Recept za sladoled od paradajza. Istorija sladoleda od paradajza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sladoled je proizvod koji većina ljudi voli od djetinjstva. Ova hladna poslastica proizvodila se u ogromnim količinama u SSSR-u. Štoviše, među standardnim varijantama ovog deserta bilo je zaista neobičnih i egzotičnih. Na primjer, sladoled od paradajza. O njegovom ukusu govore različite stvari: jedni se iskreno dive, drugi se sjećaju s jezom. Međutim, ne vrijedi žaliti što je nestao s polica trgovina. Ovaj desert je lako napraviti kod kuće. Govorit ćemo o tome kako to učiniti u našem članku.

Malo istorije

Sredinom 1970-ih u SSSR-u se pojavio sladoled od paradajza. Istorija njegovog stvaranja obavijena je mrakom. Međutim, u njemu nije bilo tajnih sastojaka - sastojao se od uobičajenog sladoleda u kombinaciji s filerom od paradajza. Neki se toga nejasno sjećajuprodavao se u papirnoj čaši, a na nju je bio pričvršćen drveni štap. Očigledno je bilo malo onih koji su hteli da uživaju u ovom desertu, jer se sladoled od paradajza vrlo retko pojavljivao u prodaji, a nakon toga je potpuno nestao. Sada je uspješno objavljen u Japanu. Tamo se pravi od mešavine paradajza, belog luka, kajmaka, paprike i lovorovog lista. Poslastica se ispostavlja vrlo osebujnom - oštrom i prodorno hladnom. Ali Japanci ga vole zbog pristupačne cijene i svijetlog neobičnog okusa.

Sovjetski sladoled od paradajza. Sastojci

Sladoled proizveden u SSSR-u imao je izuzetan ukus. Sastojao se samo od prirodnih sastojaka, pa je bio veoma popularan ne samo kod nas, već i u inostranstvu. Dovoljno je reći da je rok trajanja sovjetskog sladoleda bio samo dvije sedmice, dok se moderni sladoled može bez oštećenja držati u frižideru oko šest mjeseci. Osim toga, u drugim zemljama, poslastica proizvedena u Sovjetskom Savezu služila se u elitnim restoranima kao ekskluzivni desert. Pokušajmo kod kuće rekreirati sladoled od paradajza (SSSR). Recept za pripremu jela podrazumeva upotrebu proizvoda kao što su:

• žumance - tri komada;
• vrhnje (masno) - 150 mililitara;
• šećer - 100 grama;
• sol - dva ili tri prstohvata;
• paradajz pasta - 100 grama.

Sovjetski sladoled od paradajza. Način kuhanja

1. Prvo treba odvojiti žumanca od proteina, dodati šećer, so ikrema.
2. Dalje, potrebno je da napravite vodeno kupatilo i na njega stavite šerpu sa sastojcima. Treba ih držati na vatri dok se masa ne udvostruči u zapremini.
3. Nakon toga sastojke skloniti sa vatre, malo ohladiti i dobro umutiti mikserom pet minuta.
4. Potom se kremasta masa mora pomiješati sa gustom paradajz pastom. Da biste to učinili, sastojke treba staviti u poseban kalup. Miješajte budući sladoled od paradajza dok ne bude podsjećao na prozračnu karamelu.
5. Dalje, dobijena masa se mora poslati u zamrzivač. Vrijeme zamrzavanja ovisi o količini proizvoda u posudi. Obično je to nekoliko sati.

Dakle, naš sovjetski sladoled od paradajza je spreman. Napravljen je od prirodnih sastojaka, tako da zaista podsjeća na istu poslasticu napravljenu u SSSR-u. Za najspektakularnije serviranje može se ukrasiti voćem ili džemom.

Sladoled od paradajza sa cherry paradajzom. Sastojci

Domaći meki sladoled je uobičajen u mnogim zemljama. Talijanske domaćice prave semifreddo - smrznuti desert sa dodatkom kandiranog voća, orašastih plodova i komadića keksa. Po uzoru na ovu divnu poslasticu, kreiran je sljedeći recept koji smo opisali. Za to ćete morati koristiti sljedeće proizvode:

• cherry paradajz - 200 grama;
• vrhnje 20 posto - 150 mililitara;
• kokošja jaja - dva komada;
• zgušnjivač kreme - dvije žličice;
• šećer - 100 grama;
• limun - jedan komad;
• čokolada (za dekoraciju) - po ukusu.

