2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Juha od brašna - lagman - najčešće prvo jelo u Uzbekistanu. U uzbekistanskoj kuhinji priprema se i sa pečenjem i bez pečenja, kao i na čorbi od kostiju, mesa, piletine sa dodatkom povrća, aromatičnog bilja i začina. Jednostavan i istovremeno dugotrajan proces je priprema lagmana. Njegov recept može biti veoma različit. Ali supa se uvijek priprema od tankih, nježnih domaćih rezanaca - jednog od glavnih sastojaka.
Cooking lagman. Recept za prženu supu
Obavezni sastojci
Za prženje je potrebno 300 grama mesa (jagnjeće ili juneće), 100 grama slanine (bolje od jagnjećeg) ili biljnog ulja, 2 glavice luka, 1 šargarepa, 3 paradajza, 1-2 krompira, 0,5 vezice zelje, so i biber po ukusu. Za pripremu testa potrebna vam je topla voda - pola čaše, brašno 300 grama, 1 jaje, so (nepotpuna kašika).
Kuvanje lagmana: recept
U nastavku ćemo razgovarati o tome kako pripremiti ovo jelo od pripremljenih sastojaka. Kuvanje lagmana na uzbečkom jeziku je naporan proces. Potrebno je pažljivo pristupiti pripremi proizvoda. Meso narezano na kriške. Povrćeočistite, isperite. Luk narežite na kolutiće, šargarepu iseckajte na trakice, paradajz na kolutove (možete prvo da skinete kožu sa njih), a krompir na kockice. Zatim u kotlu istopite mast ili dobro zagrijte biljno ulje, na njemu lagano prodinstajte kolutiće luka, pa stavite meso i pržite dok se na njemu ne stvori zlatna korica. Nakon dodavanja šargarepe i paradajza dinstajte 7 minuta, šargarepa će omekšati, a paradajz omekšati. U tiganj staviti kockice krompira, promešati, naliti vodom i ostaviti da proključa. Kada meso omekša, jelo začinite začinima i solju.
Vrijeme je za rezance. Prethodno pripremljene tanke i dugačke rezanci se sipaju u kipuću podlogu. Nakon što rezanci isplivaju, ostavite da prokuha 4 minute i skinite kotao sa vatre. Lagman treba ostaviti da se kuha 5 minuta i možete ga poslužiti za stol. Supa se sipa u činije, posuta sitno iseckanim začinskim biljem. Zeleni se uzimaju po ukusu. Može biti kopar, peršun, cilantro, menta, bosiljak, zelje crnog luka, zelje belog luka.
Cooking lagman. Recept za domaće rezance
Domaći rezanci - tanki, nježni, narezani na dugačke tanke ili široke trake ili kvadrate. Nikada ga ne mijenjajte kupljenu u trgovini. Kuvanje lagman supe na uzbekistanskom je nemoguće bez domaćih rezanaca. Za pripremu rezanaca potreban vam je umivaonik (po mogućnosti emajliran, ali možete koristiti bakar, keramiku, pa čak i aluminij). Zapremina karlice zavisi od količine testa. Obavezno prosijte brašno kako biste ga očistili od ostataka, obogatili ga kisikom. Testo od prosijanog brašna je homogeno i lako se radi. Potrebna količina soli se sipa u posudu, prelije toplom vodom. Nakon što se sol otopi, po dijelovima se sipa brašno i dodaje voda, zamijesi se tijesto. Ako se u tijesto doda jaje po receptu, onda se mora dobro umutiti i dodati u dijelovima. Nakon mesenja, testo se umota u lopticu, umota vlažnom krpom i ostavi da odstoji 10 minuta. Zatim, nakon što ste dasku posuli brašnom, morate dlanom dati testu izgled kolača, posuti ga brašnom, namotati na oklagiju i razvaljati. Ponovite ovu operaciju nekoliko puta dok debljina sloja ne bude 1 mm. Sa svakim narednim namatanjem, daska za rezanje i sloj tijesta se posipaju brašnom. Da bi se dobili dugi rezanci, sloj se posipa brašnom, savije se kao harmonika i reže.
Kao što vidite, ovo je prilično dug i naporan proces - priprema lagmana. Recept je za 5-6 porcija. Utrošeno vrijeme neće biti izgubljeno. Ukusna, mirisna, krepka supa nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Preporučuje se:
Uzbekistanski jagnjeći pilav: recept sa fotografijom
Uzbekistanski pilav sa janjetinom (recept po želji možete posuditi u članku) je poslastica koja je osvojila cijeli svijet zahvaljujući svom nježnom ukusu, ukusnoj aromi i jednostavnosti pripreme. Postoji mnogo varijanti ovog jela. U njegovom receptu kao osnova se koriste piletina, govedina, janjetina, pa čak i svinjetina, u sastav se dodaju bobice i voće - svježe i suhe. Ali ipak, glavni sastojak klasičnog pilafa je janjetina
Kako napraviti lagman kod kuće: recept sa fotografijom
Lagman je poznato orijentalno jelo napravljeno od domaćih rezanaca. Ovo hranljivo jelo se obično pravi od mesa. Postoje dijetalne opcije. Za one koji više vole povrće, postoje vegetarijanski recepti. Članak govori kako napraviti lagman kod kuće
Uzbekistanska kuhinja: karakteristike. Recept za pravi uzbekistanski pilav
Kada smo već kod uzbekistanske kuhinje, naravno, svi se odmah sjete svjetski poznatog pilafa. Zaista, ovo je jedno od najpopularnijih jela u Uzbekistanu, koje se sastoji od prženih komada jagnjetine sa puno luka, šargarepe, uz dodatak pirinčane krupice. Pilav ovdje nije samo omiljeno jelo - to je kulturni simbol zemlje
Uzbekski pilav: recept. Kako kuhati pravi uzbekistanski pilav
U ovom članku ćemo naučiti kako kuhati uzbekski pilaf. Postoji mnogo recepata za ovo jelo. "Pilaf" se kuva na Bliskom i Bliskom istoku. A u samom Uzbekistanu, svaki grad, pa čak i mala regija, ima svoje verzije ovog ukusnog i izdašnog jela. Prvo, pogledajmo po čemu se pilav razlikuje od ostalih rižinih kaša
Uzbekistanski slatkiši: recepti
Uzbekistanski slatkiši su voljeni u cijelom svijetu. Cijenjeni su zbog svog sastava, jer se u njihovoj pripremi ne koriste štetne boje i konzervansi. Orijentalni slatkiši - prirodan i zdrav proizvod
