Cezar sos od majoneze: recepti, karakteristike kuvanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Dresing za Cezar salatu sa majonezom je izmišljen početkom 20. veka. Od tada je postao neverovatno popularan. Danas se istoimena salata služi u svakom restoranu. Svojim posjetiocima to rado nude i renomirani restorani. Činjenica je da je jelo iznenađujuće jednostavno za pripremu i da ima izuzetan ukus. U našem članku ćemo pričati o tome kako napraviti pristojan preljev za "Cezara".

Historija nastanka čuvene benzinske pumpe

Cezar sos stigao nam je iz Amerike. Izmišljen je tokom prohibicije. Hotel Cardini se nalazio u Meksiku, bukvalno na korak od američke granice. Naravno, na ovoj teritoriji zlosrećni zakon nije funkcionisao. Godine 1924. napredna američka elita slavila je Dan nezavisnosti u hotelskom restoranu. Među gostima su bilipoznati predstavnici Holivuda. Odmah su pojeli sve zalogaje i čekali nastavak banketa. Vlasnik ustanove (zvao se Cezar) morao je hitno smisliti izlaz. Pokupio je svu hranu koja je ostala u kuhinji i za nekoliko minuta sastavio novu salatu, začinivši je neobičnim sosom. Gostima se poslastica toliko dopala da su je počeli redovno servirati u restoranu. Dugo nisu razbijali glavu oko imena. Nova salata i sos za nju dobili su ime svog tvorca - Cezar.

Funkcije kuvanja

1. Klasični recept za Cezar sos sa majonezom uključuje upotrebu Worcestershire sosa. Obogaćuje preliv prijatnim notama ukusa. Riblji okus čini mješavinu salate jedinstvenom. U istu svrhu mu se dodaju inćuni.
2. Međutim, nabaviti Worcestershire sos nije lako. Supermarketi su prepuni svih vrsta delicija, ali ni u njima ne možete uvijek pronaći prave sastojke. U ovom slučaju, bolje je zamijeniti originalni umak soja sosom. Ili kupite balzamiko sirće. Tabasco ili kašika inćuna je takođe alternativa. Tajlandski sos od ostriga je također opcija.
3. Proces pravljenja sosa za "Cezar" sa majonezom i senfom je veoma sličan pravljenju domaćeg majoneza. Međutim, okus je mnogo zanimljiviji i bogatiji. Isti dresing radi za salatu sa piletinom, škampima, pa čak i avokadom.
4. Gotov proizvod čuvajte u dobro zatvorenoj posudi. Treba ga držati u frižideru ne duže od dva dana. Prijemora se promiješati kada se konzumira.

Sastojci za klasični sos

Recepti preljeva za Cezar salatu su vrlo raznoliki. Uglavnom podsjećaju na majonez s raznim punilima. Najčešća je klasična verzija. Uključuje miješanje sastojaka koji se obično nalaze u domaćem majonezu:

• jaje - dva komada;
• senf - jedna supena kašika;
• inćuni - dva komada;
• Worcester ili sos od ostriga - jedna čajna žličica;
• beli luk - par čena;
• maslinovo (biljno) ulje - 250-300 grama;
• šećer - jedna kašičica;
• limunov sok iscijeđen iz jedne polovine voća.

Kako napraviti Cezar dresing bez majoneze

1. Prvo, morate odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
2. Žumanca se moraju pomešati sa jednom kašikom senfa.
3. Nakon toga pomiješajte smjesu sa Worcestershire sosom, zgnječenim bijelim lukom, solju i šećerom.
4. Sljedeće morate staviti masu u posudu blendera i početi tući malom brzinom.
5. U procesu, brzina se mora povećati kombinovanjem sastojaka sa suncokretovim (maslinovim) uljem. Treba ga sipati u malim porcijama uz stalno mućenje.
6. Kada ponestane ulja i umak se zgusne, u njega ulijte limunov sok.
7. Nakon toga ovu smjesu morate ponovo dobro umutiti. Po konzistenciji treba da liči na gustu pavlaku.

Sos je spreman! Možedresiranje salate.

Cezar sos od majoneze: sastojci

Ova varijanta ima skoro isti ukus kao i klasična. Ovo čini da se sos kuva mnogo brže. Da biste napravili preljev za ovaj recept, morat ćete nabaviti sljedeće artikle.

• majonez - 200 grama;
• Worcester sos - dvije žličice;
• češnjak - jedan češanj;
• sok od jedne polovine limuna;
• crni biber, sol po ukusu.

Upute za sos od majoneze

1. Prvo je potrebno procijediti češanj bijelog luka kroz presu.
2. Zatim morate u jednoj posudi pomiješati biber, bijeli luk, majonez, sok od pola limuna i Worcester sos.
3. Nakon toga umutite sastojke mikserom ili uronjenim blenderom u jednu masu.

Caesar majonez sos je spreman za posluživanje. Pomozite sebi svom zdravlju!

Lista proizvoda za pravljenje sosa od senfa

Sada ćemo preći od jednostavnog ka složenom. Ova opcija je začinjenija. Plus ima parmezan. Ovo će dodati dodatnu aromu cezar dresingu od majoneze. Svi sastojci se lako mogu pronaći u najbližem supermarketu:

• bijeli luk - dva čena;
• limunov sok - dvije supene kašike;
• senf (nije začinjen) - jedna čajna žličica;
• Worcester sos - jedna čajna žličica;
• parmezan - pedeset grama;
• majonez -250 grama (jedna čaša);
• inćuni - dva ili tri komada;
• sol, biber - po ukusu.

