Domaće mleveno meso: karakteristike kuvanja, recepti za mleveno meso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mljeveno meso je glavni sastojak mnogih jela. Od njega možete kuhati i jednostavne kotlete, i ukusne pite i tepsije. Ali ponekad nekvalitetno i ustajalo mljeveno meso može pokvariti čak i najomiljenije jelo. Proizvođači mogu dodati začine mljevenom mesu i pribjeći metodama da sakriju ustajalost proizvoda. Takođe, samo mleveno meso se može pripremiti ne od sočnih peciva, već od mlevenih kostiju i hrskavice.

Da biste izbjegli takvu situaciju, kada se jelo pokvari zbog ustajalog mesnog proizvoda, bolje je kuhati mljeveno meso kod kuće. Za to će biti odabrano najbolje meso, dodati će se samo potrebni začini i neće biti potrebe da sumnjate u svježinu proizvoda. Kuvanje domaćeg mljevenog mesa ne oduzima puno vremena. A već od gotovog proizvoda možete kreirati širok izbor jela: kotlete, kiflice, tepsije, lazanje, domaće knedle i pite.

Međutim, ne znaju sve domaćice da kuvaju domaće mleveno meso korak po korak. Kako biste izbjegli probleme prilikom formiranja proizvoda i kako se ne bi pokvario u frižideru, možete koristiti metode za pripremu mljevenog mesa koje su predstavljene u nastavku.

mljeveno meso kod kuće

Nudimo kuhanjevarijanta mlevenog mesa od dve vrste mesa: goveđeg i svinjskog. Takvo mljeveno meso najčešće se koristi u pripremi i prvih i drugih jela. Takođe, ova vrsta mešanog domaćeg mlevenog mesa je jedan od sastojaka svih vrsta grickalica.

Šta vam treba:

• Govedina - jedan kilogram.
• Svinjetina - jedan kilogram.
• Beli hleb - trista grama.
• Luk - tri glavice.
• Beli luk - četiri češnja.
• Jaja - četiri komada.
• Pepper.
• Sol.

Kuvanje mljevenog mesa

Za pripremu miješanog domaćeg mljevenog junećeg mesa bolje je uzeti prsa i lonac, a za svinjsko meso lopaticu i lopaticu. Govedina treba da bude crvena, a svinjetina roze. Bijeli hljeb namočite u mlijeko. Ogulite luk i beli luk. Crni luk nasjeckajte na sitne kockice, a bijeli luk propasirajte kroz bijeli luk. Meso je preporučljivo dva puta proći kroz mašinu za mljevenje mesa.

Sve sastojke sjediniti u odgovarajućoj posudi, dodati jaja, biber i sol. Mleveno meso je dobro umesiti, jer od toga zavisi koliko će mekano i mekano biti u kuvanim jelima. Još jedan plus domaćeg mljevenog mesa je što ga po želji možete napraviti više ili manje masno. Da biste to učinili, morate povećati ili smanjiti udjele svinjskog mesa. Višak mljevenog mesa može se podijeliti u vrećice za hranu i staviti u zamrzivač.

Mljeveno pileće meso

Za kuhanje domaće mljevene piletine bolje je uzeti prsa i batke. Pileće meso je dijetetski proizvod, pa je takone može biti bolje prilagođen za hranu za bebe. Osim toga, mljeveno meso kuhano kod kuće uvijek će biti mnogo ukusnije i zdravije od kupljenog.

Sastojci:

• Pileća prsa - četiri komada.
• Bela vekna - šest komada.
• Mlijeko - dvije stotine mililitara.
• Luk - dvije glavice.
• Jaja - dva komada.
• Šargarepa - dva komada.
• Crni mljeveni biber.
• Sol.

Kuvanje

Pileće meso isecite na komade, dva puta provucite kroz mašinu za mlevenje mesa i stavite u činiju. Zatim ogulite šargarepu i luk, narežite na komade, takođe provucite kroz mašinu za mlevenje mesa i prebacite na meso. Isečenu belu veknu prelijte mlekom, ostavite da hleb omekša, a zatim iscedite i dodajte mesu i povrću. Jaja razbiti u činiju, začiniti sa malo soli i bibera. Sve sastojke domaćeg mlevenog pilećeg mesa dobro izmešajte da bude obogaćeno kiseonikom. Po želji možete dodati nekoliko kašika kisele pavlake u mleveno pileće meso za sočnost. Mleveno meso se može umesiti i sa kuvanim pirinčem ili krompirom.

