Pepper Lecho. Nekoliko varijanti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pepper Lecho je mađarsko jelo. Naravno, dolaskom u druge zemlje, recept se malo mijenja. Svaka domaćica dodaje svoj ukus ili novi sastojak. Ali glavna komponenta ovog jela je uvijek slatka paprika. Upravo on, u kombinaciji sa drugim proizvodima, čini lečo od paprike neobično ukusnim.

Za pripremu ovog tradicionalnog jela potrebno je uzeti sljedeće sastojke. Trebat će tri kilograma dobrog paradajza, isto toliko paprike, 4 kašike soli, jedna i po čaša šećera, 200 mililitara biljnog ulja, par lovorovih listova i biber u zrnu.

Prvo morate pripremiti povrće. Paradajz oprati vodom, iseći na krupnije komade i pretvoriti u paradajz. Da biste to učinili, možete koristiti blender ili mlin za meso. Papriku očistimo od semenki sa peteljkom i isečemo na dugačke komade (uzdužno) na 4 ili više delova, u zavisnosti od veličine povrća.

Kuvani paradajz sipajte u tiganj. Dodajte mu sol, puter i šećer. Stavimo šerpu na vatru i sačekamo da proključa. Zatim seckanu papriku stavite u kuvani paradajz. Kuvamo dok ne budemo spremni. Obično sa ovom zapreminom, vreme kuvanja je oko 30 minuta. Glavna stvar je da ne probavite papriku, inače će postati mekana i raspasti se na komade. U ovom slučaju, lečo od paprike će imati neestetski izgled. Na kraju dodajte sirće - 60-80 mililitara (po ukusu). Sve dobro izmiksamo. Naše jelo je spremno. Na ovaj način možete skuhati lečo od paprike za zimu. U tom slučaju sipajte u pripremljene tegle i zatvorite poklopce. Tegle i poklopce treba pasterizirati. Kada se blankovi ohlade, moraju se staviti u prostoriju sa nižom temperaturom.

Obično se lečo pravi od paprike i paradajza, ali se može dodati i drugo povrće. Uzmimo tri kilograma paprike, čašu biljnog ulja, jedan litar paradajz paste (od svježeg paradajza možete napraviti paradajz), 250 grama granuliranog šećera, čašu sirćeta (6%) i žlicu soli. Trebaće vam i jedan kilogram šargarepe. Oguliti i tri šargarepe sitno narendati. Paprici odstranimo sjemenke i peteljku, narežemo je na trakice. Stavili smo lonac na vatru. Ulijte paradajz pastu, ulje i sirće. Tu dodajte sol i šećer. Kada smesa provri, u nju stavite biber i šargarepu. Kuvajte 8 minuta. Zatim stavite lecho od paprike i šargarepe u tegle.

I za kraj, recept za lečo sa dodatkom patlidžana. Uzimamo 4 kilograma paradajza, dva srednja patlidžana, 7 velikih paprika, dva luka, 200 mililitarabiljno ulje, so, estragon i šećer.

Povrće je potrebno oprati i oguliti. Paradajz narežemo na kriške, a papriku, luk i patlidžan na kolutiće. Patlidžane pržite u tavi sa biljnim uljem dok ne omekšaju. Ostatak povrća stavite u šerpu i kuvajte 15 minuta. Zatim dodajte začine i nastavite da kuvate još 20 minuta. Nakon toga stavite patlidžan u tepsiju. Kuvajte još 15 minuta. Zatim lečo rasporedimo u pasterizovane tegle i zamotamo poklopce.

Postoji mnogo recepata za kuvanje lečoa. Svaki od njih je dobar na svoj način. Zato izaberite prikladniji i pripremite se za zimu.