Ukusni kompot od grožđa za zimu bez sterilizacije. Kompot od grožđa za zimu: jednostavan recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Zimi, više nego ikada, nedostaje voća. Posebno je teško u ovom trenutku ljubiteljima grožđa. Ljeti ili jeseni nekako uopće ne obraćate pažnju na to. On jednostavno jeste, to je sve. Ali s početkom hladnog vremena, tijelu počinje nedostajati svoje nekadašnje obilje. Ali postoji odličan način da se sve popravi. Samo ne trebate biti previše lijeni u jesen i pripremiti kompot od grožđa za zimu. Bez sterilizacije ovo uopće neće biti teško.

Požurite

Kompot od grožđa je najlakši način za očuvanje. Potrebne su mu samo dvije stvari: posuđe i hrana. Zavarivanje se najbolje vrši u teglama od tri litre ispod metalnih poklopaca. Takav volumen se može smatrati optimalnim. Od proizvoda za rad će vam trebati (na osnovu jedne tegle): 3 litre vode, 200 grama šećera, ½ kašičice "limuna" igrožđe.

Posao počinje pripremom jela:

1. Banke se moraju dobro oprati sodom i dobro isprati pod tekućom toplom vodom. Zakuhajte poklopce zasebno.
2. Ubrati bobice sa grana, isprati i rasporediti u pripremljene tegle, puniti ih otprilike jednu trećinu.
3. U posebnoj posudi prokuhajte vodu, a zatim je sipajte u tegle sa grožđem do vrha i ostavite u ovom položaju 8-10 minuta.
4. Nakon isteka vremena, vodu iz limenki morate ocijediti u čistu šerpu i dodati joj šećer. Smjesu staviti da provri i malo zagrijati. Za to vrijeme šećer bi se trebao potpuno otopiti.
5. U tegle grožđa sipajte limunsku kiselinu, prelijte kuvanim vrućim sirupom i odmah zarolajte.

Ovako možete bez mnogo truda pripremiti kompot od grožđa za zimu. Bez sterilizacije može savršeno da stoji čak i više od godinu dana.

Lakše rješenje

Ako dobro razmislite, još je lakše napraviti kompot od grožđa za zimu. Bez sterilizacije, proces uvijek ide brže. Redoslijed radnji u ovom slučaju bit će nešto drugačiji. Da, i asortiman proizvoda će se malo promijeniti. U ovom slučaju možete sigurno bez limunske kiseline. Sve treba da uradite ovako:

1. Dobro operite i isperite staklene tegle.
2. Skuvati sirup. Da biste to učinili, za 3 litre vode potrebno je uzeti 300-320 grama šećera. Ukupna težina će zavisiti od broja limenki.
3. Izvadite grožđe sa četkica, sortirajte, isperite pod tekućom vodom i stavite u pripremljene tegle.
4. Prelijte ih svježim, još kipućim sirupom i odmah zarolajte.
5. Nakon toga okrenite svaku teglu naopako, dobro zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon jednog dana, mogu se bezbedno odneti u ostavu i odrediti za dugotrajno skladištenje.

Tako da je kompot od grožđa za zimu gotov bez sterilizacije, bez ikakvih dodatnih problema i truda.

Kompot pikantnog okusa

Pre nego što krenete u bilo koji posao, morate ga temeljno proučiti. Za početak, vrijedi napomenuti da postoji stvar koju bi trebali znati oni koji se odluče napraviti kompot od grožđa za zimu: recept bez sterilizacije nije jedini. Postoji mnogo različitih opcija. Na primjer, možete malo promijeniti okus gotovog proizvoda i dati mu dodatni okus. Da biste to učinili, morate ponovo razmotriti sastav sirupa. Bilo bi lijepo učiniti ga zasićenijim na općoj pozadini nježnog okusa bobičastog voća. U ovom slučaju, za konzerviranje će vam trebati: za 3 kilograma grožđa - jedan i po kilogram meda, kašičica cimeta, pola litre 4% sirćeta i 5 grančica karanfilića.

Priprema takvog kompota kao i obično:

1. Oprano bobice stavite u pripremljene tegle.
2. Od preostalih proizvoda prema receptu pripremite sirup i još vruć sipajte u tegle.
3. Svaku teglu dobro zatvorite, umotajte u ćebe i ostavite da se ohladi.

Neobična kombinacija začina na pozadini delikatnog ukusa grožđa i izražene arome meda učiniće svoje. Takav kompot nijeostaje na polici dugo vremena.

Jednostavno i ukusno

Ponekad se proces konzervacije oduži na duge sate. Ovo obeshrabruje svaku želju za preuzimanjem posla. Ali postoji jedna neobična opcija koja vam omogućava da minimizirate trajanje svih faza procesa. Vrlo brzo možete pripremiti kompot od grožđa za zimu. Jednostavan recept će vam omogućiti da to učinite u jednom potezu. Na osnovu tegle od dva litra trebaće vam jedan i po litar vode, pola kilograma grožđa i 125 grama šećera.

