Svinjska rebra - najbolji recepti, karakteristike kuvanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svinjetina je najviše konzumirano meso na svijetu. Mnogi ljudi znaju da je u nekim religijama zabranjeno jesti ovo meso. Međutim, većina ljudi smatra da je svinjetina vrlo sočna i zdrava. Svinjsko meso se prži, kuva, soli, dimi, peče na roštilju, pa čak i jede sirovo.

Istorija jedenja mesa

Vjekovima ljudi jedu svinjsko meso. Naravno, ranije su to bile divlje životinje koje nemaju nikakve veze sa modernim mesnim rasama svinja. Za dugotrajno skladištenje, meso je pirjano i stavljeno u glinene posude, a zatim su se dobro zatvorile. Drugim riječima, bile su konzervirane. Postoje stari recepti koji govore da je meso zakopano u kontejnerima. Tako je postalo ukusnije i duže se čuvalo.

Kategorije mesa

U zavisnosti od starosti svinje i njene težine, deli se 6 kategorija mesa. Prva 3 se smatraju najvrednijim i ukusnijim - od mladih prasadi. Osim mesa, jedu se gotovo svi dijelovi životinje. Krvavica se kuva od krvi, mast se soli i dimi, iznutrice se koriste za džigericu i kobasice, odrezervna rebra se koriste za delicije i grickalice, glava i kopita se koriste za žele.

Svinjska rebra

Metode kuhanja različitih dijelova svinje poznate su jako dugo. Sjetite se ilustrovanih filmova o životu starih Rimljana, gdje svaku gozbu prati vino i pržena rebarca. Trenutno je teško izbrojati broj recepata za kuhanje mesa. Svinjska rebra se mariniraju, peku, peku na roštilju. Postoji mnogo recepata za pravljenje mesa na kosti u vinu ili konjaku. Prije nego što pojedete takvu poslasticu, trebate odabrati i pravilno pripremiti meso:

1. Svinjetina treba biti mlada i svježa. U suprotnom, nećete moći uzeti ni jedan zalogaj.
2. Proizvod mora biti visokog kvaliteta. Ako ovo nije životinja sa vaše farme, tražite od prodavca svu potrebnu dokumentaciju.
3. Svako meso mora biti natopljeno. Tako će postati mekši i sočniji i osloboditi se mogućih stranih mirisa.
4. Ako su rebra bila pohranjena u zamrzivaču, neka se potpuno odmrznu. Meso mora da diše, a polusmrznuto meso se ne može marinirati niti kuhati.
5. Uklonite sve nepotrebno. Svinjska rebra često sadrže veliku količinu masne masti. Ovo je dodatni sastojak u kuvanju. Mala količina tjelesne masti bi trebala biti prisutna, ali ne više.

Mnogi misle da je meso teško pokvariti. To je istina, jer je sam proizvod već ukusan. Svinjska rebra su jedinstvena po tome što uz njih ide svaka marinada ili prilog.

Soja od meda i ukras od pirinča

Za kuvanje će vam trebati:

• 500 grama mesa na kosti (ili više, u zavisnosti od toga koliko porcija kuvate);
• med;
• soja sos;
• sol;
• šećer;
• curry;
• soda bikarbona;
• češnjak;
• ocat.

U veliku posudu stavite oprana i iseckana svinjska rebarca u koja dodamo 1 kašiku meda, 70-80 grama soja sosa, beli luk, so, kari, biber i druge začine po ukusu kao sirće. Sve ovo dobro promešati i staviti u frižider, pokriveno prozirnom folijom. Najbolje je da se meso marinira 5-6 sati, ali po potrebi može se skuvati i za sat vremena. Prije nego što stavite meso na kost na pleh u istim omjerima, ponovo pomiješajte med, sos i začine za prelivanje rebarca. Tem za pečenje je bolje prekriti folijom. Usput, ako u pećnici imate rešetku za roštilj, onda na njoj lako možete kuhati jelo. Svinjska rebarca će se peći u zagrejanoj rerni oko 30 minuta. Za to vrijeme imat ćete vremena da skuvate pirinač i pripremite se za posluživanje ukusnog jela.

Sa krompirom

Nutricionisti smatraju da meso treba kombinovati sa povrćem, kako bi se lakše svarilo. Međutim, jela od svinjskih rebara mogu se poslužiti i s kuhanim ili pečenim krompirom.

Za kuvanje uzmite meso na kosti u odgovarajućoj količini, krompir, šargarepu, mahunu, začinsko bilje, so i biber. Krompir se priprema unapred u uniformi. Svinjska rebra moraju biti marinirana u začinima i soli 1,5-2 sata. Zatim na sredinu pleha rasporedimo rebra, a oko polovica krompira. U jelo dodajte šargarepu, pasulj i bilo koje drugo povrće po ukusu. Sve pospite začinskim biljem i solju i pošaljite u rernu na 30-45 minuta. Ukusan i zadovoljavajući obrok je spreman.

