Salata sa lignjama i kiselim krastavcima: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Lignje je pristupačna i nevjerovatno zdrava morska hrana bogata lako svarljivim proteinima, esencijalnim aminokiselinama, polinezasićenim mastima i drugim vrijednim supstancama. Unatoč svim svojim svojstvima i odsustvu karakterističnog ribljeg mirisa, nije tražena kod domaćih domaćica. I potpuno je uzaludno, jer od njega možete napraviti mnogo različitih poslastica. U današnjoj publikaciji ćemo pogledati nekoliko originalnih recepata za salatu sa lignjama i kiselim krastavcima.

Sa ljutom paprikom

Ova zanimljiva začinjena salata sigurno će se svidjeti ljubiteljima začinjene hrane. Sastoji se od minimalnog seta sastojaka, a kao preljev se koristi domaći sos. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 4 smrznuta trupla lignje.
• Prema prosječnom svježem ikiseli krastavci.
• ½ zelena ljuta paprika.
• Limun (za dekoraciju).

Da napravite sos za salatu sa lignjama i kiselim krastavcima, trebaće vam:

• 2 tbsp. l. dobar majonez.
• 1 tbsp l. kečap.
• ¼ srednji luk.
• Čen češnjaka.
• 1 kašičica susamovo ulje.

Oprane i oljuštene lignje se potapaju u kipuću vodu na par minuta, ohlade, iseku na trakice i sipaju u dublju posudu. Na to se šalju i štapići krastavca i seckane ljute papričice. Sve ovo je pomešano sa sosom od majoneze, kečapa, seckanog luka, zgnječenog belog luka i susamovog ulja, i ukrašeno kriškama limuna.

Sa pečurkama

Skrećemo vam pažnju na još jedan ne baš komplikovan recept za salatu od kiselih krastavaca i lignji. Da ga replicirate u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 200 g sirovih gljiva.
• 300g smrznute lignje.
• 3 kokošja jaja.
• 2 kisela krastavca.
• 3 tbsp. l. svježe iscijeđeni sok od limuna.
• 2 sijalice.
• 50ml rafiniranog biljnog ulja.
• So, mirisni začini, začinsko bilje i majonez.

Salatu sa lignjama, kiselim krastavcima i pečurkama treba da počnete sa preradom komponenti koje zahtevaju prženje ili prokuvavanje. Oprane šampinjone narežite na kriške, popečene u biljnom ulju, ne zaboravljajućiposolite i prebacite u dublju činiju. U oslobođenom tiganju propržite nasjeckani luk i pošaljite ga na šampinjone. Tu se dodaju i komadići termički obrađenih lignji, seckana kuvana jaja i trake krastavaca. Gotovo jelo posolimo, popaprimo, prelijemo svježim limunovim sokom, pomiješamo sa majonezom i ukrasimo začinskim biljem.

Sa šargarepom i graškom iz konzerve

Ova visokokalorična salata sa lignjama i kiselim krastavcima savršena je za kompletnu porodičnu večeru. Ima relativno visoku energetsku vrijednost i prijatan, blago slatkast okus. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 300g lignje (u konzervi).
• Mala tegla zelenog graška.
• 2 šargarepe.
• 3 kisela krastavca.
• 3 krompira.
• Sol, začini i majonez.

Krompir i šargarepa se skuvaju u uniformama, ohladi, oguli, iseče na ne baš krupne kockice i stavi u činiju za salatu. Dodaju se i grašak, lignje iz konzerve i rendani krastavci. Sve se to posoli, popapri i pomiješa sa majonezom.

Sa sirom i lukom

Ova jednostavna i prilično lagana salata od lignji, jaja i kiselih krastavaca gotova je za samo petnaest minuta. Zbog odsustva majoneze, ispada da je niskokalorična i može se koristiti za dijetnu prehranu. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 170 g konzerviranih lignji.
• Mali crveni luk.
• Srednji kiseli krastavci.
• Veliko jaje.
• Bunch of greenpernati luk.
• 100 g dobrog tvrdog sira.
• Maslinovo ulje.

Unapred skuvano i oljušteno jaje se preradi krupnim rendenjem i sipa u činiju za salatu. Tu se šalju i kocke sira, trake lignje iz konzerve, nasjeckani zeleni i crveni luk. Dobivena salata se pomiješa sa naribanim krastavcem i maslinovim uljem.

Sa morskom travom

Ova zanimljiva dijetalna salata od kiselih krastavaca i lignji sigurno će se svidjeti mladim damama koje paze na svoju figuru. Dobar je jer ne sadrži ni gram majoneze i drugih štetnih ili masnih sastojaka. Da biste ga kreirali, trebat će vam:

• 2 lignje.
• Limenka morske trave (u konzervi).
• 2 kisela krastavca.
• Mali luk.
• ½ art. l. 9% sirćeta.
• 1, 5 sek. l. dobro maslinovo ulje.
• Sol i mirisni začini.

