Marinirana svinjska rebra u rerni: recepti, izbor marinada i saveti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pečena marinirana svinjska rebarca su veoma ukusno jelo koje možete pripremiti kao glavno jelo na posebne dane ili sa njima upotpuniti svoju kulinarsku svakodnevicu. Dalje u materijalu bit će dati recepti za svinjska rebra u pećnici. Fotografije će također biti predstavljene.

Ali prvo, sklonimo neke važne savjete s puta.

Napomene o kuhanju mesa

Predlažemo da proučite listu korisnih preporuka koje će vam pomoći da pripremite najukusnije jelo, a da pritom ne pokvarite hranu i ne gubite dodatno vrijeme:

1. Kada kupujete meso za kiseljenje, izbjegavajte smrznutu hranu. U slučaju da nemate druge opcije osim da kupite upravo ova rebarca, kada dođete kući, odmah ih odmrznite da sačuvate ukus i sočnost.
2. Za pravilno serviranje preporučuje se da se meso podeli na komade od tri ili pet rebara. Tako da su mnogo zgodnije.da.
3. Prije kuhanja mariniranih svinjskih rebara u pećnici, moraju biti marinirana četiri sata. Ovo je standardno vrijeme, ali je najbolje ostaviti ih preko noći. U tom slučaju, rebra će se pravilno natopiti i dobiti svjetliji i bogatiji okus.
4. Da bi se sačuvala sočnost i ukus mesa tokom pečenja, potrebno je da ga i dalje posipate marinadom tokom pečenja.
5. Pola sata će biti dovoljno za prženje.
6. Da biste dobili prekrasnu koricu na mesu, potrebno je deset minuta prije kraja pečenja rebra obilato namazati marinadom.
7. Spremnost mesa možete odrediti po kori. Ali najbolje je fokusirati se na dodijeljeni sok. Gotovo jelo treba da bude providno.
8. Još mekše i ukusnije meso će ispasti ako se ostavi još par sati nakon pečenja.
9. Nema ograničenja za marinade. Možete kombinovati postojeće ili kreirati svoje.
10. Potrebni sastojci za marinadu trebaju biti začini i kiselina.
11. Najbolja pića za marinadu su: mineralna voda, pivo, vino, jogurt, Coca-Cola.

Zašto je to potrebno

Pre nego što pređemo na recepte za marinirana svinjska rebarca u rerni, potrebno je razjasniti važnost samog procesa. Među glavnim razlozima su:

• što je viša temperatura kuvanja i što je meso masnije, to će se više stvarati kancerogene tvari koje štete tijelu, a odgovarajuća marinadaomogućava vam da eliminišete skoro 90% štetnih jedinjenja;
• Prisustvo kiseline u marinadi takođe izbegava skladištenje nastalih štetnih materija, čineći meso ne samo ukusnijim, već i zdravijim i sigurnijim.

Sada možete preći na same recepte.

Svinjska rebra u rerni sa marinadom od luka

Analizirajmo prvu vrstu marinade za ovo meso, kao i naredni način kuhanja. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 600 grama ohlađenih svinjskih rebara;
• glavica luka;
• dve kašike ađike;
• suhi začini;
• dve kašike biljnog ulja;
• sol.

Kuvanje

Sada shvatimo algoritam kuhanja i kako marinirati svinjska rebra za pečenje u pećnici. Vrijeme kuhanja - ne više od sat i po. Za kiseljenje je bolje odvojiti noć ili najmanje četiri sata. Evo šta trebate učiniti:

1. Ohlađena svinjska rebra oprati pod toplom vodom i osušiti papirnim ili kuhinjskim ubrusom.
2. Nakon toga uklonite film koji se nalazi sa strane samih rebara. Ako se ne ukloni, meso će biti lošeg okusa.



3. Sada napravite rez oko jedan centimetar dubok između svakog rebra.
4. Luk oljuštite, isperite pod hladnom vodom i narendajte na sitno. Dobijenu masu stavite u posebnu posudu,
5. Dodajte i pola kašičice suvih začina,naznačena količina adjike i soli.
6. Na kraju ulijte dvije kašike biljnog ulja i dobro promiješajte sve sastojke dok smjesa ne bude što ujednačenija.
7. Pripremljeno meso stavite u posudu tako da ima dovoljno slobodnog prostora oko sadržaja
8. Kako marinirati svinjska rebra za pećnicu? Pripremljenom marinadom dobro utrljajte meso, pažljivo ga utrljavajući u napravljene rezove.
9. Sada je potrebno ostaviti da se marinira u frižideru najmanje četiri sata. Poželjno je držati preko noći. Ali na vama je da odlučite.
10. Nakon što su rebra marinirana, zagrijte rernu na 250 stepeni.
11. U ovom trenutku vrijedi pripremiti još jedan dio marinade.
12. Pospite obje strane radnog komada morskom soli.
13. Sada meso treba staviti u rernu na rešetku.
14. Ispod njega treba staviti formu prekrivenu folijom.
15. Ostavite meso da se peče 20 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 200 stepeni i ostavite dok se potpuno ne skuva. Još 10 minuta.
16. S vremena na vrijeme premažite rebra marinadom.
17. Kada je jelo spremno, ostavite ga da se kuva još deset minuta. Nakon toga izrežite tri rebra i poslužite!

Recept za svinjska rebra u rerni sa krompirom

Sada razmotrimo malo komplikovaniju opciju - sa prilogom. Da biste ga pripremili, morate pripremiti:

• kilogram ohlađensvinjska rebra;
• deset krompira srednje veličine;
• velika glavica luka;
• tri kašike soja sosa;
• tri kašike prirodne paradajz paste;
• kašika meda;
• pola kašičice bosiljka, origana i ruzmarina;
• sol.

