Čuveni italijanski sladoledni deserti: najbolji recepti, karakteristike kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sladoled je svima omiljeni desert od davnina. Bilo je trenutaka kada su recepti za sladoledne deserte bili strogo tajni. Bili su dostupni samo najvišim ešalonima moći. A u danima Katarine Mediči, ljudi su mogli biti pogubljeni zbog odavanja tajni.

Danas postoji ogroman broj sladolednih deserta. Posebno su popularni ljeti. Recepti za deserte sa sladoledom su toliko jednostavni da ih svako može napraviti.

Skrećemo vam pažnju na nekoliko zanimljivih i ukusnih recepata za čije će implementiranje trebati minimalno vremena. Zauzvrat, dobiti najviše ukusa. Takođe, naučite kako da napravite italijanski desert od sladoleda.

Duboko prženi sladoled

Za pripremu ukusnog duboko prženog sladolednog deserta koristimo kupljeni proizvod.

Sastojci:

• Pakovanje masnog kremastog sladoleda. Možete uzeti u pakovanju u obliku kobasica. Onda vam treba dvjesta grama.
• Kokos za pohanje.
• Dva kokošja jaja.
• Zdrobljeni krekeri.
• Suncokretovo rafinirano ulje za prženje.

Proces pravljenja prženog sladoleda

Prvo morate zamrznuti glavni sastojak do stanja kamena.

Sljedeće pređite na pripremu pohanja. Da biste to učinili, umutite jaja u posebnoj posudi pjenjačom. Distribuiramo kokosove pahuljice i krekere u različite posude.

Izvadite sladoled i isecite ga na jednake delove.

Prvo uvaljajte u kokosove pahuljice. Sledeći sloj paniranja je jaje. Poslednji sloj će biti prezle. Nakon toga ponovo umočite u jaje i uvaljajte u prezle. Stavite na tanjir i ostavite da se zamrzava na pola sata u zamrzivač.

U međuvremenu sipajte ulje u šerpu i stavite na vatru. Kuglice vadimo iz zamrzivača i šupljikavom kašikom spuštamo u zagrijano ulje na pola minute. Nakon - okrenite kuglice sladoleda i držite još pola minute.

Nakon rasporedite u posudu u kojoj ćete poslužiti. Može se ukrasiti listićima mente.

"Ljuća" kruška

Kuvanje za jednu porciju.

Da pripremimo tako neobičan desert kao što je kruška sa sladoledom, potrebno nam je:

• Jedna kruška.
• Dvesta grama sladoleda. Možete koristiti bilo koji drugi.
• Tristo grama karamel sirupa.
• Pola šolje svežih malina.
• Ista količina već oljuštenih oraha.
• Četvrtina kašičice cimeta.
• Limunov sok.
• Jedna čaša granuliranog šećera.

Proces pravljenja deserta od kruške

Za kuvanje će vam trebati ne više od petnaest minuta, uz očekivanje da su svi sastojci pripremljeni unapred.

Možete koristiti kupljeni karamel sirup, ili ga možete skuhati sami. Da biste to učinili, otopite čašu granuliranog šećera u čaši prokuhane vode i stavite je na vatru. Kuvati dok se ne formira gusta karamel masa.

Operite i očistite krušku. Narendajte sa kriškom limuna ili limunovim sokom da ne potamni. U međuvremenu narežite krušku na kriške i uklonite sve kosti.

U sljedećoj fazi pošaljite krušku u sirup. Kuvajte petnaestak minuta. U međuvremenu izgnječite orah. Zagrejte tiganj i pržite ga. Važno je da tepsija bude suva. Ulje se ne mora sipati.

Jelo na kojem ćete poslužiti voćni desert sa sladoledom, posuti cimetom. Toplu krušku premažemo i prelijemo sirupom. Na vrh stavite kuglice sladoleda, pospite ih prženim orasima. Naš desert ukrašavamo malinama.

Ovaj desert će ugodno iznenaditi vaše najmilije. Dobar tek!

Kuvanje sladoleda od mlijeka kod kuće

Sastojci:

• Sto dvadeset grama mlijeka.
• Sto grama granuliranog šećera.
• Pakovanje vanilin šećera.
• Tristo grama guste pavlake.
• Tri pileća žumanjka.

Proces kuhanjasladoled od mlijeka

U prvoj fazi pripreme mliječnog deserta od sladoleda, potrebno je mlijeko sipati u posudu i staviti na šporet na laganu vatru. Pustite da proključa.

Smanjite vatru i sipajte šećer i vaniliju. Sve sastojke mijesimo dok se potpuno ne otope, nakon cega masu ostavimo sa strane i sacekamo da se ohladi.

Sada odvajamo žumanca od belanaca. Žumanca umutiti pjenjačom i dodati u ohlađenu masu.

Nakon toga posudu vraćamo na vatru i kuhamo dok po konzistenciji ne podsjeća na kondenzirano mlijeko. Ponovo skinite posudu sa vatre da se ohladi.

Umutiti vrhnje i dodati u već ohlađenu masu. Promiješajte pjenjačom i ostavite u zamrzivač na nekoliko sati. Izvadite ga svakih sat vremena da se promiješa, inače se mogu stvoriti grudice.