Oprane i oljuštene lignje potapaju se u kipuću vodu na par minuta, ohlade, iseckaju na tanke slamke i sipaju u duboku posudu. Na njega se šalju i nasjeckani luk, nasjeckani krastavci i morske alge. Sve se to pomeša sa solju, začinima, sirćetom i maslinovim uljem, a zatim stavi u frižider na nekoliko sati.

Sa graškom i pečurkama

Ova lisnata salata sa lignjama, kiselim krastavcima i jajima ne samo da je odličnog ukusa, već i izgleda veoma atraktivno. Stoga se može bezbedno pripremitidolazak gostiju. Za ovo će vam trebati:

• 5 trupova lignje.
• 400 g sirovih gljiva.
• Srednja šargarepa.
• Mali luk.
• 400g zelenog graška (iz konzerve).
• 100 g dobrog tvrdog sira.
• 3 kisela krastavca.
• 4 kokošja jaja.
• 300g kvalitetnog majoneza.
• Sol i biljno ulje.

Šargarepa i jaja se ispiru pod vodom, kuvaju u različitim loncima, ohlade, ogule i iseckaju bez mešanja. Šampinjone se iseku na kockice i pržene zajedno sa seckanim lukom na zagrejanoj biljnoj masti, ne zaboravljajući posoliti.

Trake termički obrađenih lignji, rendanih krastavaca, seckane šargarepe, šampinjona, čipsa od sira, zelenog graška i jaja naizmjenično se slažu u tanjir s ravnim dnom. Na svaki od gornjih slojeva nanosi se mrežica od majoneze. Dobijeno jelo ukrasite po želji i kratko držite u frižideru.

Sa bundevom

Ova salata sa lignjama i kiselim krastavcima oduševit će se i onima koji baš i ne vole morske plodove. Prijatnog je, blago slatkastog ukusa i ne ostavlja osećaj težine u želucu. Da biste ga kreirali, trebat će vam:

• Svježe smrznuta trupa lignje.
• 110 g gljiva.
• 60g bundeve.
• 2 kokošja jaja.
• 2 kisela krastavca.
• Biljno ulje, peršun i majonez.

Lignje se odmrzavaju, peru, oslobađaju od svega nepotrebnog i ne zadugokuvano u kipućoj vodi. Ovako pripremljen trup se potpuno ohladi i isecka na tanke slamke. Oprane šampinjone seče na plastiku i prže na zagrejanoj biljnoj masti zajedno sa štapićima bundeve. Zatim se povrće i plodovi mora izlažu u duboku čistu posudu i pomiješaju s kuhanim nasjeckanim jajima, nasjeckanim krastavcima i majonezom. Dobijeno jelo se posipa seckanim peršunom ili bilo kojim drugim začinskim biljem.

Sa škampima i paradajzom

Ova začinjena salata od lignji i kiselih krastavaca ima zanimljiv osvježavajući okus i laganu aromu. Riječ je o neobično uspješnoj kombinaciji sira, povrća i morskih plodova. Za pripremu će vam trebati:

• 200 g oguljenih smrznutih škampa.
• 200 g šampinjona (ukiseljenih).
• 200g lignje.
• 4 jaja.
• Mali luk.
• 2 kisela krastavca.
• 2 paradajza.
• 200 g dobrog tvrdog sira.
• Sol.
• Biljno ulje ili majonez.

Odmrznuti i oprani plodovi mora se skuvaju, hlade i iseckaju na trakice. Zatim se kombinuju sa kockicama šampinjona, poluprstenovima luka i kriškama paradajza. Sve se to pomiješa sa sjeckanim kuhanim jajima, sjeckanim šampinjonima i čipsom od sira. Dobijeno jelo se posoli i poprska majonezom ili biljnim uljem.

Sa kiselicom i krompirom

Ova obogaćena salata je takođe bazirana na plodovima mora i povrću. Da bude ukusno izdravo jelo, trebat će vam:

• 250g vruće dimljene lignje.
• 4 mlada krompira.
• Sveža kislica.
• 2 jaja.
• Mali luk.
• 2 srednja kisela krastavca.
• 1 kašičica ne baš začinjen senf.
• So, biljno ulje i začinsko bilje.

Prethodno oprani krompir se skuva u uniformama, ohladi, oguli, iseče na kockice i prebaci u duboku činiju za salatu. Na to se šalju i trake dimljenih lignji, krugovi tvrdo kuvanih jaja, poluprstenovi luka i štapići krastavca. Sve se to pomiješa sa sjeckanim začinskim biljem i nasjeckanom kiselicom, a zatim prelije umakom od soli, senfa i biljnog ulja. Ovo jelo treba poslužiti odmah nakon pripreme. Nakon nekog vremena, počinje brzo gubiti svoju estetsku privlačnost i ukus.