2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Italijanski bolonjez sos poznat je u celom svetu. Koristi se za pravljenje tjestenine, ali se može koristiti iu brojnim drugim jelima. Na primjer, u pizzi. Njegov miris i ukus oduševit će ljubitelje mesa i povrća. Najbolje od svega, ovaj sos je vrlo jednostavan za napraviti. Danas ćemo vam reći kako skuhati pravu italijansku bolonjez pizzu kod kuće za radost sebe, voljenih i gostiju.
bolonjez sos
Ovaj mesni sos za testeninu nastao je davno u severnoj Italiji u gradu Bolonji. Domaći kuhari uspjeli su pronaći savršen omjer sastojaka za pripremu ovog originalnog gulaša. Tradicionalno, u sos ide više vrsta mesa odjednom - svinjetina, govedina i slanina od pancete, kao i povrće (šargarepa, luk, celer, paradajz) i dodaci - mleko, suvo belo vino i mesni bujon. Savremenici su, naravno, pojednostavili klasičnu mješavinu, ali okus se od toga nije pogoršao. Stoga nudimo jednostavan recept za bolonjez pizzu. Ako niste profesionalni pizzaiolo, ne brinite - sačak i najneiskusnija domaćica će se nositi sa kuvanjem.
Priprema tijesta
Ova varijanta kiselog tijesta bez kvasca idealna je za pravljenje bolonjeze pizze. Testo je tanko i hrskavo - samo prste poližete. Kako bi jelo bilo što autentičnije, ne preporučujemo da sami pravite kiselo tijesto ili koristite obično pšenično brašno. Intriga je pronaći prave talijanske sastojke. Inače, prodaju se u skoro svakom supermarketu i nisu tako skupe kao što se čini.
Pizza Napoletana specijalno brašno je odlično za pečenje bolonjeze pizze. Uzimamo pola kilograma takvog brašna, sipamo ga u veliku šolju, dodamo trideset grama specijalnog suvog dizanog tijesta za pizzu (takođe se prodaje) i promiješamo. Zatim počinjemo da unosimo 150 mililitara vode i tri puta manje maslinovog ulja, meseći testo. U procesu ćete shvatiti da li ima dovoljno tekućine ili ne - tijesto bi trebalo biti elastično, ali prozračno. Kada dobijete željenu gustoću, urolajte u kuglu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite pola sata na toplom mestu.
Kuvanje nadjeva
Za pizzu Bolognese morate preuzeti odgovornost za pripremu samog sosa. Da biste to učinili, uzmite 400 grama mljevenog svinjskog i goveđeg mesa i propasirajte ga kroz mlin za meso sa sirovom dimljenom slaninom. Ako nađete pancetu u radnji, bit će jednostavno divno.
Mleveno meso šaljemo u lonac sa debelim dnom, preliven maslinovim uljem, i počinjemo da ga pržimo na srednjoj vatri. NaU drugom tiganju propržite narendanu šargarepu, krupniji luk isečen na kockice i par stabljika celera. Kada povrće omekša, može se poslati u meso. Nakon dobrog mešanja, u šerpu dodajte malo belog vina, pavlaku i par kašika paradajz paste. Neko stavlja kečap, neko voli da blanšira paradajz i isecka ga blenderom - stvar je ukusa.
Kada se svi sastojci sjedine, možete dodati so, biber, provansalsko bilje i mleveni beli luk. A onda posudu sa ukusom šaljemo da čami u rerni 1,5-2 sata na temperaturi od 150°C.
Skupljanje pizze
Tjesto razvaljajte u uredan krug, ravnomjerno rasporedite sos, ostavljajući oko ivica 3-5 cm. Mocarelu narežite na trakice i rasporedite po rubovima, a zatim uvijte tijesto, umotajte sir. Na umak stavljamo još nekoliko komada mocarele i šaljemo pizzu u zagrijanu pećnicu. Kada tijesto porumeni i sir se otopi, možete početi jesti.
Ako vam se povećala salivacija od fotografije recepta za bolonjez pizzu, nemojte odlagati njenu pripremu na neodređeno vrijeme. Obavezno ga skuvajte sljedećeg vikenda.
Preporučuje se:
Kuhanje sušija sa lososom vlastitim rukama
Japanska kuhinja je čvrsto ušla u naše živote. Sushi se prodaje na svakom koraku, a nekada su takva jela bila kuriozitet. Sada ih možete jednostavno naručiti uz kućnu dostavu i uživati u neobičnom okusu riže i svježe ribe. Ali možete sami skuhati suši, pogotovo jer je tako jednostavan. Predstavljamo vam recept za nigiri suši sa lososom
Kako vlastitim rukama ukrasiti žele za Novu godinu (fotografija)
Hrana treba da bude ne samo ukusna i zdrava, već i lepo servirana, originalno dizajnirana - niko se neće sporiti sa takvim pravilom, zar ne? Zato mnoge domaćice, prije svečanih događaja, dugo i ozbiljno razmišljaju kako bi skuvale poseban
Kako napraviti prašak za pecivo za tijesto vlastitim rukama?
Prašak za pecivo za tijesto je potreban da biste dobili prozračno pečenje koje se topi u ustima. U prodavnici možete kupiti poseban prašak za pecivo. Još bolje, napravite svoj prašak za pecivo
Kako napraviti lizalice vlastitim rukama? Recepti i nijanse kuhanja
U modernom svijetu nije teško napraviti slatke i šarene lizalice vlastitim rukama. Da biste to učinili, potreban vam je minimum proizvoda i malo vremena. Takva poslastica sigurno će oduševiti vašu djecu. Osim toga, za dječji odmor možete pripremiti lizalice koje možete napraviti sami
Kuvanje ukusnih kiflica sa slaninom vlastitim rukama
Japanska kuhinja je čvrsto ušla u život ruske osobe. Međutim, ne vole svi prisustvo sirove ribe i drugih morskih plodova u ovom jelu. Stoga, za one koji više vole meso, tu su, na primjer, kiflice sa slaninom. Ništa manje ukusni nisu i odgovaraće onima koji ne vole klasični sushi
