Berba za zimu - jagode u vlastitom soku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jagode sazrijevaju početkom ljeta. Ovo je vrlo nježna bobica jarkog okusa i arome, bogata vitaminima i kiselinama. Svježe jagode se ne mogu dugo čuvati, pa se radi očuvanja dragocjenih bobica prave razne pripreme za zimu. U isto vrijeme, vi

Neophodno je sačuvati aromu i jedinstven ukus jagode. To je moguće ako se jagode pripremaju u vlastitom soku. Iskusne domaćice znaju mnoge recepte za pripremu jagoda i mogu pronaći primjenu ne samo za odabrano bobičasto voće. Najbolji primjerci idu za pekmez i kompote, zgnječeni i prezreli - za pekmez i džem. Takve praznine su komad ljeta u hladnim zimskim danima.

Recepti za domaće pripreme za zimnicu od jagoda u vlastitom soku

Jagode su veoma delikatne, lako se kuvaju, pa da bi sačuvali njihov prirodan izgled treba da pratite način i vreme kuvanja. A ako to nije toliko važno za džem, onda će kompot s kuhanim bobicama izgledati ružno.

1. Kompot od jagoda u vlastitom soku

Za kilogram bobica potrebno je uzeti čašu šećera. Bobice ogulite od listova, dobro isperite, ostavite da se voda ocedi (u cjedilu). Zajagodama je potrebna vrlo široka posuda kako se bobice ne bi zgužvale. Široki emajlirani umivaonik će poslužiti. U to sipajte bobice i pospite ih šećerom. Odozgo prekriti gazom i ne dirati 10 sati. Pod uticajem šećera iz jagoda će početi da se izdvaja sok, a bobica nam je potrebna da pluta u njoj. Pripremite staklenke, poklopce i posudu za sterilizaciju. Jagode sa sokom sipajte u pripremljene tegle i sterilišite 10 minuta. Nakon toga zatvorite poklopce i okrenite tegle. Ostavite da se ohladi u ovom položaju. Kompot od jagoda preporučljivo je čuvati na tamnom mjestu kako bobice ne bi izgubile boju.

2. Konzervirane jagode u vlastitom soku

Rashod je otprilike isti: za kilogram bobica potrebna je čaša šećera. Oprane jagode treba osušiti posipanjem po stolu. Banke je bolje uzeti male, pola litre ili šest stotina grama. Suhe bobice rasporedite u pripremljene čiste tegle. Nakon slaganja jednog sloja, prekrijte ga šećerom, pa na vrh sljedeći sloj bobica i tako do samog vrha. Sterilizirajte tegle od pola litra deset minuta, većeg kapaciteta - 13 minuta. Tokom sterilizacije iz jagoda će početi da izlazi sok, a bobice će se lagano slegnuti. Nakon sterilizacije, dobro zatvorite poklopce i ostavite da se ohladi sa poklopcem naopako.

Jagode u sopstvenom soku za zimu po ovom receptu ostaće u teglama svetle i mirisne kao sveže.

3. Jagode u soku od jagode

Ova metoda berbe je bez šećera. Ali biće vam potreban prirodni sok od jagode. Za kilogram jagoda potrebna je čaša soka. Pripremljene bobice preliju se kipućim sokom i pasteriziraju 10 minuta na temperaturi od 80 stepeni. Pasterizacija je jednokratno zagrevanje tečnosti na temperaturi ispod 100 stepeni, čime se produžava rok trajanja tečnih proizvoda. Ali ovako pripremljene jagode u sopstvenom soku treba čuvati u frižideru, za razliku od prve dve opcije.