Na roštilju

Ako idete na planinarenje ili piknik, obavezno sa sobom ponesite meso na kosti. Ovo će večeri dati posebnu pikantnost. Recepti za kuhanje svinjskih rebara na vatri ili roštilju su vrlo jednostavni. Stavite prethodno marinirano meso na rešetku i pazite da se ne osuši. Bolje ga je povremeno zalijevati vinom ili sosom. U roku od 15-20 minuta osjetit ćete divnu primamljivu aromu.

Dimljena rebra

Da biste pripremili delikatesu, prvo morate odlučiti o izboru pušenja. Većina preferira topli način kuhanja, jer se tada svinjska rebarca mogu probati nakon 1-1,5 sati.

Meso je prethodno marinirano u začinima (više kurkume, paprike i bibera). Možete uzeti 1 litar vode, dodati lovorov list, beli luk, so, biber, šećer (1 kašika). Ovu smjesu prokuhajte i ostavite da se ohladi. Zatim je potrebno u njega staviti rebra tako da ih salamura potpuno pokrije. Zatim će se meso marinirati u frižideru oko 3 dana. Zatim se opere i osuši. Sada možete početi trljati svinjska rebra začinima i votkom, nakon čega se ponovo ostavljaju u frižideru u filmuna jedan dan i tek onda se mogu poslati u pušnicu. Proces je dug i naporan, ali rezultat je odličan.

Meso na grill tiganju

Mnoge domaćice posebno kupuju roštilj tave za pečenje mesa. U stvari, jedinstvenost ovog posuđa je u tome što simulira otvorenu vatru, zbog čega hrana ispada tako ukusna.

Svinjska rebra na žaru su nevjerovatno ukusna kada se pravilno pripreme. Meso prethodno marinirajte na kosti (možete iseći na komade). Dodajte još začina i ne zaboravite francuski senf, začiniće jelo. Nemojte žuriti da očistite posudu nakon pečenja mesa. Na njemu možete savršeno skuhati lagani prilog - povrće na žaru. Ukusan i zdrav ručak u vašem domu biće gotov za 30-40 minuta.

Sa krompirom i povrćem

Ako ste pobornik pravilne i zdrave hrane, onda će vam se sigurno svidjeti recept bez prženja i pečenja. Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata koji voli svaka domaćica. Odvojite rebra i stavite u veliki lonac, prelijte vodom i dinstajte 40-50 minuta. Pritom dodajte so, biber, lovorov list, crni i ceo beli luk. Krompir i povrće narežite na kockice i dodajte rebrima. Dovodimo do pripravnosti i serviramo za sto. Za one koji vole više čorbe, u meso možete dodati 2-3 cm vode.

Shchi sa dimljenim rebrima

Većina ljudi je navikla da jede ovu poslasticu sa supom od graška. Malo ljudi zna da kuva svinjetinurebarca za supu od kupusa. Ako kuća ima svoju pušnicu, pripremite meso unaprijed. Ako ne, svinjska rebra se mogu kupiti u trgovini. Šta vam je potrebno za pripremu prvog jela?

Lista sastojaka:

• 250 grama dimljenih rebara;
• luk;
• mrkva;
• kupus;
• krompir;
• paradajz pasta;
• začini.

Pirjajte luk i šargarepu do zlatno smeđe boje i dodajte im rebra. Kupus narežite na tanke ploške ili na posebnom ribanju. U lonac sa ključalom vodom stavite krompir, kupus i kašiku paradajz paste. Ponovo prokuvati i sjediniti sa prženjem. Nakon što je juha od kupusa skuvana, ostavite da se kuva 30 minuta, dodajte začinsko bilje, so i začine po ukusu.

Marinirana rebra u spori šporet

Praktično svi u kuhinji danas imaju čudesni uređaj koji se zove multivarka. Recepti za kuvanje svinjskih rebarca u ovoj mašini možete pogledati u kuvaru. Nudimo ovu opciju. Stavite prethodno marinirano meso na kost na dno posude, napunite vodom za 1 cm, dodajte ceo luk, beli luk i stavite na funkciju "Gurilo". Za sat vremena moći ćete uživati u ukusnom jelu.

Sa patlidžanom

Za pripremu ovog jela, svinjska rebra moraju biti marinirana u senfu, soli i biberu. Patlidžan režemo na uobičajen način za vas: kockice, kriške, trakice. Zatim pomiješamo soja sos, vodu i beli luk - ovo je osnova za jelo. Luk, biber narežite na kockice, a beli luk i đumbir izrendajte.

Marinirana rebra pržiti u tiganju do zlatno smeđe boje. Zatim, redom, na ovom ulju prodinstajte patlidžan, luk, beli luk i đumbir. Sve sastojke pomiješamo u loncu ili kotlu, prelijemo vodom. Dinstajte dok ne bude gotovo.

Svinjska rebra, čija se receptura može menjati u celini ili delimično u zavisnosti od ukusa, neverovatno su ukusna. Mnoge domaćice eksperimentišu sa začinima i umacima. Meso i svinjska rebra je teško pokvariti.

Na zatvaranju

Sada znate kako se pripremaju svinjska rebra. Recepti predstavljeni u našem članku namijenjeni su domaćicama s različitim kulinarskim iskustvom.