Kuvanje u rerni: ukusni recepti, sastojci i saveti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Zemljano ili keramičko posuđe idealno je za kuvanje. Proizvodi mirisno pečenje, sočne knedle, mrvičaste žitarice, bogatu čorbu od kupusa, ukusan julienne i druge kulinarske užitke. Današnji materijal sadrži najpopularnije recepte za kuvanje jela u loncima u rerni.

Jetrica pirjana sa pečurkama

Ovo delikatno jelo će se organski uklopiti u porodični meni i sigurno će se svideti ljubiteljima iznutrica. Vrlo je zanimljiva kombinacija jetre, povrća i gljiva. A posebnu sočnost daje poseban sos od paradajza i pavlake. Da biste ga počeli kuhati u loncima u pećnici, trebat će vam:

• 800g sirove goveđe jetre.
• 6 bilo koje sušene gljive.
• 2 bijelog luka.
• 1 šolja kisele pavlake.
• 2 tsp fini šećer.
• 2 tbsp. l. paradajz pasta.
• ½ šolje brašna.
• ¼ štapići putera.
• Kuhinjska so, aromatični začini ivoda.

To je cijela lista sastojaka potrebnih za ugašenje jetre u loncima u rerni. Preporučljivo je započeti kuhanje jela preradom iznutrica. Očisti se od svega suvišnog, opere, osuši, iseče, uvalja u brašno i prži na rastopljenom puteru. Nakon toga se stavlja u zemljano ili keramičko posuđe i dopunjava lukom, zapečenim zajedno sa prethodno namočenim pečurkama. Sve se to posoli, zasladi i prelije sosom od pavlake, vode i paradajz paste. Jetrica sa pečurkama dinstajte na prosečnoj temperaturi u roku od dvadeset minuta. Poslužite uz kiseli kupus, kisele krastavce ili bilo koji drugi prilog.

riba u stilu orhideje

Ovo delikatno i neverovatno ukusno jelo sigurno će privući pažnju ljubitelja darova mora i okeana. Uspješno kombinuje ribu, svježe i kiselo povrće. Posebnu sofisticiranost mu daje kremasti sos od paradajza, koji u potpunosti natopi sve komponente. A pošto ovaj recept za tepsiju zahtijeva određeni set hrane, provjerite unaprijed imate li pri ruci:

• 500 g bilo koje morske ribe.
• 1 čaša vode za piće.
• 3 krompira.
• 1 bijeli luk.
• 2 kisela krastavca srednje veličine.
• 3 tbsp. l. mlečna krema.
• 2 žlice svaki l. seckani zeleni luk i paradajz pasta.
• Sol, mljevena crvena paprika i puter.

Svaka domaćica može ispeći ribu od orhideja u loncima u rerni. Kuvanje se preporučuje započeti preradom luka. Oguli se, ispere, nasjecka, zapeče i položi na dno keramičkih posuda. Tu se šalju i kriške sirovog krompira, so, crvena paprika i paradajz pasta. Sve se to prelije prokuhanom vodom i kuha u umjereno zagrijanoj rerni. Kad krompir omekša, preli se komadićima ribe, seckanim krastavcima i kajmakom i nakratko vrati u rernu. Prije serviranja, jelo se posipa sitno sjeckanim zelenim lukom.

Teletina sa suvim šljivama i krompirom

Oni koji planiraju da organizuju večeru i žele nečim iznenaditi goste treba da zabeleže jedan veoma zanimljiv i veoma jednostavan recept za kuvanje u loncima. U pećnici, teletina s krumpirom ne samo da ima vremena da postane vrlo mekana i sočna, već i natopljena aromom začina i sušenog voća. Da sami napravite ovo svečano jelo, trebat će vam:

• 100 g suhih šljiva bez kosti.
• 1 kg svježe teletine.
• 10 krompira.
• 3 sijalice.
• Sol, začini, začinsko bilje i ulje.

Oprano i osušeno teleće meso seče na porcije i prži u zagrejanom tiganju, ne zaboravljajući da se malo posoli i začini. Kada porumeni, prebacuje se u keramičke ili glinene posude. Tu se sipaju i proprženi luk, kriške krompira, suve šljive i seckano zelje. Sve se to pokrije poklopcem i pošalje u pećnicu. Vrijeme kuhanja u loncima u rerni zavisi od veličine komadameso i povrće. Što je veći rez, proces dinstanja će biti duži.

