Sok od grožđa u sokovniku. Pravljenje soka od grožđa: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Grožđe je vrlo koristan proizvod koji ima jednostavno jedinstvena ljekovita svojstva. Vrijedi napomenuti da dostupne sorte imaju potpuno drugačiji sastav i stoga na različite načine utječu na tijelo. Svježe cijeđeni sok možete pripremiti kod kuće. Glavna stvar je da se pridržavate svih pravila. Rezultat je zdrav i vrlo ukusan napitak koji će se svidjeti i djeci i odraslima. Osim toga, nakon što popijete čašu soka od grožđa, osjetit ćete nalet nove snage. Koja je tajna ovog pića? Kako sami napraviti sok od grožđa?

Prednosti soka od grožđa

Mnogi ljudi znaju za dobrobiti ovog pića. Doista, u medicini postoji cijeli smjer - ampeloterapija, koja se temelji na upotrebi soka od grožđa. Vrijedi napomenuti da se piće koristi za liječenje mnogih bolesti, kao što su poremećaji metabolizma, gastritis, respiratorni problemi, tuberkuloza, kronične i akutne bubrežne bolesti, vaskularna insuficijencija, hipertenzija.

Domaći sok od grožđa poboljšava kardiovaskularno zdravljesistemi. Kalij sadržan u proizvodu jača srčane mišiće. Piće od svijetlih sorti grožđa poboljšava sastav krvi i povećava proizvodnju hemoglobina. Ako redovno pijete sok, možete značajno smanjiti nivo holesterola u krvi, normalizovati krvni pritisak, a takođe i očistiti krvne sudove.

Piće pozitivno utiče na rad nervnog sistema. Domaći sok od grožđa sadrži veliku količinu šećera, koji poboljšava rad ljudskog mozga, vraća pamćenje i otklanja probleme sa spavanjem. Ovo je veoma važno za starije osobe. Takođe, napitak je odličan pomoćnik kod nervne iscrpljenosti i neuroza. Stručnjaci su ustanovili da redovnom upotrebom proizvoda dolazi do poboljšanja stanja pacijenata sa bolešću kao što je Alchajmerova bolest.

Sok od grožđa, čiji je recept prilično jednostavan, pomaže u čišćenju organizma u cjelini. Istovremeno se uklanja ispljuvak iz respiratornog trakta i štetne tvari iz jetre, te se normalizira rad crijeva. Također čisti piće od urinarnih soli, koje se nakupljaju kod nefritisa i urolitijaze. Sok od crvenog grožđa pomaže u sprečavanju razvoja raka.

Šta vam je potrebno da napravite sok od grožđa u sokovniku

Za pripremu soka od grožđa u sokovniku potreban vam je minimalan set proizvoda i specijalnih alata. To su, prije svega, staklene tegle i poklopci sa šavovima. Trebat će vam i sokovnik, šećer igrožđe.

Priprema staklenih tegli

Da bi domaći sok od grožđa stajao cijelu zimu, potrebno je pažljivo pripremiti posude u kojima će se čuvati. Sve staklene tegle očistite sodom bikarbonom, dobro isperite i stavite da nestane sva suvišna vlaga. Zatim sterilizirajte posude. To možete učiniti na klasičan način - za par. Međutim, ovo je dovoljno dugo. Banke se mogu sterilisati u rerni. To je mnogo brže i sigurnije. Da biste to učinili, stavite staklene tegle na lim za pečenje. Postavite temperaturu na približno 130°C. U ovom režimu sterilizujte tegle 20 minuta. Takođe kuvajte poklopce 15 minuta.

Priprema bobičastog voća

Da bi piće bilo ukusnije i zdravije, potrebno je odabrati samo one grozdove u kojima su sve bobice zrele. Nakon što izvadite grožđe, isperite hladnom vodom. Bobice treba odvojiti od četkica i sipati ih u lavor. Nakon toga možete početi sa pripremom pića.

Sada grožđa

Pripremiti sok od grožđa u sokovniku nije tako teško. Ovdje nisu potrebne posebne vještine. Osim toga, ovaj način proizvodnje proizvoda smatra se najjednostavnijim. Uzmite sokovnik - ovo je uređaj koji se sastoji od parne posude s malim rupama po cijelom perimetru, cijevi za izlaz pića, poklopca i nekoliko posuda. Jedan je potreban za vodu, a drugi za sakupljanje gotovog proizvoda.

Da napravite sok od grožđa u sokovniku, napunite donju šerpu običnom vodom. U isto vrijeme, povlačenje izivica posude treba da bude od 4 do 5 centimetara. Stavite bobice u šerpu na pari. Stavite ga između posude za vodu i posude za sakupljanje gotovog proizvoda. Bobice u parnoj šerpi odmah pospite šećerom. Istovremeno, zapamtite da količina šećera ovisi o sorti grožđa. Ako je, na primjer, Isabella, onda je sok sladak. Stoga, ne biste trebali dodati puno šećera u to.

Proces kuhanja

Nakon što dodate šećer (po vlastitom ukusu), pokrijte sokovnik poklopcem i stavite na vatru. Pustite da proključa. Obavezno ugasite vatru. U suprotnom, voda će jako ključati, a sok neće djelovati. Stavite unaprijed pripremljenu steriliziranu teglu ispod epruvete, a zatim pričekajte dok se posuda potpuno ne napuni ukusnim napitkom. Sok od grožđa je spreman.

