Matum čaj iz Tajlanda: kako skuhati?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Tržište čaja zadivljuje svojom raznolikošću. Ovdje možete pronaći ne samo uobičajene crne i zelene sorte. Nedavno je asortiman popunjen ogromnim brojem egzotičnih vrsta, uključujući tajlandski matum čaj.

Bail Tree Fruits: Historijske činjenice

Poluostrvo Hindustan je rodno mesto bail drveta, koje ima i druga imena: drvena ili kamena jabuka, matum. Njegovi plodovi se koriste za pravljenje lekovitog čaja. Pominjanja ljekovitih svojstava biljke mogu se naći u drevnim raspravama medicinskog sistema Ayurvede, koje su napisane na sanskrtu. Plodovi kaucije su se koristili kao zdrava hrana, a koristili su se i u medicinskoj praksi.

Vremenom se biljka proširila na druge regije Južne Azije, uključujući Tajland.

Opis biljke

Kaucija je predstavnik porodice ruta. Njeni plodovi se smatraju veoma korisnim za zdravlje, pa stanovnici Tajlanda od njih prave matum čaj.

Izgled voća podsjeća na jabuku ili dunju. Prečnik je približno 20 cm. Raspon boja varira odsivo-zelene do žuto-smeđe. Plodovi imaju grubu i gustu koru, po svojoj strukturi može se uporediti sa ljuskom oraha. Ako otvorite nezrelo voće, pulpa voća će se podijeliti na narančaste segmente. Kosti su bijele. U zrelom voću pulpa ima ljepljivu strukturu i smeđe je boje. Zrelo voće je slatko i kiselo.

Gdje se koristi voće?

Biljka se uzgaja u mnogim azijskim zemljama:

• Šri Lanka.
• Tajland.
• Malezija.
• Indija.
• Indonezija.

Prilično često se drvo može naći u divljini.

Plodovi imaju veoma tvrdu ljusku, zbog čega se biljka često naziva kamena ili drvena jabuka. Bez posebnih alata, vrlo je teško otvoriti ih.

Plodovi se koriste u proizvodnji raznovrsne hrane i pića. Od njih se pripremaju sladoledi, kompoti i džemovi, voćne salate. No, posebnu popularnost stekao je matum čaj, koji koristi suhe plodove bail drveta. Gotovo je nemoguće kupiti svježe voće na pijacama Tajlanda. Plodovi se prodaju ili osušeni ili kao čaj.

Korisna svojstva

Plodovi bail drveta, kao što je navedeno u Ayurvedi, su među deset najkorisnijih. Bolesti poput dijareje, čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, dizenterije i drugih probavnih smetnji liječili su se matum čajem. Svojstva biljke su zaista jedinstvena:

• Voće sadrži ogromnu količinu korisnih minerala, kao i vitamina.
• Napitak od sušenih plodova bail drveta pomaže u obnavljanju pokretljivosti crijeva, normalizaciji probavnog trakta. Ovaj lijek je efikasan za bolove u stomaku, nadimanje, grčeve i dijareju.
• Matum čaj ima protuupalno i ekspektoransno djelovanje, pa se koristi za liječenje prehlade. Leče se od bronhitisa, tonzilitisa, tonzilitisa i drugih respiratornih oboljenja.
• Sušeno voće pozitivno utiče na kardiovaskularni sistem, poboljšava imunološke procese u organizmu.
• Pluća teškog pušača će biti očišćena od nikotina ako redovno konzumira matum čaj.

Korisna svojstva ne sadrže samo plodove kaucije. Južnoazijci su vekovima koristili koru, korenje i lišće ove biljke u medicinske svrhe.

Vitamini i minerali

Sastav matum voća uključuje važne elemente u tragovima i vitamine neophodne za normalan ljudski život:

• Iron. Ova supstanca je odgovorna za obogaćivanje organizma kiseonikom. Njegov nedostatak dovodi do bolesti kao što je anemija.
• Kalcijum. Ovo je prilično važan element u tragovima koji utječe na formiranje kostiju, uključen je u procese zgrušavanja krvi i metabolizam ugljikohidrata, vode i natrijevog klorida. Nedostatak supstance izaziva razvoj osteoporoze, dovodi do pogoršanja stanja zuba, narušava pamćenje i povećava nervozu.
• Phosphorus. Ovaj mikroelement jesastavni dio ATP-a, kiseline odgovorne za metaboličke procese u ljudskom tijelu. Fosfor je dio DNK i RNK, koji su nosioci genetskih informacija, uključen je u formiranje koštanog i zubnog tkiva.
• Vitamin C. Pomaže u borbi protiv raznih infekcija i sprečava oksidaciju vitamina koji ulaze u organizam.
• Vitamin A je regulator imunoloških procesa.

