Klasični biskvit: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kada želite da skuvate nešto brzo i jednostavno za čaj, u pomoć će priskočiti klasični keks. Može se koristiti kao samostalna poslastica ili kao osnova za bilo koji drugi desert.

Recept za tijesto za biskvit je u arsenalu gotovo svake domaćice, jer se često koristi za pravljenje raznih pita ili kolača. Naravno, sada se takva poslastica može kupiti u trgovini, ali mnogi kuhari ostaju vjerni proizvodu koji su pripremili vlastitim rukama. U tijesto možete dodati bilo koji fil ili nekako ukrasiti već pripremljeno jelo.

Njegova prednost je što se na ovaj način ne mogu praviti samo slatke pite. Jela od mesa ili povrća su veoma ukusna. Pravljenje biskvita je vrlo jednostavna stvar. Ne treba puno vremena, a čak i početnik kuhar može to lako podnijeti.

Klasični biskvit (fotografija)

Da biste naučili kuhati razne poslastice od keksa, morate se pozabavitiklasičan recept. Za pripremu tijesta potrebni su vam sljedeći sastojci:

• čaša brašna;
• čaša šećera;
• četiri jaja.

Naravno, najbolje je u pečenje dodati vrhunsko brašno. Za test će vam još uvijek trebati 1 žličica. prašak za pecivo kako bi klasični biskvit bio bujan. Za aromu možete dodati i vaniliju ili cimet.

Step cooking

Posun za pečenje mora biti suv. U suprotnom, tijesto se neće dići. A onda se ponašaš ovako:

1. Izlijte jaja u činiju.
2. Šećer se dodaje u istu posudu. U ovoj fazi potrebno je staviti pećnicu da se zagrije.
3. Dobivenu smjesu treba umutiti pjenjačom ili mikserom. Preporučljivo je to raditi oko 5 minuta, dok se šećer ne otopi i pjenasta pjena ne dobije.
4. Nastavljajući da mutite, u masu u tankom mlazu sipajte čašu brašna. U ovoj fazi se dodaje i prašak za pecivo.
5. Kada dobijeno testo postane homogeno, možete početi sa pečenjem.
6. Izlije se u pripremljen kalup obložen pergamentom ili nauljen.
7. Budući kolač se šalje u rernu na oko 45 minuta i peče se na temperaturi od 180-190°C.

Trajanje kuvanja može neznatno varirati, pa je najbolje da ga povremeno provjeravate drvenim ražnjem. Ako na njemu ne ostane testa, nakon što ga ubode u tortu, onda je biskvit gotov i može se poslužiti za stolom, ukrašavajući po želji.

čokoladni biskvit

Postoji još jedan recept za biskvitnu tortu. Klasični recept ovdje je uzet kao osnova, ali malo izmijenjen. Priprema takve delicije je prilično jednostavna. Dakle, za jelo su vam potrebni sljedeći sastojci:

• čaša šećera;
• čaša brašna;
• četiri jaja;
• 50g kakaa.

U ovom receptu kakao se može zamijeniti crnom čokoladom. Ispašće veoma ukusno. Dakle, klasični recept za biskvit korak po korak:

1. Jaja se tuku u zdjelu.
2. Zatim im dodajte šećer i dobijenu smjesu mutite mikserom 3-4 minute.
3. U tijesto se dodaju brašno i kakao. A ako se umjesto kakaa koristi čokolada, štanglica se prvo mora otopiti.
4. Preporučuje se da se sve sastojke lagano miješaju.
5. Rezultirajuće tijesto se rasporedi u kalup i peče oko 50 minuta. Temperatura pečenja - 180-190°C. Spremnost poslastica možete provjeriti šibicom.

Koristeći gornja dva recepta, možete napraviti poznatu Zebra tortu.

Klamasta je najpopularniji preljev

Običan klasični biskvit se može namazati kremom. Mnogo ljudi ga voli. Priprema ove kreme je prilično jednostavna. Potrebni su mu sljedeći proizvodi:

• čaša mlijeka;
• tri jaja;
• čaša šećera;
• tri kašike brašna;
• pakovanje putera (200 g).

Korak po korak kuvanje kreme za kolače:

1. Prvo treba prokuvati mlijeko u koje se odmah dodaju šećer i vanilin.
2. Ugasite vatru i dodajte u masu jaja i brašno. Ne zaboravite sve ovo stalno mutiti mikserom. Imajte na umu da gotova krema treba da zaostaje za zidovima posude.
3. Kada se to dogodi, ostavite kremu da se ohladi.
4. U ohlađenu masu uneti ulje i ponovo sve umutiti mikserom.

Svaku tortu možete podmazati gotovim kremom. Desert se može prepoloviti ili pomazati po vrhu.

Pečenje u sporom štednjaku

Sada većina modernih domaćica sve kuha u sporom štednjaku. Ovo je vrlo zgodno jer uopće ne oduzima vrijeme. Za pripremu poslastica u sporom štednjaku potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• četiri jaja;
• čaša šećera;
• čaša brašna;
• vanilin i kašičica praška za pecivo.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Prvo morate nauljiti zdjelu multivarka.
2. Dalje, posebno umutite jaja sa šećerom u pjenu.
3. Nežno dodajte brašno u masu, nastavljajući da je mutite.
4. Dodajte prašak za pecivo i vaniliju.
5. Rezultirajuće tijesto se stavlja u zdjelu.
6. Jelo se priprema u režimu "Pečenje". Vrijeme kuhanja - oko sat vremena.

