Klasični sos od vanile: recepti, karakteristike kuvanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Izvorno izmišljen u Engleskoj, sos od vanilije sada je omiljen u cijelom svijetu. Zaista se može nazvati jednim od najveličanstvenijih dodataka desertima i pecivima, jer samo pojačava izuzetan ukus štrudle, palačinki, pita i keksa. Rijetko se može naći osoba koja zaista ne bi voljela ovaj slatki sjaj koji ne ostavlja ravnodušnim sladokusce. Ovaj članak će govoriti o raznim receptima za umak od vanile sa fotografijama koje možete jednostavno napraviti kod kuće.

Klasični recept

Sada postoji veliki izbor recepata koje domaćice mogu koristiti za pravljenje sosa od vanile. Zapravo, prilično ga je jednostavno modificirati, jer postoji ogroman broj raznih aditiva koji mogu značajno utjecati na okus. Međutim, klasični recept nikada ne izlazi iz mode - kremasti sos od vanilije, koji je odličan za razna peciva ili sladoled.

Sastojci

Zada biste napravili klasični umak od vanile, morat ćete unaprijed pripremiti:

• 200 ml mlijeka;
• 200 ml teške pavlake;
• 5 žumanjaka;
• 1 kašičica vanilin šećera;
• 50 grama šećera.

Kao što vidite, set hrane za pravljenje ovog sosa je prilično jednostavan. Osim proizvoda, prvo treba pripremiti neophodnu opremu - dobru tepsiju sa debelim dnom, blender (ako ga nema, možete ga zamijeniti običnom pjenjačom) i lopaticu.

Step cooking

Čim su svi proizvodi pripremljeni, možete početi s kuhanjem. Da biste to učinili, slijedite ove korake:

1. Pomiješajte vrhnje i mlijeko u šerpi, a zatim stavite na vatru i sačekajte da smjesa proključa. Nakon toga potrebno je da skinete šerpu sa vatre i ostavite da se ohladi.
2. Dok se mlečna mešavina hladi, počnite da pripremate ostale sastojke. Mikserom treba umutiti mješavinu jaja i obje vrste šećera. Nastavite da mutite dok smjesa ne postane bijela i glatka.
3. Nakon toga, ohlađeno mlijeko sa vrhnjem postepeno umiješati u smjesu šećera i žumanjaka, uz stalno miješanje.
4. Priprema za sos se stavlja u vodeno kupatilo, nakon čega treba nastaviti sa mešanjem i kuvanjem dok se sos ne zgusne do željene konzistencije. Morate paziti da ne proključa, jer će ga to pokvariti.
5. Pripremljeni sos je potrebno ohladiti i tek nakon togaposlužite je za stol.

Sos za štrudle

Kao što je ranije spomenuto, ovaj sos je prilično raznovrstan i može se poslužiti uz bilo koje pecivo. Međutim, postoji poseban sos od vanile za štrudle, koji se malo razlikuje po recepturi. Da biste ga pripremili, trebat ćete uzeti:

• 200 ml mlijeka;
• pola paketa vanilin šećera;
• 75 grama šećera;
• 2 pileća žumanjka;
• 1/2 kašičice kukuruznog škroba.

Funkcije kuvanja

Priprema takvog sosa je još lakša od klasičnog. Da biste to učinili, sve sastojke osim mlijeka stavite u posudu blendera, a zatim ih dobro umutite. Samo mlijeko se prethodno zagrije, nakon čega se u tankom mlazu dodaje u smjesu od jaja i šećera. Kako se mleko uliva, sos se mora stalno mešati, jer u ovoj fazi od toga zavisi kasnija konzistencija.

Nakon toga, mešavina sosa od vanile stavlja se na srednju vatru i kuva dok ne postane gusta. Kada se to postigne, sos se sipa u odgovarajući stakleni čamac za sos i služi sa štrudlom od jabuka.

