Najukusnije pečurke: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sa početkom jeseni domaćice počinju pripremati sezonska jela od povrća i svježih šumskih gljiva. Prave i pripreme za zimu, motajući šumske darove u staklene tegle. A danas želimo da vam ispričamo kako se prave najukusnije pečurke, kao i da podelimo neke od tajni njihove pripreme.

Marinirane pečurke "brze"

Za ovo jelo ne odgovaraju samo šumske pečurke, već i šampinjoni, koje možete pronaći u svakom supermarketu.

Sastojci:

• Male pečurke - jedan kilogram.
• Voda - pola čaše.
• Ocat - trećina čaše.
• Karanfil - pet pupoljaka.
• Crni biber - deset graška.
• Lovorov list - dva komada.
• So - jedna supena kašika.
• Šećer - jedna kašičica.

Kako napraviti najukusnije kisele pečurke:

• Pečurke operite, sortirajte i očistite.
• Pripremite marinadu. Da biste to uradili, u šerpu sipajte vodu, sirće, so, šećer i začine.
• Stavite posuđe na vatru idovedite marinadu do ključanja.
• U to dodajte gljive i kuhajte ih 20 minuta.
• Kada prođe navedeno vrijeme, potrebno je brzo ohladiti sadržaj lonca. Da biste to učinili, možete staviti posuđe u posudu sa hladnom vodom.
• Ohlađene gljive stavite u teglu i ohladite.

Posle dva sata poslasticu možete napuniti puterom i lukom, a zatim je poslužiti na stolu. U frižideru takve gljive mogu stajati oko mjesec dana. Koristite ih kao predjelo ili kao dio krepke salate.

Najukusnije kisele pečurke za zimu

Ako ste fanatični pristalica "tihog lova", onda svakako koristite naš recept. Sa njim možete pripremiti pečurke, vrganje, vrganje i ostale šumske dare za zimu.

Potrebni proizvodi:

• Sve jake šumske gljive (bez crvotočina) - jedan kilogram.
• Jedna i po čaša vode.
• Dve kašike soli.
• 70 ml octene kiseline (30%).
• Tri kašičice soli.
• 15 zrna crnog bibera i 10 aleve paprike.
• Lovorov list.
• Dva luka.

Sljedeće nudimo recept za najukusnije kisele gljive:

• Pečurke operite, sortirajte i narežite ako su velike. Zatim ih kuvajte u maloj količini vode pet ili deset minuta.
• Nakon toga u drugu šerpu sipajte jednu i po čašu vode, stavite biber i na kolutiće nasjeckani luk. Zakuhajte tečnost i dodajte sirće.
• Gljive stavite u marinadu i kuhajte ih još pet minuta.
• Pripremite tegle, u njih stavite gotove pečurke i napunite ih procijeđenom marinadom.

Zamotajte tegle i čuvajte ih na tamnom mjestu.

Marinirane pečurke

Koje su pečurke najukusnije? Naravno, bijeli! Ako ste imali sreće da pokupite korpu jakih gljiva u šumi, onda ih skuhajte po našem receptu.

Proizvodi:

• Kilogram bijelih gljiva.
• Jedna sijalica.
• 60ml sirćeta (6%).
• 200 ml vode.
• Kašičica bibera (grašak).
• Četiri lista lovora.
• Četiri graška aleve paprike.
• Četiri pupoljka osušenih klinčića.
• Jedna kašika soli.

Dakle, pripremamo najukusnije kisele pečurke:

• Pečurke očistite i isperite. Ako su male, onda ih koristite cijele. Ako je velika, onda isecite na komade.
• Pripremljene gljive stavite u šerpu i prelijte ih sa pola čaše vode. Pustite tečnost da proključa, a zatim postepeno smanjite vatru.
• Posle četvrt sata stavite pečurke u cjedilo, a u čorbu dodajte sol, začine i lovorov list.
• Vratite sadržaj lonca da proključa. Nakon toga kašikom uklonite list lave i ulijte sirće.
• Vratite gljive u marinadu i kuhajte ih još desetak minuta, ne zaboravite da uklonite pjenu koja se pojavi.
• Ogulite luk i narežite na kolutiće.
• Oparite čistu staklenu teglu kipućom vodom i stavitekolutovi luka na dnu.

Gotove pečurke prebacite u pripremljena jela, prelijte marinadom i zatvorite poklopcem. Kada se marinada ohladi, pečurke možete čuvati u frižideru.

Kavijar od gljiva od gljiva. Najukusniji recept

Za ovo jelo možete koristiti širok izbor šumskih gljiva. Odličan zalogaj za zimsku gozbu priprema se od sledećih proizvoda:

• Jedan i po kilogram vrganja i vrganja.
• Jedna šargarepa.
• Dva luka.
• Dva paradajza.
• 300 ml biljnog ulja.

