Morska salata sa lignjama i škampima: recepti, karakteristike kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Danas ćemo pričati o receptima za salatu sa škampima i lignjama. Ova divna kombinacija sastojaka omogućava vam da pripremite ukusne zalogaje koji će nesumnjivo ukrasiti i oduševiti goste za svečanim stolom. Ali prvo, naučimo tajne pripreme komponenti i još mnogo toga.

Nekoliko općih preporuka

Bolje je kupiti liofilizirane morske plodove kako ne bi plaćali led. Kupite lignje i škampe brenda. Što se tiče lignji, njihove trupove ne treba zamrzavati. Ako imaju ravnomjernu bež, sivu, krem nijansu, čak i ljubičastu - možete to prihvatiti mirno. Ali žućkastu morsku hranu treba odbaciti, jer je zamrznuta više od jednom.

Kako ne pokvariti lignje?

Kada želite da skuvate salatu sa škampima i lignjama, ovo pitanje vodi u ćorsokak. Ne odustajte - nema ništa komplikovano. Glavna stvar je da se striktno pridržavate recepta, ne pretjerujete.

Meso lignje je veoma zdravo - ima puno vitamina ielementi u tragovima. A upravo zbog visokog sadržaja proteina teško ih je skuhati: lako ih je nedovoljno i, obrnuto, prekuvati, a onda meso postaje gumeno.

Dakle, o pravilima kuhanja lignji

Da skuhate kilogram svježih leševa, u šerpu sipajte par litara vode i dodajte dvije kašike soli. Nastavite kuhati na šporetu:

1. Da juha bude bogata, možete dodati malo šećera, sirćeta, bibera i drugih začina.
2. Kada se otope, dovedite do vrenja i zapalite malu vatru.
3. Donji trupovi za 1–1, 5 min.
4. Strogo se pridržavajte vremena i izađite iz vode.

Zatim ohladite i isecite kako želite.

Naučite šta da radite sa smrznutim leševima

Bolje je odmrznuti bez dolivanja vode, ali na prirodan način - na polici u frižideru, ali ne u potpunosti, da se lakše čisti.

Dakle, do procesa kuvanja:

1. Prvo, morate nožem pokupiti gornju kožu pipaka i potpuno je ukloniti.
2. Uklonite sve nepotrebno (bijele filmove, unutrašnjost i hitinske ploče).

Da se tokom procesa kuvanja na površini lignje ne bi pojavile guste tvrde tuberkule, moraju se dobro očistiti. Kuhamo po istoj tehnologiji.

Kuvanje kolutova lignje

Dodajte začine po ukusu, a zatim pripremite čorbu:

1. Ringovi će se spustiti u kipuću vodu i odmah ukloniti sa šporeta. Usput, ne morate ih odmrznuti.
2. Nakon poklopa posude i ostaviti 10 minuta. Ovo će nastaviti proces kuhanja.

Kada istekne vrijeme, kolutove morate ukloniti, osušiti i dodati u salatu.

Ako su lignje prepečene?

Mogu se spasiti. Jedino što se nakon 5 minuta kuhanja smanjuju za trećinu u svom volumenu, nakon 10 - za polovinu. Pa šta da radimo? Uz lagano prokuhanje, ostavite trupove da se kuhaju pola sata. Mekoća će se vratiti, ali volumen, nažalost, neće. U zavisnosti od tehnologije kuhanja, njihova veličina ostaje nepromijenjena.

Koja je tajna kuhanja škampa?

Za salatu ih takođe treba spustiti u kipuću vodu, posoliti. Možete dodati začine po ukusu. Za 1 kg trebaće vam 3-4 litre vode. Čim škampi isplivaju na površinu i ljuska postane lakša, mogu se izvaditi. Dakle, kako kuhati male škampe:

1. Obične smrznute neoguljene škampe se kuhaju tri minute.
2. Kuvano-zamrznute neoguljene kuvaju se 1-2 minuta - ne više, a oguljene je dovoljno da se preliju kipućom vodom 3-4 minuta. Pa, ako kuvate, onda spustite u kipuću vodu na minut.

Kralske kozice:

1. Neoguljeno zamrznuto mora se kuhati do 10 minuta, ali ne više.
2. Kuvano-zamrznuto neoguljeno - 5 minuta, a oguljeno - do tri minute.

Tigrovi se kuvaju koliko i kraljevski. Spremnost se može odrediti po promijenjenoj boji, postaju svijetlo narandžaste. Pa, naučili smo kako da kuvamo plodove mora, a sada pređimo na recepte za salate sa škampima ilignje.

Easy

Za kuhanje trebamo uzeti:

• 200 grama plodova mora.
• Tri krastavca (ne kiseli, ali svježi).
• Dva jaja.
• peršun, kopar i ostalo bilje.
• Pavlaka.

Ovaj recept za salatu sa škampima i lignjama je jednostavan za napraviti, prvo morate skuvati morske plodove i jaja, a zatim nasjeckati, malo posoliti i začiniti. Pobrinite se za lijepu prezentaciju. Pospite salatu limunovim sokom.

Royal

Da pripremite nevjerovatnu salatu sa škampima, lignjama i kavijarom, uzmite sljedeće sastojke:

• 300 grama škampa.
• 500 grama lignje.
• Crveni kavijar.
• Pet jaja.
• Četiri krompira.
• Komad sira (150 grama će biti dovoljno).
• Začini i majonez po izboru.

Da bi salata sa škampima i lignjama bila meka, biće vam potrebni kuvani krompir i jaja, kao i sir (tvrdi). Ostale sastojke isecite po želji. Slojevi:

1. Krompir.
2. Lignje i jaja.
3. Škampi i sir.

Svaki sloj natopiti majonezom ili drugim sosom. I stavimo posudu u frižider na nekoliko sati da se salata dobro natopi. Ovu salatu možete poslužiti i na velikom tanjiru, na podlozi od listova zelene salate. Na rubove tanjira možete staviti masline i masline, izrezbarene kriške limuna.

