Popečke od bundeve: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Domaćice često zbunjuju kako da diverzifikuju dnevnu ishranu svoje porodice. Prolazeći kroz razne recepte u potrazi za nečim zanimljivim, ponekad uopće ne obraćaju pažnju na proizvode od bundeve. A to nije istina. Na primjer, fritule od bundeve su odlična opcija za lagani doručak. Osim toga, mogu se poslužiti kao desert za večeru. Međutim, mnogi i ne sumnjaju da su palačinke od ovog povrća ne samo ukusne, već i vrlo zdrave. Zbog bogatog vitaminskog sastava (A, E, C, F, grupa B, D, T i PP), kao i prisustva velike količine vlakana i raznih minerala (kalijum, kalcijum, magnezijum, gvožđe), u stanju su pomoći ljudskom tijelu da normalizira rad srca, bubrega, bori se sa viškom kilograma, a osim toga, pobijedi bolesti poput dijabetesa, tuberkuloze, gihta, ateroskleroze i mnogih drugih. To je lako provjeriti ako pokušate skuhati palačinke od bundeve prema jednom od dolje opisanih recepata.

Jednostavne palačinke

Pre svega, trebalo bi da naučite kako da kuvate klasične fritule od bundeve. Lako ih napraviti. Da, i potrebno je dosta vremena. Prvi korak je odabir svega što je potrebnosastojci:

• 1 kilogram bundeve;
• sol;
• 130 grama pšeničnog brašna;
• 3 jaja;
• 25 grama šećera;
• 100 mililitara mlijeka;
• 70 grama bilo kog biljnog ulja.

Ovakve palačinke se prave sljedećom tehnologijom:

1. Prvo je potrebno oguliti samu bundevu i izvaditi jezgro sa sjemenkama. Preostalu pulpu istrljajte na sitno rende.
2. U to dodati posebno umućena jaja, šećer, brašno i malo soli. Sve ovo mora biti dobro promešano. Masa treba da bude homogena, bez grudvica.
3. U posljednjoj fazi ostaje samo da u gotovo gotovo tijesto dodate mlijeko zagrijano na 50 stepeni. Nakon završnog miksanja, možete se baciti na posao.
4. Palačinke bolje pržite u tiganju od livenog gvožđa. Prvo morate dobro zagrijati ulje u njemu.
5. Kašikom nežno razmažite testo, dajući prazninama ovalni oblik.
6. Przite sa obe strane dok ne omekšaju zlatno smeđu boju.

Ove palačinke jedite bolje vruće sa puterom ili svježom pavlakom.

Palačinke sa krompirom

Ako nekoga zbuni neobična aroma bundeve, onda se može malo prigušiti korištenjem bilo kojeg drugog povrća kao dodatne komponente. Za ovaj slučaj, idealno prikladan, na primjer, krompir. Rezultat su originalne palačinke od bundeve sa aromom i ukusom klasičnih palačinki od krompira. Osim toga, zbog škroba će postati gušći i neće se širiti. Za radtrebat će vam:

• 2 žarulje;
• 250 grama rendane pulpe od bundeve i krompira;
• sol;
• 70-90 grama pšeničnog brašna;
• 2 jaja;
• malo mljevene paprike.

U ovom slučaju jelo se priprema mnogo lakše:

1. Prvo, povrće treba oprati, oguliti, a zatim istrljati varjačom ili običnim sitnim ribanjem.
2. Dobijenu masu baciti u cjedilo (ili sito). Ovo je neophodno kako bi se glavni dio tečnosti staklio. Preostala vlaga se zatim može ukloniti cijeđenjem nasjeckanog povrća kroz gazu.
3. Tako obrađenu pulpu stavite u duboku posudu.
4. U to dodajte ostale sastojke i sve dobro promiješajte.
5. Gotovo testo stavite na vreli tiganj sa kašikom i pržite u kipućem ulju dok se ne pojavi karakteristična korica.

Ove palačinke zaista imaju ukus kao palačinke od krompira. A prisustvo bundeve u njima uglavnom daje laganu aromu i ugodnu narandžastu nijansu.

Stanovi sa svježim sirom

Ljubitelji kolača od sira i svih vrsta tepsija uvijek mogu probati skuhati palačinke od bundeve sa svježim sirom. Oni nisu samo bujni i ukusni, već su i veoma korisni. U ovom slučaju će biti potreban sljedeći set komponenti:

• 300 grama bundeve;
• 1 jaje;
• 60 grama škroba;
• 250 grama svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti;
• 150 grama pšeničnog brašna;
• 40-60 grama punomasnog mlijeka.

Način kuvanja palačinki sa svježim sirom:

1. Peeleda jezgro pulpe bundeve nasjeckati što je više moguće. Za to je bolje koristiti blender. Iako možete uzeti uobičajeno fino rende. Istina, u ovom slučaju, proces će biti naporniji.
2. U dobijenu masu dodajte prethodno izgnječeni svježi sir, jaje, brašno i šećer. Sve dobro izmiješajte.
3. Uvedite mlijeko. Kao rezultat konačnog miješanja, trebalo bi dobiti tijesto koje će po konzistenciji nalikovati prilično gustom pavlaku.
4. Ovakve palačinke je potrebno pržiti na biljnom ulju na laganoj vatri da se dobro ispeku.