Matum čaj je postao veoma popularan na Tajlandu i šire zbog svojih jedinstvenih svojstava. Mnogi turisti koji su posjetili ovu zemlju, vraćajući se sa odmora, donose je na poklon svojim prijateljima i rođacima. Zaista, ovo je odličan poklon, jer ovo piće nije samo ukusno, već i zdravo.

Metode kuhanja

Kupite napitak od egzotičnog voća - to nije sve. Morate znati kako pravilno pripremiti matum čaj. Pogledajmo bliže kako skuhati piće.

Postoji nekoliko metoda kuhanja:

1. Uzimamo 2-3 kriške suvog voća i prelijemo sa 1 litrom ključale vode. Infuzirajte piće 20-30 minuta.
2. U šerpu sipajte 1 litar vode. Dodajte 3-4 komada matum čaja. Zakuvati i skloniti s vatre.
3. Stavite jednu krišku egzotičnog voća u šolju od 200-300 ml. Ulijte kipuću vodu u posudu i ostavite da se kuha 5-7 minuta.

Ukus čaja je prijatan i slatkast, pomalo nalik na infuziju korena sladića. Aroma sa suptilnim notama vanilije i cimeta. Da bi piće dobilo profinjenijeukusa, dodaju se nana, limeta ili limun. Čaj možete zasladiti šećerom ili medom.

U vrućoj sezoni uobičajeno je da se u piće doda nekoliko komadića leda.

Kontraindikacije

Matum čaj iz Tajlanda dobar je i za odrasle i za djecu. Jedina kontraindikacija za uzimanje napitka je individualna netolerancija na voće.

Pogodnosti za trudnice i djecu

Budući da plodovi bail drveta sadrže važne, korisne elemente u tragovima i vitamine, napitak od njih preporučuje se trudnicama. Čaj će pomoći u jačanju organizma buduće majke i djeteta.

Za potpuni razvoj bebe potrebna je ogromna količina elemenata u tragovima i vitamina koje posuđuje iz majčinog organizma. Matum čaj će pomoći da popune njihove rezerve.

Plodovi kaucije sadrže kalcijum koji je toliko neophodan za formiranje skeleta i koštanog tkiva djeteta. Međutim, nedostatak ovog mikroelementa dovodi do toga da se kod žene pogoršava stanje zuba i kose, javljaju se lomljivi nokti. Trudnicama nije dozvoljeno samo - one moraju piti matum (čaj).

Recenzije pića

Mnogi naši sunarodnici koji su isprobali djelovanje tajlandskog čaja ostavljaju samo pozitivne kritike o ovom napitku. Njegove neobične kvalitete okusa, kao i pozitivna svojstva, visoko su cijenjeni. Većina potrošača napominje da je čaj veoma efikasan kod prehlade. Nakon nekoliko doza napitka, uočava se poboljšanje stanja pacijenta. Takođe i čajpozitivno utiče na funkcionisanje gastrointestinalnog trakta i pomaže u jačanju imunološkog sistema.

Drugi popularni čajevi iz Tajlanda

Talanđani veoma vole razne čajeve koji imaju egzotičan ukus (barem za građane Rusije i Evrope). Razmotrite najpopularnija pića ove zemlje:

• Ginseng čaj. Ovo piće ima specifičan ukus i aromu. Ali, prema Tajlanđanima, djeluje podmlađujuće i pomaže održavanju tijela u dobroj formi. Čaj od ginsenga blagotvorno djeluje na vid i stvaranje krvi, pomaže u poboljšanju pamćenja. Tajlandski liječnici preporučuju ispijanje ovog pića kako bi poboljšali imunitet.
• Oolong. Ovo je zeleni čaj. Piće ima kremastu aromu i blagu mliječnu nijansu na nepcu. Ne preporučuje se dodavanje začina ili šećera, jer će čaj izgubiti prirodnu koricu. Iako je piće blagog okusa i blagog slatkog okusa, snažan je stimulans. Preporučuje se osobama koje se bave sportom.
• Lemongrass. Ovo piće ima antidepresivna i analgetska svojstva. Kuva se od osušenih listova čaja i limunske trave. Gotov napitak ima aromu limuna, a u okusu su note mješavine limuna i kafe i začina. Služi se hladno.
• Tajlandski plavi čaj. Ovo egzotično piće priprema se od listova orhideje. Čaj ima jedinstvenu plavu nijansu. Njegova korisna svojstva uključuju pročišćavanje krvi, poboljšanje pamćenja, održavanje tonusa i poboljšanje vida.
• Čaj od jasmina. Sastav pića uključuje laticejasmin i mladi listovi zelenog čaja. Miris je blago sladak, ali je okus opor. Napitak podstiče opuštanje, pomaže kod neuroza, nesanice i depresije.