Kako vlastitim rukama ukrasiti žele za Novu godinu (fotografija)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Hrana treba da bude ne samo ukusna i zdrava, već i lepo servirana, originalno dizajnirana - niko se neće sporiti sa takvim pravilom, zar ne? Zato mnoge domaćice, prije svečanih događaja, dugo i ozbiljno razmišljaju o tome kako skuhati nešto posebno, kako rasporediti jela. Uostalom, čak i ako jelo nije baš ispalo, ali je zamršeno ukrašeno, njegov izgled će sakriti sve nedostatke ukusa.

Oda aspiku

Glavno jelo prvog dijela gozbe, bez sumnje, je žele. Zauzima ponosno mjesto među hladnim predjelima, salatama i sendvičima, kobasicama i sirevima. Ali, naravno, morate znati kako pravilno kuhati i kako ukrasiti žele. Ovo jelo je prisutno u gotovo svim evropskim kuhinjama. Kuva se od divljači, živine, svinjetine i govedine, zeca, ribe, pa čak i škampa.

Od početnog seta proizvoda zavisi kako ukrasiti žele, šta tačno staviti na dno kalupa ili tanjira, kako preliti čorbu. Usput, napominjemo: ako koristite svinjske uši i noge ili noge igoveđih repova, pijetlova ili ćurećeg mesa, u čorbu se oslobađa dovoljno želirajućih supstanci, a ona sama dobija bogatu zlatnožutu boju i posebnu prozirnost. A onda se pitanje kako ukrasiti aspik rješava vrlo jednostavno: nekoliko komada šargarepe ili par grančica zelenila već će jelu dati elegantan izgled.

Kada koristite želatinu, pazite da je unosite u čorbu kako tečnost ne bi postala mutna. A boja posude će već biti drugačija: lagana, prozirna. I moraćete da maštate kako da ukrasite žele. Međutim, iz ovog članka možete dobiti neke korisne ideje. Nakon što proučite informacije u nastavku, naučit ćete razne recepte za pripremu grickalica, shvatiti koji su zgušnjivači hrane za šta najprikladniji. I naravno, kako ukrasiti žele od mesa ili ribe.

Ako je Nova godina iza ugla

Novogodišnja gužva se ogleda u svemu: u potrazi za odgovarajućim poklonima za sve članove porodice, i u odabiru svečanog menija, i u želji da se sto kod kuće postavi udobno i svečano elegantno. Stoga, pitanje kako ukrasiti žele za Novu godinu uopće nije prazno, već zahtijeva poseban pristup.

Ali prvo, hajde da predstavimo recept za samo jelo. Priprema se od govedine. Trebat će vam oko kilogram i po bataka, 500 grama peciva, 2-3 šargarepe, 2 glavice luka, kao i dva-tri čena belog luka, kisele crvene paprike, nekoliko kiselih krastavaca, lovorov list, aleva i gorka paprika, so, grančicesvježi peršun.

U veću šerpu stavite meso, prelijte hladnom vodom i kuvajte na veoma laganoj vatri 6-7 sati. Obavezno uklonite pjenu. Kad je čorba skoro gotova, oko sat vremena prije nego što maknete s vatre u šerpu stavite luk, narezanu šargarepu, lovorov list i biber u zrnu. Sol po ukusu.

Sklonite šerpu sa vatre, izvadite meso i podelite na male komade. Procijedite juhu.

Sada najvažnija stvar: kako ukrasiti žele za Novu godinu. Iscijedite bijeli luk kroz presu i stavite ga na dno tanjira ili vaza. Na vrhu bi trebao biti sloj mesa. Na to s božićnim drvcima položite grančice peršuna, krugove šargarepe i krastavca, trouglove paprike. Zalijte procijeđenom, malo ohlađenom čorbom i ostavite da se stegne. Jelo poslužite u posudama u koje je sipano.

želano jaje

A kako ukrasiti aspik za uskršnji sto? Pitanje je također zanimljivo, jer želim promatrati tradiciju i naglasiti prirodu slavljenog praznika u dizajnu jela. Zatim koristite naš savjet.

Opet ćemo kuhati hranu od govedine. Uzmite 1 kg pulpe i noge, usne i uši - za masnoću. Nekoliko šargarepa, 2 glavice luka, 50 grama korena peršuna i celera, začini, so, perje zelenog luka. Posebno skuvajte 4-5 tvrdo kuvanih jaja, ali ih ne držite u ključaloj vodi duže od 5 minuta da žumanca budu svetlo žuta i ne porumene (odmah stavite u hladnu vodu, tada će se ljuska lako oguliti bez lijepljenja proteina).

