Koja jela kuvati tokom posta?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Post je jedan od glavnih događaja u pravoslavnoj godini. Vjernici se pripremaju za proslavu Uskrsa, čisteći dušu, um i tijelo. Šta možete jesti u ovom periodu i koja jela možete kuvati tokom posta, saznaćete iz članka.

Kako pravilno jesti u postu?

Da ne biste prekinuli post i pripremili jelo koje je dozvoljeno na određeni dan apstinencije, morate znati koja je hrana dozvoljena, a koja zabranjena. Korizma se smatra najstrožim među ostalima. Prvu i posljednju sedmicu je posebno teško pratiti.

Prvog dana treba se potpuno suzdržati od jela. Hladni obroci bez ulja tokom posta su dozvoljeni od utorka do petka. Takvi dani se nazivaju suvo jelo.

U subotu i nedjelju post je najmanje strog. Dakle, u prvoj sedmici posta ovih dana dozvoljeno je jesti topla jela začinjena biljnim uljem.

U preostalih 5 sedmica posta treba se hraniti na ovaj način: suvo jelo se treba pridržavati ponedjeljkom, srijedom, petkom, a topla hrana se može jesti utorkom i četvrtkom, vikendomdozvoljeno je puniti hranu biljnim uljem, dozvoljeno je pijuckati malo crnog vina. Praznična jela možete kuvati i na postu, ali ona takođe ne bi trebalo da sadrže zabranjenu hranu.

Na Lazarevu subotu možete staviti riblji kavijar na sto. I sutradan, na Cvjetnicu, i na Navještenje Presvete Bogorodice, dozvoljena je upotreba ribljih jela. Ali ovdje treba napomenuti da ako gore navedeni praznici padaju na kalendar za Veliku sedmicu, tada je u tom periodu zabranjeno jesti bilo kakvu hranu životinjskog porijekla. Na Veliki petak se preporučuje uzdržavanje od hrane, a dan uoči Uskrsa dozvoljeno je suvo jelo. Jela pripremljena za post ne samo da ne bi trebalo da sadrže zabranjenu hranu, već i da budu napunjena pozitivnom energijom i čistim mislima kuvara.

Jela za post: kuhanje kod kuće

Za vrijeme posta kuhaju samo od biljnih proizvoda. Zabranjena je hrana za životinje: meso, mliječni proizvodi, puter, jaja i svi derivati. Ne možete jesti brzu hranu, grickalice, gazirana pića i slično. Hrana treba da bude prirodnog biljnog porekla. Jela ne bi trebalo da budu previše ljuta, začinjena ili slatka. Takva hrana je također višak na stolu.

Sa stanovišta ishrane, može se primetiti da posni obroci tokom posta ne samo da ne štete zdravlju. Naprotiv, čiste organizam od naslaga i toksina, jačaju vitaminima i mineralima. Pravilno pridržavanje posta ne šteti zdravlju zbog činjenice danedostatak životinjske hrane i svih potrebnih tvari nadopunjuje se biljnim komponentama. Tako se nedostatak životinjskih proteina nadomješta biljnim bjelančevinama upotrebom graha, graška, pšenice, orašastih plodova i gljiva. Jabuke, banane i heljda će pokriti nedostatak gvožđa. Suvo voće sa medom podržaće imunitet. Često se glavna jela tokom posta pripremaju na bazi raznih žitarica. Potonji nose korisne ugljikohidrate koji će zasititi tijelo. Sve vrste povrća i voća će dati energiju i nadoknaditi nedostatak nutrijenata, elemenata u tragovima i vitamina.

Od dozvoljenih namirnica možete kuhati širok izbor jednostavnih, ali ukusnih jela: supe, salate, grickalice, osnovna topla i hladna jela, pa čak i pite. Nudimo vam jednostavne, ali izvanredne recepte za jela tokom posta.

talijanska supa od pasulja

Srdačna, bogata i neobičnog ukusa supa ukrasit će velikoposnu trpezu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• grah iz konzerve - 200 g;
• boranija (može i zamrznuti) - 300 g;
• 1 luk;
• češanj belog luka;
• pola litre soka od paradajza;
• rezanci bez jaja (možete sami napraviti od brašna i vode) - 250g;
• zelenje (kopar, peršun, mladi zeleni luk) po ukusu.

Način kuhanja

1. Kuvati mahune dok ne omekšaju. Ocijedite ga u cjedilu.
2. Sitno nasjeckajte luk i bijeli luk. Krčkajte u vodi u dubokom loncu za supu. U dane kada je dozvoljeno biljno ulje, možete napraviti prženje.
3. Ulijte luk i beli luksok od paradajza. Kuhajte na pari 15 minuta sa zatvorenim poklopcem.
4. U posebnom loncu skuvajte rezance u slanoj vodi.
5. U sok od paradajza koji omekšava sa lukom i belim lukom dodajte preostale sastojke: mahunu i pasulj iz konzerve, rezance. Posolite po ukusu i pirjajte 15 minuta.
6. Pre serviranja supu pospite svježim začinskim biljem.

