Salata sa paradajzom i paprikom: opcije kuvanja, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Bugarski biber je niskokalorično povrće sa sočnom pulpom koje se odlično slaže sa gotovo svim sastojcima. Zbog svog delikatnog ukusa, široko se koristi u kulinarstvu i služi kao dobra osnova za stvaranje svetlih i zdravih jela. U današnjem materijalu ćemo detaljno analizirati najpopularniji recepti za salate sa paprikom i paradajzom.

Sa maslinama i krutonima

Ljubitelji mediteranske kuhinje svakako će obratiti pažnju na verziju čuvene grčke salate o kojoj ćemo govoriti u nastavku. Osnova za njegovu pripremu su paradajz i slatka paprika. A kao preljev se koristi mješavina maslinovog ulja i limunovog soka. Za brzi zalogaj uz laganu i ukusnu salatu trebat će vam:

• 50g feta sira.
• 10 cherry paradajza.
• 10 maslina (po mogućnosti bez koštica).
• 1 mesnata paprika.
• 2 tbsp. l. hladno ceđeno maslinovo ulje.
• 2 tbsp. l. krutoni.
• ¼limun.
• So (po ukusu).

Slatka paprika se očisti od peteljke i sjemenki, opere i isječe na kockice. Nakon toga se dodaju nasjeckane masline i kockice sira. Sve se to posoli, dopuni polovicama paradajza i prelije mješavinom soka od citrusa i maslinovog ulja. Prije serviranja salata se ukrašava krutonima.

Sa sirom i jajima

Ova ukusna i izdašna salata sa paprikom i paradajzom ima relativno visoku energetsku vrijednost i po želji će biti dobra zamjena za vaš uobičajeni ručak. Za pripremu će vam svakako trebati:

• 150 g bilo kojeg tvrdog sira.
• 10g bijelog luka.
• 2 jaja.
• 2 zrela paradajza.
• 1 mesnata paprika.
• 3 tbsp. l. dobar majonez.

Unapred skuvana, ohlađena i oljuštena jaja obrađuju se rendama i kombinuju sa čipsom od sira. U sljedećoj fazi sve se to dopunjava nasjeckanim paradajzom i sjeckanom slatkom paprikom. Gotovo gotovu salatu začinimo protisnutim bijelim lukom, prelijemo majonezom i lagano promiješamo. Kratko se hladi prije serviranja.

Sa rotkvom

Ova ukusna i lagana salata ima relativno nizak sadržaj kalorija i po potrebi će biti harmoničan dodatak pečenom mesu ili peradi. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 4 paradajza.
• 1 mesnata paprika.
• 5 rotkvica.
• 3 sijalice.
• 2 tbsp. l.balzamiko sirće.
• 5 tbsp. l. hladno ceđeno maslinovo ulje.
• So, začinsko bilje, beli luk i mirisno bilje.

Oprano povrće se oslobađa od svega nepotrebnog, seče i sipa u duboku činiju za salatu. Na njega se šalje i nasjeckano zelje, zgnječeni bijeli luk, sol i začini. Na kraju se sve to prelije maslinovim uljem i balzamičnim sirćetom, a zatim promiješa i servira.

Sa svinjetinom i prepeličjim jajima

Ova visokokalorična mesna salata sa crvenom paprikom biće odlična opcija za potpuni hranljivi ručak. Izuzetno je uspješna kombinacija svinjskog mesa, povrća i prepeličjih jaja. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 3 paradajza.
• 1 luk.
• 2 mesnate slatke paprike.
• 25 prepeličjih jaja.
• 200g svinjetine bez kosti.
• So, voda, začinsko bilje i majonez.

Oprano meso skuva se u posoljenoj kipućoj vodi, ohladi, iseče na ne prevelike komade i stavi u dublju posudu. Tu se šalju i sitno isjeckane paprike, nasjeckani luk i kriške paradajza. Sve to dopunjuju nasjeckanim kuhanim jajima, solju, začinskim biljem i majonezom. Potpuno pripremljena salata se pažljivo promeša i servira.

Sa patlidžanom

Dole opisanom metodom dobija se veoma originalna, umereno začinjena salata sa paprikom i paradajzom. Budući da sadrži samo povrće, začine i začinsko bilje, ima relativno nisku energetsku vrijednost i zanimljiv vitaminski sastav. Da ga skuvamu vlastitoj kuhinji trebat će vam:

• 4 mlada plava.
• 2 mesnate slatke paprike.
• 1 paradajz.
• 1 češanj belog luka.
• 50 ml mirisnog biljnog ulja.
• 1 tbsp svaki l. tečni med i sirće.
• Sol, cilantro, korijander i crvena paprika.

Opran patlidžan se iseče na uzdužne ploče i peče u rerni. Nakon toga se ohlade, iseku na kockice i sipaju u činiju. Tu se šalju i komadići prethodno pečene paprike, protisnuti beli luk, sirće, so i med. U sljedećoj fazi, buduća salata se prelije zagrijanim biljnim uljem, u kombinaciji sa začinima. Sve to posuti cilantrom i ostaviti sa strane. Nakon par sati jelo se dopuni kriškama paradajza i servira.

Sa rakovim štapićima

Ovu jednostavnu, ali veoma ukusnu salatu sa paprikom, paradajzom, krastavcima i kukuruzom lako može pripremiti svaki neiskusni kuvar. Za ovo će vam trebati:

• 100 g štapića od rakova.
• 100g konzerviranog kukuruza.
• 1 mesnata paprika.
• 1 salata krastavac.
• 1 paradajz.
• Sol, majonez, začini, začinsko bilje i zelena salata.

