Przene pečurke: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ova poslastica je jedno od najpopularnijih jela evropske kuhinje. Mnogi smatraju da su pržene pečurke odličan dodatak svom dnevnom ili prazničnom jelovniku. Odlično za prženje bukovača, šampinjona, šampinjona, vrganja, vrganja, šampinjona. Pržene pečurke se poslužuju kao hladno predjelo, glavno toplo jelo ili prilog.

Postoji mnogo načina za pripremu jela. Iskusni majstori znaju tajne stvaranja pravih kulinarskih užitaka od ovog proizvoda. Kako kuvati pržene pečurke? Ovo pitanje često postavljaju mlade domaćice. Pokušat ćemo odgovoriti na to u našem članku. Nudimo čitateljima opis različitih tehnologija kuhanja, kao i stručne savjete.

Karakteristike recepta

Svaki recept za pržene šampinjone sadrži preporuku zajedničku za sve metode pripreme proizvoda: prije početka procesa prženja, prvo morate pečurkekuvati do pola (dok se ne stvori korica) u vodi (posoljenoj). Zatim proizvod treba baciti u cjedilo. Pohovane pečurke kuvaju se sa povrćem (luk, šargarepa, tikvice, karfiol, krompir), sa čvarcima, peku se na tostu ili u omletu, ili prže u prezlama ili tijestu. Tradicionalno, jelo se servira sa pavlakom ili sosom od paradajza, đumbirom, belim lukom itd.

Savjeti

Poželjno je da svaka domaćica zna kako ukusno ispeći šampinjone da ispadnu prelijepe, sočne i neopisive arome. Da biste to učinili, trebali biste se upoznati s nekim tajnama recepta.

Koji se sastojci obično koriste za prženje?

Tradicionalno, lista proizvoda koji se koriste u kuvanju sastoji se od:

• gljive;
• maslac;
• luk;
• mljeveni crni biber;
• sol;
• zelenje (peršun, zeleni luk).

Koji su koraci procesa kuvanja?

Svako ko želi pravilno kuvati pržene pečurke treba da vodi računa da one sadrže veliku količinu vode, zbog čega se ne prže, već pirjaju. Da biste to izbjegli, trebali biste se striktno pridržavati sljedećih preporuka:

1. Prvo, pečurke se moraju dobro oprati. Operite ih brzo, jer pečurke suviše dobro upijaju vlagu, koja zbog toga može postati pretjerana.
2. Zatim se proizvod položi na papirni ubrus i ostavi neko vrijeme da se osuši. Isto treba uraditi i sa već prokuvanimvruće pečurke. Pečurke se skuvaju, bacite u cjedilo, raširite na papirnati ubrus dok se višak vode ne ocijedi.
3. Recepti za pržene pečurke obično preporučuju da dobro zagrejete tiganj pre nego što ih stavite u tiganj.
4. Dodajte puter (maslac) u tiganj tako da mu dno bude potpuno pokriveno. Treba napomenuti da se šampinjoni polažu na suhu vruću tavu. Pečurke se prže nekoliko minuta uz stalno mešanje. I tek nakon toga u tiganj se dodaje ulje.
5. Dakle, stavite šampinjone u šerpu i, ne smanjujući vatru, pržite 2-3 minuta, uz stalno mešanje. Za to vrijeme pečurke pržene u tavi treba da dobiju zlatnu boju i ukusnu aromu. Nemojte ih pokrivati poklopcem da višak vode ispari.
6. Zatim se vatra smanji, doda luk (luk) narezan na kolutiće, sol i biber (crni mljeveni) po ukusu. Pečurke pržite još 10 minuta uz stalno mešanje.
7. Na kraju prženja u tiganj se dodaju sitno seckani peršun i zeleni luk. Gotove pečurke stavite u činiju i začinite sosom.

Koji se sos koristi?

U receptu za pečene pečurke preporučljivo je koristiti sos od:

• češnjak;
• maslinovo ulje;
• balzamiko sirće.

Beli luk se izgnječi na rende ili propušta kroz presu. Zatim dodajte malo ulja (maslinova) i nekoliko kapibalzamiko sirće. Promiješati. Umak se dodaje u jelo prije serviranja.

Koje stvari treba imati na umu?

Dakle, da biste ukusno skuhali pržene šampinjone (fotografija u članku prikazuje jela stvorena po raznim receptima), trebali biste zapamtiti osnovna pravila:

1. Na početku kuvanja potrebno je pričekati nekoliko minuta da se višak vode ocijedi iz njih.
2. Jelo ne treba počinjati tako što ćete prekuhati luk (luk), dodaje se kada su šampinjoni već malo isprženi.
3. Prvo se pečurke prže na jakoj vatri uz pomoć vrućeg tiganja, zatim se vatra smanji i dodaje se luk.
4. Za kuvanje se mogu koristiti samo provjerene gljive.

