Krema za Snickers tortu: sastojci i recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ljubitelji Snickers čokoladice željeli bi da ponove njen ukus u drugim proizvodima. Stoga su smislili istoimenu tortu. Da budem precizniji, torte. Na kraju krajeva, postoji mnogo Snickers recepata. Ima čak i kolača bez pečenja. Ali najčešće se pravi od kolača od meda ili keksa. Nije tajna da je glavna stvar za Snickers tortu krema. Može biti i drugačije. Postoje recepti za kondenzovano mlijeko (obično i kuhano), sa kikirikijem i karamelom, čokoladom, kajmakom, mascarpone sirom, svježim sirom. Možete napraviti kremu sa beze. Postoji čak i sladoled Snickers torta.

Ali u ovom članku ćemo dati izbor recepata za peciva. Posebnu pažnju posvetit ćemo kremi. Uostalom, zašto ljudi toliko vole Snickers čokoladicu? Tako je, za specijalnu slanu karamelu i nugat. Kako pripremiti ove komponente tako da kolač najviše podsjeća na ukus popularne čokoladice?Slijedite ove recepte i počastite svoje najmilije ukusnim pecivima.

Classic Snickers torta (korak po korak recept kod kuće)

Priprema bilo kog peciva počinje mešenjem testa. Snickers torta nije izuzetak.

1. U činiju razbijte 2 jaja i pomiješajte ih sa 120 grama šećera.
2. Mikserom dovedite masu do bujne bijele mase.
3. Dodajte 220 g kisele pavlake. Umutiti pjenjačom.
4. U posebnoj posudi pomešati 200 g brašna, kašičicu praška za pecivo i 30 g kakao praha. Prosejati rastresitu masu u tečnu.
5. Umesiti glatko testo.
6. Pedeset grama putera rastopiti u vodenom kupatilu. Dodajte u tijesto i jednom promiješajte.
7. Pečenje Snickers torte ne oduzima mnogo vremena i truda. Odvojivu formu obložite papirom za pečenje. Raširite polovinu gotovog testa.
8. Rerna bi trebalo da je već dobro zagrejana kako bi se kolači odmah "zagrabili".
9. Pecite na 180 stepeni oko pola sata.
10. Provjeravamo spremnost kolača iverjem. Ako iz testa izađe suvo, kalup možete izvaditi iz rerne.
11. Na isti način pripremamo i drugu tortu.

Međusloj i impregnacija

Priprema Snickers torte u klasičnoj verziji uključuje korištenje dvije kreme. Uostalom, nuga i karamela neće natopiti kolače i ostat će suhi. Stoga ćemo za sloj koristiti francusku kremu za pecivo. Olakšajte to. U stvari, ovo je obična krema od vanile kojoj na krajudodaje se puter. Takva masa, s jedne strane, dobro natapa kolače, a s druge strane stvara primjetan sloj.

1. Zagrijmo na sobnu temperaturu 200 g putera.
2. Od 300 ml hladnog mlijeka ulijemo 50 mililitara. U njemu otopite dvije supene kašike kukuruznog škroba.
3. Zakuvamo preostalo mlijeko sa 150 grama običnog šećera i vrećicom vanilije.
4. Hladu masu sipajte u toplu u tankom mlazu.
5. Kucite dalje na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
6. Sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi.
7. Da se krema ne bi motala i stvorila koru, zatežemo površinu prozirnom folijom.
8. Kada se masa ohladi na sobnu temperaturu umutite pakovanje putera.
9. Dodajte kremu u serijama bez isključivanja miksera.
10. Umutiti dok ne postane pjenasto. "Patissière" je spreman.

Glavni sastojak glavne kreme

Kolač postaje kao Snickers čokoladica zahvaljujući specijalnoj masi napravljenoj od kuvanog kondenzovanog mleka i orašastih plodova. Možete koristiti i kremastu karamelu ili nugat. Ali sa kondenzovanim mlekom, krema se priprema mnogo puta brže. Postoji mogućnost kupovine gotove "varenke" u prodavnici. Prodaje se u staklenim teglama pod nazivom "Taffy". Ako niste mogli kupiti takav proizvod, možete ga napraviti sami od običnog kondenzovanog mlijeka.

