Popečke na vodi: recepti i mogućnosti kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Obično se palačinke kuvaju na kefiru, u retkim slučajevima - sa pavlakom ili mlekom. Ali šta učiniti u postu kada ljudi ne konzumiraju nikakve mliječne proizvode ili jaja? Za ovaj slučaj, naš članak samo nudi recepte koji vam omogućavaju da skuhate ukusne i bujne palačinke na vodi. U nastavku donosimo nekoliko varijanti ovog jela. Možete birati između recepta koji je idealan za postače, ili načina kuhanja na vodi, ali sa dodatkom jaja, za one domaćice koje jednostavno nisu imale kefir ili druge mliječne proizvode u kući. U svakom slučaju, proizvodi su podjednako uspješni.

Palačinke s kvascem na vodi

Neke će to možda iznenaditi, ali pahuljaste i porozne palačinke mogu se kuhati i na vodi. Štaviše, po ukusu se ne razlikuju od proizvoda napravljenih od mlijeka ili kefira. A palačinke se pripremaju sa kvascem i vodom u sledećem redosledu:

1. Kompresovani kvasac (15 g) se razblaži u dve čaše vode (500 ml). Čim se mjehurići pojave na površini tekućine, možetedodati ostale sastojke: malo jaje, so (½ kašičice), šećer (1 kašika).
2. Brašno se postepeno prosijava u tečnu masu (2, 5-3 kašike). Testo se mesi kašikom. Trebalo bi da bude dosta gusto i viskozno.
3. Umeseno testo se šalje da se zagreva 60 minuta. Zatim će se morati umijesiti i ostaviti da ponovo naraste. Ovo će trajati otprilike 1 sat.
4. Tijesto se žličicom polaže u tepsiju sa biljnim uljem. Pržite proizvode sa obe strane. Preporučljivo je jelo poslužiti sa pavlakom ili džemom.

Luksuzne palačinke na sodi i vodi

Proizvodi prema sledećem receptu nisu tako bujni kao na kvasnom testu, ali veoma mekani i ukusni. Mogu se pripremiti za doručak za djecu i poslužiti sa kondenzovanim mlijekom ili javorovim sirupom. Recept za palačinke na vodi je da izvršite sljedeću proceduru:

1. Čaša pšeničnog brašna, prstohvat soli i šećera (2 supene kašike) se prosijava u duboku posudu.
2. U sredini se pravi udubljenje u koje se ulije ¾ šolje vode i razbije jaja (2 kom.).
3. Sastojci se pomešaju, nakon čega im se dodaje soda pogašena sirćetom (1 kašičica).
4. Mesenje viskoznog, umereno gusto testa.
5. U tiganju se zagreva biljno ulje. Tijesto na njemu se polaže doslovno na žlicu. Čim se na površini proizvoda pojave veliki mjehurići, oni se mogu preokrenuti.

Popečke na vodi bez jaja sa suvim kvascem

Na bazi kvasnog tijesta pripremaju se i proizvodi prema donjoj recepturi. Ali to je samo jaje nije dodano u to. Ovakve pahuljaste palačinke s kvascem i vodom možete s povjerenjem kuhati na post, jer ne sadrže mlijeko ili druge životinjske proizvode. Lako ih je pržiti. Glavna stvar je slijediti određeni slijed radnji:

1. Čaša tople vode (oko 40 °C) se sipa u duboku posudu za mešanje.
2. U to se sipaju so (½ kašičice) i šećer (1 kašika). Sastojci su dobro pomešani u vodi.
3. Brašno (2 supene kašike) i suvi brzodelujući kvasac koji ne zahtevaju prethodno aktiviranje (1 kašičica) se prosijavaju u posebnu posudu.
4. Postepeno dodajte mješavinu brašna u vodu sa šećerom i solju.
5. Ljepljivo tijesto se mijesi, polako skida sa kašike.
6. Bilno ulje (1 supena kašika) se dodaje kao poslednji sastojak.
7. Zdela sa testom se pokrije peškirom i ostavi na toplom mestu 60 minuta. Za to vrijeme će se povećati za 2 puta.
8. Dignuto testo se kašikom sipa u tepsiju sa puterom. Proizvodi se prže sa jedne i druge strane dok ne porumene.

Ispecite palačinke bez jaja i kvasca

Sljedeći recept će se svidjeti onima koji ne vole pečenje na kvascu. Takve palačinke pripremaju se na vodi i bez kvasca, ali uz dodatak sode u tijesto, prethodno ugašene sirćetom ili limunovim sokom. Inače, proceskuhanje proizvoda je prilično jednostavno:

1. 200 ml vode se sipa u posudu i dodaje se prstohvat limunske kiseline. Sastojci se miješaju jedni s drugima dok se kristali potpuno ne otope.
2. U tečnost se postepeno prosijava brašno (250 g), dodaje se šećer (25 g) i gašena soda (1 kašičica).
3. Testo se mesi, po konzistenciji podseća na gustu pavlaku. Kao poslednji sastojak dodaje se kašika suncokretovog ulja.
4. Popečke se prže sa obe strane u tiganju na biljnom ulju. Od naznačene količine sastojaka dobije se 12 veličanstvenih proizvoda.