Marine

Možete dodati razne morske plodove (riba, hobotnica, kapice) i što više, to bolje. Šta ćemo koristiti za "Morska" salatu sa lignjama i škampima:

• Meso lignji, škampa i rakova - po 200g
• Dagnje - 100g
• Ista količina topljenog sira.
• Zelena.
• Ulje (maslinovo ili suncokretovo) za prženje.
• Začini i sos po ukusu.

Već znamo da kuvamo lignje i škampe, a dagnje ćemo pržiti u tiganju 10 minuta uz stalno mešanje. Ali prvo morate narezati meso lignji i rakova na trakice. Nakon 5 minuta prženja u dagnje dodajte ostatak sastojaka, dovedite do pripravnosti i ostavite da se ohlade. Prebacite u činiju za salatu i ukrasite začinskim biljem.

Salata od hobotnice

Razmotrite sljedeći recept za salatu od morskih plodova sa lignjama i škampima. Da biste ga pripremili, potrebno je kupiti:

• Četiri trupa lignje.
• Pola kilograma kuhano-smrznutih škampa.
• Ista količina rakovih štapića i hobotnice.
• Pet jaja.
• Začini.
• Sos.

Naučite tajne kuvanja hobotnice za ukusnu salatu sa lignjama i škampima. Odmrznite, prelijte kipućom vodom, skinite kožicu. Zatim pržite 5 minuta na suncokretovom ili maslinovom ulju u tiganju. Svježe hobotnice se također očiste i bacite u kipuću vodu na nekoliko sekundi, kuhaju 15-20 minuta, a zatim prže još 2-3 minute.

Kuvanje je jednostavno, sameljite pripremljene sastojke, stavite u zdjelu za salatu idopunjavanje goriva.

Predjelo sa plodovima mora i prepeličjim jajima

Pripremimo još jednu salatu od škampa, lignji i rakovih štapića. Dakle, uzimamo:

• 900 grama škampa i lignji.
• Malo pakovanje rakovih štapića.
• 10 prepeličjih jaja.
• Nekoliko listova zelene salate.
• Jedan luk.
• Zelenje i majonez.

Kuvanje je vrlo jednostavno. Kuhamo plodove mora. Listovi zelene salate se dobro operu, osuše i iskidaju rukama. Luk sečemo po želji, na kockice ili poluprstenove, kuvana jaja za lepotu - na pola. Preostale sastojke sameljite i stavite na posudu. Na vrhu ukrašavamo zelenilom, možete dati pikantan naglasak pomoću crvenog kavijara. Dakle, salata od škampa i lignji je gotova.

Sa ananasom

Bolje je uzeti ananas iz konzerve, on će dati blistavu slatkastu notu. Dakle, šta će nam trebati:

• Škampi - 500g
• Velika konzerva ananasa.
• Sir - 200g
• Tri jaja.
• Majonez.

Stvar ostaje mala. Sve nasjeckajte, promiješajte i začinite, a po vrhu ukrasite zelenilom. Uzimamo tvrdi sir.

Mješavina mora

Hajde da analiziramo sledeći recept za ukusnu salatu sa lignjama i škampima. Trebat će nam sljedeći sastojci:

• Plodovi mora - 450 g (prodaje se u pakovanju).
• Nekoliko prepeličjih jaja i cherry paradajza.
• Sir - 120g
• Listovi zelene salate.
• Masline po ukusu (dovoljno je 10 komada).
• Dva karanfilićabijeli luk.

Točenje goriva. Da biste to učinili, pomiješajte soja sos sa majonezom.

Pa počnimo s kuhanjem:

• Koktel od morskih plodova treba pržiti na suncokretovom ulju.
• Sir treba sitno izrendati ili iseći na male kockice.
• Rajčice prepolovljene.
• Nasjeckajte bijeli luk.
• Masline narežite na kolutiće ili ih stavite cijele, kako želite.

Sastojke namažemo uz pomoć kulinarskog prstena ili tobogana na listove zelene salate, a odozgo sve dobro začinimo majonez-soja sosom. Razmotrite još jedan recept za salatu sa lignjama, škampima i jajima.

Sa avokadom, lignjama i škampima

Treba pripremiti:

• 300 grama morskih plodova svaki.
• Jedan avokado.
• Četiri jaja.
• Tegla kukuruza.
• Odabrani dressing sos.

Jelo se lako priprema. Skuhajte lignje i škampe, a zatim sve nasjeckajte. Ogulite avokado i narežite na kockice. Ne zaboravite prvo ukloniti kost. Možete ostaviti nekoliko sastojaka za dekoraciju. Ostaje sve lepo izmešati i poslužiti, prelivši majonezom.

Dakle, u našem članku pogledali smo mnoge recepte za salate sa škampima i lignjama. Ništa nije teško pripremiti. Glavna stvar je naučiti kako pravilno kuhati morsku hranu. I ne bojte se eksperimentirati - osmislite vlastite recepte. Sipanje goriva može biti bilo koje. Ako je potrebno, učinite ga dijetalnim,koristite, na primjer, nemasni jogurt, kiselo vrhnje. Ne štedite na dekoraciji. Uostalom, estetski izgled jela je vrlo važan. Pa ipak, pažljivo birajte proizvode kako ne biste naštetili svom i tuđem zdravlju. Uostalom, rizik od trovanja takvim proizvodima je velik. Morski plodovi moraju biti svježi i dobrog kvaliteta.