1. Stavite (ne stavljajte!) pleh u tepsiju.
2. Napunite vodom tako danivo je potpuno prekrio teglu. Uključite srednju vatru ispod šerpe.
3. Ostaje samo da shvatimo koliko kuhati kondenzovano mlijeko do smeđe boje. Zavisi od sadržaja masti u mlijeku (ova brojka je naznačena na etiketi). Općenito, morate pažljivo proučiti sastav proizvoda. Ako u kondenzovanom mlijeku postoje biljne masti i škrob, nemoguće je skuhati takav surogat. Sa sadržajem masti od 8%, teglu treba držati na vatri dva i po sata, a ako je ova brojka 8,5%, onda tri.
4. Morate stalno paziti da voda potpuno pokrije teglu, a u slučaju isparavanja dodati vruću tečnost iz kotlića.
5. Kondenzovano mleko takođe treba postepeno da se hladi, inače će limenka eksplodirati.

Koristite mikrotalasnu

Slažete se da je dva ili tri sata neprekidnog kuhanja dugo (i skupo). Mikrovalna pećnica omogućava značajno ubrzanje procesa. U njemu se kondenzovano mleko, koje se koristi za klasičnu Snickers tortu, kuva za samo 15 minuta. Osim toga, imamo mogućnost da uzmemo mlijeka koliko nam je potrebno, a ne da prokuvamo cijelu teglu.

1. Otvorite lim i sipajte kondenzovano mlijeko u posudu za mikrovalnu pećnicu.
2. Za mali kolač potrebno je 150 grama mlijeka.
3. Stavite posuđe sa kondenzovanim mlekom u mikrotalasnu, uključite je na punu snagu na jedan minut.
4. Stir.
5. Postavite ponovo u isto vrijeme.
6. Ponovo promiješajte.
7. Nastavite da kuvate dok ne postignete pravu konzistenciju guste boje karamele i čokolade.

Snickers krema

Dakle, knedla je spremna. Sada pripremimo ostale sastojke. Trebat će malo za kremu od kondenzovanog mlijeka. Ovo je puter (sto grama) i orasi - lješnjaci ili kikiriki (150 g). Broj sastojaka je naznačen za malu količinu kreme, kada je potrebno 150 g kuvanog kondenzovanog mleka.

1. Przite orahe na suvom tiganju ili u rerni i nasjeckajte. Ali ne u prahu, sa mlinom za kafu, nego u srednjim komadima, sa oklagijom.
2. Ogrejte puter na sobnu temperaturu i umutite mikserom u pjenastu masu.
3. Kondenzovano mlijeko treba prokuhati do vrlo guste, skoro tvrde karamele i naznake mliječne čokolade.
4. Dodajte ovaj proizvod po kašičicu u puter i stalno miješajte.
5. Kada krema postane homogena, lepe boje kafe sa mlekom, sipati orahe.
6. Izmješajte masu lopaticom.

Sklapanje klasične Snickers torte

Ako dobijete visoke torte, možete ih prerezati po dužini na dvije polovine. Skratimo svaki sloj kako bi torta izgledala lijepo, a krema ravnomjerno raspoređena.

1. Jedan kolač premažite na ravnu posudu sa prerezanom stranom prema gore.
2. Veliko ga podmažite Patissier-om.
3. Preliti vrhnjem kuvanog kondenzovanog mleka.
4. Sljedeći sloj je opet Patissière.
5. Prekrijte drugom tortom. Trebalo bi ležati odrezanom stranom prema dolje.
6. Sljedeći sloj je napravljen samo od kreme. Kolače mažemo sa zarezom prema gore.
7. Ponovite naše korake kao što je gore opisano (odjeljci o kremikrema, Snickers, Patissier).
8. Prekrijte preostalom tortom prerezanom stranom nadole.
9. Stavite tortu u frižider na najmanje sat vremena. U isto vrijeme, trebalo bi nam ostati još malo Snickers kreme da ukrasimo proizvod.

Jednostavan dekor

Mnogi kuhari pune tortu čokoladnom glazurom kako bi poboljšali sličnost s popularnom pločicom. Kasnije ćemo razmotriti ovu opciju dekoracije. A sada ćemo opisati kako ukrasiti tortu preostalom kremom od prokuvanog kondenzovanog mleka.