Odmrznuti štapići rakova se drobe i sjedinjuju sa komadićima slatke paprike. Tu se šalju i seckani krastavci, paradajz i zrna kukuruza. Sve se to posoli, začini, dopuni natrganim listovima zelene salate i prelije majonezom. Neposredno prijeposluživanje je ukrašeno svježim začinskim biljem.

Sa piletinom

Ova ukusna salata sa paradajzom i paprikom biće pravi nalaz za ljubitelje povrća i mekog mesa peradi. Podjednako je prikladan i za trpezarijskim stolom i na svečanoj večeri. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 150 g kuvanog pilećeg filea.
• 1 paradajz.
• 1 kuvano žumance.
• 2 tsp majonez.
• 1 kašičica pavlaka.
• ½ svaki luk i slatka paprika.
• So, začinsko bilje i začini.

File se iseče na kockice srednje veličine i sjedini sa komadićima paradajza. Sve to upotpunjuje seckanom slatkom paprikom, poluprstenovima luka i izmrvljenim žumanjkom. Skoro gotovu salatu posolimo, začinimo, posipamo seckanim začinskim biljem i prelijemo mešavinom majoneza i pavlake.

Sa sirćetnom esencijom

Ova ukusna zimska salata sa paprikom i paradajzom dobro se čuva nekoliko meseci u sterilnim teglama sa metalnim poklopcima. Stoga će se njegov recept sigurno naći u kulinarskim bilježnicama mnogih štedljivih domaćica koje znaju kako se čuvaju. Da ga sami napravite kod kuće, trebat će vam:

• 300 g luka.
• 500 g mesnate slatke paprike.
• 1 kg zrelog paradajza.
• 1 kašičica sirćetna esencija (70%).
• 1 kašičica kuhinjska sol.
• ½ šolje šećera.
• Peršun i biljno ulje.

Oljušteni i seckani luk se pirjapodmazanu posudu, a zatim sjediniti sa ostatkom povrća, iseći na komade srednje veličine. Sve se to posoli, zasladi, provri i dinsta na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Nakon dvadeset i pet minuta u zajedničko jelo dodaju se sirćetna esencija i nasjeckani peršun. Sve se to kratko zagreva na priloženom šporetu, pakuje u sterilne tegle i mota.

Sa šargarepom

Recept za ovu salatu sa paprikom i zelenim paradajzom teško da će zaobići poznavaoce domaćih priprema. Za igranje trebat će vam:

• 500g sočne šargarepe.
• 250 g mesnate slatke paprike.
• 150ml rafiniranog ulja.
• 40 ml stolnog sirćeta.
• 2 kg zelenih paradajza.
• 1 glavica belog luka.
• 1 tbsp l. kuhinjska sol.
• 3 tbsp. l. fini šećer.

Opran paradajz se iseče na kriške i prebaci u veliku činiju. Tu se sipaju i naribane šargarepe, trake slatke paprike i nasjeckani bijeli luk. Sve se to dopuni šećerom, soli, sirćetom i biljnim uljem, a zatim pomiješa, pritisne i stavi u hladnjak. Dan kasnije, salata se pakuje u staklene tegle i šalje na skladištenje.

Sa krastavcima i fetom

Ova zanimljiva salata sa paprikom i paradajzom poznatija je kao šopska. Izmislili su ga bugarski kuvari i veoma je popularan kod lokalnog stanovništva. Za pripremu će vam svakako trebati:

• 200g krastavaca.
• 250g paradajza.
• 200g feta.
• 200g mesnatslatka paprika.
• So, svježe bilje i biljno ulje.

Oprano povrće se očisti od svega nepotrebnog, iseče na srednje komade i sipa u duboku posudu. Tu se šalju i kocke fete, soli i seckanog zelja. Na kraju se gotova salata začini biljnim uljem i lagano promiješa.

Sa maslinama i krastavcima

Ova lagana salata od povrća ima ugodnu aromu i izvrstan ukus. Priprema se tako brzo i jednostavno da ga može napraviti čak i tinejdžer. Za ovo će vam trebati:

• 6 mesnatih paradajza.
• 2 mljevena krastavca.
• 2 slatke paprike.
• 20 maslina.
• 1 ljubičasti luk.
• 4 tbsp. l. rafinirano ulje.
• 1 kašičica voćni sirće.
• So, fini šećer i cilantro.

Prije svega, treba se pobrinuti za luk. Očisti se, opere, isecka, pospe šećerom, posoli i prelije voćnim sirćetom. Nakon otprilike šest minuta kiseli luk se sjedinjuje sa slatkim paprikama, krastavcima, paradajzom i maslinama. Gotova salata se lagano posoli i začini biljnim uljem.

Sa senfom

Ova laka i zdrava salata može se praviti u bilo koje doba godine. Ljeti će biti odlična užina, a zimi - nezamjenjiv izvor vitamina. Da ga napravite za sebe i svoju porodicu, trebat će vam:

• 500g zrelog sočnog paradajza.
• 300g krastavaca.
• 3 slatke paprike.
• 1 veliki luksijalica.
• 1 kašičica senf.
• 2 žlice svaki l. svježa pavlaka i majonez bilo koje masnoće.
• Sol i bilje.

Oprano povrće se oslobađa od svega nepotrebnog, seče i sipa u duboku posudu. Nakon toga se posole, dopune seckanim začinskim biljem i začine mešavinom majoneza, pavlake i senfa.