Klasična slojevita salata sa pilećim džigericama i kiselim krastavcima

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Ništa ne ukrašava praznični sto kao izdašna, originalna i ukusna salata. Tradicionalno se ova riječ povezuje sa nečim laganim i biljnim. Ovo je svojevrsni aperitiv prije glavnog jela. Ali dešava se i da on sam može postati šef stola. Za ulogu takvog "kralja" prikladna je salata s pilećom jetrom i kiselim krastavcima. Recept za ovo jelo je jednostavan i jasan, a gastro užitak koji dobijete nakon što ga probate nadmašit će sva vaša očekivanja.

Salata od pileće džigerice sa kiselim krastavcima obično se servira blago topla ili vrlo hladna, pa će nekim njenim komponentama trebati vremena da se skuvaju i ohlade. U prosjeku, cijeli proces traje sat i po, pri čemu će najviše vremena biti utrošeno na kuhanje same jetre.

Sastojci potrebni za pravljenje salate:

• 350-400g odmrznuta pileća džigerica;
• 1 luk;
• 1 srednja do velika šargarepa;
• 2 kisela krastavca;
• biljno ulje;
• majonez po ukusu;
• kopar (svjež ilisušeno);
• sol;
• voda.

Kako kuhati pileća džigerica

Prvo, moramo prethodno odmrznuti pileću džigericu željene veličine. Zatim ga temeljito isperite pod tekućom hladnom vodom, pažljivo odrežite sve filmove, vene, žučne kanale i sve dijelove koji su neugodni za oko. Ako to ne učinite, tada će salata s pilećim džigericama i kiselim krastavcima biti gorka. Isjeckanu džigericu ponovo isperite pod vodom, ostavite da se malo osuši. Da biste ubrzali proces kuhanja, može se isjeći na manje komade.

Pileća džigerica možete kuhati u loncu ili loncu. Razlika između ova dva procesa je mala, ali jeste, tako da postoji mala instrukcija za svaku metodu.

Kako kuhati pileća džigerica u loncu

• U lonac do pola sipajte vodu i zapalite.
• Kada voda proključa, posolite je i ispustite cijelu džigericu ili isjecite u nju.
• Kuvati 15-18 minuta, to je obično dovoljno, ali spremnost je bolje provjeriti probosti nožem. Ako iz rezanja iscuri bistar sok, spreman je.
• Izvadite iz tiganja i ostavite da se ohladi.

Kako kuhati pileća džigerica u parnom kotlu

• Jetricu narežite na male komadiće.
• Malo stisnite da se riješite viška soka.
• Ulijte u posudu za paru, posolite po želji.
• Ulijte vodu u paru.
• Postavljamo željenoprogramirajte i sačekajte (obično je potrebno oko 30 minuta).
• Nakon kuvanja, izvadite sadržaj iz posude i ostavite da se ohladi.

Kako kuhati salata od pileće džigerice sa kiselim krastavcima u slojevima

Kuhanu pileću džigericu narežite na uredne tanke trakice. Zatim nasjeckajte dva krastavca na krupno rende. Operimo i očistimo šargarepu, nakon toga takođe tri. Stavimo tiganj na šporet, prelijemo sa 2 kašike ulja, narežemo luk na kolutiće i dinstamo dok ne postane bledo zlatne boje. Luk privremeno stavite u bilo koju posudu, a u praznu šerpu dodajte još 2 kašike ulja i malo propržite šargarepu. To treba raditi na srednjoj vatri i ne duže od 3-4 minute, inače će izgubiti ukus. Kada su svi sastojci spremni, možete početi sa formiranjem same salate.

Salata od pileće džigerice sa kiselim krastavcima (na slici gore) slaže se u slojevima. Prvo na tanjir stavite slamke od pileće džigerice, na vrh ide nivo prženog luka, zatim dodajte kisele krastavce i na to stavite prženu šargarepu. Zatim, kada se formiraju svi slojevi, nastali "tobogan" namažemo majonezom i sve to ukrašavamo koprom. Ako nema svježeg, može se zamijeniti sušenim začinima. Salata sa pilećim džigericama i kiselim krastavcima, servirana topla ili hladna.

Skladištenje i činjenice

Bilo koje jelo od piletine, uključujući salatu od pileće džigerice ikiseli krastavci, mogu se čuvati isključivo u frižideru i to ne duže od dva dana. Njegov kalorijski sadržaj na 100 grama iznosi oko 180-190 kcal i obezbjeđuje dnevnu količinu željeza, folne kiseline i vitamina A neophodnih za našu kožu.

Pored toga, pileća džigerica se smatra dijetetskim proizvodom koji se može davati čak i djeci i osobama koje pate od raznih alergija.