Salata sa lignjama i svježim krastavcima: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi vole lignje, iako se mora priznati da njihovo meso nije za svakoga. Homogene je strukture, guste, ribljeg okusa, blago slatkastog, ali i slanog, pa ga morate pažljivo soliti. Važno je da ga pravilno skuvate, inače može ispasti neukusno i tvrdo. Za kuvanje se koriste pipci i leševi.

Lignje se odlično slažu sa ostalim morskim plodovima, testeninom, pirinčem. Kuva se, peče, prži, puni, marinira i soli. Od njega se pripremaju razna jela: grickalice za pivo, šiš ćevap, salate.

Ova morska hrana se prodaje i zamrznuta i u konzervi. U prvom slučaju, mora se odmrznuti, prokuhati, a zatim koristiti za salate. Konzervirani proizvod je potpuno spreman za upotrebu.

Članak sadrži recepte za salatu sa lignjama i svježim krastavcima sa fotografijom.

Klasični recept

Sadrži jaja, koja se odlično slažu s mesom od morskih plodova, a zelje i svježi krastavac daju ovom jelu svježinubilješke.

Za ovu salatu trebat će vam:

• pet trupova lignje;
• tri jaja.
• 4 svježa krastavca.
• lagani majonez;
• zeleni;
• biber;
• sol.

Kako napraviti salatu sa lignjama, jajima i svježim krastavcima:

1. Skuvajte jaja. Kada se ohladi, oguliti i iseći na kockice.
2. Lignje potopite u kipuću vodu ne duže od pet minuta, inače će biti tvrde, gumene.
3. Kada se lignje ohlade, isecite ih na kvadrate.
4. Nasjeckajte zelje nožem.
5. Sve pripremljene sastojke stavite u činiju za salatu, posolite po ukusu, dodajte mlevenu papriku, začinite nemasnim majonezom.

Salata sa lignjama, jajima i svježim krastavcima je spremna za jelo.

Sa ananasom i škampima

Ovaj recept koristi konzervirane lignje. Za pripremu ove salate trebat će vam:

• dvije konzerve konzerviranih lignji;
• 0,5 kg škampi;
• dva krastavca;
• četiri jaja;
• 100g ananasa;
• 50g zelenog luka;
• 150g majoneza;
• sol.

Kako pripremiti salatu sa konzerviranim lignjama i svježim krastavcima:

1. Jaja i škampe staviti da prokuvaju.
2. Ocedite tečnost iz konzervi lignji, plodove mora narežite na kockice.
3. Narežite svježe krastavce iste veličine.
4. Stavite lignje i krastavce u zdjelu za salatu.
5. Spremni za čišćenje škampaškoljke, pošaljite u zdjelu za salatu.
6. Jaja oguliti i iseći, staviti u buduću salatu.
7. Sljedeće dodajte nasjeckani zeleni luk.
8. Narežite ananas iz konzerve na kockice (ako su perače), ako na komade - ostavite kako jeste i stavite u zdjelu za salatu.
9. Salatu posolite, dodajte majonez i promiješajte.

Gotovo jelo možete ukrasiti po vašem nahođenju, na primjer, stavite čips oko ivice.

Sa rižom i sirom

Ovaj recept za salatu od lignji i svježih krastavaca uključuje sljedeće sastojke:

• četiri trupa lignje;
• 300g konzerviranog kukuruza;
• dva krastavca;
• 200g tvrdog sira;
• 200g kuhanog pirinča;
• 150g majoneza.

Narudžba za kuhanje:

1. Lignje prelijte kipućom vodom, uklonite unutrašnjost i skinite kožu. Potopite trupove u posoljenu kipuću vodu i kuhajte oko 5 minuta nakon ključanja. Zatim ih izvadite iz vode i ostavite da se ohlade.
2. Narežite trakice lignje, krastavce i sir na male kockice.
3. Sjedinite sa kuhanim pirinčem i kukuruzom iz konzerve i promiješajte.
4. Pospite salatu majonezom.

Ovu salatu sa lignjama i svježim krastavcima nije potrebno soliti, jer je i sam sir slan.

Sa konzerviranim lignjama, jajima i zelenim graškom

Za ovo jelo trebat će vam:

• 100g konzerviranih lignji;
• jedno jaje;
• dve kašike zelenog graška iz konzerve;
• 70g krastavaca;
• 15 g zelenog luka;
• 10 g kopra;
• 10g peršuna;
• kašika majoneze;
• sol i začini po vašem ukusu.

