Krema za biskvit tortu sa pavlakom: sastojci, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Najčešće se kolači od keksa koriste za pravljenje ukusnih deserta. Napraviti ih je pola bitke. Ali da dobijete nevjerovatnu poslasticu pomoći će ukusna krema od kisele pavlake. Za biskvitne torte je najbolje rešenje. U našem članku želimo govoriti o receptima za najukusniju kremu.

Odabir dobre pavlake

Za pripremu ukusne kreme sa pavlakom i šećerom potrebno je kupiti visokokvalitetni fermentisani mlečni proizvod. Od njega zavisi koliko će desert biti ukusan. Pavlaka treba da bude prozračna i lagana, ali istovremeno gusta i ukusna. Da biste postigli dobar rezultat, prvo morate kupiti visokokvalitetno kiselo vrhnje.

Mliječni proizvodi moraju biti svježi. Najbolje je izabrati kiselu pavlaku sa visokim procentom masti (najmanje 30%). Odaberite proizvod gušće konzistencije, bez znakova odvajanja surutke. Ako se ispostavi da je pavlaka previše tečna, može se ocijediti gazom ili zgusnuti posebnim prahom.

Tajnekuhanje

Ne znaju sve domaćice da naprave kremu od kisele pavlake za biskvitnu tortu. Ima tu tajni. Kiselo vrhnje je prilično kapriciozan proizvod. Morate biti u mogućnosti da radite sa njom. Prije početka rada potrebno je ohladiti ne samo pavlaku, već i posuđe i pjenjač. U kombinaciji sa šećerom postaje tečniji, pa ga treba brzo i intenzivno tući.

Od pavlake zavisi koliko će desert ispasti ukusan. Prije upotrebe potrebno je uzeti uzorak. Ako je proizvod kiseo ili gorak, onda ne bi trebalo da pokvare tortu.

Kako zgusnuti tečnu kremu?

Ponekad se desi da krema za torte od pavlake ne ispadne gusta, iako su sve proporcije ispunjene. Ne očajavajte ako vam se ovako nešto dogodi. Situacija se može ispraviti. Masu možete zgusnuti uz pomoć dodatnih proizvoda.

Postoji nekoliko načina da se postigne gušća konzistencija:

1. Možete dodati malo kukuruznog ili krompirovog škroba. U isto vrijeme, okus gotove kreme ostaje nepromijenjen.
2. Za zgušnjavanje koristi se i želatin koji se odlično slaže sa pavlakom.
3. Maslac takođe može da zgusne kremastu masu. Ali u ovom slučaju, krema se ispostavi da je potpuno ne lagana i prilično masna.
4. Masu najlakše zgusnuti je uz pomoć specijalnih zgušnjivača. Prašak se sipa u pavlaku i brzo umuti mikserom.

Ako želite, možete isprobati različite opcije, birajući za sebe najbolju.

Jednostavan recept

Nudimo najlakši recept za pavlakuza biskvitne torte. Kremasta masa je mekana i prijatna. Uz njegovu pomoć, kolači se vrlo lako natapaju. Po želji kremu možete dopuniti bobičastim ili voćnim dodacima, pretvarajući ih u pire.

Sastojci:

1. Pavlaka - 280 ml.
2. Šećer je šolja sa toboganom.
3. Vanilija.
4. Ch. l. zgušnjivač.

Krema od pavlake za tortu se priprema vrlo brzo. Prije upotrebe ohladite mliječni proizvod. Nakon toga pomiješamo sa šećerom i umutimo na najvećoj brzini blenderom ili mikserom. U masu dodati vanilin i umutiti dok ne postane jako gusta.

Ako ne možete postići željenu konzistenciju, možete dodati gustin ili ponovo umutiti kremu. Nakon gotove mase namastite biskvitne torte. Kolač treba da stoji 4-6 sati.

Krema sa želatinom

Krema sa pavlakom i želatinom je dobra jer ispada jako gusta. Imajte na umu da se želatinska masa ne može sipati u kipuću vodu.

Sastojci:

1. šećer u prahu - ¾ šolje.
2. Teška krema - 110 ml.
3. Pavlaka - pola litre.
4. Vanilin.
5. Želatin - 15g

Pre nego što počnete da pripremate ukusnu kremu sa pavlakom za tortu, potrebno je da uradite želatinu. Treba ga pomešati sa zagrejanom kremom. Mešajte granule dok se potpuno ne otope. Nakon toga masa treba da se ohladi. Pomiješajte kiselu pavlaku sa prahom i dodajte vanilin. U dobijenu smesu sipajte želatin sa kremom. Umutiti kremastu masupomoću miksera. Nakon toga pošaljemo da se hladi šest sati. Krema će se zgusnuti kako se ohladi.

