Čokolada vlastitim rukama. Kako napraviti čokoladu od kakaa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nemoguće je ne voljeti čokoladu! Ovaj izuzetno ukusan desert osvojio je srca ne samo malih sladokusaca. Čak i ljudi koji su se dogodili u ovom životu ne mogu sebi poreći ovu malu slabost. Tehnologija izrade čokolade je prilično komplicirana, ali to nije prepreka za domaće kuhare koji žele napraviti čokoladu vlastitim rukama u vlastitoj kuhinji. Kuhanje ove delicije u kućnoj kuhinji omogućava vam da eksperimentišete sa punjenjem, čvrstoćom deserta, oblikom, pa čak i ukusom. Ali prvo stvari.

Kako napraviti čokoladu od kakaa?

Kulinarski stručnjaci stvorili su ogroman broj recepata za pravljenje domaćih slatkiša pokušajima i greškama. Evo jednog od njih. Glavni sastojci za pravljenje ove ukusne poslastice su:

• kakao prah;
• maslac;
• šećer.

Napraviti čokoladu vlastitim rukama po ovom receptu je prilično jednostavno. Ne postoji određena težina za svaku komponentu. Polaganje proizvoda vrši se na oko, ali treba imati na umu da konzistencija tekuće čokolade treba da liči na gustukajmak. Tvrdoća proizvoda, kao i njegova slatkoća, zavisi od količine dodatog kakaa u prahu: što se više kakaa doda, to će gotov desert biti tvrđi i gorčiji.

Najčešće prilikom izrade čokolade vlastitim rukama koriste klasični puter, a ponekad i namaz. U idealnom slučaju, trebali biste kupiti kakao puter, koji se može naći na policama velikih supermarketa. Ako to nije moguće, onda je najbolje koristiti puter, jer namaz daje neprijatan okus gotovoj poslastici.

Kako napraviti čokoladu vlastitim rukama: proces kuhanja

Osnova domaće poslastice je puter: što je veća njegova početna težina, to će se na izlazu dobiti ukusnija masa. Maslac treba iseckati na sitne komade, a zatim rastopiti u šerpi. Kada proključa dodati šećer i kakao prah. Nakon što dobijete željenu konzistenciju, pustite da čokoladna smjesa malo prokuha (dovoljno je 2-3 minute). Zatim sklonite posudu sa vatre i ostavite da se smesa malo ohladi. Nakon hlađenja stavlja se u frižider na nekoliko sati, gde će se potpuno stvrdnuti.

Kako napraviti čokoladu od kakaa, shvatili smo. Ali ne vole svi gorak ukus ove delicije, pa hajde da probamo da napravimo mlečni desert.

recept za mliječnu čokoladu

Mliječna čokolada ima delikatniji ukus od klasične. Sastav sastojaka ove delicije praktički se ne razlikuje od klasičnog recepta. Dodatno se u smjesu dodaje mlijeko, kao imoraju se poštovati određene proporcije.

Da bismo napravili mliječnu čokoladu, potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• maslac - 50 grama;
• mlijeko - 2 supene kašike;
• kakao prah - 100 grama;
• granulirani šećer - 1 supena kašika.

Najpre treba zagrejati mleko na temperaturu od približno 60-70 stepeni, dodati mu propisanu količinu šećera i promešati. Zatim otopite puter. To možete učiniti na šporetu ili koristiti vodeno kupatilo. Čim se puter potpuno otopi, dodajte zaslađeno mlijeko i pažljivo sipajte kakao, uz stalno miješanje da se ne naprave grudvice. Sve sastojke dobro promešati, kuvati na laganoj vatri nekoliko minuta. Kao što praksa pokazuje, dovoljno je 2-3 minute. Zatim gotov proizvod treba staviti u frižider, nakon što se smjesa ohladi.

Sada znate kako napraviti mliječnu čokoladu i možete počastiti sve svoje prijatelje ovim ukusnim desertom.

Neki korisni savjeti

Da bi delicija bila ukusnija, vrijedi uzeti u obzir nekoliko korisnih savjeta:

1. Gotovu čokoladnu smjesu možete ohladiti ne samo u zamrzivaču, već jednostavno na gornjoj polici hladnjaka. U ovom slučaju, gotova poslastica će biti mekše teksture.

2. Kako biste diverzificirali ukus domaće čokolade, možete joj dodati vanilu.

3. Da bi proizvod bio korisniji, ponekad se zamjenjuje šećermed. Ali kako se med ne može previše zagrijavati, inače gubi svoja korisna svojstva, u smjesu se unosi nakon procesa ključanja. Nakon što se čokoladna smjesa dovoljno ohladi, možete dodati med i dobro izmiješati dobivenu masu.

4. Da bi smjesa bila homogenija, najbolje je koristiti blender za miješanje proizvoda.

Oblik i nadjev

Čak i ako pravite čokoladu vlastitim rukama, to ne znači da će vaša poslastica biti smiješna ravna palačinka ili samo neopisiva grumen. Ne odustajte od prekrasnog dizajna vaših kulinarskih užitaka. Možete koristiti obične posude za led.

Sada na policama supermarketa postoji mnogo različitih kalupa koji vam omogućavaju da napravite figure od čokolade vlastitim rukama.

Pliv za domaće poslastice u potpunosti zavisi od vaše mašte. Ako se oslanjate na standardna punila, onda su to, naravno, orasi. Možete koristiti klasične bademe ili lješnjake, indijske oraščiće ili kikiriki. Puno opcija. Orašasti plodovi se mogu polagati cijele, ili se mogu zgnječiti.

Ako planirate poslužiti delikatesu u obliku cigli, onda se takav slatkiš može puniti kokosovim čipsom ili vaflom. Neobična opcija za punjenje domaće čokolade bit će korištenje sušenog voća. Sjeckane suhe šljive ili suhe kajsije pomažu neutralizirati previše slatkast okus deserta i čine ga zdravijim.

Ne samo da je ukusno,ali i korisno

Sada kada znate kako napraviti čokoladu od kakaa, ne morate trčati u radnju da kupite pločicu svoje omiljene poslastice. Osim toga, kućna verzija ovog slatkog sna korisnija je od dućanskog. Zašto? Svi sastojci koji se koriste u pripremi deserta su prirodni, ne postoje razni stabilizatori i pojačivači ukusa.

Eksperimentišite, iznenadite svoje prijatelje i voljene neobičnim ukusima domaće čokolade. Dobar tek!