Kako napraviti prašak za pecivo za tijesto vlastitim rukama?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Prašak za pecivo za tijesto je neophodan za prozračno pečenje koje se topi u ustima. U prodavnici možete kupiti poseban prašak za pecivo. Još bolje, napravite svoj prašak za pecivo. Takav aditiv se ni na koji način neće razlikovati od kupljenog. To će vašim pitama dati izuzetan sjaj. Kako napraviti domaći prašak za pecivo? Odgovor na takvo pitanje možete pronaći u ovom članku.

prašak za pecivo za tijesto - šta je to?

Ovaj proizvod je specijalni prašak za pecivo koji se dodaje u pečenje bez kvasca. Glavni zadatak ovog sastojka je dati sjaj gotovom kulinarskom proizvodu.

Pečenje je prozračno i topi se u ustima zahvaljujući ugljen-dioksidu čiji se mehurići tokom kuvanja oslobađaju i ravnomerno podižu testo. Rezultat je kulinarsko remek-djelo koje se odlikuje svojim sjajem i ukusnim izgledom. Stvaranje ugljičnog dioksida rezultat je reakcije koja se javlja između komponenti praška za pecivo. U sklopu ovog aditiva nalazi se posebno punilo koje ne daje komponenteprašak za pecivo u interakciji jedni s drugima prije vremena.

Šta može zamijeniti prašak za pecivo za tijesto? Više o ovome ispod.

Šta mogu zamijeniti prašak za pecivo?

Klasični sastav ovog sastojka je sljedeći:

• soda bikarbona - 125 grama;
• vinski kamen - 250 grama;
• amonijum karbonat - 20 grama;
• pirinčano brašno - 25 grama.

Domaćica ne može naći takve sastojke kod kuće. Dakle, šta može zamijeniti prašak za pecivo za tijesto?

Umjesto praška za pecivo možete koristiti mješavinu pšeničnog brašna, sode bikarbone i limunske kiseline, napravljenu u određenim proporcijama.

Druga zamjenska opcija bi mogla biti samo soda bikarbona. Više o tome biće napisano u nastavku. A sada je vrijeme da naučite kako napraviti prašak za pecivo za tijesto vlastitim rukama.

Uradi sam prašak za pecivo

Za pripremu ovog sastojka trebat će vam sljedeći proizvodi:

• pšenično brašno - 12 kašika;
• soda bikarbona - 5 supenih kašika;
• limunska kiselina - 3 supene kašike.

Razmotrite proces kuhanja:

1. U suhu staklenu teglu sipajte brašno.
2. Dodajte sodu bikarbonu i limunsku kiselinu.
3. Promiješajte sastojke suvom drvenom kašikom.
4. Spremnik dobro zatvorite i dobro protresite tako da sve komponenteravnomjerno raspoređeni.
5. Stavite komad rafiniranog šećera u teglu da uklonite višak vlage.

Staklena tegla i drvena kašika moraju biti potpuno suvi, inače će domaći sastojci praška za pecivo reagovati već u tegli i prah će biti pokvaren.

Rezultirajuću smjesu čuvajte u dobro zatvorenoj staklenoj posudi.

Sada znate kako napraviti prašak za pecivo DIY.

Kako zamijeniti prašak za pecivo sodom bikarbonom?

Dozvoljena je zamjena praška za pecivo običnom sodom bikarbonom. U ovom slučaju, test mora sadržavati jedan od sljedećih sastojaka:

• med;
• fermentirani mliječni proizvodi;
• čokolada;
• limunska kiselina;
• sok ili voćni pire.

Ako tijesto ne sadrži barem jedan od ovih proizvoda, soda neće reagirati ni sa čim. Kao rezultat toga, ugljični dioksid se neće oslobađati.

Koliko sode bikarbone treba dodati u tijesto na ovaj ili onaj način? Ovo se može utvrditi samo empirijski. Sode će biti potrebno otprilike upola manje od praška za pecivo prema receptu.

Neke domaćice smatraju da u peciva treba dodati već gašeni sok. Međutim, ako se ova komponenta unese nakon što je reagirala s octom, potreban ugljični dioksid će se osloboditi u zrak i neće dospjeti u tijesto. Željeni rezultat neće biti postignut. Bilo bi ispravnije ubaciti sodu u suho tijesto. I neposredno prije nego što ga položite u formu, trebali bistedodajte malo sirćeta.

Prednosti domaćeg praška za pecivo

Zašto da pripremate prašak za pecivo za tijesto vlastitim rukama, odbijajući kupiti? Sastav dućanskog praška za pecivo uključuje sodu bikarbonu. Osim toga, u kupljenu smjesu dodaje se limunska kiselina i brašno ili škrob. Čini se da se takav prašak za pecivo za tijesto sastoji isključivo od prirodnih proizvoda. Međutim, u masovnoj proizvodnji neke od komponenti se zamjenjuju hemijskim analozima, čija česta upotreba može biti štetna po zdravlje.

Ponekad domaćice u tijesto dodaju više praška za pecivo nego što je navedeno u receptu. Misle da će pečenje postati još bolje. Ne isplati se ovo raditi. Uostalom, ako pretjerate s praškom za pecivo kupljenim u trgovini, tada gotov kulinarski proizvod neće dobiti željeni sjaj. A višak sode bikarbone i limunske kiseline može dovesti do gorkog okusa.

Zato je najbolje koristiti domaći prašak za pecivo za tijesto. Šta će to dati vašim pekarskim proizvodima? Dobit će sjaj, prozračnost i lijep izgled. Osim toga, u gotovim kulinarskim proizvodima neće biti štetnih hemijskih komponenti.

Zaključak

Sada znate čemu služi prašak za pecivo. A ako u pravom trenutku niste imali pri ruci kupljeni prašak za pecivo, onda se ne morate uznemiravati. Od komponenti koje su uvijek prisutne u vašoj kuhinji, možete napraviti dostojnu zamjenu. Domaći prašak za pecivo će se uporediti sa kupovnim. Na kraju krajeva, onuvek daje testu sjaj. Gotova peciva su odličnog ukusa, ne sadrže štetne nečistoće i dobro se čuvaju. Još jedna prednost domaćeg praška za pecivo je ta što je njegova cijena mnogo niža u odnosu na prodavnicu.