Salate od bundeve: izbor sastojaka i recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Salate od povrća su svakodnevni dio naše prehrane, a često nadopunjuju mnoge ručkove i večere. U pravilu se za njihovu pripremu koriste paradajz, krastavci i kupus, ali možete diverzificirati količinu sastojaka i kuhati od raznih vrsta povrća. Na primjer, vrlo su dobre salate od bundeve, koje imaju vrlo prijatan i originalan ukus. Ovo povrće se može koristiti i pečeno i sirovo. Ispod su najzanimljiviji recepti.

Pečena salata od bundeve sa brusnicama i pistaćima

Ovo je zanimljivo svečano jelo od bundeve sa slatkim sušenim brusnicama i hrskavim pistaćima. Za ovaj recept za salatu od bundeve trebat će vam:

• 1 mala (oko 1,5 kg) bundeva, narezana na 8 kriški;
• 80 ml (1/3 šolje) vode;
• 2 supene kašike javorovog sirupa;
• 1 kašičica dimljene paprike;
• 1 režnjeva bijelog luka, mljeveno;
• 80ml (1/3 šolje) ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
• 75 grama sušenih brusnica;
• 50 grama pistacija, lagano nasjeckanih;
• 50 grama zelene salate;
• svježi listovi korijandera za posluživanje;
• 1 kašika limunovog soka.

Ovakoučiniti?

Zagrejte rernu na 220 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje. Bundevu stavite u jedan sloj, lagano posolite. Pomiješajte vodu, javorov sirup, papriku i bijeli luk u posudi. Ovom smjesom prelijte bundevu. Pecite 30-35 minuta.

Dodajte brusnice i pistacije i pecite još 5 minuta. Prebacite sve sastojke na tanjir za serviranje na listove zelene salate i korijandera. Preostalo ulje i limunov sok sipajte u zdjelu i smjesu prelijte preko gotovog jela. Po želji možete napraviti ovu salatu sa bundevom i pinjolima ako ne želite da koristite pistacije. Njihova količina prema receptu bi trebala biti otprilike ista. Jedina razlika je u tome što ih ne treba mljeti.

Salata od bundeve sa začinskim biljem

Ovo je vegetarijanska dijetalna salata od bundeve i slanutka. Za pripremu vam je potrebno sljedeće:

• 1, 2kg zrele bundeve, oguljene, isečene na komade od 2cm;
• 1/3 šolje maslinovog ulja;
• 1 kašičica mljevenog korijandera;
• 1 čajna žličica mljevenog kima;
• 400 grama kuvanog slanutka, oceđenog;
• 6 velikih smokava, sitno isjeckanih;
• 1 mali crveni luk, mljeveni;
• 1/2 šolje listova korijandera, grubo iseckanih;
• 1 veliki limun, sok i rendana korica;
• sol i začini.

Kako napraviti zelenu salatu?

Recept za salatu od bundeve i slanutka izgleda ovako. Zagrijte rernu na 200°C. Lagano nauljite veliki pleh. Pomiješajte bundevu, 2 supene kašike ulja, mleveni korijander i kim u velikoj posudi. Začinite solju i biberom. Raširite na pripremljen pleh. Pecite 20 minuta, ili dok bundeva ne omekša. Pustite da se ohladi.

Pomiješajte ohlađenu bundevu, slanutak, smokve, luk i nasjeckani korijander u velikoj posudi.

Preostale 2 kašike ulja, limunovu koricu, 2 kašike limunovog soka, biber i sol u posebnoj posudi. Prelijte ovu smjesu preko bundeve i promiješajte.

Feta, salata od spanaća i bundeve

Kombinacija pečene bundeve, slanog feta sira, mekog avokada i tostiranih pinjola u salati izgleda prilično neobično. Trebat će vam sljedeće:

• ½ srednja pulpa bundeve, narezana na komade od 2 cm;
• 2 supene kašike maslinovog ulja;
• 1 crvena paprika, narezana na male kockice;
• 150 grama listova spanaća;
• 1 avokado, oguljen i nasjeckan;
• 1/4 šolje pinjola;
• 100 grama feta sira, izmrvljenih.

Za punjenje goriva:

• 1/4 šolje maslinovog ulja;
• ¼ šolje vinskog sirćeta;
• 2 kašičice javorovog sirupa;
• 2 kašičice zrnate senf.

Kako napraviti salatu od bundeve sa sirom?

Zagrejte rernu na 200°C. Bacite tikvu od maslaca i stavite je u veliku posudu za pečenje. Pecite 15-20 minuta dok meso ne omekša. Pažljivo prebacite na tanjir icool.

Da napravite preljev, pomiješajte maslinovo ulje, sirće, javorov sirup i senf. Zatim se salata od pečene bundeve priprema na sledeći način.

U velikoj posudi pomiješajte spanać, avokado, mješavinu bundeve i pinjole. Začinite po ukusu. Prelijte dresingom i dobro izmiješajte. Poslužite preliveno mljevenim feta sirom.