Gotovi proizvodi su mekani i vrlo pahuljasti. Djeca ih obično vole. Međutim, mnogi odrasli takođe vole ovu poslasticu sa skutom.

korejske fritule

Korejski kuvari prave palačinke od bundeve na svoj način. Recept se prvenstveno razlikuje od nama poznate verzije po minimalnom skupu početnih komponenti:

• 350 grama pulpe bundeve;
• 5 grama soli;
• 50 grama šećera;
• 65-80 grama brašna.

Način pravljenja fritula u ovom slučaju će biti nešto drugačiji:

1. Za početak, bundevu je potrebno očistiti od unutrašnjosti sjemenki i vlakana, a zatim pažljivo odrezati koru s nje. U daljem radu koristit će se samo pulpa.
2. Prvo se mora iseći na tanke kriške, a zatim lagano izmrviti na male slamčice. Prerađeni proizvod stavite u čistu posudu.
3. Nakon toga zgnječenu pulpu je potrebno posoliti, dodati šećer i datistani malo. Bukvalno nakon 15 minuta, ona će pokrenuti sok. Ne treba ga cijediti.
4. Dodajte brašno i dobro promiješajte sve sastojke.
5. Kašikom sipajte tijesto u vrući tiganj u tankom sloju.
6. Peći palačinke na ulju po 4 minute sa svake strane.

Izvana, ne izgledaju baš poznato. Ali pravi ljubitelji korejske kuhinje sigurno će cijeniti njihov prijatan i delikatan ukus.

Palačinke od ovsenih pahuljica

Zagovornici zdrave prehrane veoma vole koristiti bundevu za kuhanje raznih jela. Uostalom, niko ne sumnja u očigledne prednosti ovog proizvoda. Ali s obzirom na tradicionalni sastav palačinki, vegetarijanci ih, na primjer, ne mogu jesti zbog prisustva jaja u receptu. Ovo se može ispraviti korištenjem jednog originalnog recepta. Može se koristiti za kuhanje pikantnih i vrlo nježnih palačinki od bundeve. Fotografija gotovog jela pomoći će da se to potvrdi. Potrebni proizvodi su prilično pristupačni:

• 200 grama oguljene pulpe bundeve;
• 30 grama pšeničnog brašna;
• 70 grama ovsenih pahuljica;
• 10 grama soli;
• 4 kašike domaće posne majoneze bez jaja;
• 1 kašičica karija;
• ½ kašičice asafoetide u prahu;
• povrće ili ghee.

Proces pravljenja fritula sastoji se od nekoliko koraka:

1. Izrendajte bundevu tačno na sitno rende.
2. Sipajte pahuljice u tanjir i prelijte kipućom vodom. Trebali bi sjediti oko 10 minutadobro nabubriti.
3. Sjedinite oba proizvoda miješajući ih sa majonezom.
4. Dodajte druge komponente. Masa koja se dobije nakon miješanja ne smije se cijediti sa kašike.
5. Ispecite palačinke kao i obično u kipućem ulju, sipajući testo u vreli tiganj. Bolje je da ne budu preguste da se masa dobro ispeče.

Ove palačinke imaju mnogo bolji ukus kada se jedu malo hladne.

fritule od bundeve

Ako prvo skuvate glavni proizvod, dobit ćete ništa manje ukusne popečke od bundeve. Recept sa fotografijom bit će potreban samo za kuhare početnike. Iskusne domaćice, koristeći detaljan opis, moći će tačno ponoviti ovu jednostavnu metodu. Prije početka rada, morat ćete pripremiti sve glavne sastojke:

• 0,5 kilograma bundeve;
• 75 grama šećera;
• 2 jaja;
• 5 grama soli;
• 200 grama brašna;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• suncokretovo ulje.

Trebate napraviti ovakve palačinke korak po korak:

1. Oljuštena i očišćena pulpa bundeve proizvoljno narezana na prilično velike komade.
2. Stavite ih u šerpu, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Nakon ključanja kuvati ne više od 10 minuta. Spremnost bundeve možete provjeriti tako što ćete je probušiti nožem.
3. Ocedite vodu i izmrvite preostale komade blenderom.
4. U dobijenu masu dodajte sve ostale komponente prema receptu (osim ulja). Konzistencija testa trebaodgovara tekućoj pavlaci.
5. Palačinke možete pržiti u tiganju za palačinke i bez ulja. Sa svake strane radni komad se mora obraditi najmanje dvije minute.

Ove mekane, nježne i dovoljno slatke fritule dobre su za čaj sa pavlakom, medom ili bilo kojim džemom.

posne palačinke

Vjerujući ljudi tokom vjerskih postova moraju se ograničiti, odbijajući određena jela. Ali to se ne može učiniti ako za njihovu pripremu koristite originalne recepte. Na primjer, možete napraviti nevjerovatno lepršave i nevjerovatno ukusne posne palačinke od bundeve. Ova opcija će se svidjeti i vegetarijancima, kojih je ovih dana sve više. Za pripremu neobičnih palačinki trebat će vam najjednostavniji proizvodi:

• 240 grama pšeničnog brašna;
• 20 grama šećera;
• 300 grama pulpe bundeve;
• 60 grama griza;
• 5 grama soli;
• 1 čaša tople vode;
• 1 gram suhog kvasca;
• 20 grama bilo kog biljnog ulja.

