2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Zašto i kako se testo peče u prozračni slatki muffin, oduševljavajući svojim delikatnim ukusom i mekom teksturom? Ispostavilo se da je cijela stvar u čarobnim mjehurićima zraka, zahvaljujući kojima poslastičarnica postaje vrlo lagana i spužvasta. Šta je potrebno za prisustvo malih "balona" u pečenju? Samo ne zaboravite dodati prašak za pecivo u tijesto prilikom miješenja i uspjeh je zagarantovan! Može li se prašak za pecivo zamijeniti kvascem ili drugim posebnim smjesama? Odgovor na ovo i druga pitanja naći ćete u ovom članku.
Kako i čime mogu zamijeniti prašak za pecivo? Metoda domaćeg praha
U nedostatku ove komponente, mogu se koristiti druge mješavine sa sličnim svojstvima. Kako i čime možete zamijeniti prašak za pecivo? Hajde da prvo shvatimo u čemu je tajna delovanja praška za pecivo. Njegov sastav je prilično jednostavan. Čarobna suha mješavina sastoji se od tri komponente: sode, kiseline (u uvoznim prahovima obično ima nekoliko vrsta) i običnepšenično brašno. Prilikom mijesenja tijesta oni međusobno reagiraju kada su mokri, oslobađa se ugljični dioksid. Kao rezultat, na primjer, masa za pljeskavice je zasićena nastalim mjehurićima zraka.
Probajte napraviti sličnu mješavinu kod kuće. Za porciju jednaku jednoj kesici praška za pecivo kupljenog u prodavnici, pomešajte 1 delimičnu kašičicu. prosijano brašno, ½ kašičice suhe sode bikarbone i ¼ dijela uobičajene žličice. kristalna limunska kiselina. Preduslov je upotreba svih komponenti u suvom obliku, inače će se reakcija mehurića desiti pre vremena.
Da biste dobili bujna peciva, u kojoj fazi rada i kako se može zamijeniti prašak za pecivo? Različite opcije za "šumeće" mješavine
Drugi način da napravite domaći prašak za pecivo je takozvano gašenje sode. Sa čime se može mešati? Koristite bilo koji tekući kiseli medij. Najčešće, stolno sirće, pripremljeno u uobičajenim proporcijama, djeluje kao "pop". Odgovarajuće 9% gotove otopine ili esencije razrijeđene vodom (pripremljene neposredno prije miješenja tijesta). Da biste to učinili, uzmite 1 žličicu. sirćetne kiseline i 20 tsp. prokuvanu hladnu vodu. Dobivena otopina je 6% sirće u koncentraciji i može se koristiti za miješanje sa sodom.
Druga moguća vrsta kiseline je svježe iscijeđeni limunov sok. Uvijek ugasite na kraju pripreme tijesta. Da biste to učinili, na primjer, za 1 žličicu bez tobogana. soda stavite u tanjir, sipajte 1 obicnust.l. sirćeta ili iste količine limunovog soka. Pjenasta masa se odmah unosi u testo u poslednjoj fazi njegovog mesenja da bi se održala maksimalna moguća prozračnost i lakoća.
Šta može zamijeniti prašak za pecivo: korištenjem kvasca
U nedostatku praška za pecivo, mnoge domaćice vrlo često potpuno mijenjaju recept. Šta učiniti ako nema praška za pecivo? Šta to može zamijeniti i u kojoj količini? Za dobivanje zračnog punila umiješane mase može se koristiti suhi ili mokri kvasac. Prvi su mnogo praktičniji za upotrebu. Djeluju brže i vrlo su praktični za korištenje. Obično se prethodno pomiješaju s malom količinom brašna, a zatim umetnu u tijesto. Druga opcija za njihovo korišćenje je potapanje u tečnost prema receptu (voda, mleko ili kefir) neko vreme da nabubri. Mokri kvasac u obliku briketa nije tako prikladan. Prvo, teško je precizno odrediti željenu masu. Drugo, vrijeme kuhanja će se značajno povećati. I pored svih nedostataka pri zamjeni praška za pecivo kvascem, pojavljuje se jedan ogroman plus - zamiješeno tijesto ispada neobično prozračno, a gotovi proizvodi bujni i ukusni!
Preporučuje se:
Kako napraviti prašak za pecivo za tijesto vlastitim rukama?
Prašak za pecivo za tijesto je potreban da biste dobili prozračno pečenje koje se topi u ustima. U prodavnici možete kupiti poseban prašak za pecivo. Još bolje, napravite svoj prašak za pecivo
Savjet domaćici: šta će zamijeniti prašak za pecivo pri pečenju
Prilikom pečenja domaćice se često susreću s problemom: u receptu se nalazi prašak za pecivo. Šta bi trebalo učiniti ako nije bio kod kuće, a nema želje / vremena za trčanje po trgovinama? Šta će zamijeniti prašak za pecivo? Uredu je! Fabrički proizveden proizvod sadrži pirinčano brašno, sodu bikarbonu, kremu od kamenca i amonijum karbonat. Sve je to, naravno, teško pronaći u kuhinji, ali se može zamijeniti drugim, običnim sastojcima
Šta mogu zamijeniti majonez? Kako zamijeniti majonez u salati? Naučite kako zamijeniti majonez dijetom
Članak govori o povijesti majoneze, o umacima koji je mogu zamijeniti. Nekoliko recepata za prelive za salatu
Šta se ne može jesti sa žgaravicom, a šta može? Šta je žgaravica
Najčešća bolest među odraslom populacijom je žgaravica, koja se javlja kod jedne od četiri osobe. Osjeća se neugodnim osjećajem pečenja u grudima, ponekad čak i mučninom i povraćanjem. Svako će se osjećati nelagodno i loše zbog žgaravice. Šta ne možete jesti, zabilježit ćemo malo kasnije, ali sada ćemo shvatiti zašto se ova bolest općenito javlja
Šta je prašak za pecivo, kako se može zamijeniti i kako kuhati kod kuće?
Najmodernija peciva se prave od tijesta bez kvasca. Ali šta ga čini tako poroznim i prozračnim? Ovo su 2 glavne tajne svakog kolača - dobro umućena jaja i prisustvo praška za pecivo u sastavu. Prvi patent za njegovu proizvodnju dobio je tek 1903. godine farmaceut August Oetker, osnivač poznatog brenda "Dr. Oetker". Unatoč tome, neki se i dalje, čitajući recept, postavljaju pitanje šta je prašak za pecivo i kako se može zamijeniti