Mnoge domaćice postavljaju isto pitanje: da li se isplati kuvati domaće mleveno meso? Uostalom, mnogo je lakše kupiti gotov proizvod u trgovini. Ali ako pročitate recenzije o domaćem mljevenom mesu na webu, onda će se sve sumnje raspršiti. Gospodarice napominju da je domaće mljeveno meso mnogo ukusnije i nježnije od kupljenog. Recenzije domaćih jela također sadrže samo najviše ocjene. Kako biste cijenili okus mljevenog mesa u jednostavnom isložena jela, predlažemo da koristite recepte ispod.

Lazanje sa domaćim mljevenim mesom

Najčešće se lazanje kuvaju sa mlevenim mesom. Osim što je veoma ukusno, ovo jelo je i prilično zadovoljavajuće. Predlažemo da doma skuhate lazanje sa mljevenim mesom koristeći gotove listove.

Potrebni proizvodi:

• Mljeveno meso - jedan i po kilogram.
• Gotovi listovi za lazanje - petsto grama.
• Luk - četiri stotine pedeset grama.
• Paradajz - petsto grama.
• Šargarepa - trista grama.
• Beli luk - deset čena.
• Paradajz - dvjesto pedeset grama.
• Muškatni oraščić - pet grama.
• Mlijeko - jedan litar.
• Maslac - sto pedeset grama.
• majčina dušica - pet grama.
• Celer - sto grama.
• Suncokretovo ulje - sto pedeset mililitara.
• Sir - šest stotina grama.
• Mljevena paprika - pet grama.
• So - četrdeset grama.
• Parmezan - sto grama.
• Pšenično brašno - sto pedeset grama.

Proces kuhanja

Prvo treba da pripremite sos. Da biste to učinili, rastopite puter u šerpi, sipajte brašno i pržite. Zatim ulijte mlijeko i uz miješanje dovedite do ključanja. Zatim dodajte muškatni oraščić, malo posolite i ostavite sa strane. Narendajte sir. Sledeće što treba da uradite je da pržite mleveno meso u tiganju na biljnom ulju desetak minuta i stavite ga u tiganj sa teškim dnom.

Povrće oguliti, isprati i usitniti u blenderu. Zagrejte tiganj sa suncokretovim uljem i na njega stavite povrće, paradajz i timijan. Pržite oko osam do deset minuta i prebacite na meso. Tamo pošaljite i paradajz narezan na male kockice. Zalijte dvjesto pedeset mililitara vode, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri oko petnaest minuta. Posolite i pobiberite po ukusu i skinite sa vatre nakon 5 minuta. Podijelite na dva dijela.

Prethodno pripremljeni sos sipajte u vatrostalni kalup u tankom sloju. Na vrh rasporedite sloj pripremljenih listova za lazanje. Jedan deo mlevenog mesa sa povrćem ravnomerno rasporedite po listovima, prelijte sosom i pospite sirom. Ponovite ovaj proces još jednom. Prelijte gornji sloj lazanja i ravnomjerno rasporedite sos i pospite parmezanom. Stavite u rernu zagrejanu na sto devedeset stepeni i pecite oko pedeset minuta. Hladne lazanje.

Mesni ježevi sa pirinčem u rerni

Pripremiti ovakve ćufte sa pirinčem nije teško. I neće trebati puno vremena.

Sastojci:

• Meso domaće mleveno meso - petsto grama.
• Kuvani pirinač - pola čaše.
• Crni biber - na vrhu noža.
• Soli po ukusu.
• Začin za meso - jedna kašičica.
• Majonez - tri supene kašike.
• Pavlaka - pet supenih kašika.
• Voda.

Kuvanje ježeva

Stavite domaće mleveno meso u činiju, prelijte kuvanim mrvljivim pirinčem i dobromix. Dodajte začine, biber, sol i ponovo dobro promiješajte. Pleh obložiti folijom, premazati uljem. Od mlevenog mesa praviti loptice i stavljati u pleh. U manjoj posudi pomiješajte majonez, vodu, pavlaku, promiješajte i ravnomjerno prelijte ježeve. Stavite u zagrijanu rernu na 180 stepeni 35 minuta.