Američki deserti: najbolji recepti, karakteristike kuvanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Američka kuhinja je zanimljiva kombinacija kulinarskih tradicija nekoliko različitih nacija odjednom. U njemu se zamršeno prepliću prehrambene navike prvih engleskih doseljenika, Meksikanaca, Italijana, Francuza i mnogih drugih naroda. Vremenom su posuđene recepture doživjele brojne transformacije i uspješno prilagođene lokalnoj stvarnosti. Posebno mjesto među svom postojećom raznolikošću imaju američki deserti. Recepti za najpopularnije slatkiše će biti predstavljeni u ovom članku.

Važne nijanse

Lokalno stanovništvo veoma voli raznovrsna peciva. Većina američkih kolača i pita su tanke korpe od prhkog tijesta punjene mekim nadjevima od svježeg sira, bundeve ili jabuke.

Deserti od keksa nisu ništa manje popularni među modernim američkim sladokuscima. Posebna pažnja kod pečenja,u ovoj kategoriji zaslužuje postolar od borovnice ili breskve poslužen sa sladoledom.

Pudinzi, palačinke i mafini su među jednostavnijim slatkišima za koje nije potrebna posjeta američkom desertnom kafiću. Svi su pripremljeni od lako dostupnih sastojaka koristeći izuzetno jednostavne tehnologije.

Ovde su veoma popularne sve vrste debelih palačinki, prelivenih slatkim sirupom, i mekane čokoladne torte, prekrivene hrskavom koricom. Za Božić, Amerikanci jedu fudge. Ova praznična poslastica je kombinacija marshmallowa, sušenog voća, orašastih plodova, kondenzovanog mlijeka, putera i čokolade.

Američka pita od jabuka

Recept za ovo ukusno pecivo poznat je daleko izvan svoje istorijske domovine. Omogućava vam da relativno brzo skuhate mekanu tortu, koja uspješno kombinuje tanku podlogu od pikantnog kruha i mirisne kriške jabuke. Da ispečete jedan od najpopularnijih američkih deserta, trebat će vam:

• 450 grama vrhunskog pšeničnog brašna.
• Standardno pakovanje putera.
• 7 kašika šećera.
• 5 jabuka.
• Kašičica limunske kiseline.
• Sirovo jaje.
• 80 mililitara vode.
• 3 kašičice krompirovog škroba.
• 5 grama soli.
• kesica vanilina.

Proces morate započeti miješenjem tijesta. Da biste to učinili, sol i brašno se pomiješaju u dubokoj posudi. Tu se dodaje i 150 grama nasjeckanog mekog putera. Sve ovo dobro trljarukama, a zatim se pomiješa s vanilijom i pola otopine limunske kiseline (da bi se dobila, glavni sastojak se razrijedi u vodi). Dobijeno testo stavite u kesu i odložite na hladno mesto.

Nakon nekog vremena se podijeli na dva nejednaka dijela. Većina ih je raspoređena po dnu kalupa, ne zaboravljajući na uredne stranice. Po vrhu rasporedite kriške jabuke pomiješane sa šećerom, preostalom otopinom limunske kiseline i škrobom. Sve to prelijte komadićima putera i manjim slojem tijesta. Površina poluproizvoda je premazana razmućenim jajetom. Pecite tortu na 180 stepeni četrdeset minuta.

American Pumpkin Pie

Pečenje po opisanoj recepturi veoma je popularno ne samo među prekomorskim sladokuscima, već i među našim sunarodnicima. Zahvaljujući prisutnosti bundeve, ispada ne samo ukusna, već i izuzetno zdrava. Da biste probali takvu tortu, uopće nije potrebno posjetiti radionicu američkih deserta. Možete ga pripremiti i u vlastitoj kuhinji. Da biste to učinili, trebate imati pri ruci:

• 140 grama putera.
• 3 kašike kisele pavlake.
• 50 grama šećera.
• 0, 2 kg brašna.

Sve ovo je potrebno za mesenje testa. Da biste napravili ukusno punjenje, morat ćete dodatno pripremiti:

• 400 grama pirea od bundeve.
• 4 supene kašike griza.
• 150 grama svježeg sira.
• ½ limenke kondenzovanog mleka.
• Đumbir, muškatni oraščić i cimet (po ukusu).

Otopljeni puter se pomeša sa šećerom, pavlakom i brašnom. Sve dobro izmiješajte rukama dok ne postane glatko. Dobijeno testo rasporedite po dnu okrugle odvojive forme i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni desetak minuta. Pečenu podlogu prelijte slojem fila od pirea od bundeve, griza, pasiranog svježeg sira, kondenzovanog mlijeka, cimeta, đumbira i muškatnog oraščića. Sve se to vraća u radnu rernu i peče na istoj temperaturi četrdeset minuta.

Cheesecake "New York"

Predstavljamo jedan od najboljih klasičnih američkih deserta. Sastoji se od delikatnog punjenja, uspešno kombinovanog sa tankom peščanom podlogom. Za pravljenje ovog kolača od sira trebat će vam:

• Pola standardnog štapića putera.
• 200 grama peciva.
• Funda sira Philadelphia.
• 150 ml kreme (33% masti).
• 2 jaja.
• Kašika limunovog soka.
• 120 grama šećera.
• kesica vanilina.
• 20 grama brašna.