Salata od povrća sa avokadom

Koja jela kuvati u danima posta kada jedete suvo jelo? Pokušajte napraviti neobičnu salatu od avokada. Ovo voće je visoko kalorično. Stoga će predložena salata ne samo obogatiti vitaminima, već će i zasititi tijelo postača. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• paradajz - 2 kom.;
• avokado - 1 komad;
• srednji luk;
• krastavac - 2 kom;
• rotkvica - 200 g;
• limunov sok;
• sol.

Priprema salate je vrlo jednostavna. Da biste to učinili, narežite svo povrće i avokado na kockice. Crni luk sitno nasjeckajte i potopite 5-10 minuta u limunov sok. Zatim pomiješajte sve sastojke, posolite. Možete i začiniti limunovim sokom ili, dozvoljenim danima, maslinovim uljem.

Ratatouille

Povrće se takođe može koristiti za pripremu ukusnih posnih jela. Recepti za salate od povrća, variva i variva iznenađuju raznolikošću okusa. Pozivamo vas da probate originalno italijansko jelo od povrća Ratatouille. U klasičnom receptu svo povrće se prži u vrućoj vodi prije pečenja.duboko prženo. Malo smo modificirali tehnologiju kuhanja i dobili jednako ukusno i još zdravije jelo.

Za pripremu "Ratatouillea" trebat će vam sljedeći proizvodi:

• crvena paprika - 1 kom.;
• 1 glavica belog luka;
• 1 luk;
• tikvice - 2 komada;
• plava - 2 komada;
• paradajz - 0,5 kg;
• pola litre soka od paradajza;
• morska sol;
• svježe zelje.

Kako napraviti Ratatouille

1. Ogulite patlidžane, narežite na kriške širine do 1 cm i potopite ih u hladnu vodu na pola sata.
2. Ogulite ljusku paradajza tako što ćete ih preliti kipućom vodom.
3. Ogulite kožicu tikvica.
4. Za pripremu sosa prodinstajte sitno seckani luk i slatku papriku sa nekoliko čena belog luka u pola čaše soka od paradajza dok povrće ne bude spremno. Sol. Smjesu izmiksajte u blenderu dok se ne dobije gusti sos.
5. Postavite pergament za hranu u posudu za pečenje, prelijte sosom debljine oko 1 cm.
6. Posložite povrće, naizmjenično patlidžan, tikvice, paradajz tako da povrće od kraja do kraja ispuni obrazac, kao na slici ispod.
7. Sada pripremite preliv. Da biste to učinili, u m alteru morate umijesiti zelje, morsku sol i nekoliko čena bijelog luka. U dozvoljene dane možete dodati maslinovo ulje. Povrće prelijte gotovim dresingom.
8. Stavite kalup u rernu i pecite na 180 stepeni sat i po dok povrće ne bude spremno.

knedle sa kiselim kupusom

Koje jelo skuhati u postu, iznenaditi ukućane, pa čak i goste? Napravite knedle! Malo ljudi zna da takvo tradicionalno jelo može biti posno i istovremeno ništa manje ukusno od originala. Samo nadjev morat ćete zamijeniti povrćem. Za knedle sa kiselim kupusom trebat će vam sljedeći proizvodi:

• brašno - 500 g;
• čaša vode;
• suncokretovo ulje - 100 g;
• kiseli kupus - 500 g;
• sol po ukusu.

Spremanje ovakvog jela tokom posta neće oduzeti mnogo vremena. Prvo treba da pripremite testo. Nažalost, nemoguće ga je napraviti bez biljnog ulja - tijesto će se raspasti. Stoga takve knedle mogu zadovoljiti voljene samo u određene dane Velikog posta.

Da biste pripremili testo potrebno je da pomešate brašno, vodu, suncokretovo ulje i posolite po ukusu. Zameseno testo stavite u frižider na sat vremena. Zatim iz testa razvaljajte kobasice. Isecite ih na komade, razvaljajte krugove. Zatim morate ocijediti kiseli kupus od viška soka. Na sredinu svakog kruga tijesta stavite fil i razvaljajte ga u obliku knedle. Ostaje samo kuhati proizvod u posoljenoj kipućoj vodi 5-7 minuta. Posne knedle sa kiselim kupusom su spremne!

Pilav sa suvim voćem

Koja jela kuhati na post za glavno? Uostalom, u ruskoj kuhinji uobičajeno je da se mesne poslastice smatraju glavnim ukrasima stola. Možete ponuditi da kuvate paprikaš od povrća, kašu sa pečurkamalonci, dinstajte, određenim danima vrhunac ishrane biće riba. Nudimo vam recept za neobičan i zadovoljavajući pilaf. Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:

• pirinač (bolje odabrati sorte dugog zrna) - 1,5 šolje;
• par velikog luka;
• mrkva - 750 g;
• sušene hurme - 150g;
• suve kajsije - 350 g;
• korijen đumbira;
• limunov sok - 4 kašike. l.;
• ground zira;
• mljeveni korijander;
• mljeveni cimet;
• juha od povrća - 3 šolje;
• tečni med - 2 kašike. l.;
• grančica mente;
• sol.

