2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ljubiteljima domaćeg pečenja teško je zamisliti nedostatak raznih važnih sastojaka koji su često potrebni za stvaranje pekarskih remek-djela. Međutim, većina kulinarskih entuzijasta možda se susrela s takvim problemom kao što je nedostatak jednog ili drugog sastojka kod kuće. U ovom slučaju dobro će doći savjet kako, na primjer, napraviti prašak za pecivo kod kuće, ponuđen u ovom članku.
Obavezni sastojci
Za pripremu ovako vrijednog sastojka trebat će vam sljedeći set proizvoda: soda bikarbona u količini od 4,8 g, brašno u količini od 12,2 g i limunska kiselina - 3 grama. Uz pomoć pravilnog miješanja ovih proizvoda u naznačenim omjerima, lako ćete dobiti prašak za pecivo kod kuće, uz minimalan napor. Ne preporučuje se kršenje ovih težinskih omjera, jer su optimalni kako bi se dobila visokokvalitetna reakcija sode i kiseline, što će zauzvrat spasiti buduće pečenje od neugodnog okusa sapuna.
Naravno, nije moguće izmjeriti tako male količine s ljekarničkom preciznošću kod kuće, ali čak i sa zaokruženim vrijednostima dobit ćetePrilično kvalitetan domaći prašak za pecivo. Čak i ako u vašem receptu ima malo više sode, to neće imati apsolutno nikakav negativan efekat.
Ovaj trenutak je u potpunosti nadoknađen raznim aditivima za pečenje, koji gotovo uvijek sadrže dodatne kiseline za odvijanje reakcije. Ovo će vam omogućiti da kod kuće dobijete prašak za pecivo bez viška sode, što se neće osjetiti u gotovim pitama i lepinjima.
Način kuhanja
Dvanaest kašičica brašna treba sipati u čistu i potpuno suhu posudu (možete koristiti mernu kašiku), to će biti izvesne pogodnosti u doziranju budućeg proizvoda. U principu, ovaj sastojak se može zamijeniti i škrobom, što često rade proizvođači, čime se produžava rok trajanja proizvoda. Obavezno pazite da je posuda koja se koristi tačno suva, samo na taj način možete kod kuće pripremiti prašak za pecivo za tijesto željenog sastava. Zatim u brašno treba izmjeriti pet kašika sode čaja i tri kašike limunske kiseline istog formata. Dobivena suha smjesa mora biti što je moguće homogenija.
Skladište
U isto vrijeme, ako se odlučite praviti prašak za pecivo kod kuće, imajte na umu da se njegov rok trajanja značajno razlikuje od gotovih proizvoda iz trgovine. Njegov uobičajeni rok trajanja nije duži od tri sedmice, tada ovaj korisni sastojak za pečenje može otpasti i izgubiti svojuoriginalna svojstva. U principu, ako u njega stavite komadić šećera, tako možete spriječiti stvaranje vlage.
Priprema peciva sa ovim sastavom nije teška, samo ga treba pomešati sa brašnom. Štaviše, ako recept predviđa ponovno dodavanje brašna u porcijama, onda ovaj sastav treba pomiješati sa posljednjom porcijom.
Preporučuje se:
Kako napraviti prašak za pecivo za tijesto vlastitim rukama?
Prašak za pecivo za tijesto je potreban da biste dobili prozračno pečenje koje se topi u ustima. U prodavnici možete kupiti poseban prašak za pecivo. Još bolje, napravite svoj prašak za pecivo
Savjet domaćici: šta će zamijeniti prašak za pecivo pri pečenju
Prilikom pečenja domaćice se često susreću s problemom: u receptu se nalazi prašak za pecivo. Šta bi trebalo učiniti ako nije bio kod kuće, a nema želje / vremena za trčanje po trgovinama? Šta će zamijeniti prašak za pecivo? Uredu je! Fabrički proizveden proizvod sadrži pirinčano brašno, sodu bikarbonu, kremu od kamenca i amonijum karbonat. Sve je to, naravno, teško pronaći u kuhinji, ali se može zamijeniti drugim, običnim sastojcima
Šta može zamijeniti prašak za pecivo: alternativni načini da dobijete pahuljasto tijesto
Zašto i kako se testo peče u prozračni slatki muffin, oduševljavajući svojim delikatnim ukusom i mekom teksturom? Stvar je, ispostavilo se, u čarobnim mjehurićima zraka, zahvaljujući kojima poslastičarnica postaje vrlo lagana i spužvasta
Šta je prašak za pecivo, kako se može zamijeniti i kako kuhati kod kuće?
Najmodernija peciva se prave od tijesta bez kvasca. Ali šta ga čini tako poroznim i prozračnim? Ovo su 2 glavne tajne svakog kolača - dobro umućena jaja i prisustvo praška za pecivo u sastavu. Prvi patent za njegovu proizvodnju dobio je tek 1903. godine farmaceut August Oetker, osnivač poznatog brenda "Dr. Oetker". Unatoč tome, neki se i dalje, čitajući recept, postavljaju pitanje šta je prašak za pecivo i kako se može zamijeniti
Prašak za pecivo umjesto sode: proporcije, količina zamjene, sastav, struktura, prednosti i nedostaci zamjene
Svi znaju da se prašak za pecivo za tijesto lako može zamijeniti sodom. Da li je moguće obrnuto? A kakve bi trebale biti proporcije? Pitanje je teško. Da li je sodu potrebno gasiti sirćetom? I ako je tako, kako je to ispravno? Pokušajmo to shvatiti
