Piletina sa slanutkom: recepti za kuvanje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Slanutak - biljka iz porodice mahunarki, koju čovječanstvo uzgaja od pamtivijeka. Sadrži ogroman broj elemenata u tragovima, minerala i vitamina. Poznato je da se grašak odlično slaže sa mnogim namirnicama, ali recept za piletinu sa slanutkom jedan je od najpopularnijih i najomiljenijih domaćica. Danas vam nudimo da skuhate neka jednostavna, ali veoma ukusna i zadovoljavajuća jela. Glavni sastojci su piletina i slanutak.

indijska piletina sa povrćem i slanutak

Ovo je odlična opcija za dnevni meni. Jelo se priprema veoma brzo. Pripremna faza traje samo 10-15 minuta, ostatak posla obavlja rerna.

Lista potrebnih sastojaka

Recept za slanutak sa piletinom i povrćem zahteva jednostavan set proizvoda. "Indijanske" note jelu daje set začina, koje je preporučljivo ne zanemariti:

• 420g piletineprsa (mogu se zamijeniti bilo kojom vrstom pilećeg mesa);
• 300g šargarepe;
• 70g karfiola;
• velika veza cilantra i peršuna;
• 400g konzerviranog slanutka;
• limunov sok (1 supena kašika);
• dvije supene kašike (supene kašike) kikirikija;
• po jedna kašika granuliranog šećera, sjemenki gorušice, kurkume, mljevenog đumbira, korijandera, zira;
• jedna kašičica kajenskog bibera, mljevenog cimeta, soli;
• malo više od pola čaše ulja (možete uzeti maslac od grožđa, masline ili kikirikija).

Opis kuvanja

Slanutak i povrće Recept za piletinu je vrlo jednostavan za pripremu. Najvažnije je odabrati kvalitetne sastojke. Pileća prsa (bolje je ako nisu zamrznuta) oprati, ukloniti filmove, narezati na porcije. Isperite grah iz konzerve u cjedilu pod tekućom vodom. Nemojte biti lijeni da rastavite karfiol na zasebne cvatove. Šargarepa je oguljena i nasumično isečena na male štapiće.

Dok je pripremni proces, možete uključiti rernu i zagrejati je na 220 stepeni. Prethodno možete prekriti folijom i plehom na kojem će se peći slanutak i piletina. Recepti za pripremu ovakvih jela su dobri jer možete raditi nekoliko pripremnih radnji istovremeno, čime ćete uštedjeti vrijeme u kuhinji.

U maloj posudi pomiješajte sve začine navedene na listi sastojaka. Dodamo i ulje, so i šećer. U velikoj posudi pomešajte povrće, slanutak, piletinufilet. Sipati pripremljenu aromatičnu smesu, dobro promešati. Prebacite hranu u pleh i pecite u rerni 35 minuta.

Dok se jelo kuva, pržite orahe na suvom tiganju tri minuta. Pečeni kikiriki ocijedite na papirnom ubrusu i lagano protresite da skinete ljusku. Sitno nasjeckajte zelje. Prema receptu, piletina sa slanutkom se servira u velikom tanjiru, posuta kikirikijem i puno svježeg začinskog bilja. Na vrh dodajte i malo soka od limuna ili limete. Svijetle kriške limuna mogu ukrasiti jelo.

Supa od slanutka sa pilećim prsima i krompirom

Pozivamo vas da pripremite bogato, veoma zadovoljavajuće, ali istovremeno delikatnog ukusa i niskokalorično prvo jelo. Recept za supu od slanutka i pileće čorbe vrlo često koriste mame za hirovite male gurmane koji odbijaju da jedu supe od graška.

Koji proizvodi su potrebni

Lista sastojaka ispod je za lonac od 3,5-4 litre. Ako kuhate supe u malim loncima ("jednokratno"), onda samo podijelite količinu hrane na dva.

• 3 litre vode;
• pileća prsa na kosti;
• tri krompira;
• luk;
• paradajz;
• mrkva;
• pola šolje slanutka;
• dva lista lovora;
• slatka paprika;
• prstohvat soli;
• kašičica sušenog bosiljka;
• tri graška alevog crnog bibera;
• dve kašike suncokretovog ulja.