Drugi način kuhanja

Gore je klasičan način pravljenja pića. Međutim, postoji još jedna metoda koja vam omogućava da napravite sok od grožđa u sokovniku. Da biste to učinili, pripremite bobice i napunite jedinicu kao što je gore opisano. Istovremeno, zavežite cijev ili je savijte tako da gotov sok ne iscuri. Stavite sokovnik na vatru i dinstajte grožđe dva-tri sata. Kako se bobice skupljaju, obavezno ih dodajte. Nakon navedenog vremena skinite sokovnik sa vatre i ostavite da odstoji još 30 minuta.

Sijte u tegle

Pravljenje soka od grožđa pomoću sokovnika je samo pola bitke. I dalje ga treba zatvoriti. Stavite sterilizovanu teglu ispodslušalica. Nemojte ga držati u rukama, jer će sok biti vruć. Bolje stavi teglu na sto. Odvijte cijev. Imajte na umu da se sve mora obaviti brzo i precizno, jer će se gotovo piće izliti pod velikim pritiskom. Kada se tegla napuni, pokrijte je poklopcem, a zatim je zarolajte ključem.

Sok od grožđa, čiji recept sada znate, je spreman. Okrenite limenke za piće i stavite ih naopačke. Obavezno zamotajte svoje šavove toplim ćebetom, a zatim ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohlade. Rezultat je koncentrovano zdravo piće.

Ako nema sokovnika

Sok od grožđa možete motati kod kuće bez sokovnika. Da biste to učinili, trebat će vam cjedilo i vodeno kupatilo. Pažljivo sakupite sok koji će se ocediti u tegle i zarolati. Istovremeno, zapamtite da se kontejneri moraju napuniti do samog vrha tako da u njima praktično ne ostane zraka.

Ovako pripremljeno piće zadržava maksimalnu količinu korisnih komponenti, budući da se pasterizacija vrši uz minimalno zagrijavanje. Međutim, treba uzeti u obzir da uz bilo kakvo kršenje tehnologije pripreme, gotov sok može početi fermentirati. Osim toga, piće nije baš prozirno.

Kako napraviti bistreni sok

Ako više volite pročišćeno piće od grožđa, možete isprobati metodu cijeđenja soka koju koriste mnogi proizvođači ovog proizvoda. Da biste to učinili, potrebno vam je malo više vremena i strpljenja. Priprema soka od grožđa odvijaće se u nekoliko faza.

Od bobičastog voća pripremite svježi ceđeni proizvod. Stavite posudu za sok na hladno mesto i ostavite da odstoji oko 20 sati. Koristeći crevo, iscedite tečnost bez pulpe u čistu šerpu. Talog treba da ostane u posudi u kojoj je bio sok. Stavite lonac sa čistim pićem na vatru i zagrejte tečnost na 90°C. Sok sterilizirajte 10 minuta, a nakon toga napitak sipajte u tegle i zarolajte ključem. Zatim ostavite sok u zatvorenom prostoru na 10°C.

Posle 4 dana pažljivo otvorite limenke, ponovo ocedite piće crevom da talog ne uđe unutra. Ponovo sterilizirajte tečnost.

Ako želite da dobijete koncentrovani sok od grožđa, onda morate koristiti vodeno kupatilo prilikom ponovne sterilizacije. U tom slučaju, tekućina se mora ispariti na temperaturi od 90 ° C dok se početni volumen ne smanji nekoliko puta. Gotov koncentrat grožđa sipajte u čiste boce i zarolajte. Vrijedi napomenuti da koncentrirani sok zauzima manje prostora i mnogo se bolje skladišti.

Kako napraviti svježi sok od grožđa

Stručnjaci kažu da je sok od grožđa veoma koristan odmah nakon ceđenja. Zato je vrijedno naučiti kako ga napraviti ne samo uz pomoć sokovnika. Pa kako napraviti sok od grožđa kod kuće?

Pripremiti svježe piće ipak nije tako teško. Prije svega pripremite bobice. Sok je bolje cijediti presom, jerSokovnik jednostavno neće obaviti posao. Gotov napitak je bolje filtrirati na kraju. Kolač dobiven prešanjem može se koristiti za pravljenje pjena, kompota i drugih zdravih jela. Zapamtite da svježi sok od grožđa pripremljen kod kuće počinje vrlo brzo da fermentira. Stoga ga treba konzumirati odmah nakon proizvodnje.

Ko ne bi trebao piti sok od grožđa

Grožđe u bilo kojem obliku je strogo zabranjeno u slučaju dekompenziranih srčanih mana, zatajenja bubrega, ulceroznih lezija gastrointestinalne sluznice, visoke gojaznosti i dijabetesa. Pacijenti koji su na strogoj dijeti i koji pate od raznih kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta trebaju se obratiti specijalistu. Na kraju krajeva, ispijanje soka od grožđa može im nanijeti mnogo štete.

Možete piti piće tokom trudnoće, čak iu kasnijim fazama, ali u ograničenim količinama. To će pomoći u sprečavanju viška kilograma. Osim toga, sok od grožđa doprinosi ubrzanom rastu fetusa. Kao rezultat toga, porođaj može biti težak. Što se tiče rane trudnoće, možete piti sok od grožđa, ali umjereno - čašu dnevno.