Kuvanje korak po korak:

1. Skuvati tvrdo kuvana jaja, preliti hladnom vodom. Uklonite ljusku, isecite na kocke.
2. Dok se jaja kuvaju, otvorite teglu za lignje, ocedite i isperite vodom.
3. Izrežite lignje na trake ili komade.
4. Isperite zeleni luk vodom, osušite papirnim ubrusom i nasjeckajte.
5. Nasjeckajte peršun i kopar.
6. Uzmite pravu količinu graška iz tegle.
7. Svježi krastavac na kockice.
8. Sve pripremljene sastojke sjediniti, posoliti po ukusu (po želji), dodati začine i majonez i promiješati.

U salatu od lignji i svježih krastavaca, umjesto majoneze, možete staviti pavlaku ili neki drugi sos. Najbolje je napraviti dresing umake kod kuće.

Sa morskom travom

Sastojci salate:

• 6 trupova lignje;
• 400g mješavine smrznutog povrća kao što je havajsko;
• jedan krastavac;
• četiri supene kašike majoneze;
• 150g morske trave;
• kašika biljnog ulja;
• mljevena paprika;
• sol.

Procedura:

1. Skuvati lignje - oko 3 minute nakon ključanja. Spremnost se određuje bojom - trebalo bi da pobele.
2. Ulijte 4 u mješavinu povrćavelike kašike vode i kašiku biljnog ulja, stavite u mikrotalasnu na 8 minuta pri punoj snazi.
3. Lignje i krastavac narežite na kockice, pomiješajte sa mješavinom povrća, dodajte algu i krastavac, biber i sol po želji, začinite majonezom i promiješajte.

Ova salata od lignji i svježih krastavaca može se poslužiti vruća.

Sa rakovim štapićima

Salata sa lignjama, štapićima od rakova i svježim krastavcem pripremljena po ovom receptu izgleda veoma impresivno, pa je pogodna i za svečanu trpezu.

Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:

• 250g štapića od rakova;
• jedna lignja;
• 80g crvenog kavijara;
• dva krastavca;
• pola luka;
• peršun i kopar;
• tri jaja;
• majonez;
• sol.

Dodatak za marinadu:

• dvije kašičice šećera;
• dve kašičice sirćeta (6%);
• jedna kašičica soli.

Kako napraviti salatu sa lignjama, rakovim štapićima, svježim krastavcem, jajetom:

1. Oguliti i skuvati trup lignje. Važno je da ga ne varite, inače će izgledati kao guma. Leš treba staviti u slanu vodu, prokuvati i odmah izvući.
2. Lignje i krastavac narezani na trakice.
3. Skuvajte jaja, ogulite i narežite na male kockice.
4. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Preporučljivo je marinirati luk za ovo jelo - tako će ispasti jeloukusnije. Da biste to učinili, stavite nasjeckani luk u posudu, sipajte šećer, zatim posolite, dodajte sirće i prelijte kipućom vodom. Marinirajte pola sata, a zatim ocijedite i isperite vodom.
5. Nasjeckajte peršun i kopar.
6. Rakovi štapići izrezani na kvadrate.
7. Stavite lignje u činiju za salatu, zatim krastavce, jaja, kiseli luk, seckano zelje, štapiće od rakova i crveni kavijar. Dodajte majonez i promiješajte.

Sa pečurkama

Salata sa lignjama, svježim krastavcima i šampinjonima je lagana grickalica, osim toga se priprema vrlo brzo. Da biste smanjili kalorije, bolje je koristiti pola majoneze sa nemasnim jogurtom kao preljev.

Sljedeće stavke će biti potrebne:

• dva svježa krastavca;
• jedna žarulja;
• dvije lignje;
• 150 g gljiva (bolje uzeti šumske);
• dva jaja;
• majonez;
• prirodni jogurt bez aditiva;
• bugarska crvena paprika;
• mljevena paprika;
• sol.

Narudžba za kuhanje:

1. Pripremite leševe. Lignje prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta ispod poklopca. Zatim ih očistite, posolite, prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Nakon takvog namakanja, lignje su mekane i mekane.
2. Luk srednje veličine poparite kipućom vodom i narežite na kolutiće, lignje i krastavac na trakice.
3. Zagrejte malo ulja u tiganju i pržite pečurke, dodajući so i biber dok se peku. Ohladite gotove gljive.
4. Prebacite kašiku majoneze i dve kašikekašike jogurta.
5. Sjedinite lignje, krastavac, luk, šampinjone, jaje, začinite sosom. Po potrebi posolite i pobiberite.
6. Salatu ukrasite trakama crvene paprike.