Pileća salata sa slatkom bundevom

Ovo je jednostavan recept za salatu od piletine i bundeve koju je lako napraviti za večeru. Za to će vam trebati:

• 800 grama bundeve u obliku narezane pulpe;
• 2 supene kašike javorovog sirupa;
• kašika maslinovog ulja;
• pola šolje oraha;
• pileća prsa - 600 grama;
• 100 grama miješanog spanaća i rukole;
• 1 crveni luk, tanko narezan.

Za punjenje goriva:

• 2 supene kašike jabukovog sirćeta i maslinovog ulja;
• 2 kašičice javorovog sirupa;
• 1 kašičica slatkog senfa.

Kako napraviti salatu od piletine i bundeve?

Ovo je topla salata sa bundevom i piletinom. Zagrijte rernu na 220°C. Položite sloj papira za pečenje na pleh. Pomiješajte bundevu sa uljem i javorovim sirupom u dubokoj posudi. Zatim ga rasporedite na lim za pečenje striktno u jednom sloju. Biber i sol po ukusu.

Pecite 20-30 minuta. Otprilike 8 minuta prije kraja pečenja na bundevu stavite orahe. Dok se ovi sastojci kuvaju, pržite pileći file.

Da biste to učinili, zagrijtenauljen tiganj na srednjoj vatri. Pržite pileća prsa oko 7 minuta sa svake strane. Prebacite na tanjir i pokrijte nekoliko minuta prije nego što narežete na male trakice.

Napravite preljev za salatu miješajući sirće, ulje, javorov sirup i slatki senf. Dobro izmiksajte, za ovu svrhu možete koristiti blender. Rasporedite mješavinu rukole i spanaća na tanjir za serviranje, na vrh stavite piletinu, tikvice od oraha i luk. Prelijte salatu od bundeve preljevom od rukole i promiješajte da se sjedini. Poslužite odmah.

Salata od slanutka sa bundevom

Ovaj recept pokazuje da zdrava ishrana može biti laka i da ne traje dugo. Posebno je relevantan tokom sezone zrenja bundeve. Ovo jesenje jelo lako možete pripremiti za večeru. Za ovu salatu od bundeve i slanutka trebat će vam:

• 250 grama kuhanog slanutka;
• nekoliko kašika sjemenki nara;
• 4-5 kašika peršuna, sitno nasjeckanog;
• jedna mala bundeva;
• jedna žlica sjemenki konoplje;
• jedan režnjeve belog luka;
• biber i sol po ukusu;
• jedna kašika jabukovog sirćeta ili limunovog soka;
• jedna kašičica sušenog bosiljka.

Kako napraviti salatu od bundeve?

Operite malu bundevu i prepolovite je. Uklonite sve sjemenke i stavite u zagrijanu rernu. Pecite bundevu na 180℃ 20 minuta. Kada spolja promeni bojudo tamno narandžaste, povrće treba da bude spremno. U međuvremenu skuvajte i isperite slanutak i pomešajte sa ostalim sastojcima u činiju. Ako želite, možete napraviti ovu salatu od jabuke od bundeve. Samo ga narežite na male komade i pomiješajte sa ostalim sastojcima.

Kada je bundeva gotova, ostavite je da se malo ohladi i kašikom pažljivo uklonite pulpu. Ako sastružete previše sloja, nećete moći servirati salatu u omotu jer će joj kora biti pretanka i pokidati se. Pomiješajte komadiće zelene salate i pulpe i poslužite uz bundevu.

Salata sa pirinčem i bundevom

Kada kuvate bilo šta sa smeđim pirinčem kao osnovom, dobra je ideja da dodate mnogo semenki i orašastih plodova kako biste upotpunili orašasti ukus pirinča, a ova salata od bundeve nije izuzetak. Originalna grickalica koja sadrži orahe i suncokretove sjemenke je ukusna i hrskava. Dakle, trebat će vam:

• srednja bundeva;
• 2 šolje smeđeg pirinča;
• 1/2 šolje oraha;
• 1/2 šolje sjemenki suncokreta;
• sok od limete;
• 1 kašičica soja sosa;
• susamovo ulje;
• 2 čena belog luka;
• 1 kašičica meda;
• 2 šolje spanaća;
• 125 grama feta sira.

Kako napraviti salatu od pirinčane bundeve

Zagrejte rernu na 200°C. Bundevu narežite na male komadiće i stavite na pleh. Prelijte uljem i posolite, pa pržite 30 minuta, okrećući jednujednom. Ostavite povrće sa strane da se malo ohladi.

U međuvremenu skuhajte smeđi pirinač, a zatim ostavite sa strane da se ohladi.

Orase grubo nasjeckajte, a zatim ih poređajte u tepsiju zajedno sa sjemenkama suncokreta i pecite u rerni 5 minuta, jednom protresajući, dok ne porumene.

Da napravite preliv, pomešajte sok od limete, soja sos, susamovo ulje, mleveni beli luk i med u maloj posudi i umutite da se dobro izmeša.