Sladoled od paradajza sa cherry paradajzom. Metode kuhanja

1. Prvo morate odabrati cherry paradajz. Trebaju biti zreli, slatki i neoštećeni. Zatim se moraju sitno nasjeckati u blenderu i protrljati kroz sito.
2. Dalje, jaja treba oprati, osušiti i podeliti na belanca i žumanca. Proteine treba umutiti sa 50 grama šećera i pola kašičice limunovog soka, žumanca sa preostalim šećerom.
3. Nakon toga, kremu morate umutiti mikserom zajedno sa gustinom. Nije potrebno ako proizvod ima 35% masti.
4. Zatim lagano umiješajte bjelanjke u paradajz pire
5. Sljedeće dodajte žumance u ukupnu masu i također lagano promiješajte.
6. Sada budućnost sladoleda od paradajza treba da bude pomešana sa kremom. Nakon toga, sve proizvode treba miješati glatkim pokretima odozdo prema gore. Zatim se dobivena masa mora sipati u unaprijed pripremljeni oblik. Možete ga prethodno obložiti prozirnom folijom kako biste kasnije lakše izvadili smrznuti desert.
7. Tada posudu treba poslati u zamrzivač dok se potpuno ne stvrdne. Povremeno (tri ili četiri puta) mora se miješati da se sladoled ravnomjerno smrzne.
8. Kada se naš sladoled od paradajza (uglavnom dobre kritike o njemu) stvrdne, morate ga nabaviti, staviti u činije, vaze ili druge posude. Vrhunski desert možete ukrasiti rendanom čokoladom.

Japanski sladoled od paradajza. Sastojci

Ne postoji pravi odgovor na pitanje kada je izmišljen sladoled od paradajza. U različitim vremenima u različitim zemljama pojavile su se različite opcije za stvaranje ovog neobičnog deserta. Postoji mišljenje da su Japanci ideju o njegovom stvaranju posudili od stanovnika Sovjetskog Saveza. Međutim, pošteno rečeno, vrijedno je napomenuti da se začinjena japanska poslastica vrlo razlikuje od sovjetske. Pogledajmo recept za egzotični sladoled.

Sastojci:

• paradajz - 400 grama;
• morska so - 10 grama;
• mineralna voda - 460 mililitara;
• šećer - 200 grama;
• želatin - 10 grama;
• čili paprika - jedna mahuna.

Japanski sladoled od paradajza. Način kuhanja

1. Prvo, sto grama šećera i želatina se moraju pomešati u posebnoj posudi.
2. Dalje, dobijenu smesu uliti u vodu zagrejanu na 40-45 stepeni, i sve dobro promešati da se uklone grudvice.
3. Zatim u ovu tečnost dodajte preostalih sto grama šećera i devet grama soli i prokuhajte. U tom slučaju, sirup se mora stalno miješati kako šećer ne bi zagorio. Zatim ga treba skinuti sa vatre, ohladiti i staviti u frižider na par sati.
4. Nakon toga pažljivo usitnite čili papričice i paradajz u blenderu ili na ribanju.
5. Onda se paradajz pire mora pomešati sa mešavinom želatina i šećera.
6. Sada vam treba gotova masastavite u aparat za sladoled, ostavite u zamrzivaču dok se ne zgusne ili sipajte u posudu, stavite u zamrzivač i mutite svakih 30 minuta dok se ne zgusne.
7. Potom se gotov desert može izvaditi iz frižidera i probati. Domaći sladoled od paradajza je odlična poslastica za cijelu porodicu.

Sorbet od paradajza. Sastojci

Mnoge ljude zanima kako napraviti sladoled kod kuće - šerbet od paradajza. Hajdemo odmah da definišemo terminologiju. Činjenica je da je šerbet orijentalna poslastica, koja se sastoji od začina, sladića, ruže ili drena. Ali sorbet je sladoled, ali ne kremast, već voćni. Ili, kao u našem slučaju, povrće. Recept za pravljenje sorbeta od paradajza možete pronaći u nastavku.

Sastojci:

• paradajz (srednje veličine) - četiri komada;
• krastavac - jedan komad;
• češnjak - dva zupca;
• luk (crveni) - pola glavice;
• zeleno - sto grama;
• maslinovo ulje - tri supene kašike (supene kašike);
• vinsko sirće - jedna supena kašika (supena kašika);
• sol - jedan prstohvat;
• crni biber - po ukusu.

Sorbet od paradajza. Način kuhanja

1. Prvo ogulite paradajz, narežite krastavac na kockice, a luk, začinsko bilje i beli luk nasjeckajte.
2. Dalje, pripremljeno povrće se mora staviti u blender, pomešati sa uljem, sirćetom, začinima i dovesti u kašasto stanje.
3. Tada dobijena smjesa mora bitistavite u frižider na dva do tri sata.
4. Nakon toga treba ga protrljati kroz sito, staviti u kalupe i staviti u zamrzivač.

Ovako se priprema sorbet od paradajza. Ima neke sličnosti sa španskom gazpačo supom, zbog čega se najčešće ne služi za desert, već prije glavnog jela. Štaviše, bolje ga je pojesti odmah, jer će na vrućini odmah izgubiti oblik, što će promijeniti njegov ukus ne na bolje. Da bi jelo bilo u obliku malih kristala, potrebno ga je nekoliko puta lagano promešati tokom zamrzavanja.

Zaključak

Sada znate kako se pravi sladoled od paradajza. Recepti za ovaj desert su raznovrsni i svaki zaslužuje posebnu pažnju. Probajte barem jedan od njih i pružit ćete sebi sasvim neobične osjećaje okusa. Kao što je jedan autoritativni izvor ispravno primijetio, sladoled je više zabava nego hrana. Ponesite nove utiske i zabavite se! Štaviše, takav sladoled nije samo ukusan, već i vrlo zdrava poslastica. Sigurno će se svidjeti svim članovima vaše porodice. Uživajte u obroku!