Kako kuhati pilav

1. Isperite pirinač i potopite ga u hladnu vodu pola sata.
2. Očisti povrće.
3. Narežite šargarepu na velike štanglice, luk na kolutove.
4. Sitno nasjeckajte đumbir.
5. Przite seckano povrće u šerpi. Dodajte sve začine, sol.
6. Znojite oprane i osušene datule sa suvim kajsijama u posebnoj šerpi sa medom i limunovim sokom 3-5 minuta.
7. Dodajte mješavinu meda u šerpu sa sotiranim povrćem.
8. Stavite pirinač u cjedilo. Zatim sipajte u šerpu, poravnajte površinu i prelijte čorbom od povrća. Poklopite, smanjite vatru i dinstajte, bez mešanja, sa zatvorenim poklopcem, dok se pirinač ne skuva, oko 20 minuta.
9. Uklonite sa vatre. Ispustite paru otvaranjem poklopca. Stavite grančicu mente na vrh i zatvorite poklopac. Ostavite da se jelo kuva još 10-15 minuta. Mirisni pilav je spreman!

medeni medenjaci

Možete čak i da pripremate slatka jela za korizmu. Kuvanje medenih posnih medenjaka kod kuće. Oni mogu razmaziti ukućane svakog dana posta. Oni će također postati dostojan ukras svečanog stola. Međutim, nemojte zaboraviti da se slatka jela ne mogu konzumirati prekomjerno tokom posta.

Za njihovu pripremu trebat će vam:

• čaša šećera;
• 500 g tekućeg meda;
• prstohvat sode;
• 7 šoljica brašna;
• 1 kašičica sok od limuna;
• 4 šolje ohlađene prečišćene vode.

Kako kuhati

1. Pomiješajte vodu, med i šećer u šerpi. Smjesu prokuhajte uz stalno miješanje. Topiti dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim sklonite sa vatre. Pustite da se smjesa ohladi.
2. Zamesiti testo mešanjem medene mase sa brašnom i sodom pogašenim limunovim sokom. Stavite testo u frižider na pola sata.
3. Razvaljajte tijesto na širinu od 2 cm Istisnite kalupe.
4. Pecite medenjake u plehu na 220 stepeni 20 minuta.
5. Peciva možete ukrasiti šećerom u prahu ili džemom.

Recepti za jela tokom posta mogu se kreirati samostalno, malo modifikujući klasične i zamenjujući potrebne proizvode. Na ovaj način se dobijaju originalna korisna jela koja domaćica može bezbedno poslužiti za svečanu trpezu.

Voćni kolač

Šta kuhati praznična jela u postu? Naravno, prava torta! Za pripremu ukusne biskvitno-voćne torte trebat će vam sljedeći proizvodi:

• brašno - 3 šolje;
• jedna i po čaša voćnog soka po ukusu;
• šećer - 400 g;
• korica od 2 narandže;
• suncokretovo ulje - 4 kašike. l.;
• 2 vrećice praška za pecivo;
• vanilin - 2 pakovanja;
• sol po ukusu.

Za kremu morate pripremiti sljedeće sastojke:

• šećer - 5 kašika. l.;
• bilo koji sok - 2 šolje;
• griz (krupa) - 3 žlice. l.

Za impregniranje kolača trebaće vam 2 velike kašike šećera i 500 g soka.

Kuvanje torte

1. Umesiti testo sa sastojcima potrebnim za kolače. Podijelite na pola i pecite 2 biskvita na 200 stepeni 20 minuta.
2. Pošaljite jednu tortu u frižider. Ostavite drugu na stolu, prekrivenu ubrusom.
3. Pripremite impregnaciju miješanjem soka sa šećerom. Natopite njen biskvit. Zatim ostavite da se ohladi iu frižideru.
4. Pripremite kremu. Da biste to učinili, pomiješajte sok sa šećerom u šerpi i prokuhajte. Zatim postepeno unosite griz i kuhajte kao običnu kašu dok ne omekša.
5. Ohladiti kremu i dobro umutiti blenderom.
6. Izvadite kolače sa hladnog. Položite ih jednu na drugu i namažite kremom sa svih strana.
7. Po želji vrh možete ukrasiti orasima, kokosovim listićima ili kriškama voća.

Zaključak

Čak i sa naizgled oskudne liste proizvoda, možete skuhati neobično ukusna jela u postu. Recepti koje nudimoAko želite, možete ga sami poboljšati uz malo mašte.