Kako napraviti sos od senfa

1. Prvo morate zgnječiti bijeli luk sa jednim prstohvatom kuhinjske soli.
2. Zatim morate dodati čašu majoneza, Worcestershire sos i limunov sok u smjesu. Osim toga, inćuni i senf bi trebali biti u činiji.
3. Nakon toga sve sastojke treba umutiti u čvrstu masu.
4. Sljedeće je potrebno parmezan nasjeckati na sitno rende i zajedno sa biberom sipati u budući Cezar sos od majoneza.
5. Onda sve treba ponovo dobro umutiti. Dobićete ukusan preliv, karakterističan po pikantnom ukusu i aromi.

Sos sa maslinama i žumancima. Sastojci

Zar nemate maslinovo ulje? Uredu je! Možete koristiti suncokret ili pripremiti Cezar sos na bazi majoneze po sledećem receptu:

Sastojci:

• pavlaka - 100 grama;
• majonez - 100 grama;
• kuvani žumance - dva komada;
• balzamiko sirće - jedna supena kašika;
• masline (bez koštica) - 15 komada;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Morate prvo skuvati jaja.
2. Zatim trebate samljeti žumanca i pomiješati ih sa balzamičnim sirćetom.
3. Slijedeće pomiješati dobijenu masu sa majonezom i pavlakom.
4. Nakon toga sve popaprite i posolite.
5. Tada se masline moraju narezati na male komadiće isipati u budući sos.
6. Na kraju začinite belim lukom i začinskim biljem, ostavite da odstoji nekoliko minuta i pošaljite u unapred pripremljenu salatu.

Sos sa mlijekom i sirom

Ova opcija također ima pravo na postojanje. Mnogi sumnjaju u tvrdi sir. I uzalud. Ako se dobro nasjecka, odličan je dodatak gustom preljevu za salatu.

Sastojci:

• majonez -150 grama;
• limunov sok - dvije supene kašike;
• češnjak - nekoliko čena;
• mlijeko (krema) - tri do četiri supene kašike;
• parmezan ili drugi tvrdi sir jedna supena kašika;
• sol, svježe mljeveni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo, beli luk se mora samleti zajedno sa solju. Ovo se mora uraditi m alterom u dubokoj posudi.
2. Nakon toga u smjesu dodajte majonez i sve pažljivo promiješajte.
3. Zatim u budući sos treba sipati limunov sok i mlijeko. Zatim dodajte sitno narendani parmezan. Sve se mora ponovo dobro izmešati, posoliti i pobiberiti po ukusu.

Ovde je spremna još jedna verzija sosa sa majonezom. Za Cezar sa piletinom, hrskavom salatom i slanim krutonima, biće baš kako treba.

Trkovi trgovine

Nijedna domaćica ne može bez malih trikova. Često se stiču dugim i napornim radom. Nudimo vam neke od njih već gotove:

• Dresing za cezar salatu sa majonezom, senfom isa ostalim sastojcima biće ukusnije ako se beli luk za njega sitno isecka, prelije suncokretovim uljem i ostavi da odstoji pola sata.
• Možete koristiti sušeni bijeli luk umjesto svježeg. Tada će biti potrebno 3-4 puta manje. Povrće će se morati pomiješati sa ostalim sastojcima i ostaviti da nabubri.
• Da biste dobili potpuno homogen preliv, sličan pavlaci ili majonezu, potrebno je sve sastojke odjednom staviti u posudu blendera i umutiti.
• Ako je sos previše tečan, bolje je u njega dodati sitno narendani sir ili kuvana žumanca.

Recept za pravljenje domaćeg majoneza

Ako želite da dobijete ukusan majonez, skuhajte ga sami. Postoji mnogo opcija za kreiranje. Predstavljamo vam recept za domaći sos sa kuvanim žumancima. Da biste ga napravili, potrebno je kupiti sljedeće sastojke:

• kokošja jaja - četiri komada;
• biljno ulje - 200 mililitara;
• limunov sok - 50 mililitara;
• bijeli luk - dva čena;
• senf - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo, morate skuvati jaja da se dime.
2. Nakon toga potrebno je odvojiti bjelanca od žumanaca. Ovo poslednje treba staviti u duboku posudu, pomešati sa solju i žlicom mleti dok ne postane glatko.
3. Zatim sastojke treba umutiti mikserom, postepeno dodavajući ulje.
4. Kada kompozicija postane potpuno bela i prilično bujna, potrebno je u nju sipati limunov sok.
5. Zatim umak ponovo umutiti, postepeno dodavajući ulje,ako još ostane.
6. Na samom kraju treba propasirati bijeli luk kroz presu i dodati ga ostalim sastojcima zajedno sa senfom.
7. Sada domaći majonez treba dobro ohladiti, a zatim ga konzumirati prema nameni.

Recenzije

Recenzije preljeva za Cezar salatu s majonezom su općenito pozitivne. Mnogi ljudi vole da se bilo koji recept za dresing koji nas zanima lako transformiše. Neki se žale da je domaći sos prerijedak. Kaplje sa povrća i nakuplja se na dnu tanjira. Ali samo u to dodajte par kuhanih žumanjaka i problem će se riješiti sam od sebe. Dobre kritike ostavljaju kuhari koji su pogodili da u Cezar dresing dodaju sitno sjeckano zelje. Peršun ili kopar čine ga mirisnim i mirisnim. A meki ili tvrdi sir daje mu odgovarajuću konzistenciju i oštrinu. Od nas samih, savjetujemo vam da hrabro eksperimentirate. To će vam omogućiti da dobijete veliko zadovoljstvo od novih otkrića. Dobar tek vama i vašim najmilijima!