Pečeni grašak: recepti za kuvanje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Grašak je jedna od prvih biljaka koju je drevni čovjek počeo uzgajati za hranu. Drevna Grčka se smatra njenom domovinom; na njenoj teritoriji nalaze se tragovi uzgoja ove kulture iz 4. stoljeća prije Krista.

U srednjem veku, grašak se široko uzgajao u Evropi, bio je veoma popularan u Holandiji. Pominjanje upotrebe ove mahunarke u Rusiji datira iz 10. veka nove ere.

Grašak: korisna svojstva

Grašak se sada široko uzgaja kao važna stočna i prehrambena kultura.

Grašak u svom sastavu ima mnogo korisnih supstanci za ljude:

• vitamini B, A, C, PP, H (biotin), E, karoten, kolin;
• mikroelementi - gvožđe, bakar, cink, cirkonijum, nikl, vanadijum, molibden i dobra lista elemenata iz periodnog sistema;
• makronutrijenti - kalijum, kalcijum, fosfor, magnezijum, hlor i drugi;
• proteini;
• ugljikohidrati;
• masti;
• dijetalna vlakna.

Hemijski sastav graška određuje vrijednost njegove konzumacije.

Kalijum, kalcijum, gvožđe, cink, magnezijum, bor, bakar - po sadržaju ovih elemenata, grašak je na prvom mestu među zelenim biljkama koje se koriste za ishranu.

Protein,sadržan u njemu identičan je proteinima mesa. Grašak savršeno zamjenjuje mesne proizvode u svakodnevnoj prehrani za dijetnu hranu.

Doprinosi:

• regulacija probavnog trakta i crijeva;
• poboljšajte moždanu aktivnost i ojačajte pamćenje;
• povećavanje izdržljivosti organizma tokom teškog fizičkog rada;
• očuvanje ljepote kose i mladosti kože lica i vrata.

Kuvanje graška

Od davnina, jela od pasulja u Rusiji su bila jedna od glavnih namirnica, posebno tokom pravoslavnih postova.

Na primer, car Aleksej Mihajlovič, otac Petra Velikog, voleo je da jede pite punjene graškom i pareni grašak sa rastopljenim puterom.

Trenutno se ovo povrće široko koristi u kulinarstvu. Od njega se pripremaju supe, variva, prilozi, žele. Grašak je uvek prisutan u varivima od povrća, koristi se kao fil za pite.

U mnogim kuhinjama naroda svijeta koriste se brašno i žitarice od graška. Od toga se kuva kaša, prže palačinke. Grašak se koristi za pravljenje rezanaca i dodaje se u razne salate i grickalice.

Deserti, slatki i slani grickalice se prave od mahunarki.

Grašak se kuva na pari, kuva, pirja, konzervira, suši i prži.

Pečeni grašak je poslastica mnogih naroda svijeta. U Turskoj, centralnoj Aziji i na Bliskom istoku, posebna vrsta graška - slanutak - je u širokoj upotrebi; kada se prži, sličan je kokicama.

U našoj klimatskoj zoni uzgajaju se nama poznate vrste: piling, mozak, šećer. Tako prženograšak je divan desert u kojem možete uživati kao užinu.

Kako pržiti grašak?

Pečeni grašak je prilično jednostavno jelo koje ne zahteva posebne veštine i skupe proizvode. Čak i neiskusna domaćica to može podnijeti.

Potrebno za kuhanje:

• suhi grašak - dvije čaše (ili bilo koja količina po želji);
• suncokretovo ulje - dvije supene kašike;
• jestiva so - po ukusu;
• maslac - jedna do dvije supene kašike (po ukusu);
• prokuvana voda.

Dobro isperite grašak, uklonite ostatke i oštećene predmete. Pripremljeni pasulj sipajte u posudu, prelijte ohlađenom prokuvanom vodom i ostavite da odstoji četiri do šest sati.

Pogodno je potopiti grašak preko noći i skuvati ujutro. Voda za namakanje se može posoliti.

Nakon što grašak nabubri (ali nemojte omekšati u kašu!), ocedite vodu, pasulj osušite na papirnom ubrusu.

Zagrejte tiganj, sipajte nekoliko kašika suncokretovog ulja, sipajte pripremljeni grašak i pržite ga na umerenoj vatri, neprestano mešajući, oko petnaestak minuta. Jelo se može posoliti po ukusu.

Nakon što se grašak smanji, malo stvrdne i postane jestiv, u tiganj treba dodati puter.

Nastavite da pržite pasulj deset minuta na laganoj vatri dok ne postane lagano hrskav. Zatim se vatra mora ugasiti i dati posudiohladi se.

Gotov pečeni grašak fino hrska. Može se jesti i toplo i hladno.

Ako je grašak previše mastan, osušite ga na papirnom ubrusu prije serviranja.

To je to, vrlo jednostavno, kuvaju prženi grašak. Recept sa gornjom fotografijom pomoći će čak i neiskusnoj domaćici da pripremi ovu poslasticu. Obavezno probajte!

Pečeni grašak: Recept bez namakanja

Za one koji su veoma nestrpljivi i ne žele da čekaju da pasulj omekša, nudi se recept bez prethodnog namakanja.

Grašak pržen u tavi bez namakanja predlažemo korištenje sljedećih proizvoda:

• suhi grašak - dvije čaše;
• prehrambena so - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• suncokretovo ulje za podmazivanje tiganja

Grašak dobro isperite, uklonite ostatke i oštećeni grašak, stavite u šerpu, dodajte vodu i stavite da se krčka. Biće gotovo kada bude mekano (ali ne i kašasto!).

Izvadite pasulj iz tiganja, osušite na papirnom ubrusu.

Zagrejani tiganj lagano začinite suncokretovim uljem (bolje je bez njega ako premaz tiganja dozvoljava).

Pripremljeni grašak sipajte u tiganj i pržite na umerenoj vatri uz stalno mešanje. Proces će trajati otprilike petnaest minuta. Prilikom prženja u jelo možete dodati malo crnog bibera i soli (po ukusu).

Pečeni grašak je dobar za ovaj receptza ukras (za ribu ili meso).

Neki zaključci

Pečeni grašak - jednostavno, ali ukusno i zdravo jelo. Može se mijenjati po želji.

Postoji mnogo opcija za kuvanje:

• pržiti u suvom tiganju ili na ulju;
• sol i biber po ukusu tokom prženja;
• posebno propržiti grašak i luk, zatim promiješati i pržiti zajedno;
• namočite ili skuhajte grašak prije prženja;
• pečeni grašak u otopljenom goveđem loju sa čvarcima.

Svaka domaćica, koja ima svoje tajne, moći će skuhati prženi pasulj. Koristite gotove recepte, eksperimentirajte sami, počastite svoje najmilije ukusnim i zdravim delicijama.

Prijatan apetit!