1. Prvo ispržite i sameljite 150 grama orašastih plodova oklagijom.
2. Odvojimo nekoliko kašika Snickers kreme.
3. U preostalu masu dodajte punu kašičicu kakao praha.
4. Miješajte dok ne postane glatko.
5. Namazite tortu ovom čokoladnom kremom - ne samo gornju, već i bočne površine.
6. Stavimo u frižider na par minuta da se masa "zgrabi".
7. Bokove torte ukrasite mljevenim orasima.
8. Kremom bez kakao praha napunite kulinarsku špricu ili vrećicu sa mlaznicom.
9. Sada možete ukrasiti Snickers tortu: na gornju čokoladnu površinu torte zasadit ćemo bež cvijeće, volančiće i druge dekorativne elemente.
10. Vratite u frižider da se stegne.

Složena torta. Kuvanje karamele

Prisjetite se po čemu se Snickers razlikuje od ostalih čokoladica. Tako je: slana karamela. Možete li ga kuhati kod kuće? Polako! Za ovo će vam trebati:

• 200mililitara guste pavlake (najmanje 25%),
• 300 grama šećera,
• 100 g putera,
• fina sol - prilagodite količinu prema vlastitom ukusu.

Uzgred, možete pripremiti karamelu za budućnost. Dobro se čuva u frižideru i pravi odličan preliv za sladoled, palačinke, braon i druge domaće deserte.

1. Zagrejte vrhnje skoro do ključanja. Sipajte šećer u tiganj od livenog gvožđa, stavite na srednju vatru.
2. Čim se donji sloj otopi, počinjemo aktivno miješati silikonskom ili drvenom lopaticom.
3. Pazimo da cela masa dobije prelepu tamno jantarnu boju.
4. Narežite puter na male komadiće i stavite ga u šerpu.
5. Nastavite da miješajte dok ne postane glatko.
6. U tankom mlazu sipajte vruću kremu. Mi mešamo. Preporučljivo je da dobijenu tečnost procijedite kroz cjedilo.
7. I na kraju dodajte morsku so po ukusu. Ona će pokrenuti slatkoću karamele, naterati je da se poigra sa novim aspektima ukusa.

Još jedna opcija sastavljanja torte

Možete bez Patissiere kreme. Natopite čokoladne kolače i savjetujte malu količinu ruma. Ili možete napraviti ganache (krem i čokoladicu). Hajde da vidimo kako da sastavimo Snickers tortu ako imamo na raspolaganju slanu karamelu.

1. Postavljanje donje torte.
2. Impregniramo ga ili polažemo ganache na platno. Ovo može biti korisno ako je kondenzirano mlijeko nedovoljno kuhano i ispadne prerijetko.
3. Da krema ne “pobjegne”, učinit ćemo je tako tvrdomstrana.
4. Sredinu napunite masom "Snickers" od kuvanog kondenzovanog mleka.
5. I prekrijte kremu slojem karamele.
6. Već ćemo položiti drugu (gornju tortu).
7. Celu tortu premažite kremom.
8. Pospite bočne površine seckanim orasima, a gornji deo ukrasite ogledalnom čokoladnom glazurom.

Snickers sa beze

Klasična torta, sa karamelom, kondenzovanim mlekom i orašastim plodovima, nekome može izgledati preteška. Kako bismo proizvodu dali volumen i ugodnu hrskavost, u njegov sastav uvodimo beze. Ovu komponentu za domaći Snickers air tortu pripremamo unaprijed, najbolje dan ranije. Meringue treba da odstoji 5-6 sati da se ne raspadne od dodira sa testom i kremom. Ova komponenta zraka je jednostavna za pripremu, samo trebate znati mali trik.

Tri bjelanjka trebaju biti svježa i dobro ohlađena. Posuđe, kao i metlice miksera kojim ćemo ih mutiti, potrebno je prebrisati limunom da se potpuno odmasti. Takođe se preporučuje da ih stavite u frižider.