Recept za kavijar pročitajte ovdje:

• Pripremiti pečurke za obradu, iseći ih i kuvati u slanoj vodi oko sat vremena.
• Nakon toga, ponovo isjeckajte komade nožem i pošaljite ih u tiganj, ne zaboravljajući da u njega ulijete još biljnog ulja. Trebate pržiti gljive još sat vremena.
• U drugom tiganju propržiti narendanu šargarepu, sitno seckani luk i paradajz, prethodno očišćene od kore.
• Sjedinite sastojke u jednoj šerpi i kuhajte ih zajedno još neko vrijeme.
• Sterilizujte staklene tegle i u njih stavite kavijar od gljiva. Nakon toga zatvorite ih poklopcima, okrenite naopako i ohladite.

Užina se može probati za par dana ili ostaviti na hladnom mestu do zime. Zatim ćemo vam reći kako kuhati salate za zimu s gljivama. Gostima možete ponuditi najukusnije zalogaje tokom novogodišnjih praznika ili prijateljske gozbe.

Salata od gljiva sa povrćem

Pripremićemo jednostavno jelo za svečanu trpezu od sledećih proizvoda:

• Jedan i po kilogram kuvanih pečuraka.
• Jedan i po kilogram bijelog kupusa.
• 500 grama crnog luka.
• 500 grama šargarepe.
• Jedna čaša paradajz sosa.
• 400 ml biljnog ulja.
• 50 grama sirćeta, šećera i soli.
• Začini.

Kako skuvati najukusniju salatu sa pečurkama? Recept za predjelo možete pronaći ispod:

• Kuvane pečurke narežite na velike komade.
• Operite i ogulite povrće. Narendajte šargarepu, luk narežite na kockice, a kupus sitno nasjeckajte.
• Stavite pripremljenu hranu (osim kupusa) u lonac sa teškim dnom i dinstajte, ne zaboravite da promešajte, pola sata.
• Na samom kraju dodajte im so, šećer i paradajz pastu. Pečurke i povrće kuvajte još pet minuta.
• Dodajte kupus, smanjite vatru na lagano i kuhajte hranu 40 minuta.
• Kad istekne vrijeme, dodajte sirće i začine u lonac.

Salatu rasporedite u obrađene tegle, zarolajte, okrenite i zamotajte ćebetom. Sledećeg dana odložite pečurke na odgovarajuće hladno mesto.

Kuljica od gljiva za zimu

Ova salata odlično ide uz kuvani krompir i čašu žestokog pića. Stoga, pripremite ga unaprijed od:

• Dva kilograma kuhanih gljiva (vrganja, vrganja ili vrganja).
• Jedan kilogram šargarepe.
• Dva kilograma svježeparadajz.
• Jedan kilogram luka.
• Dva kilograma kupusa.
• 100 grama soli.
• 200 grama šećera.
• 300 grama biljnog ulja.
• 100 grama 9% sirćeta.
• Pola kašičice mlevene paprike.

Recept za salatu:

• Pečurke obraditi, iseći na komade i kuvati dok ne omekšaju.
• Oljušteni luk i paradajz narežite na kockice, šargarepu narendajte, kupus sitno nasjeckajte.
• U veliki lonac sipajte biljno ulje i umočite povrće (bez kupusa).
• Krzajte hranu oko 40 minuta, a zatim im dodajte kupus. Posolite i začinite povrće sa začinima.
• Nakon 40 minuta stavite pečurke na njih i ulijte sirće.
• Posle četvrt sata stavite đubre u sterilisane tegle i zatvorite ih poklopcima.

Kada se salata potpuno ohladi, čuvajte je na tamnom i hladnom mestu.

Pečurke u pavlaci

Ovaj klasični recept bi trebao biti pri ruci svakoj domaćici.

Sastojci jela:

• 500 grama pečuraka.
• Kašika putera.
• Jedna sijalica.
• Kašika maslinovog ulja.
• Tri čena belog luka.
• Sol i biber po ukusu.
• Jedna kašika bijelog brašna.
• Četvrt šolje pavlake.
• 150 grama rendanog sira.

Kako skuvati najukusnije pečurke? Fotografiju i recept za jelo možete pronaći ovdje:

• Stavite šerpu na vatru, rastopite puter u njoji maslinovo ulje.
• Gljive nasumično nasjeckajte i pržite.
• Nakon nekoliko minuta dodajte im luk i beli luk.
• Kada pečurke omekšaju i višak tečnosti ispari, hranu začinite biberom i solju.
• Pomešati pavlaku sa brašnom i sipati u tepsiju. Zagrijte posudu nekoliko minuta i skinite sa šporeta.
• Zagrejte rernu.
• Stavite jelo u kalup, pospite ga sirom i pecite u rerni 20 minuta.