Krompir sa kobasicama i pečurkama

Ovo jeftino jelo bit će odlična opcija za obilnu večeru i sigurno će se svidjeti ljubiteljima kobasica. Da biste ga sami napravili, trebat će vam:

• 3 krompira.
• 2 kobasice.
• ½ sijalice.
• 2 žlice svaki l. nekisela pavlaka i seckane pečurke.
• So, čista voda i biljno ulje.

Poželjno je započeti kuvanje krompira u loncima u rerni preradom glavne komponente. Korjenasti usjevi se ogule, ispiru, seku i zapeku u vrelom ulju. U sljedećoj fazi, kriške krompira se polažu u keramičke posude i dopunjuju kobasicama prženim s lukom i gljivama. Sve se to posoli, prelije vodom, začini kiselom pavlakom i kuva u roku od sat vremena na 150 0C.

Rostbeef

Pravi ljubitelji ruske kuhinje ne bi trebali zanemariti veoma popularan i jednostavan recept. Kuhanje pečenja u loncima u pećnici ne zahtijeva posebno kulinarsko znanje, što znači da se svako može lako nositi s ovim zadatkom. Za ovo će vam trebati:

• 650g govedine.
• 100 ml suhog vina.
• 1,5 kg krompira.
• 2 sijalice.
• 1 šolja pavlake.
• ¾ šolje goveđe čorbe.
• Sol, peršun, začini i puter.

Proces pečenja u rerniprilično naporan, pa ga morate pokrenuti kada vam se ne žuri. Oprano i isjeckano goveđe meso prži se na rastopljenom puteru i sipa u zemljani sud. Tu se šalju i tostirane kriške krompira i dinstani luk. Sve se to dopunjava solju, začinima i vodom, a zatim stavlja u zagrijanu pećnicu. Jelo se kuva na prosečnoj temperaturi u roku od pola sata. Deset minuta prije završetka procesa sadržaj lonaca se prelije suvim vinom. A prije serviranja jelo se aromatizira kiselom pavlakom.

Heljda sa svinjetinom

Prema tehnologiji o kojoj se govori u nastavku, dobija se mirisna mrvičasta kaša sa mesom u loncima u rerni. Svaki početnik sa svim potrebnim proizvodima lako se nosi sa pripremom ovog jela. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 500g nemasne svinjetine.
• 9 Art. l. suha heljda.
• 2 sijalice.
• 2 kocke bujona.
• Sol, voda i lavruška.

Oprano i nasjeckano svinjsko meso polaže se u keramičke ili glinene posude. Po vrhu se rasporede nasjeckani luk, sortirane žitarice i izmrvljene kockice bujona. Sve se to posoli, dopuni lavrushkom i prelije vrućom vodom. Kuvajte jelo na srednjoj temperaturi u roku od sat vremena.

Supa od paradajza

Ovaj recept će dobro doći onima koji se pitaju šta napraviti za večeru u loncima u rerni. Kuhanje jela ne oduzima previše vremena, tako da to možete raditi svaki dan. Da nahranite svoje najmilije mirisno, umjereno začinjenoparadajz supa, trebat će vam:

• 800 ml svježe čorbe.
• 150g parmezana.
• 1 kg paradajza.
• 3 čena belog luka.
• Kuhinjska so, biber, maslinovo ulje i beli hleb.

Prvo treba da se pozabavite lukom i belim lukom. Ogule se, iseckaju oštrim nožem i prže na vrelom ulju. Kada porumene, dopunjuju se seckanim paradajzom, kriškama hleba i supom. Sve se to posoli, popapri i dinsta pod poklopcem četrdesetak minuta. Nakon isteka navedenog vremena, buduća supa se sipa u keramičke posude, posipa se naribanim parmezanom i nakratko šalje u zagrijanu rernu.

Chi sa govedinom i pečurkama

Ova višekomponentna bogata supa savršeno će se uklopiti u jelovnik poznavalaca ruske kulinarske tradicije. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 100g korijena celera.
• 300g repe.
• 50g korijena peršuna.
• 50g sušenih gljiva.
• 1 kg govedine na kosti.
• 2 šargarepe.
• 3 čena belog luka.
• 5 krompira.
• So, voda, začini, peršun, puter i kiseli kupus.

Pre svega, morate voditi računa o mesu. Operi se, skuva u posoljenoj kipućoj vodi, izvadi iz tiganja, ohladi, odvoji od kosti, iseče i ostavi sa strane. Na dno keramičkih posuda sipa se kiseli kupus začinjen maslacem. Tu se sipaju i goveđe meso, prethodno kuvane pečurke, repa, korenje, krompir, šargarepa i začini. Sve ovodopunjen belim lukom i mesnim bujonom, a zatim poslat u umereno zagrejanu rernu. Šči se priprema u roku od pola sata, a zatim se insistira i služi za večeru.