Prvo, prokuhajte vodu u velikom loncu. Zatim u nju spustite oprano grožđe i kuhajte 3-4 minute. Nakon toga dodajte šećer i kuhajte smjesu još 5-6 minuta. Sada se proizvod može sigurno smotati. Već ispod poklopca će se ohladiti. Ljepota ovog recepta je u tome što na isti način možete kuhati običan kompot za svaki dan. Ova verzija ima svoj polet. Činjenica je da tokom kuhanja grožđe potpuno odustaje od svog soka napitku. To je veoma važno. Kompot postepeno ne samo da potamni, već i postaje gušći. A ljubitelji grožđa sigurno će cijeniti njegov bogat okus i nježnu aromu.

Dvostruki efekat

Kompot od grožđa je jedinstven proizvod za konzerviranje. Prvo, vrlo je koristan i sadrži ogromnu količinu vitamina. Drugo, pripremljeno piće kao rezultat toga je visoko koncentrirano i ima okus pravog svježe iscijeđenog soka. Stoga je kompot od grožđa za zimu najboljipiće, a vrijedi ga sami pripremiti, a ne kupiti nešto slično u trgovini. Postoje mnoge tajne i profesionalne suptilnosti koje vam omogućavaju da obični kompot pretvorite u prekrasan nektar. Prvo morate obratiti pažnju na samo grožđe. Za praznine je najprikladnija sorta Isabella. Ima najkarakterističniju aromu ove bobice i neuporediv ukus. A ako ga kuhate na poseban način, rezultat će premašiti sva očekivanja. Za ovu opciju, 1 kilogram šećera je koristan za 1 kilogram grožđa.

Onda je sve jednostavno:

1. Grožđe sortirajte, operite i stavite u pripremljene tegle.
2. Skuvati običan sirup od šećera i vode, sipati u tegle do vrha i ostaviti 15 minuta.
3. Zatim sipajte sirup u posebnu šerpu, prokuhajte 3 minute i ponovo prelijte bobičasto voće.
4. Ostavimo da se odmah zamotamo, čvrsto zamotamo i ostavimo da se ohladi.

Zanimljivo je da ovaj proizvod uopšte ne zahteva posebne uslove i može se dugo čuvati čak i na sobnoj temperaturi.

Konzerviranje bez pripreme

Zanimljivo, ali možete skuhati ukusan kompot od grožđa za zimu bez sterilizacije i bez prethodne obrade proizvoda. U ovom slučaju, bobice se čak ne mogu ukloniti s grana. Za posao će vam trebati 4,5 šolje šećera, vode i 1-1,5 kilograma grožđa.

Ovdje se proces već radi malo drugačije:

1. Oprano grožđe treba razložiti na 3tegle od tri litre.
2. Napunite sadržaj limenki običnom sirovom vodom, ali ne do vrha. Tečnost treba da stigne samo do "ramena" posude.
3. U svaku teglu sipajte jednaku količinu šećera.
4. Sada treba da pređete direktno na kuvanje kompota. Da biste to učinili, stavite svaku teglu u široku šerpu napunjenu vodom, na čije je dno uredno položena mekana krpa. Izgleda kao vodeno kupatilo. Proces kuvanja traje oko pola sata nakon što voda proključa.

Gotov proizvod se može umotati i poslati na hladno, pažljivo umotan u toplo ćebe. U ovom obliku treba da odstoji najmanje jedan dan. Za to vrijeme piće će se dobro uliti i promijeniti boju.

Prečica

Postoji situacija kada je potrebno sačuvati veliku količinu grožđa, ali za to apsolutno nema vremena. Za takav slučaj postoji potpuno jedinstvena metoda kojom se kompoti konzerviraju. Kompot od grožđa za zimu može se pripremiti za nekoliko minuta. Biće vam potrebni sledeći sastojci: na teglu od 7 litara potrebno je 2 kilograma crnog grožđa, 0,5 kilograma šećera i 4 litre vode.

Slijed kuhanja je sljedeći:

1. Prvo, tegle se moraju oprati, prokuhati, a zatim dobro osušiti.
2. Uklonite grožđe sa grana, pažljivo sortirajte i operite.
3. Stavite bobice u vruće tegle, dodajte šećer i sve prelijte kipućom vodom. Za ukus možete dodati malo klinčića, cimeta ili mente.
4. Nakon toga tegle odmah pokrijte poklopcima i odmah ih zarolajte. Okrenite svaku teglu naopako i čvrsto zamotajte.

Posle hlađenja, takav kompot se savršeno čuva godinu dana na hladnom mestu.