Jaje prepelice: sastav, korisna svojstva, nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jaja prepelice su popularan proizvod. Često se koriste u kuvanju, dijetalnoj hrani ili u zdravstvene svrhe. To je zbog sastava prepeličjih jaja i njihove koristi za organizam.

Uprkos svojoj maloj veličini, oni su najbogatiji izvor korisnih vitamina, minerala, makro- i mikroelemenata.

Hemijski sastav prepeličjih jaja

Veličina prepeličjeg jajeta je mnogo manja od uobičajenih kokošjih jaja. Težina jednog jajeta može biti 9-18 grama (u zavisnosti od rase prepelice).

Jaje prepelice sadrži:

• vitamini: B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, E, A, holin;
• makronutrijenti: natrijum, kalijum, sumpor, kalcijum, hlor, magnezijum, fosfor;
• mikronutrijenti: selen, kob alt, cink, gvožđe, hrom, bakar, mangan, molibden;
• aminokiseline: lizin, metionin, triptofan, treonin;
• omega-3 i omega-6 masne kiseline.

Ako uporedimo sastav prepeličjih jaja i piletine, onda sadržaj korisnihsupstance prve će biti bogatije. Na primjer, imaju tri puta više vitamina A i osam puta više željeza.

Hranljiva vrijednost proizvoda

Hranljiva vrijednost prepeličjih jaja je prilično visoka. 100 grama proizvoda sadrži:

• proteini - 12 gr.;
• masti - 13 gr.;
• ugljikohidrati – 0,6 gr..

Kalorija prepeličjih jaja

U poređenju sa pilećim jajima, sadržaj kalorija u prepeličim jajima je nešto veći. To je 168 kalorija na 100 grama proizvoda.

Ali s obzirom na malu veličinu jaja, sadržaj kalorija u jelu u cjelini je nizak. Na primjer, porcija od pet jaja će sadržavati oko 75 do 80 kalorija.

Dvostruka korist od proizvoda

Ispostavilo se da nisu korisni samo proteini i žumance, već i ljuske prepeličjih jaja. Samljeva se u prah i koristi se kao vitaminski dodatak.

Sastav ljuske prepeličjeg jajeta uključuje: kalcijum karbonat, koji čini 90% ukupne težine ljuske, i mnoge korisne elemente u tragovima.

Ljuska je veoma korisna za organizam deteta u rastu, kao i za osteoporozu, rahitis ili anemiju. Takođe, školjka je odličan dodatak za zdravlje kose, noktiju i zuba.

Za pripremu praha, školjka se stavlja u vodu i kuva oko 7-8 minuta. Nakon toga, potrebno je ocijediti vodu, isprati školjku i ponovo kuhati 7-8 minuta. Nakon toga se suši i melje u m alteru ili mlinu za kafu.

Korisna svojstva prepeličjih jaja

Proizvod je gotovo univerzalan: koristan je i za odrasle i za djecu, možekoristi se za alergije ili dijetetsku ishranu. Zbog sastava prepeličjih jaja, koristi od njihove upotrebe su ogromne.

• Ojačava imunitet i poboljšava opšte stanje organizma. Preporučuje se konzumacija prepeličjih jaja tokom perioda oporavka i rekonvalescencije.
• Hipertenzija i kardiovaskularne bolesti su takođe pokazatelj upotrebe proizvoda. Zahvaljujući vitaminima i mineralima jačaju se krvni sudovi, poboljšava se rad srca.
• Uključivanje prepeličjih jaja u ishranu pomaže jačanju mišićno-koštanog sistema. Ovo je posebno korisno za djecu i starije osobe.
• Ako ste alergični na kokošja jaja, mogu se zamijeniti prepeličjim jajima (osim u slučajevima individualne netolerancije). Ovo će pomoći da ishrana bude bogata i zdrava.
• Kada je tijelo iscrpljeno ili pod povećanim stresom (fizički rad, stres), jaja prepelice će pomoći tijelu da podrži tijelo, a ne naruši zdravlje.
• Lizozim u prepeličjem jajetu je prirodni antiseptik. Ovo svojstvo pomaže kod raznih upalnih procesa u organizmu;
• Tirozin, koji je deo kompozicije, podstiče obnavljanje ćelija. Ovo svojstvo pozitivno utiče na stanje kože.
• Pomaže poboljšati pamćenje i koncentraciju;
• Jaja prepelice često su dio prehrane. Hranjive su i korisne. Dobro se apsorbira u tijelu i potiče gubitak težine.

Pogodnosti za djecu

Obavezno uključite ovaj proizvod u ishranu djece. Vitamini, minerali iproteina uključenog u kem. sastav prepeličjih jaja, pomažu organizmu u formiranju koštanog i mišićnog tkiva, blagotvorno utiču na imunitet, koncentraciju i sposobnost asimilacije informacija.

Jaja prepelice neophodna su deci koja pate od alergija, raznih dermatitisa i upala.

Djecu se ohrabruje da konzumiraju kuhana jaja kako bi se smanjio rizik od salmoneloze.

Dovoljno 1-2 jaja dnevno za održavanje imuniteta. Istovremeno, rizik od prehlade se smanjuje za 2-3 puta.

Prednosti prepeličjih jaja u prehrani žena

Prisustvo vitamina i minerala (posebno vitamina A i E, koji su antioksidansi) pomaže u prevenciji raka.