1. Dodajte prstohvat soli u bjelanjke i počnite tući malom brzinom 2 minute.
2. Postepeno povećavajte snagu miksera.
3. Kada metlice ostave tragove u pjeni, počinjemo sa dodavanjem šećera po kašičicu (ukupno 160 grama).
4. Možete dodati i prstohvat limunske kiseline.
5. Uporedo zagrejte rernu na 110-120 stepeni.
6. Na pergament papiru nacrtajte krug oko prečnika kalupa za tortu (ispeći ćemo ih sutra).
7. Podmažite ga tankim i ravnomjernim slojem ulja.
8. Whippeddo čvrstih vrhova, kašikom prebacite proteine u nacrtani krug i poravnajte lopaticom.
9. Sušite meringue 2, 5 ili tri sata.
10. Ne otvarajte prvo vrata pećnice. Spremnost beze pokazuje tupi zvuk kada se kucne po površini.

Sklapanje Snickers torte sa beze

Ispecite visoki čokoladni biskvit prema uputama u klasičnom receptu.

1. Ohlađenu tortu prerežite po dužini na dve polovine.
2. Pripremanje Snickers kreme od prokuvanog kondenzovanog mleka, ali u nju nemojte dodavati orahe.
3. Kikiriki ispecite u suvom tiganju, ogulite i izgnječite veoma krupno. Dovoljno je jednom proći kroz orahe oklagijom.
4. Sada skupljamo tortu. Polovinu torte namažemo na posudu sa isječenim prema gore.
5. Impregniramo po vašem nahođenju. Prikladna kafa, liker, konjak. U dječijoj verziji možete koristiti vodu sa limunovim sokom, neku vrstu sirupa.
6. Na ovako natopljenu tortu gusto namazati jednu trećinu Snickers kreme.
7. Sačuvali smo orahe za tortu. Ostavite malo kikirikija za dekoraciju. Ostatak dijelimo ravnopravno.
8. Pospite polovinom kreme.
9. Rasporedite meringue.
10. Pazite da se lomljivi sloj ne raspadne, namažite još jednu trećinu Snickers kreme.
11. Pospite preostalom polovinom orašastih plodova.
12. Prekrijte drugom tortom.
13. Trebao bi ležati posječen.
14. Preporučljivo je i namakanje.
15. Celu tortu namazati ostatkom kreme, ukrasiti orasima. Neki beze se mogu koristiti i za dekoraciju. Proizvod moraohladiti neko vrijeme prije serviranja.

"Snickers" sa testom od orašastih plodova i kremom od skute. Priprema torte

Ovo nije varijacija klasičnog recepta. Torta "Snickers" sa kremom od svježeg sira i jednim orašastim plodovima priprema se po potpuno drugačijem principu. Potrebna je staklena forma otporna na toplotu u kojoj ćemo servirati proizvod.

1. Za tijesto samljeti 250 grama bilo kojeg oraha u mrvice.
2. Otopiti puter (70-80 grama).
3. Umiješajte ga s mrvicama oraha i tri žlice šećera.
4. U porcije sipati 100-110 grama brašna.
5. Tijesto s orašastim plodovima je spremno.
6. Podmažite kalup tankim slojem ulja.
7. Rerna se mora prethodno zagrejati na 180 stepeni.
8. Testo stavite u pripremljenu formu, ostavite da se peče 20 minuta.
9. Ohladite tortu na sobnoj temperaturi bez izvlačenja.

Snickers Master krema od lješnjaka

1. Procijedite funtu masnog domaćeg sira kroz sito.
2. Pomiješajte sa 110 grama šećera u prahu.
3. Trebaće nam još 200 mililitara masti (najmanje 30%) kreme. Ovaj sastojak mora biti dobro ohlađen. Preporučljivo je staviti i metlice miksera i posudu u kojoj će se krema mutiti u zamrzivač na nekoliko minuta.
4. U pripremi skutne kreme za Snickers tortu, najvažnije je pridržavati se mjere. Ako pretjeramo sa šlagom, dobijemo puter. I ako ne dovedemo proizvod do željenoguslovima, krema će teći. Umutiti vrhnje u čvrsti čvrsti snijeg. Ako nagnete posudu, masa bi trebala ostati na mjestu.
5. U slatku skutu dodajte šlag.
6. Nežno promešajte i stavite činiju sa kremom u frižider.

Dodatne kreme i sastav torte

Napominjemo da tortu od oraha nije potrebno impregnirati. Ali kako torta ne bi djelovala previše suvo, pripremit ćemo dva pudinga - vanilin i čokoladni. Radi jednostavnosti, možete koristiti poluproizvode koji se prodaju u bilo kojoj trgovini. Skuvati pudinge prema uputstvu na pakovanju. Za to će biti potrebno samo litar mlijeka, jer su skrob i arome već u prahu. Kada se pudinzi ohlade počinjemo sa sastavljanjem proizvoda.