Nakon što je sladoled spreman, možete ga poslužiti sa voćem ili bilo kojim drugim sastojcima.

Voćni desert

Deserti sa sladoledom i voćem uvijek izgledaju elegantno i ukrašavaju svaki praznični sto.

Kuvanje za šest porcija.

Sastojci:

• Jedan kilogram sladoleda.
• Jedna kašika granuliranog šećera.
• Dvjesto grama vrhnja.
• Tri kivija.
• Jedan mango. Može se zamijeniti breskvom.
• Tri narandže.
• Jedna karambola. Možete i bez togakako doći do ovog začina u našim geografskim širinama nije tako lako. Po želji možete zamijeniti štapićem cimeta.
• Korica limuna.

Proces pravljenja ukusnog voćnog deserta

Za desert je pogodan bilo koji sladoled, ali u našem slučaju je najbolje koristiti kokos. Podijelite ga na šest dijelova i pošaljite u zamrzivač.

Narendajte koricu limuna. Sipajte pola kreme u posudu, dodajte koricu i stavite na vatru. Pustite da provri i sklonite sa vatre da se ohladi i upije aromu limuna. Nakon što se krema ohladi, procijedite je i pomiješajte sa ostatkom. Dodajte šećer.

Sada krenimo sa pripremom voća. Ogulite narandžu tako da ostane samo pulpa. Ogulite kivi i narežite na male komadiće. Operite karambolu i osušite papirnim ubrusima. Izrežite na male komade.

Mango ili breskva narezana na male kockice. Pomiješajte svo voće u posebnoj posudi.

Pospite šećerom i stavite u frižider na pola sata.

Počnimo sa pripremom deserta.

Izvadite sladoled iz zamrzivača. Na to rasporedimo mješavinu voća i sve prelijemo kremastim limunovim sirupom. Može se ukrasiti cijelom karambolom ili štapićem cimeta. Desert treba da bude veoma nježan i ukusan.

Semifredo

Za pripremu "Semifredo" (italijanskog deserta sa sladoledom) potrebno nam je:

• Sto mililitara najmasnije kreme.
• Tri bjelanjka.
• Četvrtina kašičice soli.
• Sto gramašećer u prahu.
• Pola šolje svježih trešanja.
• Ista količina oraha.
• Pola čaše svježe ribizle i borovnice svaki.

Semifredo proces kuhanja

Odvojite bjelanca od žumanaca i umutite ih sa solju. Kada su belanca dobro umućena, dodajte šećer u prahu, ne prestajući da mešate.

U sljedećem koraku umutite vrhnje u posebnoj posudi. Bolje ako su rashlađeni.

Sada pripremite bobice. Isperite ih pod mlazom vode i ocijedite u cjedilu. Višnjama se moraju ukloniti koštice. Ako su bobice prevelike, prepolovite ih.

Nasjeckajte orahe u mrvice. To možete uraditi blenderom, a možete i naribati.

Počnimo sa povezivanjem svih komponenti. Za početak pomiješajte kremu s mrvicama orašastih plodova i bobicama. Nakon toga postepeno dodajte proteine. Lagano miješajte špatulom da dobijete homogenu masu.

Nakon toga stavite masu u kalup koji ste prethodno namazali puterom ili prekriven prozirnom folijom. Šaljemo na par sati barem u frižideru.

Prednost ovakvog smrznutog deserta je što ga nije potrebno miješati, jer se u njemu ne stvaraju grudvice i kristali. Ali to je slučaj ako je zamrznut ne više od predviđenog vremena. Jedite "Semifredo" po mogućnosti na dan pripreme.

Dezert "Vrući sladoled" od sladoleda "64"

Za njegovu pripremu potrebno nam je:

• Pola kilograma 64 sladoleda.
• Dvjesto grama gotovog keksa.
• Kruške iz konzerve.
• Čaša šećera u prahu.
• Kašičica vanilin šećera.
• Osam proteina.

Korak po korak proces pravljenja "vrućeg sladoleda"

Sladoled je zamrznut do kamenog stanja. U sljedećoj fazi pripremamo meringue.

Da biste to učinili, umutite bjelanca sa šećerom u prahu dok se ne stvori pjenasta pjena. Šećer u prahu i vanilin šećer moraju se unositi u proteine bez prestanka tučenja. Kada je proteinska masa što gušća, pošaljite je u frižider.

U trećoj fazi izrežite gotov biskvit na slojeve debljine do jedan i po milimetara. Na vrh položite narezane kriške kruške. Sledeći sloj stavite sladoled "64", opet krušku i sve to prekrijte biskvitom.

Na stranice našeg deserta namažemo meringue. Zagrijte rernu na 200 stepeni i uključite ventilator tako da beze malo porumeni.

Dezert se peče ne više od dve minute da se sladoled ne raširi. Prije serviranja možete posuti šećerom u prahu ili limunovom koricom. Umjesto kruške može se koristiti bilo koje voće.

Ne zaboravite da je domaći sladoled ili smrznuti desert najbolje konzumirati u roku od 24 sata od pravljenja. U suprotnom, desert može da se rasloji ili da se u njemu formiraju kristali. Čuvajte u zamrzivaču do dvije sedmice.