Pržite gljive: recept sa fotografijom

Iskusne domaćice rado dijele recept za divlje gljive pržene sa bijelim lukom, krompirom i začinima. Koristite:

• 500g šumskih gljiva;
• krompir - 500 g;
• 2-3 kom oguljeni češanj bijelog luka;
• po ukusu: sol i biber (mljeveni);
• lišće timijana i ruzmarina;
• ulje (maslinovo).

Kako se priprema jelo?

Lako je kuhati pržene gljive: u članku je predstavljen recept sa fotografijom. Sastojci su očišćeni, narezani na velike kriške. U velikom tiganju se zagreje ulje, poprže se pečurke, doda im se krompir koji se prži dok ne skuva. Jelo se posoli i pobiberi. Ren češnjaka se oguli, iseče na pola, doda se krompiru sa pečurkama,pomiješati sa majčinom dušicom i ruzmarinom i promiješati. Gotovo jelo se odmah servira.

Pečurke pržene sa krompirom i lukom

Poslovica je omiljena za gurmane. Pržene pečurke sa lukom pripremljene od:

• tri velika krompira;
• jedan veliki luk;
• biljno ulje (za prženje);
• koristite biber i sol po ukusu.
• svježe gljive (300 grama);

Koraci kuhanja

Proces stvaranja delicije sastoji se od sljedećih koraka:

1. Pečurke se očiste i iseku na velike komade. Luk i krompir su takođe oguljeni.
2. Krompir se nareže na tanke ploške, a luk na pola prstena. U tiganju se zagreje malo ulja (biljnog), u njemu se prži krompir 15-20 minuta (dok ne skuva).
3. Dalje, pečurke se prže na ulju (biljnom) u drugom tiganju, kuvaju dok tečnost potpuno ne ispari. Drugi sto se sipa. ulja, dodati luk i kuvati, mešajući, pet minuta.
4. Pečurke sa lukom se dodaju u tiganj sa krompirom, začinjen biberom i solju. Promiješajte i zagrijavajte oko jednu do dvije minute.

Njanse

Važna karakteristika ovog jednostavnog recepta je preporuka: ni u kom slučaju ne treba štedjeti vrijeme i pržiti sve sastojke u jednoj tavi prilikom pripreme jela. Iskusne domaćice naglašavaju: neophodno je na šporet postaviti dvije posude u kojima se posebno prže krompir i gljive sa lukom. Ako sve stavite u jedno jelo, umesto ukusno lepoposuđe može ispasti kaša.

Przeni vrganji

Cep pečurke su zasluženo popularne među amaterima. Za pripremu četiri porcije jela koristite:

• bijele pečurke - 350 grama;
• maslac - dva stola. kašike;
• ljutike - dva kom. (ili jedan običan luk);
• dva čena belog luka;
• po ukusu - biber, so, kopar (sveži).

Bit će potrebno 10 minuta za pripremu. Kuvanje će trajati 15 minuta.

Opis načina kuhanja

Pečurke dobro oprati, očistiti i iseći na kriške. Vrganji spadaju u gljive koje se ne mogu prethodno kuvati, jer tokom kuvanja nestaje sav ukus gljiva. Na listi takvih proizvoda nalaze se i russula i lisičarke. Beli luk i ljutika se prže na ulju (maslac) tri minuta. Dodajte seckane pečurke i pržite oko 10-15 minuta. So i biber se dodaju po ukusu. Gotovo jelo se servira sa pire krompirom ili kuvanim krompirom (komadima), posutim svežim koprom.

Cep pečurke u pavlaci

U sezoni bijelih gljiva možete obradovati goste ili članove porodice ovim ukusnim, mirisnim jelom. Sastojci:

• 500 grama crnog luka;
• jedan stol. kašika putera (maslaca);
• dva stola. kašike brašna;
• jedan stol. kašika pavlake;
• pet stol. kašike soli;
• za okus peršuna i kopra.

Kuvanje

Cep pečurke (svježe) sortirane,oprati pod mlazom vode i sitno iseckati. Luk se oljušti, nasumično nasjecka i prži na puteru (maslac) dok ne porumeni. Dodajte pečurke i kuvajte još oko 10-12 minuta. Pospite brašnom i pržite dva do tri minuta. Nakon toga dodajte kiselu pavlaku, posolite po ukusu, promiješajte i prokuhajte. Pre serviranja, poslastica se posipa seckanim začinskim biljem.

Kako skuvati prženu russulu u pavlaci?

Koristite za kuvanje:

• sedam gljiva;
• jedan stol. kašika biljnog ulja;
• jedan stol. kašika pavlake;
• jedna lukovica luka;
• po ukusu - so, kopar, peršun, luk (lukovica).

O kuvanju

Klobuk pečuraka se opere u vodi (hladnoj), popari kipućom vodom, baci u cjedilo i ostavi da se ocijedi. Zatim se režu (krupno), prže na ulju i dodaju pavlaku koju treba prokuvati. Jelo se posipa zelenim lukom sitno iseckanim ili začinskim biljem.

Smržci pohovani u pavlaci

Jelo se priprema od:

• 500 grama smrčka (svježi);
• jedna čaša pavlake;
• 25 grama sira;
• jedna kašičica brašna;
• jedan stol. kašike biljnog ulja;
• sol, peršun - po ukusu.