Gotovu poslasticu možete premazati kremom ili kuhanim kondenzovanim mlijekom.

Dijetalna opcija

Sada mnogo ljudi pazi na prehranu i figuru. Pokušavaju se ograničiti u upotrebi peciva i drugih delicija. Dizajniran posebno za ovedijetalni recept. Ispada isti klasični biskvit, čiji je recept sa fotografijom gore naveden. Međutim, ovo jelo se razlikuje po sastojcima:

• zamjena za šećer (po ukusu);
• 4 jaja;
• kukuruzni škrob - 4 žlice. l.;
• prašak za pecivo - kašičica;
• vanilin.

Kao što vidite, u ovom receptu brašno je zamijenjeno škrobom, a obični šećer zamjenom. Predstavljamo klasični recept za biskvit (u rerni) korak po korak:

1. Jaja se dijele na bjelanjke i žumanca.
2. Žumanca su umućena sa zaslađivačem dok ne postanu kremasta.
3. U dobijenu masu se dodaju skrob, vanilin i prašak za pecivo.
4. Umutite bjelanjke u čvrst snijeg i lagano umiješajte u smjesu.
5. Tijesto se stavlja u pleh i šalje na 35 minuta. u rernu zagrejanu na 180°C.

Ovakvo jelo možete ispeći i u rerni i u sporom štednjaku. Sve se svodi na lične preferencije.

Drugi aditivi za tijesto

Kao što je gore spomenuto, takvo jelo možete kuhati ne samo za pite ili kolače, već i kao samostalni desert. Mnogi kuhari savjetuju da mu dodate orašaste plodove, grožđice, suhe kajsije ili drugo sušeno voće. Ispada veoma ukusan desert sa običnim voćem i bobičastim voćem - trešnjama, malinama, jagodama itd. Takođe, klasični biskvit je osnova poznate šarlote, sa njim možete skuhati i čuveni kolač od sira.

Postoji mnogo načina da ukrasite gotovu poslasticu. Možda jedan od najpopularnijih načinaje da pospite desert šećerom u prahu. Možete ga preliti i kondenzovanim mlijekom, čokoladnom pastom ili nekom vrstom džema, možete je ukrasiti svježim ili smrznutim voćem. Sve zavisi od individualnih preferencija ukusa.

Tajne kuvanja

Mnogi kuvari veruju da je testo za biskvit najkapricioznije i da zahteva poštovanje mnogih nijansi. Tako, na primjer, ako tijesto s kvascem treba obratiti pažnju kada naraste, onda tijesto za biskvit treba pratiti u svakoj fazi njegove pripreme. Ako se pridržavate predloženih preporuka, možete dobiti savršeni klasični biskvit, čiji je recept gore opisan. Dakle, tajne pravljenja keksa:

1. Naravno, rezultat direktno zavisi od proporcija svih komponenti jela. Stoga sve proizvode treba pažljivo dodavati kako ne bi pretjerali.
2. Također treba obratiti posebnu pažnju na temperaturu hrane. Poželjno je da budu rashlađeni.
3. Neki kuhari smatraju da se prilikom pripreme tijesta za biskvit žumance moraju odvojiti od proteina. Takođe ih morate istući odvojeno. Prvo umutite žumanca sa šećerom, zatim bjelanjke sa prstohvatom soli, a zatim sve lagano izmiksajte. Ali mnogi kuhari vjeruju da sjaj deserta ne zavisi od toga kako su sastojci umućeni.
4. Dok se priprema testo za biskvit, rernu treba zagrejati na 180-200°C. Gotovo tijesto se mora staviti u prethodno zagrijanu rernu. Ako ga stavite u hladno i počnete peći, ondapostoji šansa da jelo neće biti pahuljasto.
5. Da se biskvit ne bi lijepio za formu ili pergament, preporučljivo je premazati ih uljem.
6. Trajanje pečenja jela može varirati od 10 minuta do 40 minuta. Sve zavisi od samog jela. Dakle, biskvit će se ispeći za 10-15 minuta, dok će se torta peći prilično dugo. Ne otvarajte rernu tokom prve polovine pečenja, inače će se testo slegnuti.
7. Da biste provjerili spremnost, probušite tortu ražnjačem ili čačkalicom. Ako je čisto, bez tragova tijesta, onda je jelo gotovo, ako nije, još je sirovo.
8. Odmah nakon pripreme biskvita potrebno ga je izvaditi iz kalupa. Toplo jelo je mnogo lakše nabaviti nego hladno, tako da morate brzo reagovati.

Kao što vidite, nema ništa posebno teško. Ako pratite sve nijanse, onda ne biste trebali imati problema.

Završna obrada

U kulinarstvu postoji dosta različitih opcija za pripremu opisanog deserta. Njihova raznolikost omogućit će i najizbirljivijim gurmanima da pronađu odgovarajući recept. Priprema klasičnog biskvita u rerni i u sporu štednjaku je podjednako jednostavna, a glavna prednost ovakve delicije je minimalan broj sastojaka.

Čak i početnik u kuhinji može ga skuhati. Klasični biskvit je svestrano jelo. Zaista, prema ovom receptu, možete napraviti ne samo slatku pitu, već i s mesnim ili bilo kojim drugim nadjevom. Da biste to učinili, samo izvadite šećer iz tijesta i dodajtesol.