Kako napraviti ljuti sos kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U tradicionalnoj japanskoj kuhinji postoji mnogo svih vrsta jela i začina za njih, kojih jednostavno nema nigdje u svijetu. To čini recepte za njihovu pripremu posebnim i veoma popularnim. Nakon što ste posjetili japanski restoran u kojem poslužuju ljuti - sos za suši, odmah se zapitate kako skuhati tako ukusno. Štaviše, ako je sve jasno sa glavnom komponentom jela, onda je umak taj koji postavlja mnoga pitanja, jer je njegov ukus toliko zanimljiv i pikantan da je odmah nemoguće shvatiti od čega je pripremljen.

U stvari, ne postoji poseban sos za japansku kuhinju. Svaki kuhar pravi svoj ljuti sos, dodajući sastojke koji se savršeno slažu uz određeno jelo. Zato možete pronaći ogroman broj recepata za pripremu ovakvog začina.

Trenutno postoji nekoliko varijanti ovog sosa koji su se dobro ukorijenili u Evropi i služe se u raznim restoranima. Ujedno, svi se pripremaju na bazi masnog majoneza, koji kuhari sami prave.

Prva opcija kuhanja

Najpopularniji je ljuti sos, koji se pravi na bazi začina sriracha paprike. Da biste to učinili, miješa se u istoproporcije sa majonezom i ostavite da se kuha. Zatim dodajte malu količinu susamovog ulja, koje reguliše ukus.

Druga opcija kuhanja

Koristi se i masni majonez u količini od 300 g. U njega se stavlja 60 g kimči baze i mešavina crnog i belog luka (40 g). Glavna komponenta ovog recepta je ikra leteće ribe, koja se dodaje u samo 20 g.

Opcija za rolne

Za pripremu pikantnog sosa koji možete poslužiti uz rolnice, potrebno je uzeti majonez i pomešati ga sa soja sosom. Zatim se u posudu stavljaju crvena paprika i kimči. U ovom slučaju, proporcije možete podesiti prema vlastitom nahođenju.

Japanese Traditional

U ovom receptu za pikantni sos sastav je isključivo japanski. Za njegovu pripremu koristi se specijalni kupi majonez. Sadrži i kimchi pastu i ikru leteće ribe. Neki kuhari dodaju još malo soja sosa, ali se u većini slučajeva može zamijeniti susamovim uljem.

Još jedan japanski recept

Potreban je i Kyupi majonez u količini od 800 g. U njega se dodaje 75 g masaga i 100 g shirachija. Sve ovo je aromatizovano susamovim uljem i belim lukom u količini od 30 g.

Jednostavan recept

Posebno za one koji si ne mogu priuštiti kupovinu japanskih proizvoda ili žive u području gdje oni nisu dostupni, razvijen je pojednostavljeni začinjeni sos. Svi sastojci za njega mogu se kupiti u običnom supermarketu ili trgovini. Potrebno je uzeti uobičajeni masni majonez, kojii služe kao osnova. U to protisnite nekoliko čena belog luka i malo mlevene paprike. Zatim sipajte malu količinu soja sosa i tabasco. Ljuti začin možete zamijeniti tinkturom octa na čili papričicama. Proporcije svih proizvoda biramo po vlastitom nahođenju i ukusu.

Ovi recepti će vam omogućiti da uživate u neverovatnom sosu japanske kuhinje.