Sok od paradajza: koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Najpopularniji sok od povrća je sok od paradajza. Priprema se od sočnog i zrelog paradajza, tako da je koristan gotovo kao i svježi paradajz. Ovaj šareni napitak bogat je hranljivim materijama, malo kalorija i malo masti. Često se konzumira u obliku pića, a takođe je i sastojak za pripremu supa, umaka, raznih alkoholnih i bezalkoholnih koktela (npr. Bloody Mary, Michelada). U ovom članku ćemo analizirati prednosti i štete soka od paradajza.

Kompozicija

Ovaj proizvod ima blagotvoran učinak na zdravlje ljudi zahvaljujući komponentama koje su uključene u njegov sastav, kao što su:

• Vitamini: A, E, PP, C, grupa vitamina B.
• Mikronutrijenti: gvožđe, kalcijum, hlor, magnezijum, natrijum, kalijum, fosfor.
• Hranljive materije: proteini, masti, ugljeni hidrati.

Kalorije

Sok od paradajza je prilično niskokaloričan proizvod, što vam omogućava da ga koristite u borbi protiv viška kilograma. Kalorijski sadržaj napitka varira između 17-23 kcal na 100 grama. Industrijski sok može imativeći sadržaj kalorija dodavanjem bijelog luka u prahu i raznih začina.

Prednosti soka od paradajza

Sokovi od voća i povrća sadrže različit set vitamina i minerala, što utiče na njihov uticaj na organizam. Koja je korist od soka od paradajza?

Zbog antioksidansa likopena, koji voću daje crvenu boju, ispijanje napitka može pomoći u smanjenju rizika od moždanog udara, ateroskleroze, dijabetesa, raka prostate i bolesti probavnog sistema. Sok od paradajza sadrži čak više likopena nego svježi paradajz, jer se ovaj antioksidans oslobađa toplinom koja se javlja tokom kuhanja.

Napitak bogat likopenom koristit će zdravlju kože, a može i zaštititi od opekotina od sunca.

Vitamini koji se nalaze u soku od paradajza djeluju kao antioksidansi koji neutraliziraju slobodne radikale kako bi zaustavili oksidativni stres. Slobodni radikali uzrokuju oštećenje i uništavanje ćelija, što doprinosi razvoju bolesti. Minerali igraju važnu ulogu u pravilnom funkcionisanju organizma.

Ako imate poremećaj sna, čaša soka od paradajza pomoći će vam da bolje zaspite. Tokom perioda povećane nervne napetosti ili stresa, pomoći će da se opustite, jer podstiče proizvodnju serotonina.

Ovo je odličan proizvod za ljude koji se bore sa kilogramima zbog niskog kalorijskog sadržaja. Može se piti ne samo kao dio dijete, već i kao dodatak.na vašu standardnu prehranu.

Sok od paradajza će koristiti tokom trudnoće. Piće sadrži limunsku, jabučnu i oksalnu kiselinu, koje trudnoj majci pomažu da normalizira metabolizam. Sok dobro djeluje na tako delikatan problem kao što je zatvor, koji se često javlja tokom trudnoće, i pomaže u sprječavanju krvnih ugrušaka u donjim ekstremitetima.

Samo svježe cijeđeni sok bez aditiva donosi maksimalnu korist. Idealan je za utaživanje gladi između glavnih obroka, kao i tokom dana posta.

Šteta soka od paradajza

Čak i najzdravije piće može biti štetno za osobe koje pate od određenih bolesti ili konzumiraju proizvod u povećanim količinama. Iako sok od paradajza ima mnoge zdravstvene prednosti, ima i brojne nedostatke.

• Natrijum u svom sastavu pomaže funkcionisanju nervnog sistema i reguliše krvni pritisak, ali njegova prekomerna upotreba lako može izazvati zdravstvene probleme u rasponu od visokog krvnog pritiska do srčanih oboljenja. Stoga morate pažljivo pročitati šta piše na etiketi i odabrati proizvod sa smanjenim sadržajem natrijuma.
• Visok kalijum prisutan u paradajzu može dovesti do nepravilnih otkucaja srca i drugih kardiovaskularnih problema, kao i do smanjene kontrole mišića.
• Prekomerna konzumacija soka od paradajza može zgusnuti krv i dovesti do krvnih ugrušaka. Withoprez treba koristiti kod povećane kiselosti želudačnog soka, čira na želucu, urolitijaze.
• Dijabetičari ne bi trebali zloupotrebljavati ovaj proizvod zbog visokog sadržaja glukoze.
• Prema American Cancer Society, konzumacija više od 30 mg likopena dnevno može uzrokovati mučninu, dijareju, probavne smetnje i nadimanje.
• Prilikom dojenja, sok od paradajza treba piti sa oprezom. Paradajz, kao i svo povrće i voće jarkih boja, može izazvati osip na koži kod beba. Kako se crijevna mikroflora razvija, ove manifestacije će nestati. Deca mogu uvesti sok od paradajza u ishranu od treće godine.
• Alergijska reakcija na paradajz je rijetka, ali se može javiti kod ljudi koji su alergični na polen.