Gusta krema sa dodatkom skroba

Ako trebate napraviti gustu kremu od pavlake za biskvit, možete koristiti škrob (kukuruzni ili krompir).

Sastojci:

1. Šolja šećera.
2. Pavlaka - 430 ml.
3. Aromatična esencija - par kapi (opciono).
4. Škrob - dvije žličice

Pavlaku dobro ohladite, a zatim je stavite u posudu sa širokim stranicama. Zatim ga umutite mikserom. Nakon deset minuta masa bi se trebala udvostručiti. U kiselu pavlaku se mogu dodati esencija i šećer. Nakon toga treba ponovo umutiti vrhnje. Proces se ne može zaustaviti dok se svi kristali ne otope. Gotovu impregnaciju stavimo da se ohladi u frižideru četrdeset minuta. Tek nakon hlađenja skrob dobro nabubri. Krema sa pavlakom za biskvit ispada iznenađujuće gusta.

Krema sa puterom i kakaom

Ako želite da napravite čokoladnu tortu od biskvita i pavlake, onda će vam naš recept dobro doći. Čokoladna glazura bi dobro došla. Definitivno vrijedi probati.

Sastojci:

1. Pakovanje šljiva. ulja.
2. Pavlaka – 680 g.
3. Šolja šećera.
4. Limunska kiselina (opciono).
5. Tri art. l. kakao.

Pomiješajte kakao i šećer. Postepeno dodajteomekšanog putera samljeti sa šećernom masom. Masa treba da pobijeli, a granule se potpuno otopi. Nakon toga sipajte pavlaku i umutite vrhnje. Da biste dobili pikantan okus, možete dodati malo limunske kiseline (bukvalno na vrhu noža). Previše toga može uzrokovati da krema bude previše kisela. Gotovu masu morate odmah nakon mućenja rasporediti na biskvit.

Krema sa kondenzovanim mlekom

Krema sa pavlakom i šećerom je najčešća opcija. Ali upotreba posljednje komponente je potpuno neobavezna. Ovaj recept je savršen za ljubitelje slatkog. Za pripremu kreme možete koristiti kondenzirano mlijeko. Takva masa se može koristiti ne samo za biskvitne torte, već i za punjenje kolača, pravljenje deserta, voćnih salata i drugih delicija.

Sastojci:

1. Kondenzovano mlijeko – 230 g.
2. Pavlaka - pola litre (samo masni proizvod).
3. Drain. puter - 80 g.

Kako napraviti kremu sa pavlakom i kondenzovanim mlekom? Ohlađenu pavlaku prebacimo u dublju posudu i mutimo 10-15 minuta. U posebnom loncu pomiješajte kondenzovano mlijeko i omekšali puter. Umutiti masu dok ne postane pjenasta. Zatim sipajte sadržaj dvije posude u jednu i dobro promiješajte. Krema je gotova.

Klamasta sa pavlakom

Pavlaka za gotove biskvitne torte je najbolje rešenje. Inače, za pripremu deserta možete koristiti kremu. Ova krema se dugo priprema. Dragama će se sigurno svidjeti. Prednost kreme je što je guste konzistencije.

Sastojci:

1. Ispustite ulje. – 120 g.
2. Domaća pavlaka – 230g
3. Jaje.
4. Dvije žlice. l. brašno.
5. Šećer - 140g

Krema će se kuhati u vodenom kupatilu. Da biste to učinili, stavite lonac vode na šporet. Stavite jaje i pavlaku u emajliran tiganj, pa ih umutite. Bez zaustavljanja procesa dodajte šećer. Nakon potpunog otapanja kristala, brašno se može sipati. Gotova masa ima tečnu konzistenciju, pa se mora poslati da se kuva u vodenom kupatilu. Nakon mućenja kremu stavite u šerpu sa kipućom vodom većeg prečnika. Mora se miješati oko 15 minuta. Nakon toga masa treba da se ohladi na sobnu temperaturu.

Odmrznite puter i umutite mikserom dok ne postane pjenasto. Masu prebacimo u pavlaku i kremu od jaja i umutimo. Mikserom se mora dovesti do sjaja. Krema je spremna za upotrebu.

Krema od limuna sa pavlakom

Ako želite da dobijete ukusnu kremu sa ukusom limuna, obratite pažnju na naš recept. Korišćenjem različitih verzija krem mase svaki put možete dobiti drugačiji ukus.

Sastojci:

1. Limun.
2. Želatin - 20g
3. Domaća pavlaka - dvije čaše.
4. Šećer - 1,5 šolje.

Limun se mora dobro isprati u tekućoj vodi, a zatim popariti kipućom vodom. Rendelom uklonite koricu voća. Iscijedite limunov sok istavite u frižider. Želatin natopite u šolju, prelijte je sa 120 ml tople vode. Granule bi trebalo da nabubre. Nakon što se želatin mora otopiti u vodenom kupatilu.