Ispostavilo se da je to prilično lagano jelo koje se može pripremiti čak i za večeru.

Sa paprikom i kineskim kupusom

Ova salata od lignji sa svježim krastavcima je savršeno ljetno jelo. Posebno za one koji prate težinu.

Potrebni su sljedeći proizvodi:

• 2 konzerve konzerviranih lignji;
• 300 g paprike u različitim bojama;
• mala glavica kineskog kupusa;
• 300 g svježih krastavaca;
• vezica peršuna i kopra.

Dodatak za točenje goriva:

• dvije kašičice stolnog senfa;
• četiri supene kašike maslinovog ulja;
• tri kašike limunovog soka;
• morska sol;
• kašičica šećera u prahu;
• mljevena aleva paprika.

Narudžba za kuhanje:

1. Otvorite teglu lignji, ocijedite tečnost i isecite na tanke male trakice.
2. Ostale sastojke narežite na trakice iste veličine: paprika, kineski kupus, krastavci.
3. Pomiješajte sve sastojke za dresing i promiješajte.
4. Pospite povrće i lignje sjeckanim začinskim biljem i prelijte dresingom.
5. Promiješajte, ostavite deset minuta.

Sa paprikom i maslinama

Izgleda ova salata sa lignjama i svježim krastavcimasvečano, pa će biti idealno jelo za svečanu trpezu.

Sljedeće stavke će biti potrebne:

• 400 g konzerviranih lignji (možete kupiti svježe smrznute i kuhati);
• četvrt tegle maslina;
• dva krastavca;
• dve kašike kisele pavlake (može se zameniti vrhnjem);
• 1-2 paprike.
• bosiljak;
• đumbir;
• kovrčavi peršun za preljev za salatu.
• sol.

Narudžba za kuhanje:

1. Lignje narezane na trakice.
2. Narežite krastavac na isti način.
3. Narežite masline bez koštica na četvrtine.
4. bugarski biber (ako ih ima 2) različitih boja, isečen na trakice.
5. Sve sastojke sjediniti, promešati, posoliti i koristiti kiselu pavlaku kao preliv.
6. Na kraju dodajte mljeveni đumbir i bosiljak i ponovo promiješajte.
7. Salatu ukrasite grančicama kovrčavog peršuna.

Salata je spremna za posluživanje.

Sa cherry paradajzom i sirom

Za pet porcija ove salate trebat će vam sljedeći proizvodi:

• četiri trupa lignje;
• dva krastavca;
• 100 g tvrdog sira;
• šest cherry paradajza;
• domaći majonez.

Priprema salate:

1. Stavite vodu na vatru, posolite, sacekajte da provri.
2. Umočite trupove lignje u kipuću posoljenu vodu. Ako su bili u zamrzivaču, prvo se moraju odmrznuti.
3. Kuvati ne više od pet minuta.
4. Narežite prvo krastavce na izdužene krugove(rezati dijagonalno), a zatim izrežite krugove na trake.
5. Narendajte sir i stavite ga u krastavce.
6. Kuvane lignje očistite pod vodom iz slavine.
7. Narežite ih na trakice iste veličine kao i krastavci.
8. Sve sastojke sjedinite i lagano promiješajte.
9. Salata se servira u porcijama. Stavite u činije, premažite majonezom i ukrasite cherry paradajzom.

Nije potrebno mešati sa majonezom pre stavljanja u činije, inače neće izgledati ukusno kada se servira.

Savjeti

Salata od lignji sa svježim krastavcima je popularna kombinacija u mediteranskoj kuhinji. Ova dva sastojka su savršena jedan za drugog. Lagano jelo od lignji, krastavca i svježeg začinskog bilja, nevjerovatno zdravo i hranljivo.

Važno je odabrati prave sastojke za ovu salatu. Najbolje je obratiti pažnju na salatne sorte krastavaca: mogu se prepoznati po jarko zelenoj boji i glatkoj koži. Trebaju biti čvrste na stabljici, ne smiju imati udubljenja ili pukotine.

Što se tiče lignji, morate znati da kora leda ne bi trebala biti prevelika - to ukazuje da morski plodovi nisu baš svježi. U idealnom slučaju, ova kora uopšte ne bi trebalo da postoji.

Salati sa lignjama i svježim krastavcima možete dodati i druge sastojke. Za to je dobro povrće, na primjer, listovi kupusa, zelena salata, čeri paradajz, šargarepa. Odličnu kombinaciju sa lignjama daju i ostali morski plodovi - dagnje, pipci hobotnice.