Kada pijete sok od paradajza, kao i svaki drugi proizvod, morate znati mjeru, tada će samo koristiti organizmu.

Pravila odabira

Ne postoji uvijek vrijeme i prilika da odete na pijacu po sezonski sočni paradajz i napravite vlastiti sok. U ovom slučaju, mogu li piti sok od paradajza iz prodavnice?

Odgovor je da. Ako više volite industrijski sok, onda morate odabrati pravi.

Izbjegavajte pakovanja sa natpisom "svježe iscijeđeno", jer se sok takvim može smatrati samo prva 2 sata nakon ceđenja. Sok koji stoji na policama trgovina nije već svježe iscijeđen.je.

100% sok od paradajza dolazi u dve varijante: direktno ceđen (proizveden direktno u vreme berbe) i rekonstituisan (dobija se od paradajz paste). U procesu proizvodnje direktno ceđenih sokova uključen je najmanji broj industrijskih procesa, što omogućava očuvanje korisnih svojstava u finalnom proizvodu. Često se takvi sokovi nalaze u staklenim posudama i skuplji su od rekonstituisanih. Međutim, kao rezultat nezavisnih studija, ustanovljeno je da nema značajne razlike između ovih vrsta pića.

Još jedno pitanje je koliko je dugo proizvod bio pohranjen prije kupovine. Datum proizvodnje direktno ceđenog soka često se poklapa sa vremenom berbe. Rekonstituisano piće može se proizvoditi tokom cijele godine.

Sok napravljen od svježeg paradajza je guste konzistencije, neprozirne, svijetlo crvene boje. Kvalitetno piće u svom sastavu ne bi trebalo da sadrži boje i konzervanse.

Svježe napravljeno je mnogo zdravije od konzerviranog, pa je najbolje da sami napravite sok od paradajza.

Pravila skladištenja

Domaći sok treba odmah konzumirati jer se njegova korisna svojstva vremenom gube.

Pakovani sok od paradajza ima prosečan rok trajanja od 12 meseci i može se čuvati do 4 dana kada se otvori.

Pravila upotrebe

Evo nekoliko jednostavnih savjeta koji će vam pomoći da se udaljite od napitka samo od paradajzafavorit.

• Najbolje vrijeme za konzumiranje je prije jela. Sok od paradajza će pripremiti probavni sistem za jelo. Kada uđe u želudac, aktivira proizvodnju želudačnog soka.
• Mogu li dobiti sok od paradajza dok čekam bebu? Odgovor je pozitivan. Pola čaše soka ujutro na prazan želudac pomoći će da se riješite mučnine, što je važno za trudnice koje pate od toksikoze.
• Kiseline sadržane u soku od paradajza ne kombinuju se dobro sa škrobnim (krompir, hleb, testenina) i visokoproteinskim (svježi sir, jaja i meso) proizvodima. Kada se uzmu zajedno, mogu formirati jedinjenja koja se talože kao kamenje u urinarnom sistemu.
• Najprikladnije namirnice za konzumiranje sa sokom od paradajza su sir, orasi, drugi sokovi od povrća i začinsko bilje.
• So ne treba dodavati u piće, ona uništava vitamine i minerale.
• Kašika biljnog ulja dodana u čašu soka pomoći će vitaminima da se bolje apsorbiraju.

Zanimljive činjenice

• Sok od paradajza je veoma popularan među putnicima u avionu. To je zato što veoma glasna buka, kao što je urlik avionskih motora, menja naš osećaj ukusa, prigušujući slatke arome i pojačavajući prepoznatljivi ukus paradajza.
• Sok od paradajza, kao i neka druga pića (kao što je Coca-Cola), može se koristiti za čišćenje starih novčića, bakra, mesinga.

Zaključci

Sok od paradajza je zdrav niskokaloričannapitak koji može pomoći u obogaćivanju prehrane potrebnim vitaminima i mineralima, u prevenciji bolesti želuca i crijeva, kao i kardiovaskularnih bolesti. Najkorisniji je svježe cijeđeni sok, koji ste sami pripremili.