Lazanje sa pečurkama i šunkom, mleveno meso, piletina, sir, meso: kako kuvati

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Lazanje… Ovo jelo nije samo omiljeno kod popularne pevačice Natalije Oreiro, već je i neverovatno ukusno. Može postojati veliki izbor recepata i varijacija, svaka zemlja dodaje nešto svoje u način kuhanja. Opisat ćemo neke od njih.

Očekujete goste ili pripremate obilnu večeru?

U svakom slučaju, pomoći će vam lazanje sa šampinjonima ili drugim jednako ukusnim nadjevom. Ovo je veoma zadovoljavajuće jelo, tako da vaši gosti sigurno neće otići gladni. Najvažnija stvar za kuhanje su listovi specijalnog tijesta nalik tjestenini i prisutnost pećnice. Možete smisliti bilo koji fil - začinjen sa crvenom paprikom ili mekan sa kajmakom, meso ili vegetarijanski, kao i slatki.

Za ljubitelje mesa

Jesu li vaši gosti uglavnom muškarci? Onda hajde da saznamo kako se pripremaju jednostavne i ukusne lazanje sa gljivama i mlevenim mesom. Ovako mirisno italijansko jelo sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Trebaće vam šampinjoni, glavica luka, listovi za lazanje, pola kilograma paradajza, nekoliko čena belog luka, 300 grama mlevenog mesa (junećeg ili svinjskog), sušenogorigano, 1 kašika paradajz paste, tvrdi sir, so i crni biber. Za pripremu sosa uzmite malo putera, 50 grama brašna, pola litre mleka, parmezan i so.

Sada saznajmo kako se pripremaju lazanje sa šampinjonima i mljevenim mesom. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Položite prvi list lazanja. U zagrejani tiganj staviti prethodno odmrznuto mleveno meso, kasnije dodati pečurke narezane na kockice, paradajz pastu i paradajz. U drugom tiganju propržite beli i crni luk, pobiberite i posolite. Na gornji sloj stavite mleveno meso, poklopite listom, zatim stavite luk i beli luk i ponovo pokrijte listom. Pripremite bešamel sos: rastopite puter u tiganju, a zatim stavite brašno koje će ga upiti. Smanjite vatru i izlijte mlijeko. Mešajte da ne ostanu grudvice, dok se ne zgusne dodajte origano. Prelijte preko lazanja i pospite parmezanom odozgo. Sada stavite posudu u rernu na 1 sat.

Nadjev od gljiva sa piletinom

Lazanje sa šampinjonima i piletinom pripremaju se slično kao i meso, ali postoje neke nijanse. Trebaće vam pola kilograma pilećeg filea, kilogram šampinjona, glavica crnog luka, listići za lazanje, kilogram sira, 200 grama tečne pavlake, litar mleka, 5 kašika brašna, puter, biljno ulje, so, začini.

Lazanje sa pečurkama i piletinom priprema se na sledeći način: pileći file kuvajte pola sata. Crni luk sitno iseckati i pržiti na jako zagrejanom tiganju dok ne porumeni. Dodajte pečurke narezane na kockice i dinstajte dokdok višak tečnosti ne ispari. Kuvani file narežite na male komadiće, dodajte luku i šampinjonima. Krčkajte ne više od 5 minuta. Pripremite bešamel sos kako je opisano u prethodnom receptu. Podmažite pleh da se lazanje ne zalijepe. Rasporedite listove. Odozgo staviti 1/3 fila, sve posuti sirom i preliti sosom (malo). Zato naizmjenično mijenjajte listove, nadjev, sir i sos. Stavite u rernu na 40 minuta, ali je pre toga zagrejte na 180 stepeni. Lazanje su gotove kada primetite zlatnu koricu na vrhu.

Obične lazanje sa mirisnim pečurkama

Da bi aroma ovog jela bila intenzivnija, a ukus prefinjen, birajte ne šampinjone, već vrganje. Mnogo su ukusnije! A listove možete pripremiti sami.

Za test će vam trebati 1 pileće jaje, brašno, voda, so i 1 kašika isceđenog limunovog soka. Za nadjev uzmite vrganje i luk - win-win kombinacija! Umak: brašno, puter, pavlaka, mlijeko, bijeli biber, sol, rendani muškatni oraščić.

Kako kuhati lazanje od gljiva? Testo se mora umesiti do hladnog stanja. Pripremimo fil. Da biste to učinili, propržite poluprstenove luka, izlijte vrganje narezane na kockice, propržite fil dok ne porumeni. Za sos na puteru propržiti brašno, dodati pavlaku pa sve dobro izmešati dok ne nestanu grudvice. Dodajte biber, sol i rendani muškatni oraščić po ukusu. Testo podeliti na 5 delova i svaki deo tanko razvaljati oklagijom. Na njega stavite prvi list tijesta u podmazani obliknadjev od prženih šampinjona i luka, zatim sos i sir. I tako rasporedite svih pet listova sa filom, ne zaboravite da prelijete sosom i pospite sirom. Pošaljite u rernu dok se ne skuva.

