2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Gljive se mogu nazvati univerzalnim gljivama. Kako se samo ne kuvaju: i kuvaju, i suše, i smrzavaju, a najdraže od svih, jer su najukusnije pržene pečurke. Mogu se skuvati za večeru, ili ih možete spremiti pržene za zimu.
Prženje svježih gljiva
Počnite s kuhanjem ubranih gljiva kako biste ih mogli jesti odmah. Pohovane pečurke se obično kuvaju sa krompirom, ali ako ima mnogo pečuraka možete ih jednostavno preliti sa pavlakom i začiniti belim lukom.
Trebaće vam pečurke, biljno ulje, so i crni biber po ukusu, beli luk, kopar, pavlaka. Ovisno o tome gdje ste ubrali gljive i u kakvom su stanju, potrebna je određena predtretman. Pečurke se sortiraju, očiste od prljavštine, operu. Noge ćete morati ukloniti jer su pretvrde za prženje. Ako je šteta - skuhajte čorbu sa nogicama od pečuraka.
Veoma čiste pečurke se ne mogu prati. Kada gljive zadrže miris zemlje i drveća na kojem su rasle, jelo se ispostavlja posebno ukusno. Ali odlučite na vlastitu odgovornost. To se može uraditi samo sa mladim, neiskvarenim gljivama sakupljenim u ekološki čistom području.
Hoćešda li prethodno kuvate pečurke? Pohovane pečurke bez prokuvavanja su ukusnije, ali stare pečurke moraju da se prokuvaju. Kuvati oko 20 minuta u vodi sa srednjim udjelom soli (možete posoliti po ukusu tokom prženja).
A koliko pržiti pečurke? To može potrajati od 20 do 40 minuta, ovisno o tome da li ste prethodno skuhali gljive, kao i o količini proizvoda i količini vlage. Kada mnogo gljiva uđe u tiganj i sadrže mnogo tečnosti, vreme kuvanja se znatno produžava. Pečurke se neće pržiti, već dinstati u sopstvenom soku. Ne treba nam. Stoga gljive prvo stavite na zagrijani suvi tiganj i miješajući da ne zagore isparite vlagu iz njih.
Sada možete dodati ulje i pržiti dok ne bude gotovo. Ako ćete dodati začine (crni biber, beli luk, aleva paprika), uradite to par minuta pre nego što maknete šerpu sa vatre. Začini se moraju zagrijati da puste okus i aromu, ali ih duže kuhanje uništava.
Ako pravite pečurke pržene sa krompirom, bolje je da sve skuvate posebno i izmiksajte već na tanjiru.
Pripreme za zimu
Za zimu pečurke možete spremiti u tegle, pržene na rastopljenom puteru. Pripremaju se po istom principu kao i domaći paprikaš: mast sprečava da se pečurke pokvare u tegli, sprečava ulazak patogena.
U dublji tiganj sipajte ulje, zagrejte ga, posolite u količini od 1 kašičice na 1 kg ulja. Narezano na komadesrednje velike pečurke se sipaju u ulje i prže dok bela para ne prestane da izlazi, a zatim još 10 minuta.
Uz pomoć skimera pečurke se prebacuju u sterilisane litarske tegle. Uvjerite se da unutra nema mjehurića zraka. Odozgo pržene šampinjone prelijte ostatkom ulja i sačekajte da se gljive u tegli ohlade. Pošto će se ulje nakon hlađenja smanjiti u zapremini, mora se dodati u teglu.
Kada se sve potpuno ohladi, radni komad se pokriva plastičnim poklopcima i čuva u frižideru.
Preporučuje se:
Przene pečurke: recept sa fotografijom
Ova poslastica je jedno od najpopularnijih jela evropske kuhinje. Mnogi smatraju da su pržene pečurke odličan dodatak svom dnevnom ili prazničnom jelovniku. Odlično za prženje bukovača, šampinjona, šampinjona, vrganja, vrganja, šampinjona. Kako kuvati pržene pečurke? Ovo pitanje često postavljaju mlade domaćice. Pokušat ćemo odgovoriti na to u našem članku. Čitaocima skrećemo pažnju na opise različitih tehnologija kuhanja, kao i stručne savjete
Napomena za domaćicu: kako natopiti biskvit?
Od keksa možete napraviti ogromnu količinu delikatnih, prozračnih i mekanih konditorskih proizvoda. Bujni, mekani biskvitni kolači od brašna su odlična osnova za pravljenje svih vrsta deserta sa marmeladom, kremom, džemom, pa čak i voćem i bobičastim voćem
Gljive pečurke kako se kuva? Savjeti kako posoliti šampinjone pečurke tako da budu mekane i ukusne
Gljive se ne mogu brkati ni sa jednom drugom gljivom. I to se ne tiče toliko vanjskih koliko karakteristika okusa. Ryzhiki su divni i slani, i kiseli, i prženi i kuhani
Napomena za domaćicu: šta učiniti ako ste presolili supu?
Šta da uradi domaćica ako je presolila supu? Najvažnije je ne paničariti. Dešava se. Postoji nekoliko načina da uredno i diskretno riješite ovaj problem
Pečurke, vrganji ili šampinjoni. Kako pržiti pečurke sa krompirom? tri načina
Najukusnije gljive su šumske, ali nisu uvijek dostupne. Osim toga, mogu se kuhati samo kada postoji potpuno povjerenje u sigurnost proizvoda. Iz tih razloga morate znati kako pržiti šampinjone s krumpirom ako na raspolaganju imate samo obične šampinjone iz trgovine