Kako kuhati?

Morci ili njihovi šeširi se čiste, peru i potapaju na 10 minuta. u vodu (kuvanje). Zatim se voda ocijedi, pečurke se operu hladnom vodom, iseku na kriške, posole ipržiti na vrelom ulju. Na kraju kuvanja, pečurke se posipaju brašnom, ponovo prže, dodaju pavlaka i kuvaju. Jelo se odozgo posipa naribanim sirom, poprska maslacem i šalje u rernu. Pecite dok ne porumeni. Pre serviranja jelo se ukrašava seckanim peršunom.

Przene bukovače

Przene bukovače - pečurke neobično prijatnog ukusa. Jedno od najpopularnijih jela su pečurke bukovače pržene sa belim lukom. Koristite:

• 500 grama svježih bukovača;
• dva čena belog luka;
• 50ml octa;
• peršun (jedna veza);
• po ukusu - biber, sol;
• biljno ulje (za prženje).

Kuvanje

Kuvajte ovako:

1. Od pečuraka bukovače odseče se deo stabljike (čvrsti), a čestice zemlje se otresu papirnim ubrusom. Ne preporučuje se pranje gljiva prije kuvanja.
2. Sljedeće sitno nasjeckajte peršun i bijeli luk.
3. Zagrejte ulje (biljno) u dubokom tiganju, pržite bukovače u porcijama sa obe strane dok ne porumene.
4. Przene gljive u siroj posudi u slojevima.
5. Gotovo jelo je vruće posuto biberom, solju, mešavinom seckanog peršuna i belog luka i poprskano sirćetom.

Jelo se servira odmah, dok je još toplo, kao predjelo ili prilog za meso (na primjer, jagnjetinu). Može se poslužiti i hladno.

Savjeti za kuhanje

Iskusne domaćice nikako ne preporučuju pranjebukovače prije prženja. Potrebno ih je dosta izdašno posoliti, jer ocat neutralizira sol i jelo može ispasti bezukusno. Recept zahtijeva korištenje sirćeta koji je dostupan.

Kako napraviti pečurke pržene u brašnu?

Gljive, koje spadaju u kategoriju 1 gljiva, imaju široku upotrebu u kulinarstvu. Za pripremu jela koristite: pečurke (količina se uzima proizvoljno), brašno, ulje (za prženje), po ukusu - beli luk, začinsko bilje, so.

Pečurke prije šafrana se očiste i operu. Zatim se kuvaju u vodi (slanoj) - oko 40 minuta. Kuvane pečurke se ponovo operu. Za prženje se koristi jedan šešir, odrežu se nogice i koriste se za pripremu drugih jela. Šeširi se s obje strane uvaljaju u brašno i prže na biljnom ulju dok se ne stvori zlatna korica. Na gotove šampinjone protisnite malo bijelog luka i rasporedite sjeckano zelje kopra. Služi se sa kuvanim krompirom.

Pečurke medovine pržene sa krompirom i zelenim lukom u pavlaci

Popis sastojaka uključuje:

• svježe gljive - 500 grama;
• mladi krompir - jedan kilogram;
• biljno ulje - 90g;
• pavlaka - 200 g;
• zeleni luk - 50 grama;
• po ukusu - biber i sol.

Opis tehnologije

Kuvanje se sastoji od koraka:

1. Pečurke se pažljivo sortiraju, čiste, ali ne peru.
2. Krompir se opere, obradi: oljušti i ponovo opere, nakon čega se ponovo malo osuši.
3. Velike pečurke se iseku na komade. Mali ostaju takvi kakvi jesu.
4. U zagrejani tiganj sipajte biljno ulje. Zagrevaju se. Dodajte pečurke u tiganj. Pržite dok ne bude gotovo uz neprekidno mešanje.
5. Dalje, narežite krompir na srednje kockice i dodajte pečurkama.
6. Priprema poslastica traje dvadesetak minuta. Pred sam kraj kuvanja u tiganj se ubacuje pavlaka, jelo se posoli i pobiberi.
7. Dok se pečurke i krompir kuvaju, oprati zeleni luk. Osušite i narežite na male kolutiće.
8. Na kraju se tiganj skida sa vatre. Sadržaj se prebacuje u porcionirane tanjire, posipa se zelenim lukom i servira.

O šampinjonima prženim u brašnu

Za pripremu delicije potrebno je koristiti:

• 700 grama pečuraka;
• 150 grama brašna;
• oil rast. (za prženje);
• sol.

Kuvanje: funkcije

Prvo, pečurke se iseku na velike komade. Zatim se zajedno sa brašnom stavljaju u plastičnu vrećicu, zatvaraju i mućkaju nekoliko minuta da se pečurke uvaljaju u brašno. Pečurke se prže sa obe strane na biljnom ulju, pazeći da se ne dodiruju. Gotove šampinjone posolite, izvadite iz tiganja, ostavite da se ocijedi višak ulja. Jelo treba servirati toplo. Dobar tek!