Za ljubitelje začina - šunke ili dimljenog mesa

Lazanje sa pečurkama i šunkom su zanimljivijeg ukusa, jer imaju drugačiji ukus. Šunku možete zamijeniti komadima dimljene kobasice.

Trebaće vam 12 listova lazanja, funta pečuraka (bilo koje), funta šunke, 7 paradajza, crni luk, 100 grama praziluka, čen belog luka, peršun, 200 grama tvrdog sira, sol, začini (npr. mješavina talijanskog bilja), maslinovo ulje, litar mlijeka, brašno, puter.

Kako se priprema? U tiganju zagrejte maslinovo ulje, propržite luk narezan na kolutiće i beli luk. Dodajte paradajz isečen na kockice, praziluk i začinsko bilje. Dinstajte dok se ne zgusne. Sada možete dodati pečurke. Krčkajte dok tečnost ne ispari tako da smesa ostane gusta. Posolite i pobiberite, dodajte italijansko začinsko bilje. Pripremite bešamel sos kako je gore opisano. Stavite na kockice narezanu šunku ili kobasicu u posebnu posudu. Stavite listove lazanja u nauljenu posudu za rernu. Zatim stavite pola nadjeva od povrća i pola šunke. Prelijte sosom, odozgo narendajte sir. Dakle, naizmjenično listove i nadjev. Gornji sloj, prekriven listom, treba posuti sirom. Pecite 40 minuta na 180-200 stepeni.

Sa komadima mesa

Ovo će se svidjeti mnogim ljudimaizdašne lazanje sa mesom i pečurkama. Ovde fil ima izraženiji ukus od onog u kome je prisutno mleveno meso. Bešamel sos je zamenjen paradajz sosom.

Trebaće vam šargarepa, svinjetina, tvrdi sir, so, pečurke, listovi za lazanje, šećer, luk i paradajz pasta.

Tehnologija kuvanja: svinjetinu narežite na komade i usitnite u mašini za obradu hrane. Šargarepu narendajte tako da dobijete srednje slamke, luk narežite na kolutiće, a pečurke na kockice. Posolite svinjetinu i pomiješajte sa sjeckanim povrćem. Razblažite paradajz pastu sa vrelom vodom, dodajte šećer, so. Konzistencija treba da liči na sok od paradajza. Sipajte malo sosa na dno i stavite listove za lazanje čvrsto zajedno. Odozgo ih prekrijte filom, pa opet pleh i opet fil. Sve prelijte sosom od paradajza i pospite naribanim sirom. Pecite pola sata u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Lazanje se može poslužiti narezano na porcije.

Zamena listova pita hlebom

Ako odjednom nije bilo čaršava pri ruci, a gosti su na pragu, kupite lavaš u najbližoj radnji. Pita lazanja sa pečurkama i škampima je ukusna na svoj način, a još lakša za pripremu!

Šta vam treba? Šampinjone, 1 lavaš, škampi, kajmak, sir i začin za plodove mora.

Kako se priprema? Namažite pita hljeb, na njega stavite gljive, na vrh stavite sloj škampa, obilno prekrijte slojem naribanog sira, pospite začinima za plodove mora. Dodajte gustu pavlaku. Stavite u rernu dok se ne stvori ukusna korica.

Vegetarijanske lazanje

Za vegetarijance možete koristiti uobičajeni recept za lazanje od gljiva, ali pokušajte da ga diverzificirate ne samo drugim proizvodima, već i kuhajte bez peći.

Trebaće vam: maslinovo ulje, brašno, beli luk, paradajz, paradajz pasta, so, crvena paprika, listovi za lazanje, pečurke, avokado, krastavci, masline, paprike, puter i sir.

Napravimo paradajz sos. Da biste to uradili, propržite brašno i beli luk na maslinovom ulju, dodajte seckani paradajz u blenderu, sipajte paradajz pastu, razblaženu vodom, solju i crvenom paprikom. Kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Prokuhajte listove za lazanje. Krastavce, avokado, pečurke, paradajz, papriku, masline i luk narežite na sitno. U tiganju otopite puter. Položite prvi pleh, na vrh nadjev, zatim rendani sir i sos - i tako sve dok listovi ne ponestane. Pokrijte tiganj i dinstajte 5 minuta.

