2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Prošle su gladne devedesete, kada su mnogi od nas, da bi "preživjeli", morali uzgajati krompir i luk na dačama, ostavljajući neprijatan "poslijekus". Tačnije, odbacivanje povrtnjaka kao mjesta ropskog rada i svega što je s njim povezano, uključujući i očuvanje. Ali uzalud, jer osim što je lijepo pokazati svoj kulinarski talenat prijateljima, ludo je lijepo i kada je paradajz u pitanju. Paradajz kiseli za zimu je jednostavan, a što je najvažnije, ukusan.
Počnimo od osnova i zapamtite da je povrće velebilja bogato kiselinama, koje su odličan konzervans. Kao rezultat toga, ne morate brinuti da će vam banke eksplodirati. Sav posao neće proći uzalud ako se uvaže samo nekoliko važnih nijansi:
1. Paradajz kiseli za zimu ne mora biti snabdeven ogromnom količinom sirćetne esencije.
2. Potrebno je skladno kombinirati kiselinu u povrću i šećer. Najčešće je paradajz u našoj zemlji kisel, jer nema dovoljno sunca, zbog čega pati ukus. ZaZa najbolje rezultate dodajte još šećera. Kombinacija 1: 4: 2 može se nazvati klasičnom, odnosno četiri žlice. kašike šećera i samo dve soli.
3. Okus će biti bogatiji ako ih sačuvate ne "solo", već napravite asortiman.
Izgleda da su to sve preporuke. Onda sve zavisi od vas i vaše mašte. Predlažemo da pokušate skuhati ukusne kisele rajčice za zimu prema nekoliko recepata, poštujući samo jedno pravilo očuvanja. Da biste to učinili, sve sastojke stavite u čistu, suhu teglu, prema receptu, prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohladi. Idealna temperatura je ona na kojoj možete lako uzeti posudu rukama bez opekotina (oko 40 stepeni). Zatim ocijedite ovu vodu, a sadržaj tegle odmah napunite kipućom slanom vodom do ruba posude. Zatvoriti poklopcima. Okrenite teglu naopako i umotajte je u ćebe, ostavite je u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.
Recept za prvi kiseli paradajz
Za zimu, "zatvaranje" posipanja cherry paradajza (iako će to učiniti bilo koja sorta) je jednostavno kao i ljuštenje krušaka. Na dno tegle od litara stavite pola kafene kašičice crnog bibera u zrnu, aleve paprike i (obavezno) karanfilića sa korijanderom. Sjemenke kopra po želji. Narežite na krupnije komade dva čena belog luka i par čena bibera (možete koristiti i slatko i čili, možete i jedno i drugo). Dodati lovorov list. Na vrh stavite paradajz. Konzervirajte klasičnim salamurim (1:4:2) sa jednom kašičicom 9% sirćeta.
Drugi recept
Paradižnik mariniran za zimu u sopstvenom soku se pravi po istom receptu kao i prethodna verzija, sa izuzetkom salamure. Njegov recept zahtijeva zamjenu obične vode sokom od paradajza uz zadržavanje preostalih proporcija i pridržavanje preporuka. Usput, bolje je istisnuti potrebnu tekućinu ne uz pomoć sokovnika, već tako što ćete povrće provući kroz mlin za meso i baciti u cjedilo. Nakon malo mešanja mase, dobićete savršen pire za ljutu ađiku i gusti sok sa pulpom za salamuru.
Treći recept
Posljednja opcija je paradajz mariniran za zimu sa biljnim uljem (drugi naziv za "Prste ćete polizati") i standardnim setom začina. Zrelo povrće se prelije klasičnom salamurinom uz dodatak tri kašike ulja po litru tečnosti.
Donijeli smo vam tri najklasičnije opcije. Na vama je da kreirate bilo kakvu improvizaciju na datu temu.
Preporučuje se:
Paradajz supa. Paradajz pire supa: recept, fotografija
U Rusiji je paradajz počeo da raste ne tako davno, ne više od 170 godina. Danas je teško zamisliti jelo slovenske kuhinje bez njih
Kako brzo kiseliti paradajz? Kiseli paradajz: recepti za kuhanje
Kiseli krastavčići su ukusan proizvod, ali za to je potrebno vrijeme i vještina. Da li je moguće brzo kuvati kiseli paradajz? Svakako! Ovo je odlična opcija za one koji žele dobiti ukusnu užinu, provodeći minimalno vrijeme u kuhinji
Kalorija paradajz soka i paradajz paste. kalorija u paradajz sosu
Sastav dijetalnog menija za mršavljenje značajno se razlikuje od uobičajenog. Prije svega, prednost se daje laganim jelima od povrća i voća. Ovaj članak će biti od interesa za one koji žele znati koliki je kalorijski sadržaj soka od paradajza, paradajz paste i raznih umaka
Kako ukusno kiseliti paradajz za zimu?
Zima će vam se činiti još dužom ako ne vodite računa o ukusnim domaćim pripremama. Koji je najbolji način da umotate paradajz za duge hladne mjesece?
Paradajz sa hrenom. Paradajz u ulju sa hrenom: recepti
Naše domaćice znaju mnogo recepata od paradajza, ali nekima od njih treba posvetiti posebnu pažnju. Na primjer, na paradajz sa hrenom. Uostalom, hren u njemu uvelike povećava apetit i tonus cijelog ljudskog tijela, izazivajući time aktivaciju sve skrivene energije i snage. Eterična ulja sadržana u njemu donose nam mnoge prednosti, a osim toga imaju i antiseptička svojstva. Sada ćemo razmotriti kako se koristi u raznim receptima
