Berba grožđa za zimu: bijeli sljez i domaće grožđice

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Domaće grožđe nije samo trivijalni sok, džem ili žele. Koristeći moderne električne sušare ili jednostavno solarnu energiju, moguće je kuhati marshmallows i domaće grožđice.

Ovo novo i neobično grožđe će vam se svidjeti. Recepti će vam pomoći da se odlučite i odlučite eksperimentirati. Bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom.

Berba grožđa za zimu pomoću sušara

Ako koristite mašinu koja se zasniva na principu vremenskih uslova, a ne na izlaganju visokim temperaturama, možete sušiti bobice, zadržavajući većinu vitamina i antioksidansa u sebi. Plodove ne berite sa četkica tokom pripreme, već ih odrežite, ostavljajući rep. U ovom slučaju, berba grožđa za zimu u cjelini će vam omogućiti da ne izgubite vrijedan sok.

Ako želite napraviti marshmallow, tada način rezanja neće utjecati na konačni rezultat. Za nju morate uzeti sorte bez sjemenki i s tankom kožom, samljeti u blenderu s korom. Po potrebi zasladite medom. Trebalo bi uzeti otprilike jednu punu supenu kašiku na četiri stotine grama bobičastog voća.

Osim toga, med ima i stabilizirajući učinak na masu grožđa. Zbog toga je bolje uzimati kristalizovanu - repicu ili suncokret. Izmrvljeno grožđe sa medom sipajte u pleh i osušite dok ne omekša. Masa ne treba da teče, ali ni da se stvrdne. Marshmallow za odlaganje razvaljajte u cijevi i isjecite na komade - dobiju se male spirale. Autentični recept savjetuje da ih umočite u poseban prah napravljen od cvasti, vitica i listova grožđa. Tada se pastila bolje čuva. Prašak se priprema u proleće. Prilikom rezidbe grana čuvaju se mladi listovi (kao i vitice i cvatovi), odvojeni od izdanaka. Suše se i drobe. Možete samljeti u blenderu. Takav prah ima potpuno neopisivu delikatnu aromu, mora se čuvati u tegli ispod poklopca i može se dodati kao začin raznim jelima.

Berba grožđa za zimu u obliku suvog grožđa

Domaće kandirano voće i domaće grožđice, uprkos činjenici da smo navikli kupovati ove proizvode na pijacama, imaju svoje prednosti. Osušeno domaće grožđe može biti potpuno čisto, što znači da se nakon toga treba izbjegavati pranje i namakanje u kipućoj vodi. Također je mnogo elastičniji i ukusniji od kupovnog. Pomoću sušare možete napraviti grožđice od grožđa bez sjemenki. U tu svrhu možete kupiti bobice koje su otpale s grana - jeftinije su. Treba ih srediti i dobro oprati. Zatim poparite kipućom vodom, odbacite u cjedilo, pričekajte da se ohlade i utovarite u palete. Bolje jerasporediti u jednom sloju. Kada se grožđice počnu sušiti, potrebno ih je nekoliko puta okrenuti. Tada već možete savijati u debljem sloju. Kipuća voda ubrzava sušenje. Bez opekotina, grožđe će se duže sušiti.

Pastila bez sušilice

Berba grožđa za zimu je moguća čak i ako imate samo pužni sokovnik. U ovom slučaju se mogu koristiti čak i sjemenske i tehničke sorte. Sok se dobija sa pulpom, a beli slez je još ukusniji nego u sušari.