Kako kuhati

Ukoliko pokušavate da napravite recept za piletinu sa slanutkom koji koristi suvi pasulj, onda je u cilju uštede vremena preporučljivo da ih potopite preko noći u hladnu vodu. Ako je moguće, promijenite vodu nekoliko puta. Sljedećeg jutra, nakon namakanja, voda se ocijedi, a slanutak se opere još nekoliko puta.

U šerpu sipajte potrebnu količinu vode. Dodajte slanutak. Zapalili smo. Pustite da proključa. Čim se pojavi pjena, smanjite vatru i kuhajte pasulj 10 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati slanutak kako se ne bi zalijepio za dno lonca. Nakon 10 minuta u supu dodajte pileća prsa sa kostima. Nakon ključanja ukloniti penu, kuvati čorbu 40 minuta.

Sada napravimo klasični preljev za supu. Luk oljuštite i narežite na vrlo sitne kockice. Papriku operemo, odstranimo sjemenke i peteljku, narežemo na tanke dugačke štapiće. Šargarepa se oguli i iseče na kriške. Zagrijte tiganj, dodajte malu količinu suncokretovog ulja. Pripremljeno povrće pržite dok ne omekša. Posolimo malo. Tri minute prije spremnosti dodati sitno sjeckani paradajz, sušeni bosiljak, lovorov list i biber u zrnu.

Sad kombinirajmo preljev za supu i slanutak sa piletinom (recepti za kuhanje sa fotografijama pomoći će domaćicama početnicima da se ne zbune u koracima kuhanja). Kuhajte supu još 5 minuta. Zatim morate izvaditi meso i rastaviti ga na vlakna. Vratimo piletinu nazad u supu. Ostaje dodati krompir kojiprvo se mora utrljati na krupno rende. Vrlo brzo proključa. Biće dovoljno za 7-10 minuta. Prošli put smo probali "na so". Ugasimo vatru. Pustite da supa odstoji 5 minuta.

Recept za slanutak sa iranskom piletinom

Ako razmišljate o tome da savladate recept za pilav od piletine sa leblebijem, pokušajte da skuvate iransko jelo. Koji je veoma sličan našem uobičajenom pilavu, ali ima izraženiji orijentalni ukus.

Proizvodi

Ovo jelo se servira sa dosta sitno seckanog zelenila i kuvanog pirinča, koji podseća na pilav. Priprema se veoma brzo. Za bogatiju i svjetliju boju možete koristiti papriku ili veliku količinu šargarepe.

Sastojci:

• 120g sušenog slanutka;
• tri velike kašike paradajz paste;
• kašičica limunovog bibera;
• tri supene kašike (supene kašike) suncokretovog ulja;
• litar vode;
• dva luka;
• 3g mljevenog šafrana;
• 550g pileći batak.

Ovde se za kuvanje koristi pileći batak. Smatra se bogatijim ukusom i zadovoljavajućim, iako je sadržaj kalorija nešto veći od pilećih prsa koje mnogi vole.

Kuvanje

Prelijte slanutak hladnom vodom i ostavite nekoliko sati. Ako je moguće, proces namakanja mahunarki može se produžiti za dvanaest sati. Zagrejte suncokretovo ulje u malom tiganju. Luk oljuštite i narežite na vrlo sitne kockice. Pržite na ulju dok ne porumene.

Marinirajte pileće batke u limunovom biberu i šafranu. Zatim ih pržite sa obe strane 3-4 minuta. Dodajte paradajz pastu i dinstajte još par minuta. U manju šerpu sipajte litar vode i stavite slanutak. Tamo šaljemo pirjane pileće batke i prženi luk. Pokrijte šerpu poklopcem, smanjite vatru na minimum i dinstajte 45 minuta. Istovremeno skuvajte pirinač dugog zrna (možete koristiti smeđu). Prilikom serviranja prvo rasporedite pirinač, a zatim na vrh stavite meso i slanutak. Ne zaboravite dodati veliku količinu sitno nasjeckanog cilantra ili peršuna. Možete dodati i svježe paprike, nekoliko kriški šargarepe i zelenog luka sa perjem na vrhu za dekoraciju i bogatiji ukus povrća.

Ovo jelo je savršeno za dijetnu hranu. Sto grama sadrži oko 280 kilokalorija, što je sasvim dovoljno za potpunu mesnu večeru. Inače, svako jelo od slanutka i piletine sasvim je prikladno za one koji paze šta jedu. Hrana je ukusna, zadovoljavajuća i veoma zdrava.