Proso sa bundevom

Ova svijetla i ukusna kaša podjednako je pogodna i za odrasle i za male jede. Stoga će to biti dobra opcija za porodični doručak. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 0,5 kg bundeve.
• 1 šolja prosa.
• 3 šolje mlijeka.
• šećer, puter i so (opciono).

Prvo morate pripremiti bundevu. Očisti se od svega suvišnog, ispere, iseče na komade srednje veličine, prelije mlijekom i pošalje na šporet. Čim tečnost počne da ključa, dopunjava se sortiranim i opranim žitaricama. Sve se to posoli, zasladi i prokuva u roku od četvrt sata. Nakon isteka navedenog vremena, buduća kaša se prenosi u keramičke posude, aromatizira uljem i kuha u dobro zagrijanoj rerni ne duže od trideset minuta.

Paprikaš od kupusa

Ovo mirisno jelo od povrća može biti ne samo dobar prilog mesu, već i pun obrok. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 200 g kisele pavlake (15%).
• 50ml vode za piće.
• 50g putera.
• 1 kg sirovog bijelog kupusa.
• 1 srednji luk.
• Sol i začini.

Narezani kupus skuva se u posoljenoj kipućoj vodi, a zatim sjedini sa prženim lukom. Sve je to začinjeno začinima,premjestiti u keramičke posude i poslati u pećnicu. Temperatura pečenja u rerni ne bi trebalo da pređe 160 0C. Kupus se servira vruć, preliven pavlakom.

Julienne sa plodovima mora

Ovo ukusno i lagano jelo savršeno je za romantičnu večeru. Priprema se tako brzo i jednostavno da svaki neiskusni kuvar može da se snađe bez problema. Za pravljenje ovog juliennea trebat će vam:

• 500g lignje.
• 300 g tvrdog sira.
• 500 g gljiva.
• 300 ml kreme (20-22%).
• 2 sijalice.
• 2 žlice svaki l. brašno i pavlaka (15%: th).
• Sol, začini, voda i biljno ulje.

Prethodno obrađene šampinjone, zajedno sa lukom, pržite u podmazanom tiganju, ne zaboravljajući posoliti i začiniti. Zatim se dodaju kuhanim lignjama i ribanim sirom. Sve se dobro pomeša sa sosom od brašna, pavlake i pavlake, a zatim rasporedi u šerpe i peče se trideset pet minuta na 180 0C.

Knedle

Uz malo mašte, čak i najbanalnije jelo može se pretvoriti u pravo kulinarsko remek-djelo. Za ovo će vam trebati:

• 1 kg knedli.
• 3, 5 šoljica mleka.
• 4 tbsp. l. majonez.
• Sol, začini, biljno ulje i puter.

Zamrznute knedle se prže u podmazanom tiganju, a zatim izlažu u keramičke posude. Sve se to sipa posoljeno i začinjeno.mlijeko, začinjeno majonezom, natrljano sirom, poklopljeno i kuhano na 175-180 0C pola sata.

Piletina sa krompirom

Oni koji vole jela od peradi trebali bi svoju kulinarsku kasicu prasicu napuniti nevjerovatno jednostavnim receptom za kuhanje mesa u loncima u rerni. Da to ponovite u svojoj kuhinji, trebat će vam:

• 520g pilećeg filea.
• 400 g krompira.
• 100 g kisele pavlake.
• 125 ml vode za piće.
• 150 g luka i šargarepe.
• Sol, začini i biljno ulje.

Za veću udobnost, cijeli proces kuhanja mesa u loncima u pećnici može se podijeliti u nekoliko glavnih faza. Opranu i isjeckanu piletinu slažu se u keramičke posude i dopunjuju komadićima povrća. Sve se to začini, posoli, prelije vodom, premaže kiselom pavlakom i pošalje u pećnicu. Jelo se kuva nešto duže od pola sata na 200 0C.

Chanakhi

Oni koji sebe smatraju pravim poznavaocima gruzijske kuhinje svakako treba da savladaju recept za kuvanje mesa u loncima u rerni. Za ovo će vam trebati:

• 600g svinjetine.
• 480ml zaliha.
• 4 krompira.
• 2 patlidžana.
• 2 sijalice.
• 3 paradajza.
• 1 slatka paprika.
• 3 čena belog luka.
• Paket od 8 komada lovorov list i piment grašak.
• So, voda i biljno ulje.