Pomiješajte bundevu, smeđi pirinač, orašaste plodove i sjemenke sa spanaćem, a zatim prelijte dresingom. Pospite izmrvljenim feta sirom i poslužite. Uživajte!

Salata od sirove bundeve

Jedan od omiljenih recepata mnogih je salata od sirove šargarepe i kupusa. Međutim, ne znaju svi da se bundeva može konzumirati i sirova. Recept ispod sadrži svježe jabuke, slatko citrusno voće, kandirane sjemenke bundeve i, naravno, pulpu od bundeve na listi sastojaka. Ovo predjelo dobro se slaže sa pečenim krompirom i hrskavim tostom. Sve što trebate:

• 1 velika vilica kineskog kupusa;
• 1 mala jabuka, narezana na kockice;
• 1/2 šolje crvenog luka, tanko narezanog;
• 1 narandža, oguljena i narezana na kockice;
• 3/4 šolje pulpe mlade bundeve;
• 1 režnjeva bijelog luka, mljeveno;
• 1 1/2 šolje slanutka;
• 2 kašičice javorovog sirupa;
• ½ kašičice dimljene paprike;
• 3/4 šolje sirove bundevesjemenke;
• 1/4 čajne žličice krupne morske soli;
• 1/2 šolje putera od kikirikija;
• 1 kašičica jabukovog sirćeta;
• 1/3 šolje tople vode;
• 1/2 - 1 kašičica sirovog đumbira, oguljenog.

Kako napraviti ukusnu salatu od sirove bundeve?

Prvo napravite dresing tako što ćete u blenderu izmiješati puter od kikirikija, mljeveni đumbir, jabukovo sirće i vodu dok ne postane glatka. Ostavite sa strane.

Pripremite kupus. Uklonite debele stabljike i stavite sve listove u veliku zdjelu. Dobro isperite i ocedite vodu. Kupus obavezno osušite s nekoliko papirnih ubrusa, a vodu koja je iscurila ispod listova izlijte. Kupus natrgajte ili narežite na male komadiće. Makaze za kuhanje dobro funkcioniraju u tu svrhu. Dodajte oko 1/4 šolje dresinga seckanim listovima i dobro promešajte. Kupus morate vrlo dobro marinirati.

Drugo, obradite sjemenke. Zagrijte tiganj na jakoj vatri i dodajte sirove sjemenke bundeve. Pecite 1-2 minuta, a zatim dodajte papriku i javorov sirup. Isključite vatru i ostavite sjemenke u zagrijanom tiganju da se karameliziraju u sirupu. Razbijte sve velike nakupine. Po vrhu posolite i izvadite iz tiganja. Ostavite sa strane.

U istu tepsiju kao i sjemenke bundeve dodajte skuvani i oprani slanutak. Po vrhu pospite paprikom i dodajte javorov sirup. Po želji možete dodati 1 kašičicu maslinovog ulja.ekstra djevičanski ako želite da slanutak ima bogatiji okus. Pecite 2-3 minute dok se pasulj ne zagrije i lagano porumeni.

U kupus dodajte sve sastojke: luk, pomorandžu, bundevu, jabuku, mljeveni bijeli luk, slanutak i sjemenke bundeve. Dobro promiješajte i poslužite u velikim činijama za serviranje. Možete posipati malo zdrobljene korice narandže direktno na ostale sastojke ako želite. Poslužite salatu sa pečenim krompirom.

Još jedna opcija za sirovu salatu

Ovo je još jedna vitaminska sirova salata od bundeve koja ima zanimljiv ukus. Za njega trebate:

• 2 šalice pulpe mlade bundeve narezane na kockice;
• 1 šolja seckanog oguljenog manga;
• 1 šargarepa srednje veličine, naribana;
• 1/2 šolje sirovih sjemenki bundeve;
• 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limete;
• 2 supene kašike maslinovog ulja;
• 1/4 šolje seckanog peršunovog lišća;
• 1/4 šolje nasjeckanog lišća cilantra;
• 1/4 šolje nasjeckanog lišća bosiljka;
• morska sol.

Kuvanje sirove zelene salate

U zdjeli za serviranje pomiješajte pulpu bundeve, mango, šargarepu, sjemenke, sok od limete i maslinovo ulje dok se ne sjedine. Ostavite sa strane 15 minuta. Dodajte peršun, cilantro, bosiljak i sol i lagano promiješajte. Poslužite odmah ili poklopite i ostavite u frižideru do 3 dana. Kao što vidite, ovo je vrlo jednostavna salata od bundeve i šargarepe sa začinskim biljem. Možešdodajte ga bilo kojoj komponenti po vašem izboru. Na primjer, dodajte jabuku, krušku ili dunju ili pospite bilo kojim orašastim plodovima i sjemenkama. U njega možete staviti i feta sir ili tofu. Najbolje je poslužiti uz pirinač ili toplo jelo od povrća.