Takođe je zapažen povoljan efekat na nervni sistem i smanjena podložnost stresu.

Prepeličja jaja će biti posebno korisna tokom trudnoće i dojenja. Trudnoća je blaža i lakša, zubi i kosa se održavaju u dobrom stanju, smanjena je manifestacija toksikoze. Takođe, žena održava zdravu hormonsku pozadinu.

Prepeličja jaja se takođe koriste za njegu kože i kose. Uključuju se u maske i razne hranljive mešavine.

Koristi prepeličjih jaja za muškarce

Redovna upotreba proizvoda pomaže u jačanju organizma i imuniteta. Proizvod je odličan za muškarce koji vole sport ili imaju povećan fizički napor. Bogat sastav doprinosi formiranjumišićno tkivo.

Pored toga, povećava se sposobnost tijela da se oporavi.

Postepeno jača kardiovaskularni sistem, poboljšava metabolizam i hematopoezu.

Kako jesti prepeličja jaja

Prije upotrebe temeljno isperite jaja pod tekućom vodom. Ili ih prelijte kipućom vodom. Pogotovo ako se koriste sirove. Ovo će pomoći da se riješite patogena na ljusci jajeta. Ova mjera je neophodna i kada se koriste sama jaja i ljuska.

Ljuska je prilično krhka i prilikom čišćenja kuvanih jaja često se mogu naići na sitni komadići. Da biste to izbjegli, koriste se posebne makaze. Oni hvataju i fiksiraju dno jajeta, a vrh se jednostavno može odrezati.

Prilikom ključanja kontrolirajte vrijeme. Meko kuvano jaje traje 1-2 minuta, a tvrdo kuvano oko četiri.

Što je kraće trajanje termičke obrade, više koristi će ostati u proizvodu. Puno važnih supstanci sadržano je u žumancetu prepeličjeg jajeta. Stoga se preporučuju jaja sa tečnim žumancem.

Koristite u kuvanju

Jaja prepelice se široko koriste u kuvanju. Kuvani su, marinirani, koriste se za pečenje, uključeni u salate.

Mala jaja sa svijetlim žumancima su odličan dodatak svakom jelu.

Upotreba u dijetalnoj hrani

Najveća korist se može postići kada se proizvod konzumira sirov. Ili posle svetlatermičku obradu. Na primjer, mogu se kuhati 30 sekundi. Ova metoda kuhanja praktično ne mijenja količinu vitamina i minerala u prepeličjim jajima.

Za maksimalnu korist, preporučuje se konzumiranje jaja ujutro, na prazan želudac. Tako će tijelo apsorbirati najviše vitamina i minerala.

Ograničenja upotrebe proizvoda

Uprkos vitaminima bogatom sastavu prepeličjih jaja, postoje ograničenja u upotrebi ovog proizvoda. Dnevna doza zavisi od starosti i stanja osobe:

• Od 1 do 4 godine, 1-2 jaja su prihvatljiva.
• Od 5 do 11 godina dozvoljena su do 3 jaja dnevno.
• 12 – 17 godina – 4 jaja.
• 17 - 55 godina - do 6 jaja dnevno.
• Ljudima starijim od 55 godina ne preporučuje se da jedu više od 5 jaja dnevno.

Ovaj proizvod je potrebno uvoditi u ishranu postepeno, počevši od male količine. Trebali biste početi s polovinom dnevne dozvoljene doze. Postepeno, iznos se može povećavati, ovisno o tome kako se osjećate.

Stanje organizma se prilično brzo popravlja. Već nakon 10 - 14 dana mogu se primijetiti prve promjene.

Pažnja! Upotreba prepeličjih jaja se ne preporučuje kod oboljenja jetre ili bubrega. Također ako ste alergični na žumance ili ako ste alergični na proizvod.

Rok isteka i uslovi skladištenja

Prema GOST-u, prepelica jaja se dijele na:

• dijetalna hrana sa rokom trajanja od 11 dana;
• menze,koji su upotrebljivi 30 dana.

Sva jaja su spakovana prvog dana. Dijetetski su označeni slovom "D" koji označava datum pakovanja. Nakon 11 dana, dijetalna jaja postaju konzumna.

Prepeličja jaja treba čuvati na temperaturi od oko +8°C, sa vlažnošću vazduha od 75 - 80%.

Šta još trebate znati o prepeličjim jajima

Prije nego što u svoju prehranu uključite prepeličja jaja, morate znati neke činjenice o njima.

• Jedenje sirovih jaja je moguće samo u uslovima potpune bezbednosti. Da biste to učinili, morate kupiti proizvod od provjerenog prodavača i slijediti pravila higijene. Obavezno dobro operite školjku prije upotrebe i uvijek provjerite datum isteka.
• Jaja prepelice sadrže holesterol. Ali takav holesterol se naziva korisnim. Dobro se apsorbira u tijelu, učestvuje u toku biohemijskih procesa u tijelu i ne začepljuje krvne sudove.
• Jaja prepelice nisu niskokalorična hrana. Oni ulaze u ishranu zahvaljujući holinu. Pomaže u poboljšanju metabolizma masti. Zahvaljujući vitaminima, održava se stabilno emocionalno stanje. Ali kao što znate, stres loše utiče na metabolizam, što se odražava i na slici.