Način pravljenja posnih fritula:

1. Oguljenu bundevu lagano narendajte na krupno rende.
2. U to dodajte sve suve sastojke: griz, kvasac, so, brašno i šećer. Dobro promiješajte.
3. Prelijte hranu toplom vodom. Ponovite miksanje.
4. Uvedite ulje. To će pomoći da palačinke ne zagore tokom prženja.
5. Kuvano testo treba da stoji na sobnoj temperaturi ne više od 4 sata.
6. Treba ispeći takve palačinkena uobičajen način.

Za rad je preporučljivo koristiti tiganj od livenog gvožđa. Dobro zagrijava po cijelom perimetru i eliminiše mogućnost zapaljenja.

Palačinke sa sirom

Da bi jelo bilo mirisnije, nije dovoljno koristiti samo začine. Iskusne domaćice savjetuju da za promjenu pokušate skuhati, na primjer, palačinke od bundeve sa sirom. Za ovaj eksperiment će vam trebati:

• 250-300 grama bundeve;
• 4 čena belog luka;
• 130 grama brašna;
• sol;
• 2 jaja;
• 150 grama holandskog sira;
• malo sode bikarbone (na vrhu noža);
• nekoliko listova bosiljka;
• maslinovo ulje.

Proces kuhanja:

1. Narendajte pulpu bundeve, oguljeni beli luk i sir.
2. Nasjeckajte listove bosiljka.
3. Sakupite prerađenu hranu u duboku zdjelu.
4. Dodajte im brašno i jaja.
5. Unesite sodu, malo soli i sve dobro promiješajte.
6. Prziti u zagrejanom tiganju na kipucem maslinovom ulju. Svaki radni komad mora se obraditi s obje strane. Ako se tijesto ne ispeče dobro, posudu možete pokriti poklopcem na neko vrijeme.

Planci kuvani po ovom receptu su sočni i veoma mirisni. Inače, miris same bundeve se uopšte ne oseća.

Palačinke sa pečurkama i sirom

Ljubavnice se stalno zagonetkaju šta da kuvaju za doručak. Kada su uobičajena jela već umorna i želite nešto novo, samo trebatepokažite maštu, koristeći svo svoje iskustvo i znanje. Kao dobar početak dana, savršene su palačinke od bundeve sa sirom. Recept se može malo prilagoditi dodavanjem svježih gljiva u recept. Rezultat je sljedeći set proizvoda:

• 200 grama bundeve;
• 1 jaje;
• sol;
• 60-90 grama brašna;
• 100 grama svježih šampinjona i holandskog sira;
• ½ kašičice belog luka u prahu;
• crni biber;
• zeleni;
• bilo koje biljno ulje.

Za pripremu jela nije potrebno više od pola sata. Da biste to učinili, trebate:

1. Narendajte pulpu i sir od bundeve na krupno rende. Stavite proizvode u duboku posudu.
2. Dodajte im jaje i sjeckano zelje.
3. Uvesti pečurke, takođe iseckane na krupno rende. Začinite solju, bijelim lukom, biberom i promiješajte.
4. Pospite brašno. Ponovite miješanje. Nakon toga testo treba da odstoji malo (8-10 minuta).
5. Ispecite ove palačinke sa obe strane na laganoj vatri.

Ružičasti, nježni i veoma mirisni, bit će odlična opcija za obilan i zdrav doručak.

Palačinke na kefiru

Palačinke od bundeve na kefiru su posebno bujne. Neki nisu sigurni da se ova kombinacija proizvoda može koristiti. Ipak, krajnji rezultat pobija sve sumnje. Za takav recept trebate uzeti:

• 400 grama pulpe bundeve;
• 2 jaja;
• 100 grama brašna;
• 50 grama šećera;
• 150 mililitara kefira;
• ulje(povrće ili kremasto).

Pravljenje ovakvih palačinki nije nimalo teško:

1. Operite bundevu, a zatim uklonite sve sjemenke iz nje i ogulite. Dobivenu pulpu sameljite na rende. Bolje je odabrati uređaj sa srednjim rupama. Uostalom, nakon finog ribanja, bundeva će dati puno soka, a krupno ribanje može uzrokovati da se palačinke raspadnu.
2. U glavni proizvod dodajte šećer, jaja i dobro promiješajte.
3. Ulijte jogurt, a zatim postepeno dodajte brašno. Ovo se mora uraditi bez prestanka miješanja.
4. Ove palačinke se takođe peku sa obe strane na vrelom ulju u tiganju.

Poslužite ih još tople. Po želji, gotovi proizvodi koji su već u tanjiru mogu se posuti šećerom u prahu ili preliti kondenzovanim mlijekom. U svakom slučaju, rezultat će biti jednako odličan.