Gotove šampinjone malo ohladite, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Punjene pečurke

Originalno predjelo izgledat će sjajno na svečanom stolu. Za nju će vam trebati:

• Kašika putera.
• 200 grama kobasica.
• 450 grama pečuraka.
• Četvrt šolje lješnjaka.
• Dva čena belog luka.
• Jedna šalotka.
• Kašičica ruzmarina.
• Mljeveni biber i sol po ukusu.
• Jedno jaje.
• Kašika krušnih mrvica.

Najukusnije gljive pripremaju se na sljedeći način:

• Isecite kobasice i pržite.
• Pečurkama odrežite peteljke i sitno ih nasjeckajte nožem.
• Stavite ih u tiganj zajedno sa seckanim lukom, orasima i začinima. Posolite i pobiberite fil.
• Gotov fil sipati u šolju, pomešati sa prezlom i umućenim jajetom.
• Postavite šešire na pleh obložen papirom za pečenje. Začinite ih solju i biberom.
• U sredinu svake stavite po jednu kašiku filašeširi.

Pecite predjelo dok ne bude gotovo u zagrejanoj rerni. Prije serviranja punjene šampinjone pospite ruzmarinom.

Pečene palačinke sa pečurkama i piletinom

Ovo nježno jelo se jednostavno topi u ustima. Pripremite mu sljedeću hranu:

• Tanke palačinke (treba ih ispeći unaprijed).
• 800 grama pilećeg filea.
• 300 grama bilo koje gljive.
• Jedna sijalica.
• 350 grama kisele pavlake.
• Svježe zelje.
• 30 grama tvrdog sira.
• Dva žumanca.

Kuvanje najukusnijih gljiva:

• Kuvani file rastavite na vlakna, a pečurke sitno nasjeckajte i poprskajte ih limunovim sokom.
• Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Popržite ga na biljnom ulju, a zatim u tavu dodajte šampinjone.
• Kada ispari višak tečnosti, ulijte 150 grama kisele pavlake, stavite brašno, so i mlevenu papriku.
• Pomiješajte gotov nadjev sa sjeckanim začinskim biljem i piletinom.
• U sredinu svake palačinke stavite pripremljenu smjesu i zarolajte. Stavite pecivo u posudu za pečenje sa visokim stranicama.
• Za fil pomešati preostalu pavlaku, žumanca i rendani sir.

Pecite jelo u rerni oko 20 minuta.

lisnato pecivo sa pečurkama

Originalno predjelo se priprema vrlo brzo i isto tako momentalno nestaje sa stola. Za fil koristite najukusnije gljive - pečurke, crvenokose ili šampinjone.

Sastojci:

• 500 gramalisnato tijesto.
• 200 grama piletine.
• 100 grama pečuraka.
• Jedna sijalica.
• 70 grama tvrdog sira.
• Majonez.
• Zelena.
• Sesame.

Recept za pite je vrlo jednostavan:

• Pileći file narežite na komade, zatim ga skuvajte i sameljite blenderom.
• Pečurke i luk sitno nasjeckajte, a zatim propržite dok ne omekšaju u tiganju.
• Sir naribajte na sitno rende, zelje nasjeckajte nožem.
• Pomiješajte pripremljene sastojke i dodajte im malo majoneza.
• Razvaljajte tijesto u tanak sloj, stavite nadjev na istoj udaljenosti. Razvaljajte drugi list tijesta i stavite ga na prvi.
• Izrežite radni komad na kvadrate i stisnite ivice rukama.

Poslažite pite na pleh, svaku premažite kiselom pavlakom i pospite susamom. Pecite poslasticu u rerni četvrt sata.

Julien

Najukusnije gljive koje možete sačuvati za prazničnu trpezu.

Sastojci:

• 200 grama svježih gljiva.
• 200 grama tvrdog sira.
• 150 grama dimljene slanine.
• Dva luka.
• Biljno ulje.
• 150 grama kisele pavlake.

Recept:

• Gljive i luk narežite na male kockice.
• Sjeckanu slaninu popržite u tiganju, a zatim dodajte pripremljenu hranu.
• Dodajte sol i mljeveni biber.
• Narendati sir, pomešati pavlaku sa jednom čašom vode.
• Namažite kalupe za julienne uljemi u njih stavite pripremljeni nadjev.
• Svaku porciju prelijte pavlakom i pospite naribanim sirom.

Pecite jelo dok ne bude gotovo u rerni.

Zaključak

Sigurni smo da će vam najukusniji recepti za gljive, čije smo fotografije objavili u ovom članku, dobro doći. Često ih koristite i obradujte svoje najmilije originalnim jelima.