Sos od vanilije za palačinke

Ako odlučite da skuvate jednu od najpoznatijih ruskih nacionalnih poslastica - palačinke, onda je i sos od vanile idealan za njih. Ipak, najidealnije će biti servirano pomiješano s drugim, odnosno bobičastim voćem, jer će zajedno od palačinki napraviti pravu palačinku.remek djelo kulinarske umjetnosti.

Dakle, za pripremu sosa od bobica i vanilije, prvi korak je da napravite tradicionalni sos, čiji je klasični recept već dat gore. Istovremeno treba pripremiti sos od bobica. Odabrano bobičasto voće nije mnogo bitno, pa ako želite, borovnice možete zamijeniti drugom bobicom po vašem ukusu.

Priprema i posluživanje

Da napravite sos od bobica trebat će vam:

• oko 200 grama borovnica ili drugog bobičastog voća koje se dobro miješa;
• 2 supene kašike običnog šećera;
• jedna čaša vode;
• jedna kašika kukuruznog škroba.

Za pripremu sosa umutite borovnice i šećer u blenderu dok se ne izmiješaju i postanu homogena masa. Kako bi smjesa bila tečnija, u nju se ulije 150 ml vode. U preostaloj vodi morate otopiti škrob, a zatim ga dodati u mješavinu bobičastog šećera. Sve što treba dobro promešati, a zatim staviti u šerpu na vatru i staviti sos da proključa. Čim počne da ključa potrebno ga je odmah skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi pre serviranja.

Ovaj sos se može poslužiti uz palačinke na mnogo načina. Najlakša opcija bi bila jednostavno pomiješati umake od vanilije i bobičastog voća, čineći ih jednim. Možete i samo uzeti svaku palačinku i zaliti je posebno, prvo bobičastim voćem, a zatim vanilijom. U zavisnosti od odabranog načina serviranja, palačinke će se poigrati različitim nijansama ukusa.

Sos sa čokoladom ivanilija

Čokolada i vanilija su dva jaka ukusa koja podižu deserte na viši nivo. Međutim, po želji možete napraviti čokoladni vanilin sos koji će spojiti oba ukusa. Priprema je prilično jednostavna, jer će vam za ovo trebati:

• 70 grama tamne tamne čokolade;
• 1 žlica kukuruznog škroba;
• 200ml vode;
• 1 kašičica vanilin šećera;
• 30 grama kvalitetnog putera;
• oko 50 grama šećera.

Kako kuhati:

1. Prvo morate postaviti vodeno kupatilo, a zatim izlomiti čokoladu na male komadiće u činiju. U njih se dodaje oko pola čaše vode, nakon čega treba sačekati da se čokolada potpuno otopi.
2. Dok se čokolada priprema, vrijedi pripremiti mješavinu vode i škroba. One se međusobno miješaju. Zatim se sve stavi na vatru i zagrije do ključanja.
3. Škrobna voda se prvo dodaje u čokoladu, a zatim se dodaju obe vrste šećera. Sve se kuva u vodenom kupatilu još oko minut. U tom slučaju smjesu morate stalno miješati da čokolada ne zagori. Pripremljeni sos se sipa u sosac i služi za stolom. Najbolje poslužiti dok je još toplo.

Recenzije

Sudeći po recenzijama, sos od vanile prepoznat je kao jedan od najboljih dodataka raznim slatkim jelima. Daje im prefinjen i lagan okus mirisne vanile. Osim toga, prilično ga je jednostavno pripremiti i ne zahtijeva puno truda i vremena, a rezultat će se svakako isplatiti.osim toga.

Zaključak

Obavezno skuhajte vanilin sos za sveže pečene muffine ili druga peciva barem jednom kako biste naglasili njegov odličan ukus. Iako upotreba umaka u Rusiji nije tako uobičajena kao u drugim evropskim zemljama, ovo je izvrstan način da se davno poznatom jelu da novi okus i aroma koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Dodatak jednostavnog i nekomplikovanog dodatka će zaista impresionirati svakoga ko je probao pripremljeni desert.