1. Namažite kremu od skute kao prvi sloj.
2. Niveliranje.
3. Na to stavljamo puding od vanile, a na vrh puding od čokolade.
4. Kako ukrasiti Snickers tortu? Ovdje je potreban vrlo lagan dekor, jer mekani puding neće izdržati ni glazuru ni kremu od putera.
5. Preporučljivo je umutiti vrhnje i cijediti razne ukrase slastičarskom špricom.

Varijanta prethodnog recepta. krem sir

Krem sir će izgladiti prekomjernu začepljenost torte i dati proizvodu ugodnu kiselost. Za kremu je poželjno uzeti Mascarpone (400 grama). Ali ako ovaj talijanski proizvod nije dostupan, Almette, Violetta, Hochland, Kremette, Philadelphia s neutralnim okusom. Da biste napravili krem sir, morate biti dobriohladite sir. Takođe je preporučljivo sakriti u zamrzivač i posude u kojima ćemo kuhati (posuda i metlice miksera). Preostali sastojci za kremu od krem sira su: 200 mililitara kreme od 30% masnoće i 60-80 grama šećera u prahu. Prvi sastojak takođe treba da bude dobro ohlađen. Pravljenje krem sira je najosnovnije.

1. Sve sastojke sjediniti u posudi miksera i umutiti.
2. Prvo radimo pri malim brzinama.
3. Masa će u početku postati tečna. U redu je - to je šećer u prahu.
4. Povećajte brzinu miksera i tucite dalje.
5. Trebalo bi da dobijete jaku, gustu mat masu. Neće pokisnuti od miješanja sa pudingima.
6. Ostatak krem sira se može koristiti za ukrašavanje predmeta.

Kuvanje nugata

Da li i dalje više volite da ispečete čokoladni biskvit za Snickers tortu sa karamelom i kikirikijem? Tada se od jednog od slojeva proizvoda može napraviti orašasti nugat. Zaista, u poznatom baru postoji takav sastojak. Nugat je potrebno pripremiti unaprijed kako bi imao vremena da se stvrdne.

1. U šerpu sipajte 50 ml vode, rastvorite u njoj 5 kašika meda (najbolje gustog, prošlogodišnjeg) i vrećicu vanilin šećera.
2. Stavite malu vatru. Nakon ključanja kuhati sirup 10 minuta.
3. Počnite tući dva bjelanjka. Kada masa dostigne konzistenciju tvrdih vrhova, ulijte tanki mlaz vrućeg mednog sirupa. Treba raditi sa pomoćnikom, jer kada isključite miksermiješanje dvije supstance je nemoguće.
4. Tako dobijamo italijanski meringue. Da biste ga pretvorili u nugat, potrebno je dodati 300 grama orašastih plodova. Mogu se zgnječiti u mrvice ili oklagijom na krupnije komade - kako želite.
5. Promiješajte masu tako da se orasi ravnomjerno rasporede.
6. Na pergamentu nacrtajte krug prema prečniku vaših kolača.
7. Podmažite ga uljem.
8. Raširite nugat u krug i poravnajte ga.
9. Stavite u frižider preko noći.

Sastavljanje nugat torte

1. Čokoladni biskvit izrezan na dvije torte.
2. Donji natopite sirupom ili konjakom.
3. Namažite pola kreme za Snickers tortu od prokuvanog kondenzovanog mleka.
4. Na njega ugrađujemo nugat, skidajući s njega pergament.
5. Na ovaj sloj premažite debeli sloj slane karamele.
6. Možete to učiniti drugačije. Nugat narežite na male kockice. Pomiješajte ih sa slanom karamelom.
7. Namažite sloj kreme od kondenzovanog mleka. Natopite drugu tortu.
8. Postavite naopako.
9. Dodajte kakao prah (1-2 kašičice) u ostatak Snickers kreme.
10. Podmazivanje površine torte s tim.
11. Dekorirajte cijelim orašastim plodovima.

Krema od kuhanog kondenzovanog mlijeka može se preliti i čokoladnom glazurom kako bi proizvod još više ličio na pločicu.