Na dno keramičkih ili zemljanih lonaca položite zapečene komade svinjetine, oparen patlidžan i kriške prženog krompira. Sve ovo se budiprotisnuti beli luk, začine, seckanu slatku papriku i seckani luk, a zatim zaliti čorbom i kuvati četrdeset minuta na 250 ⁰C. Nakon isteka predviđenog vremena, temperatura se smanjuje na 180 ^{0C i pričekajte još sat vremena.}

Krompir u pavlaci

Ovo izdašno jelo od povrća bit će harmoničan dodatak mesnim ili ribljim proizvodima. Da ga sami skuhate za večeru, trebat će vam:

• 15 krompira.
• 1, 5 šoljica kisele pavlake.
• 2 šolje vode za piće.
• Sol, kopar i paprika.

Oguljeni i oprani krompir se reže na tanke kriške i slaže u keramičke posude. Svaki od slojeva potrebno je posuti koprom, začiniti sušenom paprikom i premazati mješavinom slane vode i pavlake. Kuvajte jelo pokriveno na 200 0C u roku od sat i po.

Jagnjetina sa povrćem

Ovo slano, sočno jelo ima bogat ukus i prijatnu aromu. Za njegovu pripremu bolje je koristiti mlado jagnjeće meso koje nije prethodno zamrznuto. Općenito će vam trebati:

• 150g janjetine.
• 15 g swede.
• 45g brašna.
• 1 češanj belog luka.
• 20 g luka, kiselih krastavaca i suvih pečuraka.
• 30 g repe, šargarepe i kupusa.
• Sol, ulje i voda.

Oguljeno i oprano povrće seče na male komade i šalje u keramičko posuđe. Tu se sipaju i kiseli krastavci, prethodno kuvana jagnjetina i natopljene pečurke. Sve se to šalje u rernu i peče umereno.zagrejana rerna. Vrijeme kuhanja mesa u loncima u rerni ne prelazi šezdeset minuta. Pre serviranja, jelo se posipa protisnutim belim lukom i začini brašnom prepečenim na puteru.

Piletina sa rižom

Ovaj obilan obrok od žitarica, povrća i mesa peradi je laka zamjena za potpuni obrok za cijelu porodicu. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 1 trup piletine.
• 3 sijalice.
• 1 tbsp l. stolno sirće.
• 3 tbsp. l. paradajz pasta.
• 1 šolja pirinča i čorbe.
• So, voda, biljno ulje, začini i začinsko bilje.

Sortirani i oprani pirinač se kuva do pola u posoljenoj kipućoj vodi, a zatim prebacuje u keramičko ili zemljano posuđe. Tu se šalju i tostirani komadi piletine i pečeni luk i paradajz pasta. Sve se to začini, prelije čorbom, dolije sirćetom i kuha u roku od sat vremena u umjereno zagrijanoj pećnici. Prije serviranja, sadržaj lonaca se posipa sjeckanim začinskim biljem.

Slanina i krompir od jabuke

Ovo neobično jelo bit će dobar nalaz za domaćice koje se ne boje eksperimentirati s proizvodima. Da biste sami pripremili takvu nestandardnu večeru, trebat će vam:

• 600 g krompira.
• 150g slanine.
• 200g kiselog kupusa.
• 100g korijena celera.
• 300 ml dionice.
• 2 jabuke.
• Sol i začini.

Slanina, krompir, jabuke, nasjeckani luk, celer i kiseli kupus slažu se u slojevima u keramičke posude. Sve se to posoli, prelije vrelom čorbom i kuvapokriveno na umjerenoj temperaturi dok svaki sastojak ne omekša.

Piletina sa povrćem i sirom

Ovo ukusno jelo će se svidjeti svim ljubiteljima plavog i bijelog mesa peradi. Da njima nahranite svoju porodicu, trebat će vam:

• 600g svježeg pilećeg filea.
• 200 g bilo kojeg tvrdog sira.
• 800 g krompira.
• 200 g kisele pavlake (10%).
• 2 patlidžana.
• 2 svaki luk i šargarepa.
• Sol, začini i puter.

Prvo morate napraviti patlidžan. Isperu se, režu, kratko drže u fiziološkom rastvoru, ispiru i polože u duboku posudu. Tu se šalju i kriške povrća, komadi pilećeg mesa i pavlaka. Sve se to posoli, začini, stavi u keramičku ili zemljanu posudu, naulji i prelije čistom vrelom vodom. Kuvajte jelo ispod poklopca četrdeset minuta na 180 0C. Prije serviranja natrlja se sirom.