Gurmanski i ljuti avokado guacamole sos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Guacamole je meksički sos napravljen od egzotičnog voća avokada nalik na krušku. Sada ovo prekomorsko voće više nije rijetkost na našim policama, ali, nažalost, ostaje prilično skup proizvod. Međutim, vrijedi ga barem povremeno koristiti u svojoj prehrani za pripremu nekog neobičnog jela od avokada.

Klasični guacamole je u nekim zemljama rasprostranjen jednako kao i kod nas majonez, jer je osnovni sastojak mnogih divnih umaka i jela, a posebno ih cijene vegetarijanci.

Avokado - kakvo je to voće?

Avokado, zaista, po obliku podsjeća na zelenu krušku, iako može imati ovalni ili sferni oblik. Plod je zimzelene biljke Persea american iz porodice Laurel. Ponekad se naziva aligatorska kruška. Masna pulpa avokada je po teksturi slična maslacu. Indijanci ga nisu uzalud zvali "šumsko ulje".

Zreli plodovi imaju zeleno ili žućkasto-zeleno meso, tvrdu kožicu, tamne bojezelene, ponekad skoro crne. U sredini je velika nejestiva kost koja sadrži tvari opasne za ljude i životinje. Guacamole avokada koristi samo pulpu zrelog voća.

Šta je dobro za guacamole sos

Avokado nije niskokalorična hrana. Sadrži dosta masti, koje se, međutim, lako apsorbuju zbog nezasićenih masnih kiselina kojima ovo voće ima u izobilju. Stoga je Guacamole sos od avokada također vrlo hranjiv, neće vas natjerati da smršate.

Ali jesti ovo prekomorsko voće je i dalje veoma zdravo: gotovo da ne sadrži ugljene hidrate, ali je bogato vitaminima E, B2, C, makro- i mikroelementima (fosfor, kalcijum, gvožđe, kalijum, bakar, itd.).), soli folne kiseline, vlakna, minerali. Sve su zasićene Guacamole sosom od avokada.

Osnovno pravilo za pravljenje Guacamolea

Avokado se obično konzumira sirov - tako se u potpunosti čuvaju njegova nutritivna i korisna svojstva, kao i lagani orašasti okus. Pulpa zrelog voća koristi se za pripremu hladnih jela: predjela, salata, sendviča i, naravno, guacamole sosa od avokada.

Recept za meksički sos uključuje obavezne sastojke: samo voće, limunov sok (ili sok od limete) i so, kao i razne dodatke. To mogu biti sve vrste začina, paprika (čili ili bugarska), paradajz, beli luk, začinsko bilje.

Na istoku kažu: “Bez obzira kolikoponovite reč halva, neće vam postati slađa u ustima. Tako je i sa guacamole sosom od avokada - dok ga ne probate, nećete znati okus ovog odličnog sosa. Svi kuhari ga pripremaju na svoj način, ali treba zapamtiti osnovno pravilo: nježno meso voća brzo potamni, pa ga morate očistiti neposredno prije kuhanja. Narezano ili zgnječeno meso odmah se prelije sokom limete ili limuna kako bi se očuvala prirodna boja, a zatim se dodaju ostali sastojci. Ako proizvode koji čine sos sameljete u mužaru, onda će ispasti mirisnije.

meksički guacamole

Za pripremu potrebno je uzeti 2 avokada, 2 čena belog luka, 2 paradajza, 2 crvene čili papričice, pola crvenog luka, sok od 2 limete, 2 kašike mlevenog korijandera, so, tabasco sos i mleveno ukus crnog bibera.

Kuvanje

Cijelu pulpu avokada, odvojenu od kore i koštice, stavite u blender, dodajte narezane pelate, bijeli luk, mljeveni korijander, luk i čili. Zatim ulijte malo Tabasco sosa i soka od limete, pobiberite i posolite. Smjesu sameljite u pire, stavite u zdjelu za serviranje i prekrijte prozirnom folijom. Poslužite ohlađeno u frižideru i ukrasite listićima korijandera. Avokado Guacamole, predstavljen u polovicama kore, izgleda impresivno.

Meksikanci tradicionalno poslužuju svoj nacionalni sos uz kukuruzne tortilje, nachos čips, buritos i druga jela specifična za zemlju. gusta pasta"Guacamole" može zamijeniti maslac za sendviče ili majonez, često se koristi zajedno s punjenjem za shawarmu, pita kruh, pita. Ovo predjelo od kruške je neobičnog ukusa.

Guacamole sa kruškom

Trebaće vam 900 g avokada, 1 beli luk, 4 serano čili papričice, 1 kašičica krupne soli, 3 kašike soka od limete, 1 veća kruška i čaša grožđa bez koštica.

Kuvanje

Prethodno narezani luk i paprike zajedno sa solju pozeleniti u blenderu. Postepeno dodavajući seckani avokado, nastavite sa mlevenjem. Ulijte limunov sok i promiješajte. Grožđe i kruške sameljite odvojeno u blenderu. Zatim spojite oba dijela i lijepo poslužite.

Winter Guacamole

Još jedan recept za Guacamole sos sa originalnim ukusom zahvaljujući sjemenkama nara.

Za pripremu potrebno je uzeti: 3 avokada, pola crvenog luka, 1 zelenu čili papričicu, 2 limete, pola nara, 20 grama cilantra, so i crni biber po ukusu.

Kuvanje

Za pripremu autentičnog sosa potrebno je koristiti m alter i tučak (idealno od vulkanskog tufa), a u nedostatku ovih uređaja i blender. Izmrvite četvrtinu crnog luka i po čili papričice sa prstohvatom soli u glatku pastu. Dodajte komadiće zrele pulpe avokada i, dodajući sok od limete, nastavite da meljete dok se smesa ne pretvori u krupnu kašu. Preostali luk i drugu polovinu čili papričice sitno nasjeckajte i pomiješajte sa pasiranim avokadom, dodajte cilantro imix. Dobijenu smjesu pomiješajte sa sjemenkama nara, soli i biberom.

Avokado Guacamole sos za predjelo je veoma izdasno jelo i dugo utažuje glad. Nije uzalud ovo voće u Indiji zovu "krava siromaha".

Ljepota Guacamolea je u tome što ne zahtijeva puno kulinarskog iskustva za pravljenje. Jelo možete diverzifikovati različitim sastojcima, pa čak i kreirati sopstvene recepte: svečane - sa crvenim kavijarom, gurmanske - sa plavim sirom, izdašne - sa kockicama pržene šunke, neobične - sa tunjevinom.