Gelfix - šta je to? Gelfix: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Odnedavno je ovaj proizvod popularan kod mnogih kuhara i kulinarskih stručnjaka. Olakšalo je pravljenje džema, džema i drugih deserta.

Šta je gelfix

Mnogi se pitaju: gelfix - šta je to? Pomalo neobično ime znači sredstvo za želiranje. To je prirodni proizvod sa visokim sadržajem pektina koji se dobija iz jabuka i citrusa. Koristi se za pravljenje džemova i raznih džemova. Za razliku od želatine, koja je životinjskog porijekla, gelfix se sastoji samo od biljnih sastojaka, pa je odličan za vegetarijance i postače. Ovaj proizvod u potpunosti čuva boju, ukus i vitamine bobica. Gelfix džem se može napraviti za 3-5 minuta.

Sastav proizvoda

Trenutno postoje tri varijante gelfix proizvoda (šta je to i u čemu je razlika biće detaljno opisano kasnije). Odlikuje se oznakama koje su tri vrste: 1:1, 2:1 i 3:1. Označava odnos voćnih i bobičastih komponenti i šećera. Ove proporcije se moraju tačno poštovati. Sastav proizvoda obje vrste je isti, samo se razlikuje koncentracija sastavnih tvari. Glavne komponente biljnog zgušnjivača su pektin,limunske kiseline i šećera u prahu. Dozvoljena je mala količina sorbinske kiseline, to je biljni konzervans koji promoviše dugotrajno skladištenje proizvoda.

Gelfix, klasični recepti

Zahvaljujući ovom proizvodu lako možete napraviti žele, gusti džem ili džem. Svako pakovanje ima jasna uputstva korak po korak. Prvo se izgnječe voće, zatim se dodaje gelfix (šta je, detaljno je opisano gore) uz malo prisustva šećera, masa se dovede do ključanja, a tek onda se dodaje ostatak šećera u strogoj proporciji. Voće je bolje ne rezati na sitno, već usitniti u blenderu kako ne bi ostali nedovoljno pečeni komadi. Ovaj džem se kuva nekoliko minuta, a zatim stvrdne do želeastog stanja. Slično, možete napraviti i domaću marmeladu. Samo to ne treba sipati u tegle, već sušiti u silikonskim kalupima. Ako trebate napraviti džem s komadićima voća, onda se ne treba strogo pridržavati uputa, već malo eksperimentirati. Količinu šećera možete smanjiti, ali u tom slučaju džem treba kuhati još malo da se cijela masa ravnomjerno zagrije i upije u sirup.

Evo još jednog tradicionalnog recepta za žele od sokova sa gelfixom. Tačne proporcije se izračunavaju na osnovu vrste voća i sadržaja pektina i kiseline u njima. Da biste dobili klasični mekani žele, potrebni su vam sljedeći sastojci: gelfix - 1 pakovanje, 1 litar soka, šećer se dodaje po ukusu. Dobijena masa se kuva 3-5 minuta. Da provjerite koliko se žele stvrdne,treba umočiti kašiku i videti da li iz nje teče masa. Ako jeste, dodajte još gustina ili nekoliko kapi limunske kiseline i ponovo prokuhajte.

Džem - slatka priprema za zimu

Zadržavši nezaboravan ukus letnjeg bobičastog voća, možete napraviti mirisni džem sa gelfiksom za zimu. Kako bi okus bio posebno nježan i nježan, možete mu dodati citrusne note. Za pripremu takve delicije trebat će vam:

• narandžasta - 2 kom;
• limun - 1 komad;
• ogrozd - 2 l;
• kupina - 300g;
• maline - 300 g;
• borovnice - 200 g;
• granulirani šećer - 1 kg;
• gelfix 1:1 – 1 pakovanje.

Koraci za pravljenje raznih džemova

Limun i pomorandže se iseku na male komadiće, bobice se izgnječe. Zatim sve treba pomiješati, posipati šećerom, staviti u posudu za kuhanje, staviti na laganu vatru dok ne proključa, a zatim isključiti. Nakon što se dobijena masa potpuno ohladi, potrebno je kuhati 15 minuta i nakon hlađenja ponovo prokuvati. Pre nego što stavite šerpu da prokuva po treći put, treba dodati gelfix, pomešan sa malo šećera. Možete staviti par listića mente kako bi džem dao kap svježine. Nakon što se dovede do spremnosti, poslastica se može sipati u sterilizirane staklenke. Kuvanje ovakvog jela neće oduzeti puno vremena, a zimi će donijeti puno zadovoljstva.

Džem od kajsije sagelfix u spori šporet

Za pravljenje takvog džema pogodne su bilo koje kajsije, možete uzeti i ne baš slatke.

Sastojci: 1 kg kajsija, 0,5 kg šećera, gelfix 25 g.

Kasiju treba oprati i dobro osušiti, a zatim izrezati, očistiti od koštica i umutiti blenderom. Zatim morate pomiješati gelfix sa dvije supene kašike šećera. Cela masa se izmeša, sipa u posudu multivarka i kuva u režimu "Džem" 15 minuta. Zatim dodajte sav preostali šećer i kuhajte 5 minuta, nakon čega se džem sipa u sterilizirane tegle. To je sve - poslastica od kajsije je spremna. Zahvaljujući takvom proizvodu kao što je gelfix (o čemu se detaljno govori u ovom članku), trebalo je vrlo malo vremena za pripremu ovog džema. Ispostavilo se da je to analog od "pet minuta", samo ne tečni, već žele.

Marmelada od jabuka

Još u stara vremena voleli su marmeladu, koja se tradicionalno kuvala od jabuka. Ovo je veoma ukusan i jednostavan za pravljenje desert. Pravi se u količini od 1 kg jabuka, 1 kg granuliranog šećera i gelfiksa (recepti s njim su, kao i uvijek, jednostavni i originalni). U prvoj fazi, jabuke se ogule, iseku na polovine i peku u rerni 30 minuta. Zatim ih treba ostaviti da se ohlade do toplog stanja, zatim protrljati kroz sito, staviti u lonac, pomiješati jabuke sa gelfixom i šećerom i kuhati na laganoj vatri 10 minuta dok masa ne postane gusta. Vruća marmelada se razlaže u čiste posude i iznosihladno.