Supa od bundeve: recepti za kuvanje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Bundeva se smatra sastavnim dijelom jesenjeg jelovnika. Njegovo svijetlo narandžasto meso smatra se odličnim izvorom vrijednih vitamina i minerala i široko se koristi u kulinarstvu. Od njega se pripremaju salate, tepsije, deserti, prva i druga jela. U današnjem članku ćemo pogledati najzanimljivije recepte za supu od bundeve.

Sa karijem i sušenim paradajzom

Ovo slano, umjereno ljuto jelo neće proći nezapaženo od strane ljubitelja toplih domaćih jela. Za pripremu će vam trebati:

• 500g oguljene bundeve.
• 70 g sušenih paradajza.
• 2 šolje filtrirane vode.
• 1 tbsp l. paradajz pasta.
• Mali luk.
• 2 čena belog luka.
• Matuna ljute paprike.
• 1 kašičica kari u prahu.
• 2 tbsp. l. maslinovo ulje.
• 100 ml svijetle kreme.
• So, svježe začinsko bilje i mljeveni biber.

Proces pravljenja pire supe od bundeve je izuzetno jednostavan. Za početak se u dublji tiganj sipa maslinovo ulje i u njemu se pirja nasjeckani luk. kasnijebukvalno nekoliko minuta dodaju se komadići bundeve, paradajz paste i karija. Nakon nekog vremena sve se to posoli, popapri, prelije vodom i dinsta na najsporijoj vatri. Nakon četvrt sata, sadržaj tiganja se dopuni sušenim paradajzom i umuti blenderom. Dobijeni pire se razblaži vrhnjem i izgnječi sa sjeckanim začinskim biljem.

Sa mesnim okruglicama

Ova ukusna i mirisna supa od bundeve podjednako je pogodna i za odrasle i za decu. Stoga može postati dobra opcija za punopravnu porodičnu večeru. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1L filtrirane vode.
• 900g oguljene bundeve.
• 500g svježeg pilećeg filea.
• 250 ml 33% krema.
• Odabrano jaje.
• Sol, kopar, sušeni bosiljak i sjemenke bundeve.

Oguljena i sitno iseckana bundeva se u mikrotalasnoj peći i zgnječi. Dobivena masa se prebacuje u lonac s kipućom vodom u kojoj se već kuhaju ćufte od mljevenog pilećeg filea, jaja, bosiljka i kopra. Sve se to posoli, popapri, dovede do spremnosti, dopuni vrhnjem i kratko zagrije na najsporijoj vatri. Služi se sa tostiranim sjemenkama bundeve.

Sa đumbirom

Ova delikatna kremasta supa od bundeve je blago slatkastog ukusa i izrazite začinske arome. Da biste njima nahranili svoju porodicu, morat ćete se pripremiti unaprijed:

• 100 ml kravljeg mlijeka.
• 500ml filtrirane vode.
• Mali luk.
• 20gkorijen đumbira.
• 1kg oguljene bundeve.
• 2 srednje šargarepe.
• 2 tbsp. l. maslinovo ulje.
• Sol i začini.

Komad bundeve i đumbira porumeni u podmazanom vrućem tiganju. Zatim se prebacuju u šerpu, na čijem se dnu već nalaze zapečeni luk i šargarepa. Sve se to prelije zagrijanom vodom, posoli, popapri i kuha šest minuta od trenutka ključanja. Zatim se buduća supa dopuni mlijekom, zgnječi i kratko prokuha na laganoj vatri.

Sa škampima

Ovaj recept za pire supu od bundeve neće izbjeći pažnju ljubitelja morskih plodova. Po njemu pripremljeno jelo ima prijatan ukus, ujednačenu teksturu i lepu zlatnu nijansu. Da to ponovite kod kuće, trebat će vam:

• 400g oguljene pulpe bundeve.
• 700 ml juhe od svježeg povrća.
• 200g oguljenih škampa.
• 125ml svijetle kreme.
• 2 srednja krompira.
• Mali luk.
• Matuna ljute paprike.
• 2 tbsp. l. rafinirano ulje.
• Morska sol, šećer, začinsko bilje i mljevena paprika.

Očišćeno i oprano povrće seče na komade srednje veličine i prži u podmazanom tiganju sa debelim dnom. Nakon samo nekoliko minuta preliju se čorbom i kuhaju dok ne omekšaju. Gotovo povrće se zgnječi, posoli, začini začinima, razrijedi vrhnjem, doda šećerom i kratko pirja na najsporijoj vatri. Vruća supa se sipa u duboke činije, u koje većtu su škampi prženi sa ljutim papričicama i zdrobljeni sa sjeckanim začinskim biljem.