Umutiti hladnu pavlaku dok ne postane pjenasta, a zatim dodati šećer. Dobivenu masu treba umutiti dok se potpuno ne otopi. Nakon toga možete sipati želatinu i limunov sok. Po želji možete dodati limunovu koricu.

Brulee od kiselog vrhnja

Ukusni krem brule može biti odličan dodatak kolačima. Može se čak koristiti i kao osnova za voćni desert.

Sastojci:

1. Kuvano kondenzovano mleko - konzerva.
2. Pola litre masne pavlake.
3. Esencija vanilije.
4. Vanilin.

Kao što ste možda primijetili, za izradu kreme potrebno je kuhano kondenzirano mlijeko. Može se kupiti gotova ili sama napraviti. Posljednja opcija je poželjnija. Uostalom, umjesto kuhanog kondenzovanog mlijeka možete dobiti mliječni i biljni proizvod.

Konzerva mlijeka može se staviti u posudu i napuniti vodom. Za kuhanje kondenzovanog mlijeka potrebno je oko dva sata. Ako nema dovoljno vode, može se dopuniti. Gotovo kondenzovano mlijeko treba ohladiti. Da biste dobili kremu, morate pomiješati kiselo vrhnje sa kondenzovanim mlijekom. Masa se mora umutiti dok ne postane pjenasta.

Mirisna krema sa likerom

Postoji mnogo opcija za pravljenje pavlake. Dodatne komponente mogu se koristiti za postizanje originalnog okusa. Naš recept će vam omogućiti da pripremite neverovatno ukusnu kremu.

Sastojci:

1. Pola litre pavlake.
2. Juicepolovice limuna.
3. Kondenzovano mleko - ½ konzerve.
4. Konjak - stol. l. (možete koristiti piće).

Ohlađenu pavlaku sipajte u činiju i umutite dok ne postane pjenasta. Bez zaustavljanja procesa dodajte kondenzirano mlijeko, konjak i limunov sok. Moram reći da bilo kojoj pavlaci možete dodati nešto da dobijete ukus i aromu. Na primjer, možete koristiti bobičasto voće, sirup ili džem. Uz pomoć voća možete dobiti ne samo ugodan akcenat okusa, već i nježnu nijansu.

Šećer se ponekad zamenjuje medom. Krema se odlično slaže i sa mljevenim bademima i mirisom Amaretta.

Proteinska krema od kisele pavlake

Sastojci:

1. Šećer - 270g
2. Vanilija.
3. Pavlaka (samo masnoća) - 270g
4. Četiri vjeverice.

Pavlaka se mora ocijediti. Da biste to učinili, mora se položiti na nekoliko slojeva gaze u sito. Nakon tri do pet sati pavlaku treba poslati u frižider. Pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca. U posebnoj posudi umutiti 50 g šećera i pavlake. Masa se mora dovesti u veličanstveno stanje. Umutiti bjelanca u čistu šerpu. Prvo morate umutiti masu najsporijom brzinom, zatim dodati šećer i nastaviti proces maksimalnom brzinom dok se ne dobiju vrhovi. U proteinsku kremu unosimo kiselu pavlaku i lagano promiješamo.

Pavlaka sa orasima

Ne manje ukusna krema se može pripremiti od svježeg sira i orašastih plodova. Bujna masa će biti odličan dodatak biskvitnim tortama.

Sastojci:

1. Svježi sir – 190g
2. Masna pavlaka – 240g
3. Orasi (bilo koji) – stog.
4. Prah - 110g

U činiji pomiješajte svježi sir i pavlaku, pa umutite masu dok ne postane pjenasta. Da biste dobili bujnu konzistenciju, prvo morate protrljati svježi sir kroz sito. U procesu mućenja, prah se mora sipati u masu. U gotovu kremu se mogu dodati seckani orasi, koje prvo treba isprziti na tiganju.

Buttercream

Ništa manje ukusna nije krema od putera sa pavlakom.

Sastojci:

1. Šećer u prahu - dve kašike. l.
2. Krema (sadržaj masti 20%) - staklo.
3. Masna pavlaka - 4 kašike. l.

Krem i pavlaka su prethodno ohlađeni. Također je vrijedno staviti posudu za mućenje u hladnjak. Umutiti vrhnje sa pavlakom velikom brzinom, pa dodati prah, vaniliju.

Kao što vidite, postoji nevjerovatno mnogo opcija za pavlaku za biskvitne torte. Njihova glavna prednost je što kremasta masa dobro natapa kolače, čineći ih mekim i ukusnim. Nadamo se da će vam recepti koje smo predložili pomoći da se nosite sa pripremom najukusnije kreme.