Sa spanaćem

Svi će voljeti lazanje od gljiva. Recept sa fotografijom dodatno će olakšati kuhanje. Dodavanje spanaća jelu će dodati svježinu i sočnost, dok će pinjoli i kozji sir dodati nevjerovatnu profinjenost ukusa.

Trebaće vam litar mleka, listovi za lazanje, instant zgušnjivač Maizena, pola kilograma smrznutog seckanog spanaća, 100 grama kozjeg sira, malo pinjola, tvrdi sir, crni biber i so.

Tehnologija kuvanja: pustite da mlijeko prokuha i dodajte 2 supene kašikezgušnjivač. Napravite mješavinu mlijeka i spanaća, bibera i soli. Sipajte malo sosa od spanaća u keramičku činiju i na vrh stavite prvi list lazanja. Naizmjenično mijenjajte slojeve dok ne ponestane listova, samo ne zaboravite u svaki sloj fila dodati malo rendanog sira i orašastih plodova. Odozgo pospite tvrdi sir i stavite u rernu na sat vremena na 170 stepeni.

Nadev sa sirom, brokolijem i pečurkama

Lazanje sa pečurkama i sirom je već klasik. A ako dodate brokulu, ispast će vrlo neobično.

Treba uzeti listove za lazanje, 700 grama brokolija, puter, 2 veća glavica luka, beli luk u prahu, so, sušeni bosiljak, pečurke, beli biber, feta sir, biljno ulje, 3 šolje mleka, muškatni oraščić, tvrdi sir.

Kako kuhati? Luk i šampinjone narežite, pržite na biljnom ulju. Brokulu razdvojite na cvjetiće i skuvajte u posoljenoj vodi. Zatim ga pomiješajte sa začinima i lukom. Pripremite bešamel sos kako je gore opisano. Kalup namastiti, preliti sosom, staviti prvi pleh, pa nadjev. Naizmjenične listove sa filom, rendanim feta sirom i sosom. Pospite naribanim tvrdim sirom i prekrijte folijom. Pecite 40 minuta na 200 stepeni.

Začinjene meksičke lazanje

Može da se kuva kao obične lazanje od pečuraka, ali sa pristojnom količinom ljutih papričica. Dodati ćemo još tikvica i crnog vina, a umjesto listova koristićemo lumakoni.

Trebaće vam lumakoni, maslinovo ulje, luk, sir,mleveno juneće meso, suvo crno vino, šargarepa, paradajz pasta, mlevena čili paprika, so, mleko, brašno, puter.

Tehnologija kuvanja: zagrejte tiganj sa maslinovim uljem, dodajte šargarepu i luk iseckanu na kockice, zatim mleveno meso i pastu od paradajza. Sve posolite, začinite začinima i pržite. Nakon toga zaliti sa malo vode i vina, dinstati dok mleveno meso ne bude spremno. Pripremite bešamel sos (kao što je ranije opisano). Lumakone skuvajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Stavite ih u prethodno podmazani oblik, svaki napunite nadjevom odozgo. Prelijte sosom i pospite sirom. Potrebno je samo pola sata u rerni i šareno jelo u meksičkom stilu je spremno!

Lazanje od slatke jabuke za djecu

Lazanje od gljiva - je li banalno? Probajte slatki pandan. Djeca će biti presretna!

Sastojci: pola kilograma jabuka, pavlaka, listići za lazanje, meki krem sir, mljeveni cimet, 2 jaja, 100 grama putera i šećer.

Kako kuhati lazanje od jabuka? Listove lazanja skuhajte u kipućoj vodi. Jabuke operite i narežite na kriške srednje veličine. Ispecite ih u tiganju na prethodno otopljenom puteru. Svježi sir mora biti narendan. Umutiti jaja sa cimetom i šećerom. Ova smjesa se mora dodati naribanom siru. Sada sve izmiksajte dok ne postane glatko. U dobijenu smjesu stavite kriške jabuke i ponovo sve dobro promiješajte. Uzmite posudu otpornu na toplinu. Podmažite dno i stavite prvi list lazanja na vrh.rasporediti fil, pa sledeći pleh i opet fil. Posljednji list mora se premazati kiselom pavlakom. Pecite pola sata u zagrejanoj rerni i prilikom serviranja posuti cimetom.

I konačno…

Kao što vidite, lazanje od gljiva nije jedina varijacija ovog svjetski poznatog italijanskog jela. Možete izmisliti svoje jedinstvene dodatke i otkriti nove okuse. Slatke lazanje savršen su desert uz čaj ili kafu. Osim jabuka, probajte banane, čokoladu, razno voće i bobičasto voće. Budite sigurni - ovo jelo ćete htjeti kuhati iznova i iznova!