Sa slaninom i piletinom

Ova ukusna i hranljiva supa od bundeve ima ugodan dimljeni ukus i gustu, kremastu teksturu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1L svježe skuvanog pilećeg bujona.
• 500g oguljene bundeve.
• 300g fileta peradi.
• 140 g dimljene slanine.
• Mali luk.
• 2 srednje šargarepe.
• Maslinovo ulje, sol i svježi peršun.

Stavite komade piletine i seckani luk u podmazan pleh sa debelim dnom. Čim proizvodi porumene, šalju im se kocke bundeve i nasjeckane mrkve. Sve se to posoli, prelije pilećom juhom i kuha dvadesetak minuta. Po isteku navedenog vremena, sadržaj tiganja se pretvori u pire, kratko zagreje na najmanjoj vatri, rasporedi na tanjire, pospi seckanim peršunom i preli tostiranim kriškama slanine.

Sa paradajzom

Ovaj recept za supu od bundeve vegetarijanci neće proći nezapaženo. Za reprodukciju u vlastitoj kuhinji trebat će vam:

• 500g zrelog paradajza.
• 800g oguljene bundeve.
• Mali luk.
• Vlasac belog luka.
• 1, 2L čorbe od svježeg povrća.
• Sol, maslinovo ulje, zeleni bosiljak, timijan, ruzmarin i bijeli biber.

Bundeva, paradajz i luk narezani na krupnije komadei rasporedite na pleh obložen pergamentom. Ovako pripremljeno povrće prelije se maslinovim uljem, prelije aromatičnim biljem i peče na 200 stepeni. Nakon trideset pet minuta omekšali komadići se odvajaju od bosiljka, timijana i ruzmarina, sjedinjuju sa belim lukom i izmrvljuju mikserom. Dobijeni pire posolite, pospite bijelim biberom, prelijte čorbicom i prokuvajte.

Sa parmezanom

Ova mirisna supa od bundeve sa kajmakom, pavlakom i sirom ispada dosta gusta i umereno začinjena. Za pripremu će vam trebati:

• 70g parmezana.
• 700g oguljene pulpe bundeve.
• 200 ml 11% kreme.
• 4 tbsp. l. 15% pavlake.
• Mali luk.
• 400ml filtrirane vode.
• Sol, maslinovo ulje, muškatni oraščić, mljeveni crni i crveni biber.

Luk i beli luk se pirjaju u podmazanom plehu sa debelim dnom. Zatim im se dodaju komadi bundeve i sve zajedno prži oko pet minuta. Nakon navedenog vremena, povrće se prelije filtriranom vodom, malo posoli, dopuni začinima i kuha na laganoj vatri. Čim bundeva dovoljno omekša, sadržaj tiganja se obradi blenderom, pomiješa sa vrhnjem i kratko zagrije na uključenom štednjaku. Gotovo jelo se insistira ispod poklopca, začini kiselom pavlakom i izgnječi naribanim parmezanom.

Sa jabukama

Veoma zanimljiva pire supa od bundeve dobija se tehnologijom opisanom u nastavku. ReceptPriprema ovog jela uključuje upotrebu ne sasvim standardnog skupa komponenti. Stoga, pobrinite se da sve što vam je potrebno imate pri ruci. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 500g oguljene pulpe bundeve.
• 500g zrelih slatkih i kiselih jabuka.
• Mali luk.
• Vlasac belog luka.
• 250 ml 22% kreme.
• 750ml filtrirane vode.
• 1 tbsp svaki l. meki puter i maslinovo ulje.
• 1 tbsp l. šećer (po mogućnosti smeđi).
• Sol, cimet, bijeli biber i sušeni timijan.

Luk i beli luk se pirjaju na mešavini putera i maslinovog ulja. Zatim im se dodaju kriške jabuke, kriške bundeve, šećer, so i začini. Sve se to prelije vodom, dovede do ključanja i kuha dvadesetak minuta. Po isteku navedenog vremena, omekšali sastojci supe se izgnječe, razblaže vrhnjem i kratko se zagreju na veoma laganoj vatri, sprečavajući da probuši.

Sa celerom i Adyghe sirom

Ova izdašna i ukusna supa od bundeve je delikatne, glatke teksture i prijatne arome. Da njima nahranite svoju porodicu, trebat će vam:

• 1, 3 kg bundeve.
• Mala šargarepa.
• Srednji luk.
• 2 celera.
• 3 čena belog luka.
• 100 g Adyghe sira.
• 10 g karija, korijandera, mješavine paprika, sušenog pastrnjaka i cilantra.
• Sol, voda i maslinovo ulje.

Luk, šargarepa, beli luk iceler se dinsta u podmazanom tiganju. Čim malo porumene, dodaju im se kriške bundeve, so i zdrobljeni začini. Sve se to prelije s malom količinom kipuće vode i kuha dvadesetak minuta. Potom se omekšano povrće izgnječi i posipa Adyghe sirom.