Skuvati mesnu čorbu,stavite i narezani koren, biber u zrnu i lovorov list. Četrdeset minuta prije skidanja sa šporeta u tiganj se dodaju luk i šargarepa. Zatim izvadite meso, podelite na porcije. Procijedite juhu. Jaja narežite na krugove ili kriške. Sada, zapravo, kako ukrasiti žele: slikovito rasporedite proizvode u kovrčave kalupe, dodajte perje luka i napunite juhom. Stavite na hladno da se stegne. Prije serviranja dno kalupa umočite u vruću vodu, okrenite i izvadite žele. Narežite na kriške i iznesite na sto. Ovo predjelo odlično ide uz ljuti hren i senf.

Slikovita livada

Kako pravilno ukrasiti aspik za porodičnu gozbu u proljeće kako bi se prenijela radost buđenja prirode? Tako je, ukrasite ga u proljetnom cvjetnom stilu!

U šerpu sa hladnom vodom stavite 2 kg juneće koljenice, oko pola kilograma mesa na kosti, 100 grama mlevenog pastrnjaka i korena peršuna ili celera, 2 šargarepe. Kuvajte 6 sati, redovno skidajući penu i izbegavajući jako ključanje. Otprilike pola sata prije nego što je čorba gotova, dodajte malu šaku bibera u zrnu, nekoliko listova lovora, crni luk i sol po ukusu. Skloniti sa vatre, izvaditi meso, ohladiti, odstraniti od kostiju, iseći na komade. Procijedite juhu.

Na dno kalupa stavite kriške šargarepe sa cvijećem, između njih - svježi kopar ili peršun. Zatim meso. Napunite čorbom. Kada se žele stvrdne, izvadite ga iz kalupa i prebacite utanjiri sa listovima salate. Jelo se može poslužiti sa sirćetom razblaženim prokuhanom vodom i mlevenom paprikom.

Proslavljeni vatromet

Nastavljajući davati savjete kako ukrasiti žele vlastitim rukama, fokusirajmo se na još jednu originalnu ideju. Njegova suština je sljedeća. Čorbu skuvajte po jednom od omiljenih recepata. Procijedite tečnost, meso uklonite od kostiju, ređajte u kalupe ili tanjire. Tvrdo skuvajte jaja i ogulite malo šargarepe.

Sada uradite ovo: pažljivo izrežite protein i uklonite žumance. Sve posebno narendajte na rende. Na isti način samljeti šargarepu. Pospite, naizmjenično, sjeckane proizvode preko mesne podloge za svijetle kombinacije. Ne zaboravite i na sjeckano zelje. I napunite cijelu kompoziciju ohlađenom čorbom. Evo kako lijepo ukrasiti žele za praznik!

Za ljubitelje morskih plodova

Kao što je već pomenuto, žele se ne pravi samo od mesa, već i od ribe. I možete ga vrlo efektno ukrasiti. Za kuhanje vam je potrebno 2 kilograma masne jesetre ili druge vrijedne ribe. Može i štuka. Na to, oko 100 grama šargarepe, isto toliko luka i bijelog korijena (peršun), 25-30 grama želatine. Po ukusu se dodaju so, aleva paprika i lovorov list. Za dekoraciju će vam trebati zeleni grašak, masline ili masline bez koštica, limun.

Ribu skuvajte u dve litre vode. Povrće i začini se odmah stavljaju u čorbu. Gotovu ribu rastavite na komade, uklanjajući kosti. Kako možete ukrasiti aspik ovako: rasporedite meso na tanjirepomiješana sa zelenim graškom, morska zvijezda od šargarepe, školjke od maslina narezanih uzduž, kapice od kriški limuna. Želatin pripremiti prema uputstvu na pakovanju, sipati u bujon, procijediti. Prelijte ribu i stavite u frižider da se ohladi.

Čišćenje šume

Asortirani žele kuvani od različitih vrsta mesa su veoma ukusni. Evo jednog od najpopularnijih recepata koji ide uz gotovo svaki praznični meni. Juha se priprema od pola kilograma telećih ili junećih nogu i isto toliko pilećih iznutrica. Potrebno je uzeti 100 grama šargarepe, crnog luka, aleve paprike i lovorov list. Sol se dodaje po ukusu. Kada je meso pečeno, izlomite ga na komade i rasporedite na tanjire. Povrće isecite figurativno: krugove ili zvjezdice - šargarepu, slamke - crvene paprike, kolutiće - masline. Skuhajte nekoliko jaja i narežite ih na krizanteme. Na meso stavite grozdove ili gredice povrća i jaja sa kovrčavim grančicama peršuna i perlicama zelenog graška. Ulijte procijeđenu supu. Pustite poslasticu da se zamrzne i iznesite je na sto - na radosno iznenađenje ukućana!

Malo kreativnosti

Još jedna preporuka: da se žele stvrdne, ne uzimajte tanjire ili kalupe sa glatkim dnom, već prozirne plastične poklopce za torte. A kada zamrznutu hranu prebacite u posudu u kojoj ste je stavili na sto, obavezno stavite žele naopako. Reljefni uzorak poklopca će biti odštampan na želeužele površine. Ovako možete ukrasiti i poslužiti odavno poznatu, poznatu i omiljenu hranu na originalan način!