Posne palačinke od banane

Sljedeće jelo će se svidjeti svim ljubiteljima slatkog. U ovom receptu, palačinke na vodi se pripremaju uz dodatak pirea od banane. Korak po korak, ovaj proces se može predstaviti na sljedeći način:

1. Zrelu bananu zgnječite viljuškom pravo u činiji. U dobijeni pire dodajte vodu (250 ml) i promiješajte.
2. Posebno prosijati brašno (170 g), zdrobljene zobene pahuljice (40 g), ražene ili pšenične mekinje (1 kašika). Suvim sastojcima dodajte prašak za pecivo (2 kašičice), cimet (1 kašičica), so (½ kašičice) i šećer (40 g).
3. Pomešati suvu mešavinu sa vodom od banane. Zamesiti testo. Dodajte mu kašiku biljnog ulja.
4. Rasporedite tijesto u tepsiju sa puterom. Pržite proizvode na maloj udaljenosti jedan od drugog ispod poklopca. Čim se pojave rupe na jednoj strani, palačinke se mogu preokrenuti.
5. Preporučuje se serviranje gotovog jelavruće.

Kako napraviti palačinke od jabuka?

Sljedeći recept proizvodi mekane i mekane proizvode koji po teksturi podsjećaju na krofne. Posebno ih je ukusno koristiti sa džemom ili jednostavno posuti šećerom u prahu. Korak po korak priprema takvih fritula na vodi sa dodatkom jabuke je sljedeća:

1. Suvi kvasac (7 g) sipajte u posudu za mešanje. Dodati šećer (2 kašike), so (½ kašičice), preliti sa 250 ml tople vode. Važno je da temperatura tečnosti ne prelazi 40 °C. Ostavite posudu sa sastojcima 10 minuta da se otope u vodi.
2. Dodajte brašno (1,5 kašika). Zamijesite ljepljivo i umjereno gusto tijesto. Pokrijte posudu papirnim ubrusom i ostavite tijesto u njoj 50-60 minuta da se dobro poveća.
3. Jabuku oguliti i jezgro, iseći na male kockice i dodati u testo. Promiješaj.
4. Sada trebate pržiti proizvode na biljnom ulju. Tiganj ne mora biti pokriven tokom kuvanja.

Palačinke sa suvim grožđem na običnoj vodi

Recept za sljedeće jelo sastoji se od nekoliko jednostavnih koraka:

1. Pre svega, suvo grožđe (120 g) se prelije kipućom vodom. Nakon 15 minuta mora se izvaditi iz vode i osušiti na peškiru.
2. Jaja (2 kom.) Mikserom ili pjenjačom umutiti sa prstohvatom soli i šećera (25 g).
3. Svježi kvasac (25 g) rastvoren u 500 ml tople vode. Dodajte kašiku šećerabrašno (500 g), otopljeni puter (50 g), suvo grožđe i masa od jaja.
4. Umesite testo kašikom. Trebalo bi da bude prilično gusto, ali ljepljivo. Ne isplati se pokušavati da ga mijesite rukama.
5. Pripremljeno testo u posudi prekrijte peškirom i ostavite da odstoji 60 minuta.
6. Svjetleće palačinke sa kvascem i vodom sa grožđicama prže se na tradicionalan način. Maslac u receptu se može zamijeniti biljnim uljem.

Pumpkin Fritters

Proizvodi pripremljeni prema predstavljenoj recepturi su ne samo veoma ukusni, već i prelepog izgleda. A njihov ukus je prosto neverovatan. Bundeva u palačinkama, kuhana na vodi, praktički se ne osjeća (međutim, ako koristite mlijeko, ništa se neće promijeniti), a jabuka narezana na kockice daje laganu kiselost. Korak po korak recept za takvo jelo sastoji se od nekoliko koraka:

1. Bundeva (300 g) se oguli, iseče na kockice i kuva u vodi dok ne omekša. Ovo će trajati otprilike 20 minuta. Zatim vodu treba ocediti, a bundevu izgnječiti.
2. Kompresovani kvasac (50 g) se razbije na male komadiće i napuni vodom (500 ml). Tečnost se meša pjenjačom ili kašikom dok se sve grudvice potpuno ne otope.
3. U smjesu kvasca se dodaju šećer (80 g), sol (15 g), jaje.
4. U testo se dodaje brašno (750 g) i ohlađeni pire od bundeve. Masu se dobro izmeša dok ne postane glatka. Ovdje se također dodaju kriške jabuke i biljno ulje.
5. Prije prženja palačinki treba tijestopovećati veličinu za 2 puta. Potrebno ih je skuhati na tradicionalan način - pržiti sa obe strane.

Funkcije i preporuke za kuvanje

Tajna ukusnih fritula na vodi je prilično jednostavna. Glavna stvar je da se pridržavate sljedećih preporuka tokom procesa kuhanja:

1. Da bi proizvodi upili manje masnoće iz tiganja, obavezno u tijesto dodajte biljno ulje ili otopljeni puter. Ovo će učiniti palačinke mekšim i manje masnim.
2. Udvostručavanje testa sa kvascem pre prženja proizvoda ne treba drobiti. Potrebno ga je odšćipati kašikom i odmah staviti na zagrejani tiganj na ulju. Tada će palačinke ispasti bujne i porozne iznutra.
3. Da bi ljepljivo tijesto lakše padalo za kašikom, nakon stavljanja proizvoda u tepsiju, preporučuje se da ga ostavite u čaši vode uz dodatak biljnog ulja. Razmažite tijesto mokrom kašikom.