Sa brokolijem

Ova supa od bundeve sadrži veliki broj različitog povrća. Stoga se ispostavlja ne samo ukusno, već i vrlo korisno. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 800g svježe brokule.
• 800g oguljene bundeve.
• Mala šargarepa.
• Srednji krompir.
• Slatka paprika.
• 1/3 mahuna čilija.
• Mali luk.
• Prerađeni sir.
• Sol, voda i maslinovo ulje.

Luk i čili papričice se prže u podmazanom tiganju sa debelim dnom. Nakon par minuta dodaju šargarepu, slatku papriku i komade bundeve, prethodno pečene u mikrotalasnoj. Sve se to malo posoli, prelije s malom količinom vode i kuha ispod poklopca. Četvrt sata kasnije, cvatovi brokule i topljeni sir šalju se u tavu. Supa se dovede do pune spremnosti, insistira u zatvorenoj posudi i sipa u porcionirane duboke tanjire.

Sa kokosovim mlijekom

Ova neobična kremasta supa od bundeve sigurno će se svidjeti i najzahtjevnijim gurmanima. Da razmazite svoje voljene, trebat će vam:

• 2 mala luka.
• 800g oguljene bundeve.
• 100 g sira kamember.
• 50 g oljuštenih sjemenki bundeve.
• 75 ml kreme.
• 100 ml kokosovog mlijeka.
• So, voda, maslinovo ulje i začini.

Luk i bundeva se pirjaju u podmazanom tiganju. Čim malo porumene, šalje im se so, mirisni začini i malo vode. Sve se to dovede do ključanja i dinsta na najmanjoj vatri ne više od petnaest minuta. Po isteku navedenog vremena, omekšano povrće se preradi blenderom, dopunjeno maslinovim uljem, vrhnjem i kokosovim mlijekom. Gotova supa ponovo prokuva, posipa se tostiranim bučinim semenkama i ukrasi komadićima kamembera.

Sa sočivom

Ova ukusna i ukusna pire supa od bundeve sigurno će se svidjeti ljubiteljima izdašnih domaćih jela. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Mala šargarepa.
• 300g bundeve.
• 2 srednja krompira.
• Male tikvice.
• Lukovica luka.
• 3 čena belog luka.
• 100g crvenog sočiva.
• 200 g ruskog sira.
• Sol, maslinovo ulje, voda i začini.

Luk i beli luk se prže u podmazanom tiganju, a zatim pomešaju sa šargarepom i začinima. Nakon nekoliko minuta u zajedničko jelo se dodaju so, voda, bundeva, krompir i tikvice. Sve se to kuva na najsporijoj vatri, a zatim obradi mikserom i izgnječi sa rendanim sirom.

Sa plavim sirom i konzerviranim paradajzom

Ovu izvanrednu pire supu od bundeve sigurno će cijeniti ljubitelji kulinarskih užitaka. Da ga skuhate u svojoj kuhinji, vimorat ćete unaprijed voditi računa da u pravo vrijeme imate pri ruci:

• 3 krompira.
• 500g bundeve.
• Mala šargarepa.
• Srednji luk.
• Vlasac belog luka.
• 250 g paradajza u vlastitom soku.
• 100 g plavog sira.
• 120 g pavlake.
• Sol, voda i maslinovo ulje.

Bundeve i krompir oguliti, iseći na krupnije kockice i staviti u šerpu. Ovako pripremljeno povrće prelije se vodom i prokuva pod poklopcem. Nakon dvadeset i pet minuta u njih se dodaju zapečeni luk, bijeli luk i šargarepa. Čim povrće dovoljno omekša, preradi se mikserom, doda paradajz u sopstvenom soku i sir.

Sa komoračem

Ova mirisna i neverovatno zdrava supa od povrća ima prijatan ukus i gustu, homogenu teksturu. Za pripremu će vam trebati:

• 750g bundeve.
• 3 čena belog luka.
• 4 šolje čorbe od povrća.
• Koromač.
• ½ šolje sjemenki bundeve.
• 1 kašičica prirodno jabukovo sirće.
• Sol, maslinovo ulje, timijan i bosiljak.

Prvo, moramo se pozabaviti bundevom. Očisti se, iseče na krupnije komade, izloži na pleh, poprska maslinovim uljem, posoli, posipa začinima i peče na 210 stepeni oko pola sata. Nakon toga, bundeva se sjedini sa zapečenim komoračem, prelije bujonom i dinsta na najmanjoj vatri. Supa za deset minutazgnječenog i prelivenog pastom od prženih sjemenki bundeve, bosiljka, bijelog luka i jabukovog sirćeta.