Proklijala soja: recepti za salate, korisna svojstva soje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Proklijala soja je neverovatno zdrav proizvod koji je prvi put uzgajan u Kini. Sada se ova vrsta mahunarki može uzgajati kod kuće ili kupiti u trgovini. Klice soje mogu se jesti kada njihova dužina dostigne 4 centimetra. Evo najboljih recepata za salatu od proklijale soje i prednosti ovog proizvoda.

Korisna svojstva

Klice soje smatraju se veoma korisnim proizvodom koji se dobro i brzo apsorbuje u organizmu. Stvar je u tome što se u periodu klijanja, umjesto škroba, ovdje formira sladni šećer, a zajedno sa mastima - masne kiseline. Proizvod sadrži i veliku količinu vitamina. Lekari preporučuju jela od proklijale soje. Recepti često uključuju i mnogo drugog povrća pored njega. U ovom slučaju, nakon što pojede samo jednu salatu, osoba dobija čitav set neophodnih supstanci za normalan život.

Također, ovaj proizvod dobro čisti crijeva od toksinai kancerogeni. Klice soje sadrže lecitin, zahvaljujući kojem se ne stvaraju plakovi u žilama, a kamenje u žučnoj kesi. Općenito, sojine klice su izuzetno važne za ljudski organizam, pa se s vremena na vrijeme svakako preporučuje upotreba u kulinarstvu.

Lagana salata

Salata pripremljena po ovom receptu od proklijalog zrna soje je veoma lagana i dijetalna. Odlična opcija za ljude koji paze na svoju težinu i žele jesti nešto lagano i neobično. Za kuhanje uzmite:

• sojine klice - 150g;
• jedna paprika;
• mala količina maslina, oko 10 komada;
• zeleni luk.

Da biste napravili ukusan preliv za salatu, potrebno je da koristite maslinovo ulje, italijansko začinsko bilje i malo limunovog soka.

Kako kuhati?

Proklijalo zrno soje prema receptu prvo se opere u ledenoj vodi i stavi na papirnate ubruse, salvete ili cediljku. U međuvremenu možete napraviti preljev za salatu, za to je potrebno uzeti malu posudu, u koju pomiješajte 50 ml maslinovog ulja, talijanskog začinskog bilja i malu količinu limunovog soka, sve dobro promiješajte.

Masline narežite na tanke kriške, papriku na trakice, a zeleni luk nasjeckajte na sitno. Sve sastojke staviti u jednu duboku činiju i preliti ih sa dosta pripremljenog sosa. Pomiješajte hranu i stavite je na tanjir.

Ovdjekoristi se minimalna količina proizvoda, po želji se mogu dodati listovi zelene salate, malo krastavaca i paradajza. Uglavnom, možete dodati bilo koje povrće, samo će poboljšati ukus ove salate.

Salata od proklijale soje: korejski recept

Osobinost ove kuhinje je ljutina, pa je salata pogodna samo za one koji vole ljutu i dobro začinjenu hranu. Za pripremu ovog jela potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• proklijala soja - 400g;
• jedan srednji luk;
• nekoliko čena belog luka;
• paprika - 1 kom.;
• šunka - 200 g;
• nekoliko krastavaca.

Ovde koristimo veoma ukusan preliv za salatu, koji se sastoji od maslinovog ili biljnog ulja, soja sosa, kajenskog bibera, paprike i majorana.

Proces kuhanja

Da kuvanje jela ne bi izgledalo komplikovano, preporučuje se da se tačno pridržavate uputstva korak po korak:

1. U ovom receptu, proklijala soja se malo prokuha. Da biste to učinili, trebate uzeti malu šerpu, uvući vodu u nju i dodati malo soli. Kada tečnost proključa, stavite ovaj proizvod i kuvajte 2 minuta, ne više. Klice bi trebale ostati hrskave.



2. Luk oljuštiti, iseći na trakice i propržiti u tiganju, nakon nekoliko minuta dodati seckanu papriku i beli luk. Kuvajte još nekoliko minuta, beli luk možete baciti, a ostatak hrane ostaviti sa strane.
3. Sadamožete napraviti preljev za salatu. Trebali biste uzeti malu posudu, u koju sipajte maslinovo ulje i soja sos u jednakim omjerima. Za naznačenu količinu sastojaka potrebno je uzeti 80-100 ml svakog proizvoda. Prema receptu, dodaje se velika količina kajenskog bibera, ali ako ne volite začinjena jela, onda ovaj sastojak treba dodavati vrlo pažljivo, a tu stavite i mažuran i mljevenu papriku. Pomiješajte sve.
4. Oprane krastavce narežite na tanke kolutiće ili poluprstenove, u ovom slučaju nije bitno. Također biste trebali nasjeckati šunku bilo kojeg oblika rezanja.
5. Sve sastojke sjediniti, preliti sa sosom od maslinovog ulja, jelo se može poslužiti.

U ovom slučaju dobar je i pekinški kupus, koji će se idealno kombinovati sa ostalim proizvodima za salatu.

Recept za salatu od proklijale soje

Ako se zadnja dva recepta mogu nazvati dijetalnim za laganu užinu, onda će u ovom slučaju jelo biti hranljivije, jer će se ovdje koristiti pileći file. Za kuhanje, trebat ćete uzeti:

• 200g proklijala soja;
• 400g pilećeg filea;
• crveni (zelena salata) luk;
• limun;
• 200 g paradajza, krastavca i paprike;
• Pekinški kupus.

Kao preljev za salatu, možete koristiti običnu majonezu sa bijelim lukom ili skuhati nešto poput prošlih umaka na bazi maslinovog ili biljnog ulja.

Kuvanje jela

Prvi korak je da uzmete mali lonac u koji ćete staviti meso i prokuvati ga do kraja. Da bi proizvod bio mirisan, preporučljivo je dodati lovorov list, biber u zrnu i druge začine koji su dostupni u vodi.

Kada je meso spremno, potrebno ga je uzeti i ostaviti sa strane, ostaviti da se ohladi. U međuvremenu oprati i iseckati sve povrće. U receptu nije preciziran oblik rezanja povrća, pa ga možete rezati kako želite. S obzirom da su klice u obliku slame, svi ostali proizvodi se mogu rezati na iste komade.

Za pripremu preljeva za salatu možete uzeti maslinovo ulje (100 ml) i 50 ml balzamiko sirćeta, dodati malo provansalskog bilja ili ruzmarina sa majčinom dušicom, sve promiješati. Takođe, za pripremu ove salate možete koristiti bilo koji od preljeva za salatu koji su navedeni u prethodnim receptima.

Svo povrće sa piletinom stavite u činiju, prelijte sosom, dodajte malo limunovog soka i dobro promešajte. Stavite na tanjire, a odozgo stavite šaku sojinih klica (po želji mogu se i dosta prokuhati) i još jednom sve preliti sa malom količinom preliva za salatu. Ovim je završen proces pripreme salate sa proklijalom sojom po receptu (fotografiju gotovog jela možete pogledati iznad)

Klice soje su prilično neutralan proizvod, pa se po potrebi mogu dodati raznim salatama koje ste prethodno pripremili. Na primjer, uzmite običnu proljetnu salatu sa rotkvicama, lukom, jajima,pavlake i ovde dodajte malo proklijale soje, u ovom slučaju dobijate novo i vrlo originalno jelo sa kombinacijama ukusa poznatim običnom čoveku, sve je izuzetno jednostavno i ukusno.