Originalni recept za fuzionu salatu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Reč "fuzija" dolazi od engleskog fusion - "fuzija, penetracija, ujedinjenje". U kuhanju, ova riječ označava moderan stil u kojem se jela pripremaju od neprikladnih (na prvi pogled) proizvoda. Svojevrsni miks starih provjerenih evropskih recepata (sa davno uvriježenim tradicionalnim proizvodima i načinima njihove prerade) i modnih trendova nacionalnih kuhinja jugoistočne Azije, Japana, Indije (sa svojim začinima, neobičnim umacima i setom povrća, voća i druge vrste hrane tradicionalne za njih).

Malo istorije

Istorijski, prva fuzijska jela pojavila su se u Šri Lanki, gdje je moderna nacionalna hrana mješavina mirisnih lokalnih začina i metoda obrade hrane sa komponentama jela, čije su recepte ovdje ostavili evropski kolonijalisti i lokalni lovci na blago (začini). Istorija kulinarstva je postepeno promovisanje tradicije lokalnih kuhinja širom sveta, širenje povrća, voća, žitarica širom sveta.

Početkom 20-ih godina prošlog veka, Japanci su se preselili na Havaje, tada je postojala mešavina američke hrane sa tradicijama Istoka.

70-ih godina prošlog veka u Americi je ovaj trend nazvan "fuzija" kadaKaliforniju su naseljavali narodi različitih kultura, donoseći sa sobom tradiciju svoje kuhinje.

Otvara se prvi fusion restoran u Los Angelesu.

Fusion & Cooking

Fusion stil u modernom kuhanju podrazumijeva ne samo fuziju tradicija različitih kultura u kulinarstvu, već i zamjenu egzotičnih sastojaka lokalnim, poznatijim i dostupnijim proizvodima u okruženju. Fusion vam omogućava da jela prilagodite kulinarskoj tradiciji i ukusima lokalnog stanovništva (primjerice, slani indijski začini zamjenjuju se onim manje prženim, janjetina se zamjenjuje piletinom ili svinjetinom itd.). Ovaj stil vam omogućava da koristite neobične kombinacije hrane (čokolada i mast, knedle i orasi, meso i kafa, itd.).

Ali bez obzira šta kuhate: supu, boršč, pilav ili salatu - fuzija (recept u ovom slučaju omogućava korištenje bilo kojeg proizvoda) podrazumijeva odličan kvalitet proizvoda, balans i nezaboravan ukus.

Fusion style salata

Svaka salata koju želite da napravite može biti "fuzija" sa nekoliko promena u sastojcima. Čak i poznati "Olivier": dodajte štapiće rakova ili škampe u uobičajenu kobasicu i dobijete fuzionu salatu, čiji će recept biti jedinstven. Glavna stvar je izbalansirati ukus.

Nudimo pripremu originalne fusion salate.

Proizvodi za njegovu izradu su sljedeći:

• kokošja jaja - četiri komada;
• listna salata - 3 ili 4 lista;
• zeleni luk - 4 stabljike;
• celertabak - 2-3 komada;
• list peršina - 1 veza;
• sjeckani đumbir -1 supena kašika (stolna);
• sok od limete - 2 žlice. kašike;
• riblji sos (tajlandski) - 3 supene kašike (supene kašike);
• beli luk - 10 čena;
• mleveno meso (svinjetina) ili komad mesa - 200 grama;
• čili paprika - 1 komad (opciono);
• sol - 1 kašičica;
• granulirani šećer - 1 supena kašika (stona);
• ulje (biljno) - 3 supene kašike (supene kašike);
• voćni ocat - 4 supene kašike (supene kašike);
• pečeni kikiriki - 3 supene kašike (supene kašike).

Tvrdo skuvajte jaja, pažljivo odvojite belanca od žumanaca, omekšajte žumanca, belanca nasjeckajte na krupno.

Operite zelenu salatu i sve zelje, nasjeckajte krupno, pomiješajte u posudi.

Pomiješajte đumbir, sok od limete, 3 čena bijelog luka, čili, riblji sos.

Zagrejte tiganj, ulijte ulje (biljno), propržite preostali beli luk dok ne porumeni. Svinjsko meso baciti u kipuće ulje sa belim lukom, pržiti dok ne promeni boju, dodati malo vode, soli i granuliranog šećera, prokuvati, dodati prethodno pripremljen sos, prokuvati.

Sjeckajte meso u tiganju lopaticom.

Ljuti sos sa grilovanim mesom prelijte u listove zelene salate. Sve izmiksajte. Lepo stavite na tanjir, odozgo pospite kikirikijem i seckanim žumancem, ukrasite izmrvljenim proteinima.

Fusion salata, čiji je recept sa fotografijom predstavljen, spremna je za posluživanje.

Japanese Fusion

Nudimo laganu salatu koja ne samo da je dobrog ukusa, već ivrlo korisna. Lako se priprema, a prelepa prezentacija zavisi od vaše mašte.

Dakle, predstavljamo fusion salatu. Sastojci za kuvanje:

• tuna (konzervirana u našim uslovima) - 1 konzerva;
• crveni luk - 1 komad;
• slatka crvena paprika - 1 komad;
• žuta paprika - 1 komad;
• krastavac - 1 komad;
• soja sos - 3 supene kašike (supene kašike);
• Dijon senf - 1 kašičica;
• limun - 1 komad;
• kapari - 1 čajna žličica;
• maslinovo ulje za preljev;
• crni biber (svježe mljeveni) - po ukusu;
• morska so - po ukusu.

Operite limun, uklonite koricu na duge trake, iscijedite sok.

Luk oljuštiti, oprati, iseći na kolutiće, posoliti.

Krastavac i biber narezan na trakice.

U činiji pomiješajte limunov sok, soja sos, senf, maslinovo ulje, limunovu koricu, svježe mljeveni crni biber, morsku sol. Sve lagano promiješajte.

Pomiješajte svo povrće, začinite pripremljenim sosom, stavite u tobogan, pored stavite tunjevinu iz konzerve. Možete promijeniti porciju: skupite obučeno povrće u kolut, a na vrh stavite komade tunjevine.

Originalna porcija salate u japanskom restoranu prikazana je na slici ispod.

Zaključak

Recepti u stilu fuzije ponekad deluju veoma komplikovano zbog skupa (na prvi pogled) ukusnih sastojaka, ali u stvari, priprema takvih jela nije teška. Glavno pravilo: svježina i kompatibilnost okusa sastojaka. Posuđe trebapostati lagan. Domaćica koja priprema jela prema fuzionim receptima treba se voditi vlastitim ukusom, ne bojati se odstupiti od uobičajenih stereotipa, ali u isto vrijeme ne pretjerivati u kreativnosti.

Preporučujemo da prvo pripremite bilo koju fuzion salatu, čiji ćete recept pronaći u ovom članku, a zatim preći na prvo i drugo jelo.

Kuvajte s ljubavlju, koristite predložene recepte, osmislite svoje! Sretno!