Kuvanje

U ovom slučaju se pravi marinada sa medom za marinirana svinjska rebarca u rerni. Evo šta trebate učiniti:

1. Isperite rebra pod toplom vodom i osušite kuhinjskim ili papirnim ubrusom.
2. Zatim skinite foliju sa strane rebara da ne pokvari ukus mesa.
3. Podijelite radni komad na komade od dva ili tri rebra i stavite ih u tepsiju ili zdjelu, obavezno duboko.



4. Luk oljuštite, operite, isecite na kolutove i podelite na polovine. Dodati mesu.
5. Sada prelijte sadržaj soja sosom. Dodajte tjesteninu i med.
6. Sve pospite solju i začinima.
7. Počnite dobro miješati sve sastojke rukama dok se marinada ravnomjerno ne rasporedi.
8. Nakon toga stavite meso u frižider preko noći.
9. Sada možete preći na sljedeći korak kuhanja mariniranih svinjskih rebara sa krompirom u rerni.
10. Prije pečenja rebarca operite krompir, ogulite ga i narežite na male komadiće.
11. Poprskajte ih maslinovim uljem i solju i stavite na lim za pečenje.
12. Stavite na krompirmeso i prelijte onim što je ostalo u posudi za mariniranje.
13. Dalje, zagrejte rernu na 220 stepeni i tamo stavite radni komad.
14. Kucite marinirana svinjska rebra u rerni 50 minuta.
15. Kada budu gotovi, izvadite ih, podijelite na porcije i poslužite.

Varijanta medenog senfa

Recept s prilično neobičnom kombinacijom okusa. Za pripremu su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• 800 grama ohlađenih svinjskih rebara;
• dve kašičice senfa;
• dve kašike meda;
• dve kašike soja sosa;
• svježi sok od narandže;
• limunov sok;
• mješavina paprika i paprike.

Proces kuhanja

Uprkos činjenici da direktna priprema mariniranih svinjskih rebara u pećnici traje ne više od sat i po, cijeli proces stvaranja jela trajat će skoro jedan dan. Evo šta trebate učiniti:

1. Operite meso toplom vodom, osušite kuhinjskim ili papirnim ubrusom i uklonite foliju.
2. Nakon toga, podijelite ga na male komade od dva ili tri rebra.
3. Zatim ih treba posoliti i posuti začinima sa obe strane.
4. Pomiješajte sok od limuna i narandže zajedno sa medom i senfom. Sve miksati dok se ne dobije homogena masa.



5. Rebra prelijte dobijenom marinadom i promiješajte rukama tako daravnomjerno rasporedite po mesu.
6. Pokrijte posude prozirnom folijom i stavite u hladnjak preko noći.
7. Čim budete spremni za kuvanje, napravite drugu porciju marinade i uključite rernu da se zagrije na 200 stepeni.
8. Dalje, stavite rebra na rešetku i ispod nje stavite pleh obložen folijom.
9. Kuvajte meso 30 minuta, povremeno ga premazujući prethodno pripremljenom marinadom.
10. Čim dobije zlatnu koricu i počne da luči bistar sok, možete isključiti rernu.
11. Ostavite jelo da odstoji još desetak minuta, nakon čega ga možete podijeliti na porcije i poslužiti.

Marinada piva

Zadnje razmislite o receptu za kuvanje svinjskih rebarca u rerni sa marinadom od piva. Za to će vam trebati sljedeći set proizvoda:

• kilogram ohlađenih svinjskih rebara;
• 250 ml svijetlog piva;
• tri narandže ili 200 mililitara prirodnog soka;
• četiri režnja belog luka;
• pola žličice mljevenog bibera;
• kašičica mješavine osušenih biljaka;
• jedna i po kašičica soli bez tobogana;
• biljno ulje.

Proces kuhanja

U ovom slučaju, proces kuhanja se praktično ne razlikuje od prethodnih. Prvo morate obraditi i marinirati meso, a tek nakon noći mariniranja počinjete kuhati jelo.

Evo šta da radite:

1. Isperite rebra pod toplom vodom i osušite kuhinjskim ili papirnim ubrusom.
2. Nakonzatim skinite foliju sa njih i podijelite na tri rebra.
3. Očistite čen belog luka i narendajte na sitno.
4. U posebnoj posudi pomiješajte sol, biber i začinsko bilje. Premažite smjesom obje strane rebara.
5. Dalje, svaki komad tretirajte bijelim lukom.
6. Nakon što je svo meso obrađeno, stavite u frižider i marinirajte preko noći ili najmanje četiri sata.
7. Nakon toga napravite posudu od folije na posudi za pečenje. Možete uzeti duboku posudu i samo je pokriti folijom.
8. Postavite rernu na 200 stepeni.
9. Stavite meso u pripremljenu formu i prelijte ga sokom od pomorandže. Pokrijte folijom i ostavite da se kuha 45 minuta.
10. Povremeno provjeravajte gotovost.
11. Kada istekne 45 minuta, prelijte meso pivom, pokrijte folijom i vratite u rernu na još pola sata da se rebra mariniraju.
12. Nakon toga prebacite meso u posebnu posudu, prelijte preostalom marinadom u foliji i vratite u rernu još 15 minuta da se zapeče dok ne postane hrskavo.
13. Nakon toga pustite da se meso ohladi - i možete poslužiti.

Nadamo se da ćete uživati u ovim receptima! Dobar tek!