Patka salata: nekoliko varijanti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kada se čini da su grickalice s pilećim mesom nešto dosadno i svakodnevno, ali želite svoju kulinarsku umjetnost primijeniti na meso peradi, ovo jelo može iznenaditi čak i iskusnog gurmana. Dakle: salata s patkom - na vašu pažnju! Nekima se takvo meso čini previše masnim, ali sve se to može pripisati raznim dijelovima, osim prsne kosti. Naravno, takav file će biti tamniji i masniji od iste piletine, ali će istovremeno okus postati nježniji, a sama salata od patke će biti sočnija. Pa, hajde da probamo da kuvamo?

Mnoge varijacije

Od pačjeg filea možete skuvati dosta ukusnih predjela, osim toga, koriste se ne samo kuvano, već i pečeno i dimljeno pačje meso. Ovakve salate oduševit će sve koji su se okupili za svečanim stolom ili poznavaoce gurmanskih jela koji su se okupili za porodični obrok originalnog ukusa.

Malo o samom mesu

Pačje meso je prilično masno, daklesalatu je bolje začiniti pikantnim sastavom. Povrće je takođe odličan dodatak ovom glavnom sastojku. Salate sa raznim kiselim voćem popularne su u raznim kuhinjama: plave šljive, šipak, smokve, pomorandže i mandarine. Zapravo, salata od patke je zadovoljavajući proizvod, hranljiv i zdrav u isto vreme, bez obzira na to koji su joj sastojci dodani kao pomoćni. Pačje meso je takođe vrlo specifično: miris, ukus. Stoga se ne može kombinirati sa svakim proizvodom. Što se tiče preljeva, salata od patke voli kombinaciju melisovog octa i biljnog (maslinova ili nekog drugog) ulja. Možete koristiti i sok od limuna, limete, narandže. A sada - recept.

Salata sa patkom. Recept sa đumbirom

Za pripremu nam je potrebno: 200 grama pačjeg mesa (prsa), biljno ulje, đumbir - rendani, svež, crvena ljuta čili paprika u količini od 1 kom, plavi luk, malo soja sosa, celer, tikvice, slatke paprike, 2-3 veće plave šljive, kineski kupus - 200 grama, svež cilantro - 1 veza.

Priprema toplog zalogaja

1. Prvo narežite pačji file na male komade.
2. Đumbir (korijen) očistite i sitno narendajte. Čili narezan na trakice.
3. U tiganj sipajte biljno ulje, dobro zagrejte. Premažite biberom, đumbirom i seckanom patkom. Pržite na jakoj vatri 3 minute da meso "zlati".
4. Očistite i sitno nasjeckajte luk. Slatku papriku narežemo na kriške (ili poluprstenove, slamke - kako želite). Celeriseći na pola prstena. Sve ove sastojke stavimo u tiganj, još malo pržimo.
5. Tikvice narezane na trakice. Šljive narežite, uklonite koštice i narežite na kriške. U tiganj dodati tikvice i šljive, sipati soja sos, mešajući, kratko pržiti.
6. Isjeckajte kupus i cilantro, stavite u tepsiju do ukupne mase. Pustite da proključa i isključite. Pustite da se kuha 15 minuta.
7. Poslužite toplo (toplo) na stolu, ukrašeno svježim začinskim biljem, kriškama mandarine.

Salata od dimljene patke

Za pripremu nam je potrebno: 200 grama fileta dimljene patke (prsa), veza mladog spanaća, par slatkih i kiselih jabuka, maslinovo ulje, senf sa zrnom, sos od melema, med, nekoliko orasi (najbolje pinjole), biber + sol (mozete koristiti smjesu paprika).

Kuvanje jela

• Dimljena prsa narežite na tanke kriške.
• Jabuke narezane na tanke kriške ili trake.
• Pomiješajte senf sa medom i maslinovim uljem u posudi, dodajte balzamiko sos u masu, posolite i pobiberite.
• Pomiješajte slamke jabuke sa kriškama pačjeg mesa, dodajte listove spanaća, začinite, promiješajte. Pospite salatu mljevenim orasima.

Sa narandžama

Salata sa patkicom i narandžama je odlična i prefinjena poslastica sa orijentalnim korenjem. Trebat će nam: pačja prsa, posna (najbolje maslinovo ulje), zelena salata, crveni luk, narandža. A za začinjavanje ukusne i neobične salate: kašika soja sosa, 3kašike biljnog ulja, 2 kašike soka od pomorandže, malo zrna senfa, začini kao paprika, so.

Jednostavno kuhanje

• Moje grudi i osušite ih. Pravimo rezove na koži, ne do samog kraja. Ulje pomešati sa solju, biberom. Marinirajte prsa u ovoj smjesi, ostavite sa strane 15-20 minuta u zdjeli.
• Moji listovi salate, osušeni od viška vlage.
• Narandžu oguliti, ukloniti filmove tako da izađe samo pulpa.
• Narežite luk na pola prstena.
• Dobro zagrejte tiganj. Stavite prsa sa kožom nadole, brzo pržite dok ne porumeni (sa obe strane).
• Nakon toga stavite prsa u posudu za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 190°C oko 10 minuta. Zatim file iseckajte na kockice.
• Na tanjir stavite listove zelene salate, na vrh stavite komadiće pačjeg filea i kriške narandže, seckani luk.
• Povrh sa listovima zelene salate.
• Za preliv pomiješajte gore navedene sastojke i prelijte jelo.

Uzmi krušku

Salata od patke i kruške odličan je izbor za svečanu trpezu. Trebat će nam: par srednjih fileta patke, velika kruška (ili nekoliko manjih), sto grama feta sira, 2 vezice rukole, mješavina paprika i soli. Za začin: nekoliko kašika biljnog maslinovog ulja, isto toliko balzamiko sirćeta, sok od pola limuna, biber i sol po vašem ukusu.

Kuvanje

Na koži fileta napravite nekoliko plitkih rezova. Sol, biber. Hajde da pržimo daljena laganoj vatri sa obe strane (svaka po 5 minuta). Prebacite na tanjir, prekrijte folijom i ostavite da malo odstoji. U međuvremenu pripremimo sos. Da biste to učinili, pomiješajte navedene sastojke u posudi i umutite dok ne postane pjenasto. Krušku narežite na tanke kriške. Feta se grubo izmrviti rukom. I pačji file narežite na male komadiće. Zatim stavite rukolu u tanjire, dodajte sir sa kruškom, na vrh stavite nasjeckani file. Prije serviranja potrebno je začiniti sosom i promiješati. Dobar tek svima!