Jaja, sir i vrhnje se vade iz frižidera i ostavljaju na sobnoj temperaturi. Dok se zagrijavaju, možete napraviti osnovu za budući kolač od sira. Da biste to učinili, izmrvljeni kolačići i otopljeni puter se pomiješaju u jednoj posudi. Sve se dobro izmeša, rasporedi po dnu odvojive forme, pažljivo utiskuje i peče na 180 stepeni desetak minuta. Ohlađenu tortu prelijte filom,napravljen od sira, brašna, šećera, vanile, soka od citrusa, jaja i vrhnja. Forma sa tortom od sira se umota u foliju, stavi u duboku posudu napunjenu vrelom vodom i stavi u rernu. Desert se peče na 160 stepeni sat vremena. Zatim se ohladi i čuva u frižideru.

American Donuts

Ovu laganu i prozračnu poslasticu obloženu šećerom vole i odrasli i djeca. Stoga se lako može ponijeti na titulu najboljeg jela američke kuhinje. Recept za ovaj desert uključuje upotrebu specifičnog skupa komponenti, uključujući:

• 340 grama brašna.
• 30 mililitara vode.
• 7 grama suhog kvasca.
• 175 mililitara mlijeka.
• 60 grama šećera.
• Pileće jaje.
• 40 grama putera.
• Biljno ulje i limunov sok.
• Malo šećera u prahu.

Kvasac se rastvori u toploj vodi i ostavi sedam minuta. Zatim im se dodaju meki puter, jaje, šećer, zagrijano mlijeko i brašno. Sve se dobro obradi mikserom i očisti na osamljenom mestu. Nakon otprilike sat vremena, dignuto tijesto se podijeli na nekoliko dijelova, od kojih se svaki razvalja u slojeve od jedan i po centimetar. Okrugle krofne se izrezuju iz nastalih praznina i prže na zagrijanoj biljnoj masti. Zapečeni proizvodi se izlažu na papirnate ubruse, a zatim premazuju glazurom od limunovog soka i šećera u prahu.

Brownie

Ovaj Amerikanacdesert je čokoladna torta sa viskoznim vlažnim filom. Za pripremu će vam trebati:

• ¾ pakovanja putera.
• 200 grama tamne čokolade.
• 4 jaja.
• 200 grama smeđeg šećera.
• Jedna kašika kakao praha.
• 100 grama brašna.
• Prstohvat soli i nekoliko kapi ekstrakta vanile.

Maslac i čokolada se otopi u vodenom kupatilu, zatim ohladi i sjedini sa kakaom u prahu. Sve je dobro promešano i začinjeno ekstraktom vanile. U dobijenu masu dodaju se sol, šećer, jaja i brašno. Gotovo tijesto se sipa u četvrtastu nauljenu formu i šalje u pećnicu. Pecite na 180 stepeni ne duže od dvadeset pet minuta. Potpuno pripremljen desert se ohladi i reže na pravougaonike.

Kapkejksi sa puterkremom

Skrećemo vam pažnju na još jedan jednostavan američki desert. Po izgledu izgleda kao minijaturna torta prekrivena kapom zračne kreme. Za pripremu će vam trebati:

• 400 grama brašna.
• 200 mililitara jogurta.
• 250 grama šećera.
• 4 jaja.
• 250 grama putera.
• 2 paketa praška za pecivo.
• 300 grama krem sira.
• kesica vanilina.
• 100 grama šećera u prahu.
• Kašičica sode.

Jaja pomiješati sa šećerom i vanilijom, a zatim umutiti mikserom dok se potpuno ne otopizrna. U dobijenu masu dodaje se 200 grama putera, jogurt, brašno, prašak za pecivo i soda. Gotovo tijesto se rasporedi u kalupe i očisti u toploj pećnici. Peći na 180 stepeni dvadesetak minuta. Zapečene i blago ohlađene kolače prelijte kremom od mekog sira, ostatka putera i šećera u prahu.

muffins

Ovaj popularni američki desert se sastoji od malih kolačića. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Čaša borovnica.
• 200 mililitara mlijeka.
• ½ šolje smeđeg šećera.
• Pileće jaje.
• 1, 5 šoljica brašna.
• 5 kašika biljnog ulja.
• 1 kašičica prašak za pecivo.

Jaje se pomeša sa mlekom i dobro promućka. U dobijenu tečnost dodajte 4 kašike maslinovog ulja, brašno, šećer, prašak za pecivo i oprane borovnice. Gotovo tijesto se lagano zamijesi i rasporedi u nauljene kalupe. Pecite proizvode na 190 stepeni dvadeset minuta.

Palačinke

Ovaj ukusni američki desert je odlična opcija za porodični doručak. To su mekane pahuljaste palačinke, slične velikim palačinkama. Za pripremu će vam trebati:

• Čaša pšeničnog brašna.
• 250 mililitara mlijeka.
• 1, 5 tbsp. l. šećer.
• Pileće jaje.
• ¼ žličice soli.
• 1 tbsp l. rafinirano biljno ulje.
• 2 kašičice praška za pecivo.

Zagrijano mlijeko se pomiješa sa šećerom i solju. U dobijenu otopinu dodaju se jaje, biljno ulje, prašak za pecivo i brašno. Gotovo tijesto se u porcijama rasporedi na zagrijani suvi tiganj i prži nekoliko minuta sa svake strane. Pre serviranja prelijte palačinke džemom, tekućim medom, puterom od kikirikija ili javorovim sirupom.

Recenzije kuhara

Kupovane čokoladice, karamele i dražeji daleko su od svega po čemu je američka kuhinja poznata. Peciva i deserti pripremljeni po klasičnim receptima izazivaju neopisivo oduševljenje odraslih i malih sladokusaca.

Prema iskusnim domaćicama, muffini, cupcakes i brownies zaslužuju posebnu pažnju u čitavom asortimanu deserta. A debele mekane palačinke, zvane palačinke, idealne su ne samo za večernji čaj, već i za jutarnji obrok.